Aromatique · Lamiaceae
Romarin
Salvia rosmarinus
Installe-le au plein soleil dans une terre sableuse qui draine vite, arrose-le de temps à autre, et cette herbe méditerranéenne facile à vivre te récompense pendant des années.
Plein soleil
Tous les 7–14 jours
jusqu'à -18°C
0,6–1,8 m
Aperçu
Si tu as toujours cru que les herbes aromatiques étaient capricieuses, le romarin est un joli point de départ. Cet arbrisseau persistant vient des coteaux chauds et secs de la Méditerranée, et il en garde les habitudes faciles à vivre. Il fait partie de la famille de la menthe, et pourtant, contrairement à ses cousines assoiffées, il préfère de loin rester au sec et au soleil plutôt qu'au riche et à l'humide.
Offre-lui un bon coin et le romarin s'installe en plante vivace qui revient année après année, bâtissant lentement des tiges ligneuses habillées de feuilles étroites en aiguilles. De petites fleurs bleues, et parfois roses ou blanches, s'ouvrent de la fin de l'hiver au printemps. En zones 7 à 11, il peut vivre dehors toute l'année, et si tes hivers sont plus froids, un pot que tu rentres le garde heureux.
Voici le plus rassurant : le romarin pardonne bien plus qu'il ne punit. L'erreur la plus courante, c'est tout simplement de l'aimer avec trop d'eau, alors si tu as tendance à trop en faire, c'est la plante qui t'apprend une main plus légère. Garde la terre pauvre, n'arrose qu'une fois qu'elle a séché, et tu verras qu'il y a très peu de choses qui peuvent mal tourner.
Entretien
La version courte : donne au romarin tout le soleil possible et une terre qui draine vite, puis n'arrose qu'après un bon séchage en profondeur. Nourris-le peu, voire pas du tout, laisse de la place pour que l'air circule autour de lui, et garde-le plutôt au sec toute l'année.
Lumière
Le romarin adore le plein soleil, et plus il en reçoit, plus il a l'air heureux, idéalement 6 à 8 heures par jour. Il se débrouille à mi-ombre, mais sa croissance devient maigre et filante et son parfum s'estompe tout doucement. À l'intérieur, place-le simplement à la fenêtre la plus lumineuse que tu as et il t'en remerciera.
Arrosage
L'arrosage est le seul endroit où un jardinier bienveillant peut se tromper, alors vas-y doucement. Laisse la moitié supérieure de la terre sécher avant d'arroser de nouveau, ce qui tombe en général autour de tous les 7 à 14 jours, et arrose encore moins une fois la plante bien installée. Dans le doute, attendre est presque toujours le choix sûr et clément.
Sol
Le romarin est le plus heureux dans une terre légère et sableuse qui draine vite. Il prend les sols pauvres et caillouteux sans broncher et réclame très peu, mais l'argile lourde retient trop d'eau, alors mélange un peu de gravier ou de sable si ta terre reste humide. Un pH de 6,5 à 7,0, proche du neutre, lui convient à merveille.
Température
Le romarin encaisse un large écart de température, d'environ -12°C à 30°C, même si sa résistance au froid dépend du cultivar. Une forte gelée peut être de trop pour les types fragiles, alors dans les régions froides choisis-en un rustique ou rentre les pots pour l'hiver, et tu n'auras rien à craindre.
Humidité
Venu d'un pays sec, le romarin se contente d'une faible humidité, autour de 30% à 50%. C'est l'air humide et stagnant qui invite l'oïdium, alors un léger courant d'air fait bien plus de bien que la moindre brumisation ou humidité que tu serais tenté d'ajouter.
Fertilisation
Le romarin est un petit mangeur qui a même meilleur goût quand on le garde un peu sur sa faim. Un seul apport doux d'engrais équilibré ou de compost au printemps lui suffit pour l'année. Donne-lui bien plus et tu troques son joli parfum contre une croissance molle et gorgée de sève, alors moins, c'est vraiment plus tendre ici.
Taille
Taille légèrement après la floraison et coupe des brins au fil de la saison, et la plante reste fournie et bien dessinée sans le moindre effort. Garde juste une petite règle douce : évite de couper dans le vieux bois sans feuilles, lent à repartir et qui peut ne pas revenir, alors reste dans la pousse verte et feuillue.
Rempotage
Rempote un romarin en pot dans un contenant plus grand tous les 1 à 2 ans, ou plus tôt si les racines se mettent à tourner en rond, si l'eau file tout droit ou si la nouvelle pousse stagne. Un mélange sableux à drainage rapide et un pot aux vrais trous de drainage garderont ses racines à l'aise et au sec.
