خضار · Cucurbitaceae
يقطين
Cucurbita pepo
امنح اليقطين شمساً كاملة وتربة غنية ومساحة للتمدد، وحتى المحاولة الأولى يمكن أن تملأ الحديقة بالثمار.
شمس كاملة
كل 3–7 أيام
18–35°C
90–120 أيام
نظرة عامة
قد تبدو رقعة اليقطين الكبيرة والمنتشرة مخيفة، لكن النبات وراءها لطيف مع المبتدئين. ينتمي إلى عائلة القرعيات، وينمو كنبات حولي حساس للصقيع في معظم أنحاء البلاد، ويطلب طقساً دافئاً فوق كل شيء. تلك السيقان الزاحفة الطويلة تنتشر فوق التربة، وبحلول نهاية الموسم، تحمل ثماراً كبيرة ملفوفة بقشرة صلبة. امنحه شمساً كاملة، وأرضاً غنية وجيدة التصريف، ومساحة كافية للتمدد، وستغفر الكرمة معظم الأخطاء المبكرة.
اختيار النوع هو الجزء الممتع، ولا يوجد خيار خاطئ. يقطين النحت هو النوع المتوسط المستدير ذو المقبض القوي المخصص للشرفة، بينما تبقى أنواع الفطائر الأحلى صغيرة وكثيفة للخبز، ويمكن للعمالقة أن تبتلع مئات الأمتار المربعة لإنتاج ثمرة ضخمة واحدة. أياً كان اختيارك، فكلها تحب الدفء وتشرب الكثير من الماء، فبمجرد أن تتعلم زراعة نوع واحد يمكنك زراعتها كلها. هذا ما يجعل اليقطين نباتاً لطيفاً للبدء به.
تبقى العناية اليومية خفيفة، لذا فإن الأمر الرئيسي الذي يجب ضبطه هو التوقيت. يحتاج اليقطين إلى فترة دافئة طويلة من 90 إلى 120 يوماً للانتقال من البذرة إلى ثمرة صلبة ومكتملة اللون، مما يعني الزراعة بمجرد مرور آخر صقيع والحصاد قبل وصول الصقيع التالي. حافظ على رطوبة التربة بثبات ودع النحل يقوم بعمله، وسيصل معظم المحصول إلى بيتك. هناك مجال حقيقي للخطأ هنا، فاسترخِ واستمتع بالزراعة.
العناية
النسخة المختصرة: امنح اليقطين شمساً كاملة، وتربة عميقة وخصبة، ومساحة وافرة لتتمدد الكروم. حافظ على رطوبة التربة بشكل متساوٍ مع اكتمال الثمار، غذِّه مرة واحدة عند الزراعة، ودع النحل أو لمسة يدك اللطيفة تُلقّح الثمار. لا شيء من هذا صعب، والزلات الصغيرة نادراً ما تفسد الحصاد.
الإضاءة
يريد اليقطين أكبر قدر ممكن من الشمس، والظل ليس أمراً يتحمله. مكان واسع ومشرق ومفتوح يغذي النمو الورقي والأزهار الثابتة التي تصبح في النهاية محصولك، فامنحه أكثر زاوية مشمسة لديك.
الري
حاول الحفاظ على تربة رطبة بشكل متساوٍ، خاصة أثناء تكوّن الأزهار وانتفاخ الثمار. اسقِ بعمق كافٍ لترطيب أعلى 15 سم، ووجّه الري نحو الأرض بدلاً من الأوراق والثمار، مما يساعد على منع استقرار المرض. إذا فاتك يوم خلال موجة حر قصيرة، لا تقلق، فالكرمة المستقرة تتحمل قليلاً من الجفاف دون مشكلة.
التربة
امنح اليقطين موطناً من تربة طينية عميقة وغنية مليئة بالمواد العضوية وجيدة التصريف. يكون في أفضل حالاته عندما تكون درجة الحموضة بين 6.0 و6.5، وبما أنه شره في التغذية، فكلما أثريت الحوض مسبقاً أكثر، كافأك النبات أكثر.
درجة الحرارة
الدفء هو حيث يشعر اليقطين بالراحة، في مكان ما حول 18°C إلى 35°C، والصقيع في أي طرف من الموسم هو الشيء الوحيد الذي لا يغفره. التربة الباردة ستبقي البذرة متوقفة فحسب، فلا داعي للاستعجال؛ انتظر دفئاً حقيقياً وسيكافئك النبات ببداية أسرع وأقوى.
الرطوبة
أياً كانت الرطوبة الموجودة في حديقتك فهي جيدة تماماً، ولا يوجد رقم محدد يستدعي الملاحقة هنا. ما يهم أكثر هو تدفق الهواء الجيد، لأن الأوراق التي تبقى متزاحمة ورطبة هي ما يحب البياض الدقيقي الاستقرار عليه، فمساحة تنفس بسيطة تحدث فرقاً كبيراً.
