خضار · Cucurbitaceae
الشمام الشتوي
Cucumis melo
امنحه شمسًا كاملة وتربة دافئة وموسمًا يتطلب صبرًا، وسيكافئك الشمام الشتوي بثمار حلوة ومنعشة في أواخر الصيف.
شمس كاملة
كل 7–10 أيام
21–32°C
80–110 أيام

نظرة عامة
الشمام الشتوي هو ذلك الشمام الأملس الباهت في عز الصيف، ذو القشرة الكريمية واللحم الأخضر الحلو، ونبتة جميلة تُزرع. هو كرمة موسم دافئ من فصيلة القرعيات، النوع نفسه الذي ينتمي إليه الشمام العادي لكنه متعة مختلفة تمامًا عند الأكل. حيث يكون الشمام العادي مشبكًا ومسكيّ الرائحة، يبقى الشمام الشتوي أملس شمعيًا ونظيفًا على اللسان.
شيئان يشكلان طريقة زراعته حقًا، ولا ينبغي أن يقلقاك. يريد الشمام الشتوي موسمًا طويلًا دافئًا من 80 إلى 110 أيام ليكتسب حلاوته الكاملة، ولا يترك الكرمة أبدًا كما يفعل الشمام العادي. هذه النقطة الثانية هي ما يوقع المبتدئين، الذين ينتظرون طويلاً حتى تسقط الثمرة فينتهي بهم الأمر بحصاد متأخر، فتعلّم العلامات الألطف بدلاً من ذلك: تحول القشرة إلى لون كريمي ولين طرف الزهرة تحت ضغط الإبهام.
لا شيء من هذا يجعل الشمام الشتوي صعبًا، وأخطاء الرعاية هنا يسهل تداركها. امنح الكرمات مساحة لتنتشر، اسقِ بعمق لكن ليس بكثرة، واختر مكانًا مشمسًا مفتوحًا يتحرك فيه الهواء باستمرار. ازدحامها أو ترك الأوراق مبللة يدعو العفن والذبول الذي يقصّر عمر محصول الشمام، لكن تجنب ذلك وستكون في طريقك إلى حديقة شمام حلو خاصة بك.
العناية
النسخة المختصرة: امنح الشمام الشتوي شمسًا كاملة وتربة دافئة خصبة جيدة الصرف، اسقِ بعمق بمعدل 2.5 إلى 5 سم أسبوعيًا تقريبًا، ثم خفف الري في الأسبوع الأخير حتى تتكون السكريات. اترك لكل نبتة مساحة واسعة وموسمًا طويلًا دافئًا، وستُكافأ بثمار طيبة.
الإضاءة
يعشق الشمام الشتوي الشمس الكاملة، وكلما منحته ساعات مباشرة أكثر، ازداد سعادة. أشعة الشمس هي ما يبني السكريات، فالنبتة المظللة تمنحك ثمارًا مائية باهتة النكهة حتى لو سار كل شيء آخر على ما يرام.
الري
اسقِ بعمق لكن ليس كثيرًا، بمعدل 2.5 إلى 5 سم أسبوعيًا تقريبًا، ودع التربة تجف قليلاً بين الريات بدلاً من إبقائها مشبعة. العادة الأكثر فائدة تأتي في النهاية بالضبط: خفف الري في الأسبوع الأخير قبل الحصاد، لأن الري المتأخر الغزير يخفف السكريات ويُفقد النكهة قوتها.
التربة
ازرعه في طمي رملي خصب جيد الصرف مع كمية وافرة من المادة العضوية الممزوجة به. تناسب الشمام الشتوي درجة حموضة خفيفة من 6.0 إلى 6.5، ويحافظ الصرف الجيد على سلامة الجذور والتاج من أنواع التعفن التي تزدهر في الأرض الثقيلة المشبعة.
درجة الحرارة
الشمام الشتوي في أسعد حالاته في دفء حقيقي، بين 21 و32 درجة مئوية. لن يتحمل الصقيع في بداية أو نهاية الموسم، والفترات الباردة الغائمة تبطئ النضج وتترك الثمرة باهتة.
