Arbusto · Adoxaceae
Sabugueiro
Sambucus canadensis
Oferece-lhe sol, humidade constante e uma cultivar parceira por perto, e o sabugueiro recompensa-te com cachos cheios e escuros de fruto.
Sol pleno
A cada 3–7 dias
até -40°C
1,5–3,7 m
Visão geral
O sabugueiro é um arbusto de crescimento rápido e bem-disposto, que retribui duas vezes numa só estação, com amplas inflorescências cor de creme em junho e cachos de bagas escuras que amadurecem de agosto a setembro. Pertence ao género Sambucus e cresce em estado selvagem por grande parte da América do Norte, aparecendo muitas vezes em terreno húmido e nas orlas dos campos. Com espaço, atinge 1,5 a 3,7 m e alarga-se tanto quanto isso, numa touceira de muitos caules.
Vais achar esta uma planta robusta e acomodatícia, confortável com frio até às zonas 3 a 9 e indiferente a solo pobre, terreno encharcado, ou um pouco de sombra. Há uma regra firme a guardar desde o início: só as bagas totalmente maduras, e só depois de cozinhadas, são seguras para comer. As folhas, os caules, a casca, as raízes e qualquer fruto cru ou por amadurecer contêm compostos cianogénicos que farão mal a pessoas e animais.
Quando o teu objetivo é a colheita, mantém uma segunda cultivar por perto, porque uma única planta sozinha só dá uma colheita ligeira. Um par de cultivares diferentes que florescem juntas vão polinizar-se mutuamente e carregar as canas de fruto. Dá-lhe espaço, mantém-no regado, corta-o todos os invernos, e um sabugueiro retribui-te depressa, mesmo que esta seja a tua primeiríssima tentativa.
Cuidados
A versão resumida: sol pleno a sombra parcial, em solo rico e uniformemente húmido, com uma adubação equilibrada na primavera, uma poda forte na estação de dormência todos os invernos, e uma segunda cultivar por perto para uma colheita completa.
Luz
O sabugueiro dá o seu melhor fruto em sol pleno, onde as grandes inflorescências e os cachos de bagas conseguem encher-se devidamente. Aguenta-se em sol parcial e até em sombra parcial, embora, como regra gentil, quanto mais profunda a sombra, mais ligeira a colheita que podes esperar.
Rega
Procura manter o solo uniformemente húmido, já que as raízes rasas e fibrosas secam depressa e a planta nota mais isso enquanto floresce e frutifica. Rega em profundidade durante qualquer período seco, aproximadamente a cada 3 a 7 dias, consoante as condições pedirem, tendo cuidado para não deixar o terreno encharcado.
Solo
Instala-o num solo franco, rico, húmido e bem drenado, se conseguires, mas descansa tranquilo, porque o sabugueiro é acomodatício e aceita argila, areia, e terreno que corre húmido ou seco. Está feliz numa ampla faixa de pH, de 5,5 a 7,5, por isso a maioria do solo comum de jardim serve-lhe bem.
Temperatura
Este é um arbusto verdadeiramente resistente, aguentando frio de inverno até -34°C e calor de verão até 35°C. Essa amplitude cobre a maioria dos jardins temperados sem te pedir nada de especial.
Humidade
Uma humidade normal na faixa de 40% a 70% é tudo o que pede, e o ar exterior raramente fica abaixo disso. Ainda assim, o ar apinhado abre a porta ao oídio, por isso a boa circulação de ar conta mais do que a humidade à volta das folhas.
Adubação
Uma única adubação no início da primavera, mesmo quando o crescimento desperta, é tudo o que precisa, usando uma mistura equilibrada ou rica em azoto, como um 10-10-10 ou estrume compostado. Para uma planta com tanta energia, uma refeição sazonal já é mais do que suficiente.
Poda
Faz a tua poda na estação de dormência, no final do inverno, e não sejas tímido nisso. Numa planta já estabelecida, corta as canas mortas, fracas e com mais de 3 anos até à base, para favorecer a madeira vigorosa de 1 a 2 anos, e alguns cultivadores simplesmente cortam tudo rente ao chão todos os anos. Aproveita para arrancar os rebentos de raiz, para impedir que a planta se espalhe.
