Baum · Rosaceae
Pflaume
Prunus domestica
Gib ihr volle Sonne, tiefen Boden und einen jährlichen Schnitt, und ein Pflaumenbaum zahlt es dir gern mit Körben voller Früchte zurück.
Volle Sonne
Alle 7–14 Tage
bis -34°C
3–6 m
Überblick
Ein Pflaumenbaum ist ein wunderbarer erster Baum, und er ist nachsichtiger, als viele Anfänger erwarten. Er sitzt in der Rosenfamilie neben Kirschen, Pfirsichen und Aprikosen und kommt in zwei freundlichen Gruppen: die robusten europäischen Pflaumen, gezogen für Zwetschgen und zum Kochen, und die saftigeren japanischen Pflaumen, die einen Hauch früher reifen und frisch köstlich schmecken. Beide verlangen schlicht einen sonnigen Platz und tiefen, gut durchlässigen Boden, und beide belohnen ein wenig stetige Aufmerksamkeit mit dem Schnitt.
Der meiste Erfolg kommt daher, dass man ganz am Anfang gut wählt, und dieser Teil ist leicht richtig zu machen. Manche europäischen Pflaumen setzen von allein Früchte an, während die meisten japanischen Pflaumen einen zweiten passenden Baum mögen, der in der Nähe blüht, damit sie tragen können. Klär die Bestäubung, und ein gesunder Baum kommt in etwa 3 bis 5 Jahren in die Tragreife, dann trägt er über Jahrzehnte Früchte.
Der Preis für dieses lange Leben ist sanfte, fortlaufende Pflege, und nichts davon ist schwer, sobald du den Rhythmus hast. Pflaumen ziehen zwar ein paar bekannte Probleme an, von Narrentaschen im Holz bis zu Monilia in der Frucht, aber eine saubere, offene Krone ist dein bester Freund gegen sie alle. Bleib beim gefallenen Obst und toten Holz am Ball, und Fehler sind leicht auszubügeln, während der Baum gesund und schwer von Pflaumen bleibt.
Pflege
Kurz gesagt: gib ihr volle Sonne, tiefen und gut durchlässigen Boden und stetige Feuchte, während die Frucht sich füllt. Schneide jeden Winter, um die Krone offen zu halten, dünge im Frühfrühling leicht, und wenn die Sorte einen Befruchter braucht, setz einfach einen passenden Freund in die Nähe.
Licht
Gib deiner Pflaume volle Sonne, idealerweise 6 oder mehr Stunden am Tag, und sie reift süße Frucht und trocknet ihre Krone nach Regen schön ab. Ein wenig teilweise Sonne ist in Ordnung und ruiniert nichts, aber echter Schatten handelt still sowohl die Ernte als auch den offenen, luftigen Wuchs weg, der Krankheiten in Schach hält.
Gießen
Lass die obere Hälfte des Wurzelbereichs zwischen den Wassergaben abtrocknen, gieße dann tief, und du bist gut aufgestellt. Junge Bäume mögen regelmäßige Schlucke, während eingewachsene etwas Trockenheit abschütteln, aber Früchte weit besser ausbilden und ansetzen mit gleichmäßiger Feuchte, während die Pflaumen sich füllen. Meide nur matschigen Boden, der Wurzel- und Kronenfäule einlädt.
Boden
Pflanze in tiefen, gut durchlässigen Lehm mit reichlich eingemischter organischer Substanz, und der Baum fühlt sich heimisch. Ein pH-Wert von 6,0 bis 7,0 passt ihm gut, und das Einzige, was du meiden solltest, ist schwerer, staunasser Boden, der die Wurzeln und die Krone faulen lässt.
Temperatur
Pflaumen sind robuste, winterharte Bäume, die einen weiten Bereich mit Gelassenheit nehmen, von etwa -34 °C bis 35 °C. Europäische Typen verkraften harte Winter mit Leichtigkeit, wobei ein Spätfrost während der Blüte eine Saisonernte kosten kann, es hilft also, dein lokales Frühjahr zu kennen.