الرطوبة
الرطوبة الجوية الخارجية المعتادة مناسبة تمامًا، فلا رقم عليك ملاحقته. الأهم بكثير هو حركة الهواء، لأن الهواء الراكد الرطب حول أوراق مزدحمة هو بالضبط ما يحتاجه البياض الدقيقي والزغبي لينتشرا.
التسميد
امزج سمادًا متوازنًا مثل 5-10-10 في الحوض قبل الزراعة، ثم أضف تسميدًا جانبيًا نيتروجينيًا مثل 21-0-0 بمجرد أن تبدأ الكرمات بالامتداد. تسميدها بانتظام خلال مرحلة الامتداد تلك يبني نبتة قوية جاهزة لحمل الثمار.
التقليم
لا يحتاج الشمام الشتوي إلى تقليم تقريبًا. يمكنك أن تقرص بلطف أطراف الكرمة لإبقاء نبتة متمددة مرتبة داخل حوضها، وفي موسم قصير يساعد قطع الأزهار المتأخرة جدًا حتى توجه النبتة طاقتها نحو إنضاج الثمار المعقودة بالفعل.
تغيير الأصيص
لا داعي للقلق بشأن إعادة الزراعة، إذ ينمو الشمام الشتوي كنبتة حولية تُزرع مباشرة أو تُنقل مرة واحدة فقط. إذا بدأت البذور مبكرًا، ازرعها في أصص قابلة للتحلل وازرع الأصيص كاملاً، لأن الجذور تكره حقًا أن تُزعج.
الحجم والتباعد
يمكن للكرمات أن تنتشر لمسافة 183 إلى 274 سم، فامنحها مساحة واسعة لتتجول. باعد بين النباتات 45 إلى 60 سم، واترك ممرات واسعة بين الصفوف للكرمات المتسلقة وليتحرك الهواء خلالها.
موعد الزراعة
لا يتحمل الشمام الشتوي أي برد ويحتاج إلى فترة دفء جيدة ليكتسب حلاوته، لكن التوقيت بسيط بمجرد أن تضبطه. ابدأ البذور داخل المنزل قبل أسابيع قليلة من آخر صقيع، وانتظر لنقل النباتات إلى الخارج حتى تدفأ التربة حقًا، واستمتع بحصادك من أواخر الصيف حتى أوائل الخريف بينما تتحول القشرة إلى لون كريمي.
أشهر تقريبية لمناخ معتدل: ابدأ مبكرًا في المناطق الدافئة، ومتأخرًا حيث يستمر صقيع الربيع.
- البذر: ابدأ البذور في أصص قابلة للتحلل قبل أسبوعين إلى 4 أسابيع من آخر صقيع؛ فالشمام لا يحب أن تُزعج جذوره
- الزراعة: انقل الشتلات أو ابذر مباشرة بعد الصقيع، متى صارت حرارة التربة 16 إلى 21 °C
- الحصاد: يُجمع من أواخر الصيف حتى أوائل الخريف حين تميل القشرة إلى اللون الكريمي ويلين طرف الزهرة
تحمّل البرد
درجة الحرارة: حتى -40°C
حل المشكلات
تظهر معظم مشاكل الشمام الشتوي أولاً على الأوراق والكرمات، مع مفاجأة غير سارة أحيانًا في الثمرة عند الحصاد، وتكاد كل هذه المشاكل تكون قابلة للسيطرة إذا اكتشفتها مبكرًا. لاحظ العلامات الأولى وستتمكن من التدخل قبل أن يستحوذ فطر أو خنفساء على المحصول كاملاً. اعثر على ما تراه أدناه، ثم تصرف بينما لا يزال ذلك مجديًا.
كرمة تنهار بينما تبقى التربة رطبة
عندما تذبل كرمة تبدو سليمة رغم أن الأرض رطبة بما يكفي، فالسبب المحتمل هو الذبول البكتيري، الذي تنقله خنافس الخيار من نبتة إلى أخرى. يمكنك التحقق بنفسك بقطع ساق ذابلة وفصل طرفي القطع برفق، مراقبًا خيوطًا بيضاء لزجة تتمدد بينهما. للأسف لا يمكن إنقاذ كرمة مصابة، فاقلعها وتخلص منها، وركّز على الخنافس حتى تبقى بقية نباتاتك آمنة.