Mudança de vaso
O sabugueiro está mais feliz em terreno aberto do que num vaso, por isso renovar o vaso quase nunca surge. Se mantiveres um num recipiente por algum tempo, muda-o para um alojamento novo antes de as raízes darem voltas, ou vai estagnar e murchar pouco depois de cada rega.
Tamanho e espaçamento
Uma planta adulta atinge 1,5 a 3,7 m de altura e abre-se quase tão amplamente, 1,8 a 3,7 m. Deixa cada arbusto com espaço para respirar, para que o ar circule livremente e o oídio se mantenha afastado.
Quando plantar
O sabugueiro segue o ritmo das estações, e acompanhá-lo é fácil. Planta exemplares de raiz nua em dormência ou estacas no início da primavera, assim que as geadas fortes passarem, procura as inflorescências cor de creme em junho, e recolhe as bagas escuras e maduras de agosto a setembro.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Semear: No final do inverno, apenas depois de 60 a 90 dias de estratificação a frio e húmida; a semente é lenta e irregular, por isso preferem-se estacas
- Plantar: No início da primavera, após a última geada forte, usando plantas em dormência de raiz nua ou estacas
- Colher: Floresce em junho; os cachos de bagas escuras amadurecem de agosto a setembro
Rusticidade
Temperatura: até -40°C
Resolução de problemas
O sabugueiro é uma planta tolerante, e a maioria do que lhe acontece é ligeiro e fácil de resolver. O oídio e os pulgões tendem a estragar mais a aparência do que a saúde do arbusto, enquanto a morte de canas e as visitas de aves pedem uma mão mais rápida. Encontra o que corresponde à tua planta abaixo e intervém cedo, e vais manter pequenos problemas pequenos.
Uma única cana a definhar enquanto as restantes se mantêm verdes
Se uma única cana pender e desistir enquanto as outras parecem bem, o culpado provável são brocas-da-cana ou morte fúngica, a instalarem-se em madeira velha ou desgastada. A boa notícia é que a cura é simples: corta a cana afetada rente à base e elimina-a. Mantém a tua poda anual na estação de dormência, retirando as canas que já passaram os 3 anos, e isto raramente volta a acontecer.
Solução:
- Corta e destrói as canas afetadas rente à base
- Remove as canas velhas (com mais de 3 anos) e danificadas durante a poda de dormência
Uma película pálida e poeirenta a espalhar-se pelas folhas
Tem calma, isto é apenas oídio, um fungo que gosta de se instalar onde o crescimento está apinhado e sombreado e o ar mal se mexe. Abre o arbusto, desbastando e podando as canas, retira as folhas com pior aspeto, e só recorre a um fungicida rotulado ou óleo hortícola se continuar a espalhar-se. Numa planta saudável estraga sobretudo o aspeto e pouco mais, por isso não há motivo de preocupação.
Solução:
- Desbasta e poda as canas para melhorar a circulação de ar
- Remove e elimina as folhas muito afetadas
- Aplica um fungicida rotulado ou óleo hortícola se for grave
Pontas de rebentos pegajosas e torcidas, pontilhadas de pequenos insetos
Esses pequenos visitantes são pulgões, e reúnem-se no crescimento novo e tenro que uma adubação pesada em azoto tende a incentivar. Uma solução rápida está à mão: derruba-os com um jato firme de água, e se alguns persistirem, segue com sabão inseticida ou óleo hortícola. As joaninhas e os crisopídeos vão limpar de bom grado os retardatários assim que lhes deres oportunidade.
Solução:
- Pulveriza com um jato forte de água para os desalojar
- Aplica sabão inseticida ou óleo hortícola
- Incentiva as joaninhas e os crisopídeos
Cachos a amadurecer a desaparecer mesmo na altura de ganhar cor
As aves detetam bagas de sabugueiro maduras muito antes de tu lá chegares, e conseguem limpar um cacho inteiro numa tarde, por isso não fiques desanimado se alguns desaparecerem. Estende uma rede sobre o arbusto assim que o fruto começar a escurecer, e recolhe cada cimeira no momento em que estiver pronta. Cultivar a variedade Bob Gordon também ajuda, já que os seus cachos pendem para baixo e ficam onde as aves têm mais dificuldade em chegar.
