خضار · Cucurbitaceae
الشمام
Cucumis melo
امنحه شمساً كاملة وتربة دافئة وماءً منتظماً، ويكافئك الشمام بثمار حلوة وعطرة بحلول أواخر الصيف.
شمس كاملة
كل 2–4 أيام
15–35°C
75–90 أيام
نظرة عامة
الشمام كرمة زاحفة، بطيخ موسم دافئ من الفصيلة القرعية، تُزرع من أجل لبّها البرتقالي الحلو والعطر المختبئ داخل قشرها المشبّك. يأتي أصلاً من الأركان الدافئة في أفريقيا وآسيا وما زال يشتاق إلى حرارة حقيقية، وهذا بالضبط ما يجعله مرتاحاً في حديقة صيفية مشمسة. قد تعرفه باسم الشمام المسكي أو الشمام الصخري، ولا بأس في ذلك، فكلها الكرمة الودودة نفسها.
يُرسل النبات كروماً طويلة تتجول عبر الأرض أو تتسلق دعامة إن منحتها ما تتشبث به. يحتاج إلى الدفء والشمس الكاملة والنحل ليعقد الثمار، إذ لا يمكن للأزهار أن تُلقِّح نفسها. اضبط التوقيت جيداً وحتى تلة زراعة واحدة يمكن أن تمد الأسرة بالشمام حتى أواخر الصيف، وهذا شعور رائع بالفعل.
يكافئ الشمام قليلاً من الصبر أكثر بكثير من الكثير من العناية المفرطة، فأنت في وضع جيد هنا. المهارة الحقيقية هي ببساطة معرفة موعد القطف، لأن الشمام يتوقف عن الحلاوة لحظة انفصاله عن الكرمة. انتظر حتى تنفصل الثمرة من تلقاء نفسها وستُكافأ بـالنكهة العميقة السكرية التي بناها النبات بهدوء طوال الموسم من أجلك.
العناية
النسخة المختصرة: امنحه شمساً كاملة وتربة دافئة جيدة الصرف، اسقِه بانتظام بمعدل 2.5 إلى 5 سم أسبوعياً، وقلّل الري ببساطة في الأسبوع الأخير قبل الحصاد لتعزيز الحلاوة.
الإضاءة
يحب الشمام الشمس الكاملة، وكلما نال منها أكثر كان أسعد، مع أقل ظل ممكن. كل ذلك الضوء المباشر هو ما يدفع تكوّن السكريات التي تجعل الشمام حلواً، فامنحه أكثر مكان مشرق لديك وسيكافئك على ذلك.
الري
حافظ على تربة رطبة باستمرار، بلطف وثبات، ولا تدعها تتأرجح بين الجفاف التام والتشبع، بمعدل نحو 2.5 إلى 5 سم من الماء أسبوعياً أثناء امتلاء الثمار. ثم قلّل الري ببساطة في الأسبوع الأخير قبل الحصاد، لأن لمسة من الجفاف في النهاية تجمع السكر داخل الثمرة.
التربة
ازرعه في تربة طميية خصبة جيدة الصرف ممزوجة بكمية وافرة من السماد العضوي. تناسبه درجة حموضة بين 6.0 و6.8 على أفضل نحو، والصرف الجيد مهم فعلاً، لأن التربة الغدقة هي ما يدعو أنواع الذبول التي قد تقضي على كرمة الشمام.
درجة الحرارة
هذا نبات محب للحرارة في جوهره، يرتاح بين 15°C و35°C. لا صبر له مع الصقيع ويتذمر في التربة الباردة، لذا انتظر ببساطة حرارة حقيقية قبل الزراعة أو نقل النباتات إلى الخارج وستوفر على نفسك بعض الإحباط.
الرطوبة
تناسبه رطوبة معتدلة بين 40% و70% تقريباً، فلا رقم محدد عليك ملاحقته. تدفق الهواء أهم من أي قراءة، لأن الأوراق الرطبة المزدحمة هي بالضبط المكان الذي يستقر فيه البياض الدقيقي والبياض الزغبي.
التسميد
سمّده بـسماد متوازن طوال موسم النمو، وأضف السماد جانبياً بمجرد أن تبدأ الكروم بالامتداد. خفف من النيتروجين، وإلا ستنتهي بغابة من الأوراق وثمار قليلة جداً، وهو ما لا يريده أحد.
