Hierba aromática · Lamiaceae
Romero
Salvia rosmarinus
Ponlo a pleno sol y en tierra suelta de drenaje rápido, riégalo de vez en cuando, y esta hierba mediterránea tan fácil te lo agradecerá durante años.
Pleno sol
Cada 7–14 días
hasta -18°C
0,6–1,8 m
Descripción general
Si alguna vez te ha preocupado que las hierbas sean delicadas, el romero es un punto de partida encantador. Este arbusto siempreverde y leñoso viene de las laderas cálidas y secas del Mediterráneo, y trae consigo esas costumbres tan poco exigentes. Pertenece a la familia de la menta, pero a diferencia de sus parientes sedientos prefiere con mucho quedarse a dieta y al sol antes que en tierra rica y húmeda.
Dale un buen sitio y el romero se instala como una planta perenne que vuelve año tras año, formando poco a poco tallos leñosos vestidos de hojas estrechas parecidas a agujas. Sus pequeñas flores azules, y de vez en cuando rosas o blancas, se abren desde el final del invierno hasta la primavera. En las zonas 7 a 11 puede vivir fuera todo el año, y si tus inviernos son más fríos, una maceta que lleves a interior lo mantiene a gusto.
Aquí viene lo tranquilizador: el romero perdona mucho más de lo que castiga. El error más común es sencillamente quererlo con demasiada agua, así que si eres de los que se preocupan por él, esta es la planta que te enseña una mano más suave. Mantén la tierra pobre, riega solo cuando se haya secado, y verás que hay muy poco que pueda salir mal.
Cuidados
La versión corta: dale al romero todo el sol que puedas y una tierra que drene rápido, y riégalo solo después de que se haya secado bien en profundidad. Abónalo poco o nada, deja espacio para que el aire circule a su alrededor, y déjalo del lado seco durante todo el año.
Luz
Al romero le encanta el pleno sol, y cuanto más recibe mejor se le ve, idealmente de 6 a 8 horas al día. Se las apaña a media sombra, pero el crecimiento se vuelve ralo y espigado y el sabor se apaga poco a poco. En interior, basta con ponerlo en la ventana más luminosa que tengas y te lo agradecerá.
Riego
El riego es el único punto donde un jardinero atento puede equivocarse, así que aquí ve con calma. Deja que se seque la mitad superior de la tierra antes de volver a regar, lo que suele caer cada 7 a 14 días, y riega aún menos una vez que la planta se haya asentado. Cuando dudes, esperar es casi siempre la opción segura y perdonadora.
Suelo
El romero está más a gusto en tierra ligera y arenosa que drene rápido. Tolera el suelo pobre y pedregoso con soltura y pide muy poco, pero la arcilla pesada retiene demasiada agua, así que mezcla algo de grava o arena si tu tierra se mantiene húmeda. Un pH de 6,5 a 7,0, cercano al neutro, le va de maravilla.
Temperatura
El romero aguanta una amplia oscilación de temperatura, de unos -12°C a 30°C, aunque cuánto frío soporta depende del cultivar. Una helada fuerte puede ser demasiado para los tipos delicados, así que en zonas frías elige uno resistente o lleva las macetas a interior en invierno, y no tendrás nada que temer.
Humedad
Como viene de tierra seca, al romero le basta con poca humedad, en torno al 30% a 50%. El aire húmedo y quieto es lo que invita al oídio, así que una ventilación suave le hace mucho más bien que cualquier pulverización o humedad que puedas sentir la tentación de añadir.
Abonado
El romero se nutre con poco y de hecho sabe mejor cuando se le tiene algo a dieta. Una aplicación suave de fertilizante equilibrado o compost en primavera es todo lo que necesita para el año. Dale mucho más y cambiarás su preciosa fragancia por un crecimiento blando y aguado, así que aquí menos es de verdad más amable.
Poda
Poda con suavidad después de que florezca y corta ramitas a lo largo de la temporada, y la planta se mantiene llena y con buena forma sin ninguna complicación. Solo ten presente una regla amable: evita cortar la madera vieja sin hojas, que rebrota despacio y quizá no vuelva, así que quédate en el crecimiento verde y con hojas.
Trasplante
Pasa un romero en maceta a un tamaño mayor cada 1 a 2 años, o antes si las raíces empiezan a dar vueltas en la maceta, el agua se cuela directamente o el crecimiento nuevo se detiene. Una mezcla suelta y de drenaje rápido y una maceta con agujeros de drenaje de verdad mantendrán sus raíces cómodas y secas.