Solução:
- Cobre as plantas com rede assim que o fruto começa a amadurecer
- Colhe as cimeiras inteiras prontamente quando as bagas escurecem
- Cultiva variedades com cachos pendentes, como a Bob Gordon
Toxicidade
Aqui está o único lugar onde o sabugueiro pede cuidado a sério. As folhas, os caules, a casca, as raízes e quaisquer bagas cruas ou por amadurecer contêm glicosídeos cianogénicos, que libertam cianeto e perturbam o estômago, e são tóxicos tanto para pessoas como para animais. Só as bagas totalmente maduras e que tenham sido cozinhadas são seguras para comer, por isso mantém crianças, animais de estimação e gado longe de qualquer parte verde da planta.
Tóxica para
Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Segura para
Pessoas
Gatos Moderada
Quando um gato mordisca as folhas, os caules, ou bagas cruas, vais muitas vezes ver primeiro baba, depois vómitos, com diarreia e um humor apagado e triste logo a seguir. A maior preocupação vem de uma grande dentada de planta verde, porque o cianeto que liberta pode deixar um gato fraco.
Cães Moderada
Fica atento a vómitos, diarreia, perda de apetite, e um cão a ficar apático depois de mexer na planta. Na maioria das vezes é apenas um estômago perturbado, embora uma dentada generosa de bagas cruas ou folhagem possa tornar os sinais mais pronunciados.
Cavalos Tóxico
Para um cavalo, as folhas e as partes lenhosas representam um perigo real, e o cianeto libertado pode manifestar-se como baba, desconforto tipo cólica, respiração forçada, e um andar instável. O passo mais gentil é vedar o sabugueiro bem longe de qualquer pasto ou paddock a que um cavalo possa chegar.
Coelhos Tóxico
Nunca dês a um coelho a folhagem, os caules, ou bagas cruas. Mesmo um pouco da planta verde pode desencadear estase intestinal e uma piora rápida, por isso é mais seguro manter o arbusto inteiro nalgum lugar a que simplesmente não consigam chegar.
Gado Tóxico
O gado bovino, as cabras e as ovelhas que mordiscam as folhas ou o fruto por amadurecer podem sofrer envenenamento por cianeto, mostrando distensão abdominal, tremores, e nos piores momentos um colapso. Uma armadilha comum são os restos de poda murchos atirados por cima de uma vedação, onde o gado a pastar os alcança com facilidade.
Aves Cuidado
As aves selvagens deliciam-se com as bagas maduras sem qualquer mal, e espalham a semente enquanto o fazem, o que é uma das razões pelas quais a planta frutifica tão generosamente. As partes verdes e o fruto cru e por amadurecer continuam a conter cianeto, por isso nada disso deve alguma vez chegar a uma ave em gaiola.
Pessoas Fruto maduro cozido seguro
Assim que as bagas totalmente maduras são cozinhadas, tornam-se um ingrediente de cozinha seguro e muito apreciado, e as flores cozinhadas ou processadas também são bem-vindas. Comidas cruas, porém, as bagas, juntamente com quaisquer folhas, caules, casca ou raízes, provocam náuseas, vómitos e diarreia, por isso cozinha sempre o fruto e descarta as partes verdes.
Mantém as crianças e os animais de estimação longe de mastigar folhas, caules, casca, ou bagas por amadurecer. Nunca comas bagas cruas ou quaisquer partes verdes; cozinha sempre as bagas maduras e descarta os caules e as folhas antes de comer.
Números de emergência
Portugal
CIAV (INEM): 800 250 250
Brasil
Disque-Intoxicação: 0800 722 6001
Variedades
A maioria dos jardineiros caseiros opta por um pequeno grupo de cultivares fiáveis, e como a planta quer uma parceira de polinização, costumam plantar-se duas de cada vez. Aqui ficam as que vale a pena conhecer pelo nome.
Adams
Uma seleção americana mais antiga e trabalhadora, valorizada pelos seus grandes cachos de fruto, e é normalmente plantada ao lado da York para que cada uma polinize a outra.
York
Entre as mais generosas de todas em tamanho de baga, a York também serve fielmente como polinizadora que se emparelha com a Adams.
