Kraut · Lamiaceae
Rosmarin
Salvia rosmarinus
Stell ihn in helle Sonne und grobe, schnell durchlässige Erde, gieß ihn ab und zu, und dieses unkomplizierte Mittelmeerkraut dankt es dir über Jahre.
Volle Sonne
Alle 7–14 Tage
bis -18°C
0,6–1,8 m
Überblick
Wenn du befürchtet hast, Kräuter seien heikel, ist Rosmarin ein wunderbarer Anfang. Dieses holzige, immergrüne Kraut stammt von den warmen, trockenen Hängen des Mittelmeers und bringt diese genügsamen Gewohnheiten mit. Er gehört zur Familie der Minze, und doch bleibt er im Gegensatz zu seinen durstigen Verwandten viel lieber mager und sonnig als üppig und feucht.
Gibst du ihm ein gutes Zuhause, wächst Rosmarin als Staude, die Jahr für Jahr wiederkommt, und baut langsam holzige Triebe mit schmalen, nadelartigen Blättern auf. Kleine blaue Blüten, ab und zu auch rosa oder weiße, öffnen sich vom Spätwinter bis ins Frühjahr. In den Zonen 7 bis 11 kann er das ganze Jahr draußen bleiben, und wenn deine Winter kälter ausfallen, hältst du ihn mit einem Topf, den du hereinholst, zufrieden.
Und jetzt der beruhigende Teil: Rosmarin verzeiht weit mehr, als er bestraft. Der häufigste Fehler ist schlicht, ihn mit zu viel Wasser zu verwöhnen, wenn du also zum Umsorgen neigst, ist das die Pflanze, die dich eine sanftere Hand lehrt. Halte die Erde mager, gieße erst, wenn sie abgetrocknet ist, und du wirst sehen, dass kaum etwas schiefgehen kann.
Pflege
Kurz gesagt: gib dem Rosmarin alle Sonne, die er bekommen kann, und Erde, die schnell abtrocknet, und gieße erst, wenn sie tief abgetrocknet ist. Dünge ihn wenn überhaupt nur leicht, lass Luft um ihn herum ziehen und halte ihn das ganze Jahr über eher trocken.
Licht
Rosmarin liebt die volle Sonne, und je mehr er bekommt, desto zufriedener sieht er aus, am besten 6 bis 8 Stunden am Tag. Im Halbschatten kommt er zurecht, doch der Wuchs wird dünn und schütter und das Aroma verblasst still. Drinnen stell ihn einfach ans hellste Fenster, das du hast, und er dankt es dir.
Gießen
Beim Gießen kann eine gutmeinende Hand danebenliegen, geh hier also behutsam vor. Lass die obere Hälfte der Erde abtrocknen, ehe du wieder gießt, was meist etwa alle 7 bis 14 Tage der Fall ist, und gieße noch weniger, sobald die Pflanze eingewachsen ist. Im Zweifel ist Warten fast immer die sichere und nachsichtige Wahl.
Boden
Rosmarin fühlt sich in leichter, sandiger Erde, die schnell abtrocknet, am wohlsten. Magere und steinige Böden nimmt er gelassen und verlangt sehr wenig, doch schwerer Lehm hält zu viel Wasser, misch also etwas Splitt oder Sand unter, wenn deine Erde feucht bleibt. Ein pH von 6,5 bis 7,0, nahe am Neutralen, passt ihm gut.
Temperatur
Rosmarin verträgt eine breite Spanne an Temperaturen, von etwa -12°C bis 30°C, wobei die Kälteverträglichkeit von der Sorte abhängt. Ein harter Frost kann für die empfindlichen Typen zu viel sein, wähle in kalten Gegenden also eine winterharte Sorte oder hol die Töpfe zum Winter herein, dann hast du nichts zu befürchten.
Luftfeuchtigkeit
Aus trockenem Land stammend, ist Rosmarin mit niedriger Luftfeuchtigkeit von etwa 30% bis 50% zufrieden. Feuchte, stehende Luft ist es, die Echten Mehltau einlädt, sanfte Luftbewegung tut also weit mehr Gutes als jedes Besprühen oder jede Feuchtigkeit, zu der du dich verleiten lässt.