التسميد
اخلط سماداً متوازناً مثل 5-10-10 في الحوض قبل الزراعة، ثم أتبعه بتسميد جانبي من نترات الكالسيوم بمجرد ظهور الأزهار الأولى. تلك البداية اللطيفة تحمل النبات طوال الرحلة الطويلة والشرهة للكرمة والثمار القادمة، وهذا فعلياً كل التسميد الذي يحتاجه اليقطين.
التقليم
خبر سار لكل من يشعر بالتوتر تجاه المقص: لا يطلب اليقطين العادي أي تقليم على الإطلاق، رغم أنك حر في توجيه كرمة متجولة بلطف إلى حيث تريد. فقط المزارعون الذين يطاردون العمالقة يكلفون أنفسهم عناء تخفيف كل نبتة إلى ثمرة أو ثمرتين وقرص أطراف الكرمة، لتوجيه كل ذرة طاقة نحو اليقطينة التي يحتفظون بها.
الحجم والتباعد
تبقى النباتات نفسها منخفضة، بنحو 30 إلى 45 سم فقط ارتفاعاً، لكن لا تدع ذلك يخدعك، لأن الكروم يمكن أن تمتد من 1.8 إلى 6 أمتار عرضاً. امنح كل نبتة كل الأرض المفتوحة التي يمكنك توفيرها، إذ إن تكديسها يقلل من تدفق الهواء ويمنح المرض فرصة سهلة.
موعد الزراعة
ضبط التوقيت الصحيح هو أفضل ما يمكنك فعله لليقطين، والأمر ليس معقداً. حيث يكون الصيف قصيراً، يمكنك بدء البذور داخل المنزل في أواخر أبريل للحصول على بداية مبكرة. انقل النباتات إلى الخارج من أواخر مايو حتى أوائل يوليو، بمجرد أن تدفأ التربة فوق 16°C ويصبح الصقيع خلفك، ثم اجمع ثمارك من أواخر الصيف حتى الخريف مع تصلب القشرة وبدء جفاف الساق.
أشهر تقريبية لمناخ معتدل: ابدأ مبكرًا في المناطق الدافئة، ومتأخرًا حيث يستمر صقيع الربيع.
- البذر: في أواخر أبريل (قبل نحو أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من الشتل)، حيث يكون الموسم قصيرًا
- الزراعة: من أواخر مايو إلى أوائل يوليو، بعد زوال كل خطر الصقيع وحين تتجاوز حرارة التربة على عمق 10 cm مقدار 16 °C
- الحصاد: احصد من أواخر الصيف إلى الخريف حين تقسو القشرة ويكتمل لونها ويبدأ العنق في الجفاف
تحمّل البرد
درجة الحرارة: حتى -40°C
حل المشكلات
تظهر معظم مخاوف اليقطين على الكروم أو الأوراق أو الأزهار، وخلف معظمها تكمن آفة أو فطر أو خلل بسيط في التلقيح. الخبر السار أن اكتشاف المشكلة مبكراً عادة ما يجعل حلها سهلاً. ابحث عن العرض الذي يطابق حالتك أدناه، ثم تدخل بلطف قبل أن يستسلم الكرمة.
تذبل كرمة فجأة وتترك فضلات شبيهة بنشارة الخشب عند قاعدتها
لا داعي للذعر، فهذا غالباً ما يكون حفار كرمة القرع، وهو يرقة بيضاء ممتلئة تحفر نفقاً داخل الساق مباشرة فوق مستوى التربة. يمكنك غالباً إنقاذ الكرمة: شق الساق طولياً بجانب الثقب، ارفع اليرقة للخارج، وكوّم تربة رطبة فوق تلك النقطة حتى يتمكن الساق من التجذر مجدداً. أما إذا تمدد ساق مقطوع بخيوط لزجة عند الضغط عليه وسحبه، فالمشكلة هي الذبول البكتيري الذي تنقله خنافس الخيار، ومن الأفضل إزالة تلك الكرمة.
الحل:
- شق الساق وأزل اليرقة، ثم ادفن تلك العقدة في تربة رطبة لتشجيع جذور جديدة
- أزل الكروم شديدة الإصابة وتخلص منها
بقع بيضاء مسحوقية تزحف عبر الأوراق
تلك البقع الغبارية هي البياض الدقيقي، وهو فطر يزدهر في الأيام الدافئة والليالي الباردة والأوراق المتزاحمة، ويميل إلى ضرب المحاصيل المتأخرة الزراعة بأقوى شكل. اختبار سريع يبدد أي شك، إذ يُمسح الطلاء الشبيه بمسحوق التلك بسهولة بينما لا تُمسح طبقة معدنية غير ضارة. انزع الأوراق الأشد إصابة، افتح الرقعة ليتحرك الهواء عبرها، ولا تلجأ إلى مبيد فطري معتمد إلا إذا استمر الانتشار.