الحل:
- أزل الكرمات المصابة ودمّرها
- تحكم في خنافس الخيار فورًا
كرمات متسلقة تخفت وتموت من جانب واحد في كل مرة
عندما تتراجع كرمة بشكل غير متماثل، تصفرّ وتموت من جانب واحد فقط، فأنت أمام ذبول الفيوزاريوم، وهو فطر ينتقل عبر التربة ويسد النبتة بهدوء من الداخل. اشقّ ساقًا ذابلة وستكشف خطوطًا بنية في الأنسجة عن الإصابة. لا يوجد علاج، فأزل النبتة وأبقها بعيدًا عن السماد العضوي، وتشجّع لأنك في الموسم القادم يمكنك تجنب ذلك باختيار أصناف مقاومة وتناوب الحوض لمدة 3 إلى 4 سنوات.
الحل:
- أزل النباتات المصابة؛ لا يوجد علاج
- لا تضع الكرمات المريضة في السماد العضوي
تقرحات غائرة تنز صمغًا كهرمانيًا على السيقان
الإفرازات الصمغية المحمرّة المتسربة من السيقان تشير إلى لفحة الساق الصمغية، وهي فطر يظهر في فترات دافئة رطبة ويمكن أن يعفّن الثمار أيضًا. ابحث عن بقع بيج على الأوراق ونقاط سوداء صغيرة في الأنسجة للتأكد. يمكنك تدارك الأمر بقطع الكرمات المصابة وتدميرها، والعلاج بمبيد فطري معتمد، ومنح الحوض راحة جيدة بعيدًا عن الخيار والقرع.
الحل:
- أزل الكرمات المصابة والبقايا ودمّرها
- استخدم مبيدًا فطريًا معتمدًا
- ناوب بعيدًا عن نباتات القرعيات
غشاء أبيض مغبر يزحف عبر الأوراق
إذا بدأت طبقة باهتة دقيقية بالظهور على أوراقك، فهذا هو البياض الدقيقي، ويستقر عندما يبقى هواء دافئ راكد حول أوراق متلاصقة أكثر من اللازم. لا تذعر، فلديك خيارات جيدة: افتح الكرمات حتى يتحرك خلالها نسيم، انزع الأوراق الأكثر سوءًا، ولا تلجأ إلى مبيد فطري معتمد إلا إذا استمرت المشكلة بالتصاعد.
الحل:
- حسّن التباعد وحركة الهواء
- أزل الأوراق شديدة الإصابة
- استخدم مبيدًا فطريًا معتمدًا إذا كانت الإصابة شديدة
بقع صفراء محصورة بدقة بين العروق
تلك البقع الصفراء حادة الزوايا هي العفن الزغبي، الذي يعشق الطقس البارد الرطب. اقلب الورقة وستلاحظ عادة زغبًا رماديًا إلى بنفسجيًا متعلقًا بأسفلها، ما يؤكد الإصابة. الحل لطيف وقابل للتنفيذ: اسقِ أول شيء في الصباح حتى تجف الأوراق بسرعة، امنح النبتات مساحة أكبر للتنفس، وأضف مبيدًا فطريًا معتمدًا إذا بدأت المشكلة بالانتشار.
الحل:
- حسّن حركة الهواء والصرف
- اسقِ مبكرًا حتى تجف الأوراق بسرعة
- استخدم مبيدًا فطريًا معتمدًا إذا كانت الإصابة شديدة
أوراق وأزهار مقروضة مع خنافس صغيرة تعمل
تلك الخنافس الصفراء الصغيرة ذات الخطوط أو النقاط السوداء هي خنافس الخيار، ورغم أن القرض يبدو سيئًا، فإن القلق الحقيقي هو الذبول البكتيري الذي يمكن أن تنقله. يمكنك مسايرتها بسهولة: ضع أغطية صفوف عائمة فوق النباتات الصغيرة حتى تزهر، التقط الخنافس التي تلاحظها يدويًا، واحتفظ بمبيد حشري معتمد للأوقات التي تتكاثر فيها فعلاً بكثافة.