Düngen
Rosmarin ist ein Schwachzehrer, der sogar besser schmeckt, wenn er ein wenig hungrig gehalten wird. Eine sanfte Gabe Volldünger oder Kompost im Frühjahr ist alles, was er fürs Jahr braucht. Gibst du ihm viel mehr, tauschst du seinen herrlichen Duft gegen weichen, wässrigen Wuchs, weniger ist hier also wirklich freundlicher.
Schneiden
Schneide nach der Blüte leicht zurück und zwick über die Saison Zweige ab, dann bleibt die Pflanze voll und wohlgeformt, ganz ohne Umstände. Halte dich nur an eine sanfte Regel: schneide nicht ins alte, blattlose Holz, das treibt nur langsam wieder aus und kommt womöglich nicht zurück, bleib also im grünen, belaubten Wuchs.
Umtopfen
Setz einen getopften Rosmarin alle 1 bis 2 Jahre eine Nummer größer, oder früher, wenn die Wurzeln im Topf kreisen, das Wasser gleich durchläuft oder der neue Wuchs stockt. Ein grobes, schnell durchlässiges Substrat und ein Topf mit echten Abzugslöchern halten seine Wurzeln bequem und trocken.
Größe & Abstand
24–71 in (60–180 cm) hoch
Wann pflanzen
Rosmarin hält sich an seinen eigenen, langsamen Zeitplan, und das ist völlig in Ordnung. Drinnen im Spätwinter gesäter Samen kann unberechenbar sein, deshalb finden es viele Gärtner leichter, junge Pflanzen zu setzen, sobald die Frühjahrsfröste vorbei sind. In milden Regionen kannst du das ganze Jahr Zweige ernten, und die kleinen blauen Blüten öffnen sich vom Spätwinter bis ins Frühjahr.
Typische Monate für ein gemäßigtes Klima: In warmen Zonen früher beginnen, in Regionen mit späten Frühjahrsfrösten später.
- Aussaat: 10 bis 12 Wochen vor dem letzten Frühjahrsfrost (die Keimung ist langsam und unregelmäßig)
- Pflanzung: Nachdem die Frostgefahr im Frühjahr vorüber ist
- Ernte: Kleine blaue (gelegentlich rosa oder weiße) Blüten von Spätwinter bis Frühjahr; die belaubten Zweige können in milden Klimazonen ganzjährig geerntet werden.
Winterhärte
Temperatur: bis -18°C
Probleme lösen
Fast jede Sorge um Rosmarin läuft auf eine von zwei Sachen hinaus: ein wenig zu viel Wasser an den Wurzeln oder nicht ganz genug Luft um die Blätter. Die gute Nachricht ist, dass die frühen Anzeichen leicht zu lesen sind, und wer sie früh erwischt, hat meist einen einfachen Fix. Finde das Symptom deiner Pflanze weiter unten und greif sanft ein, solange es noch hilft.
Eine Pflanze, die welkt und vergilbt, obwohl die Erde nass bleibt
Wenn Rosmarin im nassen Boden hängen lässt, ist Durst nicht das Problem: Das ist Wurzelfäule durch zu viel Wasser oder schlechten Abzug. Gräbst du vorsichtig nach, findest du weiche, braune Wurzeln mit säuerlichem Geruch. Nimm das Gießen zurück, topf in ein grobes, schnell abtrocknendes Substrat um und schneide ein paar gesunde Stecklinge als beruhigende Rückversicherung, falls diese Pflanze es nicht schafft.