Tamaño y espaciado
24–71 in (60–180 cm) de alto
Cuándo plantar
El romero lleva su propio ritmo pausado, y eso está perfectamente bien. La semilla iniciada en interior a finales del invierno puede ser impredecible, así que a muchos jardineros les resulta más fácil plantar ejemplares jóvenes una vez pasadas las heladas de primavera. En climas suaves puedes recoger ramitas todo el año, y esas pequeñas flores azules se abren desde el final del invierno hasta la primavera.
Hemisferio norte
Hemisferio sur
Meses típicos para un clima templado: empieza antes en zonas cálidas y más tarde donde persisten las heladas de primavera.
- Siembra: De 10 a 12 semanas antes de la última helada de primavera (la germinación es lenta e irregular)
- Plantación: Una vez pasado el peligro de heladas, en primavera
- Cosecha: Pequeñas flores azules (ocasionalmente rosas o blancas) de finales de invierno a primavera; las ramitas se pueden cosechar durante todo el año en climas suaves.
Rusticidad
Temperatura: hasta -18°C
Solución de problemas
Casi toda preocupación con el romero se reduce a una de dos cosas: un poco de agua de más en las raíces, o no del todo suficiente aire alrededor de las hojas. La buena noticia es que las primeras señales son fáciles de leer, y detectarlas pronto suele significar una solución sencilla. Busca abajo el síntoma de tu planta e interviene con suavidad mientras aún sirve de algo.
Una planta que se marchita y amarillea aunque la tierra siga húmeda
Cuando el romero se hunde en tierra encharcada, el problema no es la sed: se trata de pudrición de raíz por exceso de riego o mal drenaje. Si escarbas con cuidado, encontrarás raíces blandas y marrones con olor agrio. Reduce el riego, trasplántalo a una mezcla suelta y de drenaje rápido, y toma unos esquejes sanos como respaldo tranquilizador por si esta planta no logra salir adelante.
Solución:
- Deja de regar y permite que la tierra se seque
- Trasplanta a una mezcla suelta de drenaje rápido y recorta las raíces podridas
- Toma esquejes de tallo sanos como respaldo si la planta se está perdiendo
Telarañas finas y un aspecto cansado y moteado en las hojas
Unas telarañas tenues y un moteado pálido suelen indicar araña roja, que ataca sobre todo a las plantas de interior o estresadas en el aire seco del invierno. Da la vuelta a una hoja y quizá veas a los diminutos ácaros moviéndose entre los hilos. Enjuaga bien las hojas, aplica después jabón insecticida o aceite hortícola y dale más aire, y se recuperará.
Solución:
- Enjuaga las hojas con un chorro fuerte de agua
- Aplica jabón insecticida o aceite hortícola
- Aumenta la ventilación y reduce el estrés de la planta
Tallos marrones y quebradizos que pierden las hojas tras un invierno duro
La madera desnuda que se quiebra tras una ola de frío es daño por helada, y golpea más fuerte a los cultivares delicados en zonas límite. Para distinguir lo vivo de lo muerto, rasca la corteza: verde por debajo significa vida, seco y marrón significa que el tallo ya no va a volver. Recorta en primavera los tallos muertos hasta el tejido vivo y deja que la planta rebrote de todo lo que sobrevivió.
Solución:
- Poda la madera muerta hasta el tejido vivo en primavera
- Deja que la planta rebrote desde los tallos sanos
Una fina película blanca que va cubriendo las hojas
Esa capa polvorienta es oídio, un hongo que aparece cuando el aire alrededor de la planta se queda quieto. Suele visitar al romero de interior cuando está apretado en el aire viciado del invierno, así que no es para alarmarse. Separa las plantas, deja que baje la humedad y retira las hojas más cubiertas, y se recuperará.
Solución:
- Mejora la circulación del aire y el espacio entre plantas
- Reduce la humedad y evita mojar las hojas al regar
- Retira y desecha las hojas afectadas
Toxicidad
Si compartes tu casa con mascotas o con los más pequeños, con el romero puedes estar tranquilo: es no tóxico de arriba abajo. La ASPCA lo considera seguro para gatos, perros y caballos, y esa misma hierba de cocina va perfecta en tu propio plato. Lo único que conviene guardar es el aceite esencial concentrado, un producto aparte que no está pensado para comer.