Taille et espacement
24–71 in (60–180 cm) de haut
Quand planter
Le romarin suit son propre rythme tranquille, et c'est très bien ainsi. Un semis lancé à l'intérieur en fin d'hiver peut se montrer imprévisible, alors beaucoup de jardiniers trouvent plus simple de mettre en place de jeunes plants une fois les gelées de printemps passées. Sous les climats doux, tu peux cueillir des brins toute l'année, et ces petites fleurs bleues s'ouvrent de la fin de l'hiver au printemps.
Mois typiques pour un climat tempéré : commencez plus tôt en zone chaude, plus tard là où les gelées de printemps persistent.
- Semis: 10 à 12 semaines avant la dernière gelée du printemps (la germination est lente et irrégulière)
- Plantation: après le risque de gelée passé au printemps
- Récolte: Petites fleurs bleues (parfois roses ou blanches) de la fin de l'hiver au printemps ; les brins feuillus peuvent être récoltés toute l'année dans les climats doux.
Rusticité
Température: jusqu'à -18°C
Problèmes courants
Presque tous les soucis du romarin se ramènent à l'une de ces deux choses : un peu trop d'eau aux racines, ou pas tout à fait assez d'air autour des feuilles. La bonne nouvelle, c'est que les premiers signes sont faciles à lire, et les repérer tôt suffit d'habitude à régler la chose sans peine. Trouve le symptôme de ta plante ci-dessous et interviens en douceur tant que cela aide encore.
Une plante qui flétrit et jaunit alors que la terre reste humide
Quand le romarin s'affaisse dans une terre détrempée, ce n'est pas la soif : c'est la pourriture des racines, née d'un excès d'eau ou d'un mauvais drainage. En grattant doucement, tu trouveras des racines molles et brunes à l'odeur aigre. Espace les arrosages, rempote dans un mélange sableux qui draine vite, et prélève quelques belles boutures en secours, au cas où cette plante ne s'en sortirait pas.
Solution :
- Arrête d'arroser et laisse la terre sécher
- Rempote dans un mélange sableux à drainage rapide et coupe les racines pourries
- Prélève des boutures de tiges saines en secours si la plante décline
De fines toiles et un aspect fatigué et moucheté sur les feuilles
De légères toiles et des petites taches pâles trahissent le plus souvent les araignées rouges, qui s'en prennent surtout aux plantes d'intérieur et stressées dans l'air sec de l'hiver. Retourne une feuille et tu apercevras peut-être les minuscules acariens circulant entre les fils. Rince bien le feuillage, enchaîne avec un savon insecticide ou une huile horticole, offre-lui plus d'air, et la plante repart.
Solution :
- Rince le feuillage avec un jet d'eau puissant
- Applique un savon insecticide ou une huile horticole
- Améliore la circulation de l'air et réduis le stress de la plante
Des tiges brunes et cassantes qui perdent leurs feuilles après un hiver rude
Un bois nu qui casse net après un coup de froid, c'est le gel hivernal, et il frappe le plus durement les cultivars fragiles dans les zones limites. Pour distinguer le vivant du mort, gratte l'écorce : vert dessous, la tige vit ; sec et brun, elle est perdue. Rabats les tiges mortes jusqu'au bois vivant au printemps et laisse la plante repartir de tout ce qui a survécu.
Solution :
- Rabats le bois mort jusqu'au tissu vivant au printemps
- Laisse la plante repartir depuis les tiges saines
Un voile blanc et farineux qui recouvre les feuilles
Ce dépôt poudreux, c'est l'oïdium, un champignon qui s'installe dès que l'air autour de la plante ne bouge plus. Il aime venir sur un romarin d'intérieur serré, dans l'air confiné de l'hiver, alors pas de panique. Aère l'espace, fais baisser l'humidité et pince les feuilles les plus atteintes : la plante s'en remet.
Solution :
- Améliore la circulation de l'air et l'espacement
- Réduis l'humidité et évite d'arroser sur le feuillage
- Retire et jette les feuilles touchées
Toxicité
Si tu partages ton foyer avec des animaux ou des tout-petits, tu peux être tout à fait tranquille avec le romarin : il est non toxique sur toute la ligne. L'ASPCA le classe comme sûr pour les chats, les chiens et les chevaux, et cette même herbe culinaire se retrouve sans souci dans ton assiette. La seule chose à ranger, c'est l'huile essentielle concentrée, un produit à part qui n'est pas fait pour être mangé.