الحل:
- حسّن دوران الهواء واستخدم مبيداً فطرياً معتمداً عند الحاجة
- أزل الأوراق شديدة الإصابة
تسقط الأزهار أو تذبل الثمار الصغيرة قبل أن تتكون
خذ نفساً عميقاً، فسقوط بعض الأزهار أمر طبيعي وليس علامة فشل. تتفتح الأزهار الذكرية أولاً على سيقان بسيطة وتسقط بمجرد استنفاد لقاحها، بينما الأزهار الأنثوية فقط، ولكل منها يقطينة صغيرة موجودة بالفعل عند القاعدة، تستمر لتصبح ثماراً. عندما تذبل تلك الثمار الصغيرة بدلاً من ذلك، فالتلقيح الضعيف هو السبب المعتاد، لذا انقل حبوب اللقاح من زهرة ذكرية إلى أنثوية يدوياً في الصباح الباكر، وأبعد المبيدات الحشرية عن النبات أثناء إزهاره حتى يستمر النحل بزيارته.
الحل:
- انتظر تفتح الأزهار الأنثوية وتأكد من نشاط الملقحات
- لقّح يدوياً بنقل حبوب اللقاح من الأزهار الذكرية إلى الأنثوية في الصباح الباكر
أوراق ذابلة ومحروقة مع حشرات متجمعة على السيقان
آفتان مألوفتان تسببان معظم هذا، وكلاهما قابل للسيطرة بمجرد اكتشافهما. بق القرع مسطح ودرعي الشكل ويضع تجمعات بيض برونزية اللون تحت الأوراق، بينما ترتدي خنافس الخيار خطوطاً أو بقعاً صفراء وسوداء وتنشر المرض أثناء قضمها. اجمع البالغين يدوياً، اسحق أي تجمعات بيض تجدها، واحتفظ بمبيد حشري معتمد كخيار احتياطي لتفشٍ شديد، مع إبعاده عن النبات أثناء إزهاره.
الحل:
- اجمع البالغين يدوياً واسحق تجمعات البيض
- استخدم مبيداً حشرياً معتمداً للإصابات الشديدة، مع تجنب فترات الإزهار
السمّية
إليك أمر واحد أقل يستدعي القلق: اليقطين آمن تماماً. كل جزء قد تصادفه، اللب والبذور والأزهار والأوراق الصغيرة، صالح للأكل، ولا يوجد في النبات ما يجب إبعاده عن الحيوانات الأليفة أو الماشية أو الأطفال الفضوليين. اليقطين المطبوخ البسيط غير ضار لدرجة أنه يظهر كمكون في طعام الحيوانات الأليفة.
آمن على
البشر · القطط · الكلاب · الخيول · الأرانب · الماشية · الطيور
القطط بدون
القطط آمنة حول اليقطين. القليل من اللب المطبوخ البسيط يصنع إضافة لطيفة للوعاء، بل ستجده مدرجاً في بعض أطعمة القطط التجارية.
الكلاب بدون
يمكن للكلاب الاستمتاع باليقطين دون أي قلق على الإطلاق. ملعقة من اليقطين المطبوخ البسيط طريقة محبوبة ولطيفة لتهدئة اضطراب المعدة.
الخيول آمن
تتعامل الخيول جيداً مع القليل من اليقطين بين الحين والآخر، إذ لا يوجد شيء سام في اللب أو البذور أو الكروم يزعجها.
الأرانب آمن
يمكن للأرانب أن تقضم بأمان القليل من اليقطين وحتى أوراقه، رغم أن من الأفضل تقديم اللب الحلو بين الحين والآخر فقط كمكافأة.
الماشية آمن
تلتهم الأبقار والماعز والأغنام اليقطين بسعادة، وغالباً ما تُلقى الثمار الفائضة كاملة لترعاها.
الطيور آمن
تسعد دجاجات الفناء الخلفي بنقر لب اليقطين وبذوره، ولا شيء من ذلك سيؤذيها.
البشر آمن
لا يوجد ما يجب تجنبه للإنسان هنا، إذ إن اللب والبذور والأزهار والأوراق الصغيرة الطرية كلها جيدة للأكل.
لا توجد مخاوف خاصة من السمية عند التعامل معه؛ اللب والبذور والأزهار والأوراق الصغيرة كلها صالحة للأكل بالنسبة للإنسان.
الأصناف
يأتي اليقطين بأشكال وأحجام أكثر مما قد تتوقع، لكن معظمها يستقر ضمن حفنة من المجموعات المألوفة. معرفة هذه القلة تجعل اختيار كيس البذور أقل إرباكاً بكثير.
