Sayuran · Brassicaceae
Lobak Pedas
Armoracia rusticana
Tanam satu akar di tanah yang dalam dan gembur, dan tanaman tahunan yang mudah dirawat ini akan memberi panen pedas setiap musim gugur.
Matahari penuh
Setiap 7–10 hari
140–180 hari
hingga -40°C
Ikhtisar
Lobak pedas mendapatkan tempatnya di kebun karena satu alasan luar biasa: akarnya yang tajam yang Anda parut untuk saus dan bumbu. Tanaman ini termasuk keluarga mustard, sekeluarga dengan kubis dan kale, sehingga membawa minyak mustard yang sama tajamnya. Biarkan di tanah dan ia akan kembali tumbuh setiap tahun sebagai tanaman tahunan yang tangguh, tahan terhadap dingin yang bisa mematikan sebagian besar tanaman lain.
Jika Anda baru mulai berkebun, ini adalah tanaman yang ramah untuk pemula. Tekan sepotong akar ke dalam tanah yang baik saat musim semi tiba, beri sinar matahari dan air, dan tanaman ini akan tumbuh cepat tanpa banyak menuntut dari Anda. Tugas sebenarnya bukan menjaganya tetap hidup, melainkan menjaganya tetap di tempat Anda menanamnya, karena lobak pedas suka menyebar ke mana-mana.
Gigit akar mentahnya dan pada awalnya hampir tidak terasa apa-apa, lalu muncul sensasi panas hangat yang melegakan sinus. Rasa pedas itu tersimpan diam-diam di dalam selnya sampai Anda memarut atau mengunyah akarnya, dan itulah sebabnya saus yang Anda buat segar terasa jauh lebih hidup dibandingkan yang dari toples.
Perawatan
Singkatnya: berikan sinar matahari penuh dan tanah yang dalam, gembur, dan subur, dengan penyiraman sekitar 2,5 cm air per minggu agar akarnya tumbuh mulus. Kurangi pemberian nitrogen, buang tangkai bunganya, dan tanam di bedengan khusus agar tidak menyebar ke mana-mana, maka Anda akan berhasil dengan baik.
Cahaya
Lobak pedas paling bahagia di bawah sinar matahari penuh, yang mendorong pertumbuhan akar terkuat. Ia masih bisa tumbuh dengan sedikit naungan di sore hari, hanya saja akarnya akan lebih kecil dan rasanya lebih ringan, jadi jangan khawatir jika lokasi Anda tidak sempurna.
Penyiraman
Berikan sekitar 2,5 cm air per minggu dan akarnya akan tumbuh lebih besar dan mulus. Setelah mapan, tanaman ini bisa menghadapi masa kering dengan mudah, jadi kelembapan yang stabil adalah nilai tambah untuk hasil panen yang baik, bukan syarat mutlak yang harus Anda penuhi.
Media tanam
Akarnya tumbuh paling lurus di tanah lempung yang dalam, gembur, dan subur dengan banyak bahan organik. Usahakan pH antara 6,0 dan 7,5, dan gemburkan bedengan secara dalam sebelum menanam agar akar tunggangnya punya jalur yang bebas dan mudah untuk tumbuh ke bawah.
Suhu
Ini adalah tanaman yang benar-benar tahan dingin, mampu bertahan pada suhu musim dingin serendah sekitar -35°C dan tidak terganggu oleh embun beku. Ia tumbuh selama bulan-bulan hangat hingga sekitar 30°C, dan pembekuan keras di musim gugur justru membuat rasanya semakin tajam.
Kelembapan
Udara luar ruangan sehari-hari sudah sangat cocok untuknya, sekitar 40% hingga 70% kelembapan, tanpa perlu Anda sesuaikan apa pun. Lobak pedas jauh terlalu tangguh untuk rewel soal kelembapan udara.