التقليم
لحسن الحظ، لا يطلب الشمام أي تقليم حقيقي على الإطلاق. يمكنك تدريب الكروم على دعامة لتوفير المساحة أو تخفيف فرع أو اثنين لتحسين تدفق الهواء، لكن خلا ذلك، دعه يتمدد ويكون على طبيعته.
تغيير الأصيص
لا يُزرع عادة في أصص؛ يُزرع مباشرة أو يُنقل إلى الخارج
الحجم والتباعد
تمتد هذه الكروم مسافة جيدة، فتصل إلى 183 إلى 274 سم عند تدريبها، وتنتشر كل نبتة بعرض 30 إلى 91 سم. امنح هذا النمو المتجول مساحة ليتنفس فيتحرك الهواء بحرية ويقل موطئ قدم المرض.
موعد الزراعة
يعيش الشمام على الدفء ولا يتحمل الصقيع، فدع الموسم يرشدك. ابدأ البذور داخل المنزل قبل بضعة أسابيع أو ازرعها مباشرة في الأرض بعد أن تدفأ، وترقّب الأزهار الصفراء المبهجة في منتصف الصيف، واقطف ثمارك من منتصف الصيف إلى أواخره بمجرد أن تنفصل عن الكرمة بسهولة.
أشهر تقريبية لمناخ معتدل: ابدأ مبكرًا في المناطق الدافئة، ومتأخرًا حيث يستمر صقيع الربيع.
- البذر: قبل آخر صقيع بـ 2 إلى 4 أسابيع
- الزراعة: بعد زوال خطر الصقيع وحين تدفأ التربة إلى نحو 18°C
- الحصاد: تتفتح الأزهار الصفراء من يوليو إلى أغسطس؛ والجني من منتصف الصيف إلى أواخره حين تنفصل الثمرة عن الساق بسهولة
تحمّل البرد
درجة الحرارة: حتى -46°C
حل المشكلات
تظهر معظم مشكلات الشمام أولاً على الأوراق أو الكروم، ويعود بعضها مباشرة إلى خنافس الخيار. الخبر السار أن التقاط الإشارات المبكرة يتيح لك وقف مشكلة صغيرة قبل أن تنتشر في الحقل. اعثر على ما يطابق ما تراه أدناه، ثم تصرف وأنت لا تزال قادراً على الإفادة.
الكروم تتهدل في الحر، وتتعافى بين عشية وضحاها، ثم تستسلم
إذا ذبلت الكرمة نهاراً وعادت للانتعاش عند الغسق ثم استسلمت نهائياً، فهذا هو الذبول البكتيري، وقد جلبته خنافس الخيار التي تتغذى على النبات. لا سبيل لإنقاذ كرمة مصابة بمجرد استقرار المرض، فاقلعها بلطف وتخلص منها. لا تُحبَط، فالأمر الذي تملك السيطرة عليه فعلاً هو الخنافس، وإبعادها يبعد المرض أيضاً.
الحل:
- أزل النباتات المصابة وتخلص منها، إذ لا يوجد علاج بعد الإصابة
- تحكم في خنافس الخيار للحد من انتشار المرض
بقع صفراء حادة تحصرها عروق الأوراق
عندما ترى بقعاً صفراء حادة الحواف تبدو العروق وكأنها تحصرها، مع زغب رمادي بنفسجي ناعم أسفلها في الصباحات الرطبة، فهذا هو البياض الزغبي. الطقس الرطب الخانق هو ما يغذيه، لذا فإن أفضل ما يمكنك فعله هو إبقاء الأوراق جافة بالري في وقت مبكر من اليوم أو عند الجذور مباشرة. اقطف الأوراق المبقعة واعتمد على مبيد فطري واقٍ ما دام الطقس رطباً.
الحل:
- أزل الأوراق المصابة وحسّن تدفق الهواء
- استخدم مبيداً فطرياً واقياً خلال الظروف الرطبة
الكروم تصفرّ وتنهار فرعاً تلو الآخر
عندما تصفرّ الكروم وتذبل فرعاً بعد فرع حتى ينهار النبات، فالمشكلة هي ذبول الفيوزاريوم، وهو فطر يعيش في التربة. اشقّ ساقاً وستجد خطوطاً بنية داخلها لكن دون عصارة خيطية، وهذه هي الطريقة السهلة لتمييزه عن الذبول البكتيري. للأسف لا يوجد علاج، فاقلع النبات وأرح تلك الأرض من الشمام لمدة 3 سنوات على الأقل قبل المحاولة مجدداً.