Luftfeuchtigkeit
Gewöhnliche Außenluftfeuchte im Bereich von 40 % bis 70 % ist vollkommen in Ordnung, es gibt also wirklich keine Zahl, über die man grübeln müsste. Was weit mehr zählt, ist Luftbewegung, denn lange feuchte Phasen in einer gedrängten Krone sind genau, worauf Monilia und Narrentaschen warten.
Düngen
Dünge nur einmal im Frühfrühling, bevor der Neutrieb beginnt, mit einem ausgewogenen Dünger oder einer schlichten Stickstoffquelle. Eine leichte Hand ist hier am besten, denn zu viel Stickstoff treibt weichen Wuchs, der schlecht trägt und leichter Krankheiten fängt.
Schneiden
Schneide jedes Jahr im Spätwinter, während der Baum ruht, und es wird schnell zur zweiten Natur. Öffne japanische Typen zu einer Hohlkrone und erziehe europäische Typen zu einem modifizierten Mitteltrieb, nimm totes, krankes und sich kreuzendes Holz heraus, räum etwaige Narrentaschen-Gallen weg und dünne die Krone, damit Licht und Luft die Frucht erreichen.
Umtopfen
Pflaumen werden meist im Boden statt im Topf gezogen, die meisten Gärtner topfen sie also nie um. Zwergbäume in großen Gefäßen sind die Ausnahme, und sie brauchen schlicht frische Erde oder einen Umzug in einen größeren Topf alle 2 bis 3 Jahre.
Größe & Abstand
Eine Standardpflaume wächst auf etwa 3 bis 6 m Höhe und breitet sich fast ebenso weit aus, gib ihr also bequem Raum. Setze Bäume weit genug auseinander, dass sich die ausgewachsenen Kronen nicht drängen, und du hältst die Luft in Bewegung und Krankheiten leichter beherrschbar.
Wann pflanzen
Pflaumen folgen den Jahreszeiten, und das macht sie leicht zu planen. Setze wurzelnackte, veredelte Bäume im Frühfrühling aus, solange sie noch ruhen und der Boden bearbeitbar ist, genieße die Blüte im frühen bis mittleren Frühjahr und pflücke die Frucht vom Spätsommer bis in den Frühherbst, wenn sie weich wird und Farbe annimmt.
Typische Monate für ein gemäßigtes Klima: In warmen Zonen früher beginnen, in Regionen mit späten Frühjahrsfrösten später.
- Pflanzung: Frühes Frühjahr während der Ruhephase als wurzelnackte, gepfropfte Bäume pflanzen, sobald sich der Boden bearbeiten lässt; Containerbäume können von Frühjahr bis Frühsommer gepflanzt werden.
- Ernte: Blüht früh bis Mitte Frühjahr; europäische Pflaumen reifen von Spätsommer bis frühem Herbst (etwa August bis September), japanische Pflaumen oft etwas früher.
Winterhärte
Temperatur: bis -34°C
Probleme lösen
Die meisten Pflaumen-Probleme tauchen im Holz, in den Blüten oder in der reifenden Frucht auf, und sie früh zu erwischen ist mehr als die halbe Miete. Bemerk es rechtzeitig, und du kannst dich meist per Schnitt oder Reinigung daran vorbeiarbeiten, bevor es sich ausbreitet. Finde unten, was du siehst, und handle, solange ein kleiner Schritt noch einen großen Unterschied macht.
Raue schwarze Knoten, die sich um Zweige und Äste wickeln
Wenn du raue schwarze Knoten siehst, die sich um einen Zweig wickeln, nur Mut, denn das sind Narrentaschen, und Gärtner haben Jahr für Jahr damit zu tun. Der Pilz schlüpft in frische Frühjahrstriebe und baut holzige Gallen, die jede Saison wiederkehren, aber du kannst ihm zuvorkommen. Schneide spät im Winter jeden Knoten weg, geh dabei volle 15 bis 20 cm unter die Anschwellung, und verbrenne oder entsorge, was du entfernst. Wisch deine Säge zwischen den Schnitten, entferne etwaige wilde Pflaumen oder Kirschen in der Nähe, und der Baum wird es dir danken.