الحل:
- غطِّ النباتات الصغيرة بأغطية صفوف عائمة حتى الإزهار
- التقط الخنافس يدويًا
- استخدم مبيدًا حشريًا معتمدًا إذا كانت الأعداد كبيرة
أوراق ملتفة تُركت لزجة ومغطاة بعفن أسود
عندما تلتف الأوراق وتصبح لزجة بغشاء أسود، ابحث تحتها عن مَنّ الشمام، الذي يتجمع هناك ليمتص العصارة ويترك بقايا سكرية يستقر عليها العفن السخامي. الخبر السار أنه سهل الصد: ابدأ برشة قوية من الماء، أضف صابونًا مبيدًا للحشرات إذا بقي منها شيء، ودع الدعسوقة وأسد المن التي تصطاده تقوم بدورها. إبعاد النمل يساعد أيضًا، لأن النمل يحمي المن ليجني ندى عسله.
الحل:
- رش النباتات برشة ماء قوية
- استخدم صابونًا مبيدًا للحشرات
- شجّع الدعسوقة وأسد المن
شمام ينضج باهتًا ولا يكتسب حلاوته أبدًا
الشمام الشتوي المائي الباهت يعود دائمًا تقريبًا إلى قطفه مبكرًا قليلاً أكثر من اللازم، وهو أمر يسهل إصلاحه بمجرد أن تعرف العلامات. انتظر حتى تتحول القشرة إلى لون كريمي ويلين طرف الزهرة قليلاً تحت إبهامك، لأن الشمام الشتوي يبقى متمسكًا بالكرمة بدلاً من أن ينفصل بسهولة كالشمام العادي. يساعد أيضًا تخفيف الري في ذلك الأسبوع الأخير قبل الحصاد، لأن ريّة كبيرة متأخرة تخفف السكريات.
الحل:
- اترك الثمرة على الكرمة حتى تتحول القشرة إلى لون كريمي ويلين طرف الزهرة قليلاً
- قلل الري خلال الأسبوع الأخير قبل الحصاد
السمّية
إليك ما يطمئن المنازل التي بها حيوانات أليفة: كل جزء من نبتة الشمام الشتوي غير سام، ولحمه الناضج مكافأة آمنة ومنعشة يمكن مشاركتها. التحذيرات الحقيقية الوحيدة هي من النوع البديهي، إذ إن القشرة الصلبة والبذور يصعب هضمها ويُفضّل إبعادها عن طبق الحيوان.
آمن على
البشر · القطط · الكلاب · الخيول · الأرانب · الماشية · الطيور
القطط بدون
يمكنك الاطمئنان بشأن قضمة صغيرة من اللحم الناضج، فهي لا تسبب أي ضرر إطلاقًا. أسوأ ما قد تصاب به قطة من الإفراط فيه هو براز رخو، لأنها لا تتعامل جيدًا مع سكر الفاكهة.
الكلاب بدون
قليل من الشمام الشتوي الناضج يشكل مكافأة لطيفة بين الحين والآخر للكلب. فقط أبقِ القطع معتدلة، لأن كمية كبيرة من اللحم الحلو قد تسبب اضطرابًا معديًا خفيفًا.
الخيول بدون
شريحة من اللحم مناسبة تمامًا للحصان، فلا داعي للقلق. اترك القشرة جانبًا مع ذلك، لأنها صلبة ويسهل الاختناق بها.
الأرانب بدون
اللحم آمن بكميات ضئيلة جدًا، حتى لو كان غنيًا وسكريًا بعض الشيء بالنسبة للأرنب. قطعة بحجم ظفر الإبهام تقريبًا بين الحين والآخر كافية تمامًا.
الماشية بدون
يمكن للماعز والأغنام والأبقار أن تستمتع ببقايا الشمام دون أي ضرر. اطمئن أيضًا بشأن الكرمات والأوراق، إذ لا يحمل أي منها شيئًا سامًا.
الطيور بدون
تعشق الدجاجات وطيور الحديقة الأخرى نقر الشمام الشتوي الناضج وبذوره. لا داعي للقلق، لأن أي جزء من النبتة لا يحمل سمًا.
البشر بدون
الشمام الشتوي الناضج ثمرة حلوة ومنعشة يُستمتع بها في كل مكان وآمنة لكل أفراد العائلة، بمن فيهم الصغار.