Pemupukan
Campurkan pupuk seimbang atau sedikit kompos ke dalam bedengan saat menanam, dan biasanya itu sudah cukup. Memberi dalam jumlah sedikit lebih menguntungkan, karena nitrogen berlebihan mendorong pertumbuhan daun yang lebat namun membuat akarnya bercabang dan tidak rapi.
Pemangkasan
Patahkan tangkai bunganya begitu muncul agar tanaman mengarahkan energinya ke akar, bukan ke pembungaan. Pada akhir musim semi, sebagian penanam juga menggosok tunas samping bagian atas, trik sederhana yang disebut suckering, untuk mendorong terbentuknya satu akar tunggang yang gemuk, bukan kumpulan akar tipis.
Penggantian pot
Lobak pedas bukan tanaman yang cocok ditanam dalam pot, jadi Anda tidak perlu khawatir soal repotting. Jika Anda menanamnya di bedengan terbatas, angkat dan tanam kembali bibit akar yang segar setiap tahun agar tanamannya tetap subur dan terkendali.
Ukuran & jarak tanam
Tanaman ini bisa mencapai tinggi 60 hingga 90 cm dengan lebar dedaunan 30 hingga 60 cm. Beri setiap tanaman sedikit ruang dan bedengan sendiri, dan ia bisa tumbuh dengan baik tanpa mendesak tanaman di sekitarnya.
Waktu tanam
Lobak pedas menyukai udara dingin, dan itu menguntungkan Anda. Tanam bibit akarnya pada awal musim semi begitu tanah bisa diolah, biarkan tumbuh sepanjang musim, lalu gali akarnya pada akhir musim gugur setelah embun beku pertama, saat rasanya menjadi paling pedas.
Bulan-bulan umum untuk iklim sedang: mulai lebih awal di zona hangat, lebih lambat di daerah yang embun beku musim seminya bertahan lama.
- Tanam: Tanam potongan akar (bibit) dengan sudut 45 derajat pada awal musim semi, 4 sampai 6 minggu sebelum embun beku terakhir, segera setelah tanah bisa diolah.
- Panen: Panen akar pada akhir musim gugur setelah embun beku pertama; rasanya paling tajam setelah cuaca dingin. Akar juga bisa digali pada awal musim semi sebelum pertumbuhan baru muncul.
Ketahanan
Suhu: hingga -40°C
Pemecahan masalah
Lobak pedas tidak menuntut banyak dari Anda, dan sedikit masalah yang muncul hampir selalu berkaitan dengan bentuk akar atau ke mana tanaman ini memilih untuk tumbuh. Cocokkan gejalanya dengan catatan di bawah ini dan bertindak sejak dini, dan jangan khawatir, karena sedikit perhatian saat menanam sudah bisa mencegah sebagian besar masalah ini.
Tunas baru muncul di area yang sudah Anda panen
Masalah ini mengejutkan hampir semua penanam pemula, jadi Anda tidak sendirian: lobak pedas bisa tumbuh kembali dari potongan akar sekecil apa pun, dan satu kali panen bisa diam-diam berubah menjadi kebangkitan di seluruh bedengan. Gali semua potongan akar yang bisa Anda temukan, terus cabut tunas yang tumbuh kembali dengan lembut, dan akar yang tertanam akan kehabisan tenaga seiring waktu. Jika Anda menanamnya di dalam penghalang terpendam sejak awal, Anda bisa menghindari seluruh masalah ini.
Solusi:
- Gali sebanyak mungkin akar yang tersisa
- Cabut tunas yang tumbuh kembali secara berulang untuk menghabiskan cadangan akar
- Batasi penanaman pada bedengan tertutup atau penghalang terpendam
Akar tumbuh bercabang atau berbenjol, bukan satu akar tunggang yang rapi
Jangan terlalu kecewa jika akarnya berbenjol. Biasanya ini menandakan tanah yang padat, berbatu, atau dangkal, sehingga akar tunggang terbelah saat mendorong ke bawah, dan nitrogen berlebihan atau melewatkan penggosokan tunas samping juga bisa menyebabkan hal yang sama. Gemburkan bedengan lebih dalam di kesempatan berikutnya, kurangi nitrogen, dan bersihkan akar samping bagian atas sekali pada awal musim panas, maka Anda akan mendapatkan akar yang lebih lurus.