Lösung:
- Schneide die Knoten im Spätwinter heraus, mindestens 15 bis 20 cm unter jeder Galle, und vernichte das Schnittgut.
- Desinfiziere die Schnittwerkzeuge zwischen den Schnitten und entferne etwaige befallene wilde Pflaumen oder Kirschen in der Nähe.
Verwelkte Blüten und Fruchtfäule mit hellbraunem Belag
Bräunende Blüten und weich werdende Frucht, bestäubt mit hellbraunem Puder, können entmutigend wirken, aber das ist Monilia, und sie ist beherrschbar. Der Pilz zieht bei warmem, feuchtem Wetter zur Blüte ein und kehrt wieder, während die Frucht reift, lässt Blüten zusammenfallen und schrumpelige Mumien am Zweig zurück. Das Gute ist, dass sorgfältige Reinigung das meiste erledigt: Pflücke und vernichte jede faule Pflaume und Mumie, die du findest. In einem feuchten Jahr tragen dich eine zugelassene Fungizidspritzung zur Blüte und eine weitere, wenn die Frucht Farbe annimmt, hindurch.
Lösung:
- Entferne und vernichte faule Frucht und Mumien während der Saison und beim Aufräumen.
- Trage in feuchten Saisons zur Blüte und erneut beim Reifen der Frucht ein zugelassenes Fungizid auf.
Kleine halbmondförmige Narben, und junge Frucht, die früh fällt
Diese kleinen halbmondförmigen Narben an deiner jungen Frucht sind das Erkennungszeichen des Pflaumenbohrers, eines kleinen Rüsselkäfers, und sie früh zu finden bringt dich in eine gute Lage. Der erwachsene Käfer legt seine Eier in die Frucht, die Maden bohren sich hindurch, und ein aufgeschnittenes Fallobst zeigt eine gebogene Larve in der Mitte. Das gefallene Obst zu sammeln und zu vernichten durchbricht den Kreislauf schön, und ein zugelassenes Insektizid, zum Blütenblattfall gespritzt, während die Käfer unterwegs sind, hält die nächste Runde in Schach.
Lösung:
- Sammle und vernichte gefallenes, befallenes Obst, um den Lebenszyklus zu unterbrechen.
- Trage ein zugelassenes Insektizid zum Blütenblattfall und beim Fruchtansatz auf, wenn die Käfer aktiv sind.
Eingerollte, klebrige Blätter mit Rußtau
Eingerollte, vergilbende Blätter mit einem klebrigen Belag sind fast immer Blattläuse, die am weichen Neutrieb saugen, und das ist leicht zu beheben. Sie ziehen Ameisen an und hinterlassen Honigtau, der zu Rußtau nachdunkelt, was schlimmer aussieht, als es ist. Ein fester Wasserstrahl schlägt eine leichte Schar direkt ab, und Insektizidseife oder Pflanzenöl erledigt den Rest. Gib den Marienkäfern und Florfliegen eine Chance zu helfen, bevor du zu etwas Stärkerem greifst.
Lösung:
- Wasch leichten Befall mit einem kräftigen Wasserstrahl ab oder verwende Insektizidseife oder Pflanzenöl.
- Schone natürliche Feinde wie Marienkäfer und Florfliegen und behandle nur, wenn die Populationen hoch sind.
Giftigkeit
Das reife Fruchtfleisch ist ein Genuss, aber den Rest des Baumes lässt du besser in Ruhe, und das ist gut zu bewerkstelligen, sobald du es weißt. Blätter, Stängel, Rinde und die Kerne tragen cyanogene Verbindungen, die beim Kauen oder Welken Blausäure freisetzen, und welkende Schnittabfälle sind für Weidetiere besonders riskant. Halte Haustiere und Nutztiere von Schnittgut und gefallenen Kernen fern, und lass niemals jemanden einen Stein aufknacken, dann hast du keine Sorgen.