Lösung:
- Das Gießen einstellen und die Erde abtrocknen lassen
- In grobes, schnell durchlässiges Substrat umtopfen und faule Wurzeln zurückschneiden
- Gesunde Stecklinge als Rückversicherung nehmen, falls die Pflanze eingeht
Feine Gespinste und ein müder, gesprenkelter Blick auf den Blättern
Zarte Gespinste und blasse Sprenkel deuten meist auf Spinnmilben, die vor allem Zimmerpflanzen und gestresste Pflanzen in trockener Winterluft plagen. Dreh ein Blatt um, dann erwischst du vielleicht die winzigen Milben, wie sie zwischen den Fäden krabbeln. Spül das Laub gründlich ab, geh mit Schmierseifenlösung oder Pflanzenöl nach und gönn der Pflanze mehr Luft, dann kommt sie schnell wieder auf die Beine.
Lösung:
- Das Laub mit einem kräftigen Wasserstrahl abspülen
- Schmierseifenlösung oder Pflanzenöl anwenden
- Für mehr Luftbewegung sorgen und Stress verringern
Brüchige braune Triebe, die nach einem harten Winter ihre Blätter verlieren
Kahles, brechendes Holz nach einer Kälteperiode ist Frostschaden, und er trifft empfindliche Sorten in grenzwertigen Zonen am härtesten. Um Lebendiges von Totem zu unterscheiden, kratz an der Rinde: Grün darunter heißt Leben, trocken und braun heißt, der Trieb ist hin. Schneide die toten Triebe im Frühjahr bis ins lebende Gewebe zurück und lass die Pflanze aus allem, was überlebt hat, frisch austreiben.
Lösung:
- Totes Holz im Frühjahr bis ins lebende Gewebe zurückschneiden
- Die Pflanze aus gesunden Trieben nachwachsen lassen
Ein staubig weißer Film, der sich über die Blätter legt
Dieser mehlige Belag ist Echter Mehltau, ein Pilz, der sich einnistet, sobald die Luft um die Pflanze steht. Meist trifft er dicht gedrängten Rosmarin drinnen in abgestandener Winterluft, also ist das kein Grund zur Sorge. Stell die Pflanzen luftiger, senk die Luftfeuchtigkeit und zwick die am stärksten befallenen Blätter ab, dann erholt sich der Rosmarin.
Lösung:
- Für bessere Luftzirkulation und mehr Abstand sorgen
- Luftfeuchtigkeit senken und Wasser nicht über die Blätter geben
- Befallenes Laub entfernen und entsorgen
Giftigkeit
Wenn du dein Zuhause mit Haustieren oder kleinen Kindern teilst, kannst du bei Rosmarin entspannt sein: Er ist auf ganzer Linie ungiftig. Die ASPCA führt ihn als sicher für Katzen, Hunde und Pferde, und genau dasselbe Küchenkraut ist auch auf deinem Teller unbedenklich. Das Einzige, was du wegräumen solltest, ist das konzentrierte ätherische Öl, ein eigenes Produkt, das nicht zum Essen gedacht ist.
Ungiftig für
Menschen · Katzen · Hunde · Pferde · Kaninchen · Nutztiere · Vögel
Katzen Keine
Rosmarin ist sanft und sicher für Katzen, und die ASPCA zählt ihn zu ihren ungiftigen Pflanzen. Ein neugieriges Knabbern schadet überhaupt nicht, auch wenn die meisten Katzen mit dem strengen Duft ohnehin wenig anfangen können.
Hunde Keine
Hunde können die Blätter ohne Weiteres kauen, und das Kraut taucht sogar in manchem Tierfutter als natürliches Konservierungsmittel auf. Nur eine wirklich große Portion könnte eine milde, vorübergehende Magenverstimmung auslösen.
Pferde Unbedenklich
Pferde können Rosmarin völlig gefahrlos abweiden. Das aromatische Laub ist nicht ihr Liebling, deshalb nehmen sie selten mehr als einen Bissen.
Kaninchen Unbedenklich
Ein wenig frischer Rosmarin ist für Kaninchen als Teil einer abwechslungsreichen Kost in Ordnung. Heu und Blattgrün sollten trotzdem den Großteil der Mahlzeiten ausmachen, das Kraut nur als kleine Zugabe.
Nutztiere Unbedenklich
Ziegen, Schafe und Rinder können Rosmarin ganz ohne Folgen abweiden. Die würzigen Blätter halten das meiste Vieh ohnehin davon ab, viel davon zu fressen.