Solusi:
- Gemburkan dan olah tanah secara dalam sebelum menanam
- Buang tunas samping dari bagian atas akar pada awal musim panas
- Kurangi pemberian pupuk berkadar nitrogen tinggi
Lubang-lubang kecil menghiasi daun
Jangan terlalu khawatir jika Anda melihat lubang-lubang kecil itu, karena hampir selalu itu adalah ulah kumbang kutu (flea beetle), sementara ulat kubis dan ulat diamondback bertanggung jawab atas gigitan yang lebih besar. Penutup baris terapung di atas tanaman muda, pemungutan cepat ulat yang terlihat, dan sedikit Bt jika keadaan makin parah bisa mengatasinya. Yang terbaik, daun mungkin terlihat tergigit tetapi akarnya akan tetap tumbuh dengan baik.
Solusi:
- Gunakan penutup baris terapung pada tanaman muda
- Pungut ulat dengan tangan
- Semprotkan Bacillus thuringiensis untuk ulat jika diperlukan
Toksisitas
Manusia menikmati akar parutannya tanpa masalah sama sekali, dan itulah alasan utama menanamnya. Untuk hewan, ceritanya berbeda: minyak mustard tajam yang sama yang memberi sensasi pedas pada lobak pedas akan mengiritasi mulut dan saluran cerna kucing, anjing, kuda, dan hewan peliharaan lainnya. Ini tidak akan meracuni mereka, tetapi menggigitnya bisa menimbulkan ketidaknyamanan nyata, jadi jauhkan akar dan sisa potongannya dari jangkauan mereka agar semua tetap nyaman.
Beracun bagi
Kucing · Anjing · Kuda · Kelinci · Ternak · Burung
Aman untuk
Manusia
Kucing Ringan
Kucing yang menggigit akar yang tajam ini mungkin mulai mengeluarkan air liur, mengusap mulutnya dengan cakar, dan enggan makan untuk sementara waktu. Minyak mustard yang tajam itu menyengat mulut dan bisa membuat perutnya tidak nyaman, tetapi biasanya membaik dengan sendirinya.
Anjing Ringan
Anjing adalah hewan peliharaan yang paling mungkin menggali dan mengunyah akar ini, dan sengatan minyak mustard cenderung menyebabkan air liur berlebihan, muntah, atau tinja lembek. Biasanya membaik dengan sendirinya, meski jika anjing memakan dalam jumlah besar, ada baiknya Anda segera menghubungi dokter hewan hanya untuk memastikan keamanannya.
Kuda Ringan
Kuda hampir tidak pernah tertarik pada daunnya yang keras, tetapi satu gigitan karena rasa penasaran bisa mengiritasi mulut dan saluran cerna serta membuat kuda malas makan. Menjauhkan tanaman ini dari jangkauan hewan yang merumput akan menghindarkan mereka dari ketidaknyamanan.
Kelinci Ringan
Isotiosianat yang tajam ini terlalu keras bagi sistem pencernaan kelinci yang sensitif, sehingga bahkan gigitan kecil pun bisa mengganggu perutnya. Ini adalah satu tanaman hijau yang sebaiknya tidak dimasukkan dalam menu mereka.
Ternak Ringan
Sapi, domba, dan kambing hampir selalu menghindari dedaunan yang pedas ini, tetapi jika ada yang sampai memakannya, mereka bisa menunjukkan iritasi mulut dan perut. Memagari lobak pedas agar terpisah dari padang rumput akan membuat semua hewan tetap nyaman.