أنواع الفانوس المنحوت (Cucurbita pepo)
هذه هي اليقطينات البرتقالية المستديرة متوسطة الحجم ذات المقبض القوي، وقد رُبيت في المقام الأول للنحت.
يقطين الفطائر/السكري (Cucurbita pepo)
أصغر وأحلى وأكثر كثافة من الداخل، وهذه هي التي يلجأ إليها الطاهي عند تحضير فطيرة أو دفعة خبز.
اليقطين المصغر/الزينة (Cucurbita pepo)
تنمو هذه الثمار الصغيرة على نباتات مرتبة ومدمجة تُزرع على مسافة نحو 60 سم، وتُربى غالباً لتزيين الشرفة.
اليقطين العملاق (Cucurbita maxima)
العمالقة مشروع قائم بذاته، إذ تحتاج كل نبتة إلى نحو 37 متراً مربعاً أو أكثر من المساحة، ولا تصل إلى حجم قياسي إلا عندما يقلّص المزارع كل كرمة إلى ثمرة واحدة.
النباتات المرافقة
ينمو اليقطين جيداً بجانب المحاصيل الطويلة والأزهار الجاذبة للآفات في تقليد الأخوات الثلاث القديم، ويسوء بجانب النباتات التي تنافسه على الغذاء والماء نفسيهما.
ازرع بجوار
الذرة: شريك كلاسيكي في زراعة الأخوات الثلاث؛ توفّر سيقان الذرة هيكلًا عموديًا بينما تظلّل كروم اليقطين الممتدة التربة وتكبح الأعشاب الضارة.
الفاصولياء: شريك في زراعة الأخوات الثلاث؛ تثبّت الفاصولياء النيتروجين الذي يفيد اليقطين الشره.
النستورتيوم: يُستخدم كرفيق يساعد في جذب آفات القرع وتحويلها بعيدًا عن الكروم.
أبعِد عن
البطاطا: تنافس بشدة على المغذيات والماء وتتشارك ضغط الآفات والأمراض، مما يجعلها جارًا سيئًا لليقطين الممتد.
طريقة الإكثار
ينمو اليقطين من البذور ولا شيء آخر تقريباً، مما يجعل زراعته بسيطة بشكل منعش. الشيء الوحيد الذي يجب التعامل معه بلطف هو جذوره، فيد رفيقة عند الشتل هي كل العناية الإضافية التي يطلبها.
البذورسهل
ازرع البذور مباشرة بعد آخر صقيع عندما تكون التربة فوق 16°C، أو ابدأ داخل المنزل قبل 2 إلى 3 أسابيع من الشتل · تنبت البذور خلال نحو 7 إلى 10 أيام؛ وتتأصل الكروم خلال عدة أسابيع
بدء زراعة اليقطين من أسهل ما تكون عليه البستنة: ادفن البذور على عمق نحو 2.5 سم في تربة دافئة وانتظر. يمكنك الزراعة مباشرة في الحديقة بمجرد أن ترتفع حرارة الأرض فوق 16°C، أو، حيث يكون الموسم قصيراً، ابدأها داخل المنزل قبل 2 إلى 3 أسابيع من موعد الشتل المقصود. تظهر الشتلات عادة خلال نحو 7 إلى 10 أيام وتستغرق الكروم بضعة أسابيع لتنتشر. لا تحب جذورها الإزعاج، فتعامل مع النباتات الصغيرة بلطف وحافظ على كتلة الجذور سليمة قدر الإمكان.
خرافات شائعة
اليقطين سيسمم كلبك أو قطتك.
لا يوجد ما يستدعي الخوف هنا. اليقطين خضار بسيط وصالح للأكل ولا يظهر أبداً في قائمة الجمعية الأمريكية لمنع القسوة على الحيوانات (ASPCA) للنباتات السامة، والقليل من اليقطين المطبوخ البسيط آمن تماماً لمشاركته مع الكلاب والقطط. بل إنه يظهر بالفعل في الكثير من أطعمة الحيوانات الأليفة التجارية.
إذا استمرت الأزهار في السقوط، فلا بد أن النبات يفشل.
مشاهدة سقوط الأزهار قد تبدو محبطة، لكنها بالضبط الطريقة التي صُمم بها النبات للعمل. تتفتح الأزهار الذكرية أولاً وتسقط عن قصد، بعد أن أدت مهمتها الوحيدة في توفير حبوب اللقاح، بينما تنضج الأزهار الأنثوية فقط، تلك التي تحمل بالفعل يقطينة صغيرة عند القاعدة، لتصبح ثماراً. لذا فإن سقوط الأزهار المبكر علامة صحية، وليس تحذيراً.