قدّم فقط كميات صغيرة من اللحم الناضج منزوع البذور؛ يصعب هضم القشرة والبذور وقد تسببان اضطرابًا معديًا أو اختناقًا.
الأصناف
تصنّف أنواع الشمام الشتوي نفسها في الغالب بحسب سرعة نضجها ولون لحمها من الداخل. إليك ما يستحق التعرف عليه عند اختيار البذور.
هوني ديو (لحم أخضر)
هذا هو الشمام الشتوي المألوف الذي تعرفه بالفعل، بقشرته الشمعية الملساء التي تتدرج من الكريمي إلى الأخضر الباهت فوق لحم أخضر باهت حلو، ويبقى متمسكًا بالكرمة بدلاً من أن ينفصل بسهولة.
Earlidew
شمام شتوي أخضر اللحم ينضج بسرعة، ما يجعله خيارًا ودودًا ومتسامحًا إذا كان موسم نموك قصيرًا نوعًا ما.
Temptation
هجين مبكر رُبّي ليكتسب حلاوته بسرعة في حدائق أبرد وأقصر موسمًا، حيث قد يخرج الشمام الشتوي بخلاف ذلك باهتًا بشكل مخيّب للآمال.
الشمام الشتوي برتقالي اللحم
يبدو تمامًا مثل الشمام الشتوي الأخضر من الخارج بقشرته الملساء الباهتة نفسها، ثم يفاجئك بلحم برتقالي سلموني بالداخل.
طريقة الإكثار
ينمو الشمام الشتوي من البذور ولا شيء غيرها تقريبًا، فالمهمة كلها هي الزراعة في الوقت المناسب ومعاملة تلك الجذور الحساسة بلطف.
البذورسهل
ابدأ داخل المنزل قبل أسبوعين إلى 4 أسابيع من آخر صقيع، أو ازرع مباشرة بعد أن تصل التربة إلى 16 إلى 21 درجة مئوية · تنبت خلال 4 إلى 10 أيام تقريبًا عند 21 إلى 32 درجة مئوية
البذور وحدها هي كل ما تحتاجه لزراعة الشمام الشتوي، وهي بداية ودودة. ازرعها داخل المنزل قبل أسبوعين إلى 4 أسابيع من آخر صقيع، أو ضعها مباشرة في الأرض بمجرد أن تستقر التربة عند 16 إلى 21 درجة مئوية، وفي تربة دافئة تظهر الشتلات خلال 4 إلى 10 أيام. استخدم أصصًا قابلة للتحلل وازرع الأصيص كاملاً حتى لا تزعج الجذور أبدًا، فالشمام يكره ذلك حقًا.
خرافات شائعة
الشمام الشتوي الناضج ينفصل عن الكرمة مثل الشمام العادي.
هذه النقطة توقع الكثير من المبتدئين، لكن الشمام الشتوي ببساطة لا ينفصل. تتمسك الثمرة بإحكام ويجب قطعها من الكرمة، فانتظار سقوطها يترك لك فقط شمامًا فائض النضج. ثق بالعلامات الأخرى بدلاً من ذلك: يصبح جاهزًا عندما تتحول القشرة إلى لون كريمي ويلين طرف الزهرة.
الري الغزير قبل الحصاد مباشرة يجعل الشمام أحلى.
إنه تخمين مفهوم، لكن الأمر يسير بالعكس تمامًا. سكب الماء في الأسبوع الأخير من النضج يخفف الثمرة ويغسل حلاوتها. تلك الحلاوة تأتي من النضج الكامل والشمس الوفيرة، وهذا بالضبط سبب تخفيفك للري تدريجيًا مع اقتراب الحصاد.
الشمام الشتوي مجرد نوع من الشمام العادي.
من السهل تصنيفهما معًا، وهما بالفعل النوع نفسه، Cucumis melo، لكنهما ينتميان إلى مجموعتين مختلفتين. الشمام الشتوي هو شمام شتوي أملس القشرة من مجموعة إينودوروس، بينما يحمل الشمام العادي والشمام المسكي قشرة مشبكة من مجموعة ريتيكولاتوس، وكلاهما ينضج ويترك الكرمة بطريقته الخاصة.