Segura para
Personas · Gatos · Perros · Caballos · Conejos · Ganado · Aves
Gatos Ninguno
El romero es suave y seguro para los gatos, y la ASPCA lo incluye entre sus plantas no tóxicas. Un mordisco curioso no causa ningún daño, aunque a la mayoría de los gatos no les atrae demasiado su aroma intenso.
Perros Ninguno
Los perros pueden masticar las hojas sin problema, y la hierba aparece incluso en algunos piensos como conservante natural. Solo una ración realmente grande podría provocar una molestia estomacal leve y pasajera.
Caballos Segura
Los caballos pueden pastar romero con total seguridad. Su follaje aromático no es de sus favoritos, así que rara vez prueban más que un bocado.
Conejos Segura
Un poco de romero fresco es apropiado para los conejos como parte de una dieta variada. El heno y las hojas verdes deben seguir siendo la base de sus comidas, con la hierba como un pequeño extra.
Ganado Segura
Las cabras, ovejas y vacas pueden ramonear romero sin ningún efecto negativo. Sus hojas de olor fuerte suelen hacer que la mayoría del ganado no coma mucho de él.
Aves Segura
La hierba no supone ningún peligro para las gallinas de corral ni para las aves de compañía. Una ramita en el gallinero es del todo inofensiva, aunque suele quedar ignorada.
Personas Segura
El romero es un favorito de la cocina, seguro para cocinar y disfrutar tanto por adultos como por niños. Lo único que hay que mantener aparte es el aceite esencial concentrado, un producto distinto que no es para comer.
El aceite esencial de romero muy concentrado es un producto aparte que puede irritar la piel o resultar dañino si se ingiere en cantidad, pero la hierba de cocina y la planta viva no son tóxicas.
Variedades
El romero se presenta en varias formas, desde matas bajas que se derraman por un borde hasta arbustos altos y erguidos. Conviene conocer unos cuantos cultivares cuando eliges uno para un jardín frío o para la cocina.
Arp
Uno de los cultivares más resistentes al frío que existen, capaz de aguantar inviernos que dejarían tocado a casi cualquier romero.
Hill Hardy
Una selección erguida y tolerante al frío que sigue adelante en jardines nórdicos límite donde mucho romero se rendiría.
Tuscan Blue
Una planta vigorosa y erguida de flores azul intenso, querida tanto en la cocina como para recortarla en setos bajos y ordenados.
Prostratus
Un tipo tapizante y rastrero que se derrama con suavidad sobre muros y macetas, aunque aguanta el frío peor que las formas erguidas.
Cómo propagar
Esquejes de talloFácil
De primavera a verano, a partir de brotes tiernos o semimaduros · De 4 a 8 semanas para enraizar
Los esquejes son la forma más sencilla de multiplicar el romero, y son el método en el que la mayoría de los jardineros confía a gusto. En primavera o verano, corta trozos de 8 a 15 cm de crecimiento tierno o semimaduro, quita las hojas de abajo y colócalos en una mezcla suelta y con buen drenaje, donde enraizarán tranquilamente en 4 a 8 semanas.
SemillaExigente
En interior, 10 a 12 semanas antes de la última helada · Varias semanas para germinar y luego una temporada completa para asentarse
Cultivarlo a partir de semilla pide paciencia, así que no te desanimes si va lento. Siémbralo en interior 10 a 12 semanas antes de la última helada y espera una germinación dispersa y sin prisas, con un porcentaje de éxito modesto, semanas hasta brotar y una temporada entera antes de que las plantas se asienten de verdad. Esa es, sencillamente, la razón por la que la mayoría opta por los esquejes.
Mitos
El romero necesita riegos frecuentes para mantenerse sano.
Una vez que se ha afianzado, el romero resiste bien las épocas secas y solo pide un poco de agua de vez en cuando. Se pierden muchas más plantas por la tierra encharcada que por un riego olvidado, así que una mano suave y comedida es justo el instinto acertado.
La planta de romero es tóxica para las mascotas porque el aceite de romero puede ser dañino.
Puedes dejar esa preocupación a un lado. La ASPCA considera la planta viva y la hierba de cocina no tóxicas para gatos, perros y caballos. Solo el aceite esencial concentrado, que es un producto aparte, conlleva algún riesgo de irritación, y eso sencillamente no es lo que una mascota encuentra en el jardín ni en el plato.