Bob Gordon
Uma cultivar de frutificação farta, originária do Missouri, cujos cachos se inclinam e pendem à medida que amadurecem, escondendo uma boa parte da colheita das aves.
Sambucus nigra (sabugueiro-preto europeu)
Contada aqui como alcunha, esta espécie europeia atinge um porte mais alto e mais arbóreo, e é a planta-mãe por trás de muitas formas ornamentais e medicinais.
Plantas companheiras
O vizinho mais útil do sabugueiro é outro sabugueiro. Uma segunda cultivar que floresça ao mesmo tempo é o que transforma uma colheita ligeira numa colheita farta.
Plantar perto de
Uma segunda cultivar de sabugueiro diferente (por exemplo, Adams com York): A polinização cruzada entre duas cultivares que florescem ao mesmo tempo aumenta o vingamento dos frutos e a produção.
Como propagar
Poucos arbustos são tão acolhedores para um principiante quanto o sabugueiro, e três das quatro formas de o multiplicar estão quase tão perto de ser infalíveis quanto a jardinagem permite. A maioria dos cultivadores deixa a semente de lado e simplesmente tira cópias gratuitas de uma planta que já adoram.
Estacas de cauleFácil
Estacas lenhosas no final do inverno, em dormência; estacas herbáceas no início do verão · Enraíza em poucas semanas; transplantável dentro de uma estação
Se nunca propagaste nada antes, começa por aqui, porque as estacas são a forma mais gentil de entrar no mundo do sabugueiro. Corta pedaços com a espessura de um lápis, com 2 ou 3 nós, mantém-nos constantemente húmidos, e as raízes aparecem dentro de poucas semanas. Tudo o que cortares este ano estará instalado no seu lugar até ao final da mesma estação.
DivisãoFácil
Estação de dormência, do final do inverno ao início da primavera · Estabelece-se dentro de uma estação de crescimento
Como a planta envia rebentos enraizados à volta de toda a touceira-mãe, dividir é tão fácil como levantá-los e separá-los enquanto tudo está em dormência. Cada secção chega com as suas próprias raízes e firma-se ao longo de uma única estação de crescimento, por isso dificilmente vais errar.
MergulhiaFácil
Da primavera ao verão · Enraíza ao longo de uma estação antes de separar
As canas longas e flexíveis tornam a alporquia uma escolha descontraída e fiável. Segura uma cana baixa contra o solo desde a primavera até ao verão, dá-lhe uma estação inteira para enraizar onde toca o chão, depois liberta-a como uma planta totalmente nova.
SementeExigente
Semeia depois de 60 a 90 dias de estratificação a frio e húmido · Lento e irregular; 1 a 2 anos ou mais até um arbusto plantável
A semente é a que pede mais paciência de todos os métodos. Antes de germinar, a semente quer 60 a 90 dias de estratificação fria e húmida, a germinação vem de forma irregular, e um arbusto plantável ainda está a 1 a 2 anos ou mais de distância. As plântulas também se afastam da planta-mãe, por isso, se quiseres manter uma cultivar com nome, recorre antes às estacas.
Mitos
Todas as partes de um sabugueiro são veneno mortal, por isso nada delas pode ser comido.
As bagas e as flores maduras, depois de cozinhadas, têm um lugar longo e muito querido à mesa e no armário de remédios, por isso não deixes que isto te assuste. Só as folhas, os caules, a casca, as raízes e as bagas cruas ou por amadurecer são tóxicas, e um simples cozinhado do fruto maduro resolve a questão.
As bagas maduras de sabugueiro podem ser comidas diretamente do arbusto sem problema.
Colhidas cruas ou antes de amadurecerem, as bagas contêm glicosídeos cianogénicos que podem deixar-te maldisposto, a vomitar e com diarreia. Só são seguras depois de cozinhadas, e é exatamente por isso que ninguém as belisca frescas, à mão cheia.
Um único arbusto de sabugueiro é suficiente para uma colheita completa.
Sozinha, uma única planta só consegue frutificar parcialmente, por isso a colheita mantém-se ligeira. Planta duas ou mais cultivares que florescem ao mesmo tempo e vais ver tanto a frutificação como o rendimento subirem rapidamente.