الحل:
- أزل النباتات المصابة، إذ لا يمكن علاج هذا الفطر المحمول في التربة
ثقوب قضم عبر الأوراق والقشور، وشتلات بطيئة النمو
خنافس الخيار الصغيرة الصفراء والسوداء هي السبب وراء هذا القضم، وبمجرد معرفتك بالبحث عنها يسهل العثور عليها. التقاطها يدوياً أو نصب فخ لها يعمل بشكل جيد، ويحمي غطاء الصف نباتاتك الصغيرة الغضة. فقط تذكر رفع الأغطية عند تفتح الأزهار حتى يتمكن النحل من القيام بعمله.
الحل:
- التقط الخنافس يدوياً أو اصطدها بفخاخ
- ضع أغطية صفوف فوق النباتات الصغيرة، وأزلها عند الإزهار للسماح بالتلقيح
طبقة غبارية بيضاء تستقر فوق الأوراق
تلك الطبقة البيضاء الشبيهة بالتلك التي لا تُمسح هي البياض الدقيقي، ويحب أن يبدأ أولاً على الأوراق الأقدم والأكثر ظلاً. اتركه وسيصفّر الأوراق ويقلّص ثمارك وحلاوتها، لكن يمكنك مسبقاً وقفه. افتح النبات ليتحرك الهواء عبره، وأزل أسوأ الأوراق، ولا تلجأ إلى مبيد فطري معتمد إلا إذا استمر بالزحف.
الحل:
- حسّن دوران الهواء وأزل الأوراق المصابة بشدة
- استخدم مبيداً فطرياً معتمداً عند الحاجة
أزهار كثيرة لكن لا ثمار تعقد
الأزهار الكثيرة دون ثمار قلق شائع، والسبب المعتاد هو ببساطة ضعف تلقيح النحل. لا داعي للذعر، فأول الأزهار تكون ذكرية فقط، لذا امنح النبات بعض الوقت وراقب زيارات النحل. رحّب بالملقحات، وتجنب المبيدات الحشرية أثناء تفتح الأزهار، وإن أردت نتيجة مضمونة، انقل حبوب اللقاح من زهرة ذكرية إلى زهرة أنثوية بنفسك.
الحل:
- شجّع الملقحات وتجنب رش المبيدات الحشرية أثناء الإزهار
- لقّح يدوياً بنقل حبوب اللقاح من الأزهار الذكرية إلى الأنثوية
السمّية
إليك طمأنة لأصحاب الحيوانات الأليفة: الشمام غير سام إطلاقاً. لبّه الحلو مكافأة صغيرة آمنة لمعظم الحيوانات، والخطر الحقيقي الوحيد هو اضطراب معدي خفيف إذا أكثر الحيوان من القشر أو البذور. اجعل الحصص صغيرة ولا يوجد فعلاً ما يدعو للقلق.
آمن على
البشر · القطط · الكلاب · الخيول · الأرانب · الماشية · الطيور
القطط بدون
يمكنك الاطمئنان مع القطط، فلبّ الشمام لا يحمل شيئاً يؤذيها. أسوأ ما قد يحدث هو معدة مضطربة أو براز رخو بعد حصة كبيرة، فحصة صغيرة تُبقي الجميع مرتاحاً.
الكلاب بدون
قطعتان من اللب الناضج تشكلان مكافأة رائعة للكلب. الإفراط في القشر أو كومة من البذور قد يسبب بعض الغازات أو اضطراباً معدياً خفيفاً، لكن لا شيء أخطر من ذلك.
الخيول آمن
يمكن للخيول تناول القليل من اللب الحلو دون أي ضرر. كأي وجبة خفيفة سكرية، من الأفضل إبقاؤها معتدلة، فكمية صغيرة تُبقي معدتها مستقرة وراضية.
الأرانب آمن
يمكن للأرانب الاستمتاع بمذاق صغير من اللب الناضج من وقت لآخر. نسبة السكر مرتفعة بالنسبة لأجسامها الصغيرة، فشريحة رفيعة كمكافأة أحياناً تكفي، وليست طعاماً يومياً.
الماشية آمن
تتقبل الماعز والأغنام والأبقار اللب والقشر معاً بسهولة، والثمار الفائضة مكافأة مألوفة لها. فقط قدمها تدريجياً حتى لا تسبب حصة كبيرة مفاجئة اضطراباً معدياً.