Giftig für
Katzen · Hunde · Pferde · Kaninchen · Nutztiere · Vögel
Ungiftig für
Menschen
Katzen Giftig
Ein schneller Happen reifes Fruchtfleisch tut selten mehr, als einer Katze ein wenig den Magen zu verstimmen, gerate darüber also nicht in Panik. Das Kauen von Blättern, Zweigen oder einem aufgeknackten Kern ist die eigentliche Sorge, da das Blausäure freisetzt, und Speichelfluss, leuchtend rotes Zahnfleisch oder angestrengte Atmung bedeuten, dass es Zeit ist, die Sache als Notfall zu behandeln.
Hunde Giftig
Hunde knacken gern einen gefallenen Kern, und genau da liegt die Gefahr, denn der Kern und die welkenden Blätter geben Blausäure ab, während der ganze Kern sich im Darm verklemmen kann. Wenn ein Hund am Baum gekaut hat und Erbrechen, Hecheln oder Schwäche zeigt, ist ein schneller Anruf bei der Tierärztin der freundlichste Zug.
Pferde Giftig
Pferde brauchen hier besondere Sorgfalt, und welke Blätter, die in eine Koppel geweht werden, sind die klassische Falle, auf die man achten muss. Die Blausäure in ihnen kann binnen Minuten ziegelrotes Zahnfleisch, geweitete Pupillen, Taumeln und Zusammenbruch bringen, Schnittgut und gefallene Äste weit außer Reichweite zu halten hält also alle sicher.
Kaninchen Giftig
Pflaumenblätter, -rinde und -zweige sind kein sicheres Futter für ein Kaninchen, da sich dieselben cyanogenen Verbindungen sammeln, während das Laub welkt. Die einfache Antwort ist, das Schnittgut ganz wegzulassen und stattdessen vertraute kaninchensichere Grünkost anzubieten.
Nutztiere Giftig
Weidetiere wie Rinder, Ziegen und Schafe werden am häufigsten durch welke Blätter eines gefallenen oder geschnittenen Astes geschädigt, die beim Trocknen Blausäure konzentrieren. Not, Keuchen und Zusammenbruch können binnen einer Stunde auftreten, das Vieh von jeglichem Pflaumenschnittgut fernzuzäunen ist also eine einfache, beruhigende Gewohnheit.
Vögel Vorsicht
Vögel können das reife Fruchtfleisch genießen, und viele Fruchtfresser tun in der Natur genau das, da gibt es also keinen Grund zur Sorge. Die Kerne und Blätter sind der Haken, denn die Blausäure darin ist gefährlich, wenn ein Vogel den Kern aufknackt, biete also nur entsteintes Fruchtfleisch zur Sicherheit.
Menschen Reife Früchte unbedenklich
Reife Pflaumen sind eine gesunde, willkommene Frucht, die du frisch oder gekocht mit Zuversicht genießen kannst. Das Einzige, worauf du achten solltest, ist der Kern, der Blausäure enthält und niemals aufgeknackt werden sollte, spuck ihn also aus und erinnere Kinder sanft daran, nicht darauf zu kauen.
Die Gefahr sind die welkenden Blätter, Zweige und die Kerne (Blausäure), nicht das reife Fruchtfleisch. Halte Haustiere und Nutztiere von Schnittgut, welkem Laub und gefallenen Kernen fern; entsteintes reifes Pflaumenfleisch ist ein unbedenklicher gelegentlicher Leckerbissen in Maßen.
Notrufnummern
Deutschland
Giftnotruf (Berlin): 030 19240
Österreich
Vergiftungsinformationszentrale: 01 406 43 43
Schweiz
Tox Info Suisse: 145
Sorten
Es gibt Hunderte Pflaumensorten, was einschüchternd klingt, aber nur eine Handvoll taucht in Hausgärten immer wieder auf. Das sind die freundlichen Namen, die man zuerst kennenlernen sollte.
Stanley
Eine verlässliche, weit verbreitete europäische Zwetschge, die gut von allein trägt und blaue Steinlöser gibt, die sich reizend zum Trocknen, Kochen oder Essen direkt vom Baum eignen.