Sans danger pour
Personnes · Chats · Chiens · Chevaux · Lapins · Bétail · Oiseaux
Chats Aucun
Le romarin est doux et sans danger pour les chats, et l'ASPCA le range parmi ses plantes non toxiques. Un petit grignotage curieux ne fait aucun mal, même si la plupart des chats se laissent peu tenter par son parfum puissant.
Chiens Aucun
Les chiens peuvent mâcher les feuilles sans souci, et l'herbe entre même dans certains aliments pour animaux comme conservateur naturel. Seule une très grosse portion risquerait de provoquer un léger trouble digestif passager.
Chevaux Sans danger
Les chevaux peuvent brouter le romarin en toute sécurité. Le feuillage aromatique n'est pas leur préféré, alors ils s'en tiennent rarement à plus d'une bouchée.
Lapins Sans danger
Un peu de romarin frais convient aux lapins dans le cadre d'une alimentation variée. Le foin et les verdures doivent rester l'essentiel de leurs repas, l'herbe n'étant qu'un petit extra.
Bétail Sans danger
Chèvres, moutons et bovins peuvent brouter le romarin sans le moindre effet néfaste. Ses feuilles piquantes tiennent d'ailleurs la plupart des bêtes à distance.
Oiseaux Sans danger
L'herbe ne présente aucun danger pour les poules du jardin ou les oiseaux de compagnie. Un brin dans l'enclos est tout à fait inoffensif, même s'il finit souvent ignoré.
Personnes Sans danger
Le romarin est un incontournable de la cuisine, sans danger à cuisiner et à savourer pour les adultes comme pour les enfants. La seule chose à tenir à part, c'est l'huile essentielle concentrée, un produit différent qui n'est pas fait pour être avalé.
L'huile essentielle de romarin très concentrée est un produit à part, qui peut irriter la peau ou se révéler nocif si on en ingère beaucoup, mais l'herbe culinaire et la plante sur pied sont non toxiques.
Variétés
Le romarin se présente sous plusieurs formes, du tapis bas qui retombe sur un rebord au grand arbuste dressé. Quelques cultivars valent la peine d'être connus quand tu en choisis un pour un jardin froid ou pour la cuisine.
Arp
L'un des cultivars les plus rustiques qui soient, prêt à traverser des hivers qui mettraient à mal la plupart des romarins.
Hill Hardy
Une sélection dressée et résistante au froid, qui tient bon dans les jardins nordiques limites où bien des romarins baisseraient les bras.
Tuscan Blue
Un sujet vigoureux et dressé aux fleurs d'un bleu profond, apprécié aussi bien en cuisine que taillé en petites haies bien nettes.
Prostratus
Un type couvre-sol bas et rampant qui déborde en douceur des murets et des pots, même s'il supporte le froid moins bien que les formes dressées.
Comment multiplier
Boutures de tigeFacile
Du printemps à l'été, sur des pousses tendres ou semi-aoûtées · 4 à 8 semaines pour raciner
Le bouturage est la façon la plus facile de multiplier le romarin, et c'est celle sur laquelle la plupart des jardiniers s'appuient volontiers. Au printemps ou en été, prélève des morceaux de 8 à 15 cm de pousses tendres ou semi-aoûtées, retire les feuilles du bas et installe-les dans un mélange sableux et bien drainé, où ils racinent tranquillement en 4 à 8 semaines.
SemisExigeant
À l'intérieur, 10 à 12 semaines avant les dernières gelées · Plusieurs semaines pour germer, puis une saison entière pour s'installer
Le semis demande de la patience, alors ne te décourage pas s'il traîne. Sème à l'intérieur 10 à 12 semaines avant les dernières gelées et attends-toi à une levée éparse et lente, avec un taux de réussite modeste : quelques semaines pour germer et une saison entière avant que les plants ne s'installent vraiment. C'est simplement pour cela que la plupart des jardiniers préfèrent les boutures.
Idées reçues
Le romarin a besoin d'arrosages fréquents pour rester en bonne santé.
Une fois bien installé, le romarin se moque des périodes sèches et ne réclame qu'un peu d'eau de temps à autre. On perd bien plus de plants par excès d'eau que par un arrosage oublié, alors une main douce et mesurée est exactement le bon réflexe.
La plante de romarin est toxique pour les animaux parce que l'huile de romarin peut être nocive.
Tu peux poser cette inquiétude. L'ASPCA classe la plante sur pied et l'herbe culinaire comme non toxiques pour les chats, les chiens et les chevaux. Seule l'huile essentielle concentrée, qui est un produit à part, présente un risque d'irritation, et ce n'est tout simplement pas ce qu'un animal rencontre au jardin ou dans l'assiette.