الطيور آمن
تستمتع طيور الزينة ودجاج الفناء الخلفي بالشمام الناضج، اللب والبذور معاً. لا يوجد فيه ما يؤذيها، فلا تتردد في مشاركتها كميات معقولة.
البشر آمن
بالنسبة إلينا، الشمام ثمرة حلوة ومنعشة تُؤكل طازجة بعد إزالة القشر. اغسل السطح الخارجي جيداً قبل التقطيع، لأن القشرة المشبّكة قد تحمل بكتيريا سطحية تنتقل إلى اللب مع مرور السكين.
قدّم كميات صغيرة فقط من اللب الناضج وأزل القشر والبذور.
الأصناف
يأتي الشمام بعشرات الأصناف، من الأصناف التراثية القديمة إلى الهجن الحديثة المقاومة للأمراض، فلديك خيارات وفيرة ومرحّبة. هذه هي الأصناف التي يستحق معرفتها بالاسم.
Hale's Best
صنف تراثي محبوب بيضاوي الشكل ومغطى بشباك كثيفة، يُقدَّر للبّه البرتقالي الغامق وتجويف بذوره الصغير الأنيق.
Ambrosia
هجين محبوب جداً بلبّه البرتقالي السلموني الذي يخرج حلواً بشكل رائع، ويتجاوز أمراض الشمام الشائعة بسهولة.
Athena
هجين F1 من النوع الشرقي يبقى متماسكاً ويُحفظ جيداً بعد القطف، مع مقاومة مطمئنة لعدة أمراض مدمجة فيه بالفعل.
Hearts of Gold
صنف تراثي قديم عزيز، مغطى بشباك كثيفة فوق لبّ برتقالي غامق يملأ الهواء بعطره.
طريقة الإكثار
يُزرع الشمام تقريباً بالكامل من البذور، وينبت بسرعة بمجرد أن تدفأ التربة بما يكفي لإرضائه، ما يجعله نباتاً لطيفاً للبدء به.
البذورسهل
ابدأ داخل المنزل قبل 2 إلى 4 أسابيع من آخر صقيع، أو ازرع مباشرة بعد أن تدفأ التربة · تنبت خلال 5 إلى 10 أيام؛ وتستقر الشتلات خلال 1 إلى 2 أسبوع
البذور هي الطريقة السهلة والودودة للبدء بزراعة الشمام، فلا تدعها تخيفك. ازرع مباشرة في الأرض بمجرد أن تبلغ التربة نحو 18°C، أو ابدأ مبكراً داخل المنزل قبل 2 إلى 4 أسابيع من آخر صقيع، وسترى البراعم خلال 5 إلى 10 أيام مع استقرار الشتلات خلال أسبوع أو أسبوعين. الشيء الوحيد الذي يكرهه الشمام فعلاً هو إزعاج جذوره، لذا عند البدء المبكر، ضع البذور في أصص قابلة للتحلل يمكنك زراعتها كاملة وتجنب القلق.
خرافات شائعة
الشمام والشمام المسكي فاكهتان مختلفتان تماماً.
في الولايات المتحدة، يشير الاسمان إلى النبات نفسه تماماً، فلا داعي للحيرة بشأن ذلك. الثمرة التي يسميها الأمريكيون شمّاماً هي في الحقيقة شمام مسكي مشبّك، بينما يرتدي الشمام الأوروبي الأصلي قشرة ثؤلولية متقشرة ونادراً ما يظهر في حدائقنا. يُستخدم الاسمان بالتبادل في الولايات المتحدة.
الشمام يكون ناضجاً في أي وقت تقطعه فيه عن الكرمة.
يتوقف الشمام عن الحلاوة لحظة انفصاله عن الكرمة، لذا فإن التوقيت هو كل شيء هنا فعلاً. انتظر لحظة الانفصال الكامل، وهي اللحظة التي تنفصل فيها الثمرة بدفعة لطيفة وتفوح منها تلك الرائحة الحلوة. اقطفه مبكراً جداً ولن يزداد حلاوة مهما طال انتظارك.
المزيد من السماد يمنحك شماماً أكبر وأحلى.
الإفراط في النيتروجين لا ينتج سوى تشابك كثيف من الأوراق وثمار قليلة جداً في المقابل. التسميد المتوازن مع تقليل الري قرب الحصاد هما ما يبنيان الحلاوة، فاليد الخفيفة تخدمك أفضل بكثير من اليد الثقيلة.