Vögel Unbedenklich
Das Kraut ist für Hühner im Garten oder für Ziervögel keine Gefahr. Ein Zweig im Gehege ist völlig harmlos, auch wenn er meist unbeachtet bleibt.
Menschen Unbedenklich
Rosmarin ist ein Liebling in der Küche, sicher zum Kochen und Genießen für Erwachsene wie für Kinder. Das Einzige, was man getrennt halten sollte, ist das konzentrierte ätherische Öl, ein anderes Produkt, das nicht zum Essen gedacht ist.
Hoch konzentriertes ätherisches Rosmarinöl ist ein eigenes Produkt, das die Haut reizen oder in größerer Menge schädlich sein kann, doch das Küchenkraut und die wachsende Pflanze sind ungiftig.
Sorten
Rosmarin zeigt sich in mehreren Formen, von niedrigen Matten, die über eine Kante fallen, bis zu hohen, aufrechten Sträuchern. Ein paar Sorten lohnt es zu kennen, wenn du eine für den kalten Garten oder die Küche aussuchst.
Arp
Eine der winterhärtesten Sorten überhaupt, die Winter mühelos übersteht, an denen der meiste Rosmarin scheitert.
Hill Hardy
Eine aufrechte, kälteverträgliche Auslese, die in rauen nördlichen Gärten weitermacht, wo viel Rosmarin aufgeben würde.
Tuscan Blue
Ein kräftiger, aufrechter Wuchs mit tiefblauen Blüten, geliebt für die Küche wie für den Schnitt zu niedrigen, sauberen Hecken.
Prostratus
Ein niedriger, kriechender Bodendecker, der weich über Mauern und Töpfe fällt, Kälte aber weniger gut verträgt als die aufrechten Formen.
Vermehrung
TriebstecklingeEinfach
Frühjahr bis Sommer aus weichem oder halb ausgereiftem Trieb · 4 bis 8 Wochen bis zur Bewurzelung
Stecklinge sind der einfachste Weg zu mehr Rosmarin, und darauf verlassen sich die meisten Gärtner gern. Nimm im Frühjahr oder Sommer 8 bis 15 cm lange Stücke aus weichem oder halb ausgereiftem Trieb, streif die unteren Blätter ab und setz sie in ein grobes, gut durchlässiges Substrat, in dem sie in 4 bis 8 Wochen still bewurzeln.
AussaatAnspruchsvoll
Drinnen 10 bis 12 Wochen vor dem letzten Frost · Einige Wochen bis zur Keimung, dann eine ganze Saison zum Anwachsen
Die Anzucht aus Samen verlangt Geduld, lass dich also nicht entmutigen, wenn es langsam geht. Säe drinnen 10 bis 12 Wochen vor dem letzten Frost und rechne mit verstreuter, gemächlicher Keimung und einer bescheidenen Ausbeute, mit Wochen bis zum Aufgehen und einer ganzen Saison, ehe die Pflanzen wirklich anwachsen. Genau darum greifen die meisten lieber zu Stecklingen.
Mythen
Rosmarin braucht häufiges Gießen, um gesund zu bleiben.
Hat er erst einmal Fuß gefasst, steckt Rosmarin Trockenphasen locker weg und will nur ab und zu ein wenig Wasser. Weit mehr Pflanzen gehen an nassem Boden ein als an einer vergessenen Wassergabe, eine sanfte, sparsame Hand ist also genau der richtige Instinkt.
Die Rosmarinpflanze ist giftig für Haustiere, weil Rosmarinöl schädlich sein kann.
Diese Sorge darfst du beiseitelegen. Die ASPCA führt die wachsende Pflanze und das Küchenkraut als ungiftig für Katzen, Hunde und Pferde. Nur das konzentrierte ätherische Öl, ein eigenes Produkt, birgt ein Reizrisiko, und das ist schlicht nicht, was ein Haustier im Garten oder auf dem Teller antrifft.