Damson
Eine kleine, herbe, blauschwarze europäische Pflaume, am meisten geliebt für die Marmeladen, Konserven und Gerichte, die sie macht, statt zum frischen Naschen.
Santa Rosa
Eine sehr beliebte japanische Pflaume, deren saftige rötlich-violette Frucht teilweise selbstfruchtbar ist, aber am großzügigsten mit einem freundlichen Befruchter in der Nähe trägt.
Methley
Eine frühe, hitzetolerante japanische Pflaume, die von allein trägt und süß schmeckt, was sie zu einer gütigen Wahl für wärmere Gärten macht.
Vermehrung
Pflaumen werden nicht aus Samen gezogen wie eine einjährige Pflanze, und das ist völlig normal. Benannte Bäume werden auf eine Unterlage veredelt, während Samen meist zum Ziehen dieser Unterlagen oder zum spielerischen Züchten von etwas Neuem aufgehoben wird.
VeredelungMittel
Okulation im Spätsommer, wenn die Rinde löst, oder Kopulation auf Unterlage im Spätwinter während der Ruhe. · Trägt in etwa 3 bis 5 Jahren Früchte, je nach Unterlage und Sorte.
Benannte Pflaumen kommen aus einem Kern nicht sortenecht, Züchter veredeln sie also auf Pflaumenunterlagen, die still Größe, Wuchskraft und Wohlbefinden des Baumes in deinem Boden bestimmen, und das ist leichter, als es klingt. Du kannst im Spätsommer okulieren, während die Rinde noch löst, oder im Spätwinter auf eine ruhende Unterlage kopulieren, ganz wie es deine Saison zulässt. So oder so wächst der junge Baum an und beginnt in etwa 3 bis 5 Jahren zu tragen, je nach Unterlage und Sorte.
AussaatMittel
Die gereinigten Kerne über den Winter kalt-feucht stratifizieren, dann im Frühjahr säen. · Mehrere Jahre bis zur Frucht, und Sämlinge sind nicht sortenecht.
Eine Pflaume aus einem Kern zu ziehen ist ein spaßiges Projekt, auch wenn es eigentlich zum Ziehen von Unterlagen oder Züchten neuer Typen gedacht ist statt zum Kopieren einer benannten Pflaume. Reinige die Kerne, gib ihnen einen kalten, feuchten Winter, damit die Keimruhe bricht, und säe sie im Frühjahr. Geh nur mit der Erwartung mehrerer Jahre bis zur Frucht heran und eines Sämlings, der seinem Elter nicht gleicht, und genieße die Überraschung um ihrer selbst willen.
Mythen
Eine Pflaume trägt nur Früchte, wenn ein zweiter Baum daneben steht.
Es hängt wirklich vom Typ ab, es gibt also keine einzelne Regel zum Merken. Etliche europäische Pflaumen wie Stanley sind selbstfruchtbar und tragen fröhlich allein, während die meisten japanischen Pflaumen und ein paar europäische am besten mit einer passenden Sorte tragen, die daneben blüht. Ein kurzer Blick auf die Sorte vor dem Pflanzen erspart jede spätere Überraschung.
Zwetschgen müssen an irgendeiner anderen Frucht wachsen, die keine Pflaume ist.
Gute Nachricht für die Neugierigen: Backpflaumen sind einfach getrocknete Pflaumen. Sie kommen von bestimmten europäischen Steinlöser-Sorten, die um den Kern herum sauber abtrocknen, ohne zu verderben, weshalb manche Pflaumen wunderbare Backpflaumen machen und andere sich dafür schlicht nicht eignen.
Pflaumenkerne sind harmlos zu kauen.
Die Kerne, Blätter und Stängel tragen cyanogene Verbindungen, die beim Zerdrücken oder Kauen Blausäure freisetzen, das ist also eines, das ernst zu nehmen sich lohnt. Ein verschluckter Kern kann außerdem den Darm blockieren, die sichere Gewohnheit ist also einfach: ausspucken und von Haustieren und Kindern fernhalten.