Burung Ringan
Unggas peliharaan biasanya menghindari daunnya yang tajam, dan patukan sesekali biasanya hanya mengiritasi tembolok dan saluran cernanya. Sebaiknya jauhkan sisa potongan tanaman dari area tempat unggas mencari makan.
Manusia Akar aman dimakan
Akar parutannya adalah bahan dapur yang disukai, aman dimakan, dan dihargai karena rasa pedasnya yang menyegarkan. Uapnya bisa menyengat mata dan hidung saat Anda mengolahnya, jadi parutlah di tempat yang berventilasi baik dan jauhkan dari wajah Anda.
Memarut atau mengolah akar segar melepaskan minyak mustard tajam yang mudah menguap dan bisa mengiritasi mata, kulit, hidung, dan mulut; kerjakan di area yang berventilasi baik dan hindari menyentuh wajah. Tanaman ini tidak masuk daftar utama tanaman beracun ASPCA, tetapi tetap bersifat mengiritasi.
Nomor bantuan darurat
Indonesia
Darurat medis: 119
Varietas
Hanya ada segelintir jenis lobak pedas yang ditanam, terbagi antara yang ditanam untuk dapur dan satu jenis yang ditanam murni karena daunnya. Berikut nama-nama yang mungkin Anda temui.
Umum (Bohemian)
Anda akan menemukan jenis berdaun sempit dan halus ini tahan terhadap sebagian besar penyakit dengan mudah, dan hasil panennya sedikit lebih rendah dibandingkan jenis berdaun lebar.
Maliner Kren (Big Top)
Daunnya lebar, gelap, dan berkerut tumbuh di atas akar yang kuat dan berkualitas tinggi, dan varietas yang bisa diandalkan ini juga tahan terhadap penyakit.
Variegata
Dipilih karena dedaunannya yang bercorak putih berbelang cantik, varietas ini lebih dihargai karena keindahannya daripada untuk dapur.
Cara memperbanyak
Anda tidak akan memperbanyak lobak pedas dari biji, dan itulah bagian yang menyenangkan. Tanaman ini berkembang biak dari potongan akarnya sendiri, yang menjadi salah satu alasan mengapa satu kali tanam bisa mencukupi kebutuhan Anda selama bertahun-tahun.
Pemisahan rumpunMudah
Awal musim semi (atau diangkat pada musim gugur untuk ditanam musim semi) · Satu musim tanam; akarnya biasanya bisa dipanen pada musim gugur pertama setelah ditanam pada musim semi.
Kabar baik untuk percobaan pertama Anda: lobak pedas tumbuh dari potongan akar, bukan biji, jadi tidak ada yang rumit untuk dirawat. Ambil bibit setebal pensil sepanjang 20 hingga 35 cm, tanam pada awal musim semi dengan sudut 45 derajat dan ujung mahkota yang lebih lebar menghadap ke atas, atau cukup bagi mahkota yang sudah Anda miliki. Tanam pada musim semi dan Anda bisa menggali akar pertama Anda pada musim gugur yang sama.
Mitos
Lobak pedas hanyalah kerabat lobak biasa yang rasanya lebih ringan.
Rasa tajamnya saja yang sebenarnya menjadi kesamaan keduanya. Lobak pedas adalah tanaman tahunan dari keluarga mustard, dan rasa pedasnya baru muncul sebagai isotiosianat ketika selnya hancur. Ini adalah tanaman yang sama sekali berbeda dari lobak biasa.
Setelah menanam lobak pedas, Anda bisa dengan mudah mencabutnya kembali nanti.
Mencabutnya kembali justru bagian yang sulit, jadi rencanakan sejak awal dan Anda akan bersyukur telah melakukannya. Potongan akar sekecil apa pun yang tertinggal akan tumbuh lagi, yang berarti tanaman ini akan terus mapan dan menyebar selama bertahun-tahun. Tanamlah di dalam penghalang terpendam agar Anda bisa mengambil kembali bedengan itu kapan pun Anda mau.