Krzew · Adoxaceae
Bez Czarny
Sambucus canadensis
Zapewnij mu słońce, stałą wilgotność i pobliską odmianę partnerską, a bez czarny odwdzięczy się pełnymi, ciemnymi gronami owoców.
Pełne słońce
Co 3–7 dni
do -40°C
1,5–3,7 m
Przegląd
Bez czarny to szybko rosnący, dobroduszny krzew, który odwdzięcza się dwa razy w sezonie, szerokimi, kremowymi baldachami kwiatowymi w czerwcu i ciemnymi gronami jagód dojrzewającymi od sierpnia do września. Należy do rodzaju Sambucus i rośnie dziko na dużej części Ameryki Północnej, często pojawiając się na wilgotnym gruncie i skrajach pól. Pozostawiony sam sobie osiąga 1,5 do 3,7 m i rozrasta się mniej więcej tak samo szeroko w wielopędowy gąszcz.
Przekonasz się, że to solidna i wyrozumiała roślina, dobrze znosząca mróz w strefach od 3 do 9 i niewzruszona ubogą glebą, podmokłym gruntem czy odrobiną cienia. Jest jedna twarda zasada, której warto trzymać się od samego początku: bezpieczne do jedzenia są wyłącznie w pełni dojrzałe jagody, i to tylko po ugotowaniu. Liście, łodygi, kora, korzenie oraz wszelkie surowe lub niedojrzałe owoce zawierają związki cyjanogenne, które zaszkodzą ludziom i zwierzętom.
Jeśli zależy ci na plonach, trzymaj w zasięgu drugą odmianę, ponieważ pojedyncza roślina sama zawiąże tylko skromny plon. Para różnych odmian kwitnących razem zapyli się nawzajem i obciąży pędy owocami. Daj mu przestrzeń, podlewaj, przycinaj co zimę, a bez czarny odwdzięczy się szybko, nawet jeśli to twoja pierwsza próba.
Pielęgnacja
W skrócie: pełne słońce do półcienia, w bogatej, równomiernie wilgotnej glebie, ze zrównoważonym nawożeniem wiosną, mocnym cięciem w okresie spoczynku co zimę i drugą odmianą w pobliżu dla pełnego plonu.
Światło
Bez czarny zawiązuje najlepsze owoce w pełnym słońcu, gdzie duże baldachy kwiatowe i grona jagód mogą się w pełni wykształcić. Poradzi sobie też w częściowym nasłonecznieniu, a nawet w półcieniu, choć jako łagodną zasadę przyjmij, że im głębszy cień, tym skromniejszego plonu możesz się spodziewać.
Podlewanie
Staraj się utrzymywać glebę równomiernie wilgotną, ponieważ płytkie, włókniste korzenie szybko wysychają, a roślina odczuwa to najbardziej podczas kwitnienia i owocowania. Podlewaj obficie w każdym okresie suszy, mniej więcej co 3 do 7 dni, w zależności od warunków, uważając jednocześnie, by nie zostawić gruntu podmokłego.
Podłoże
Jeśli możesz, sadź go w bogatej, wilgotnej, dobrze zdrenowanej glebie gliniastej, ale nie martw się, bo bez czarny jest wyrozumiały i radzi sobie w glinie, piasku oraz gruncie, który bywa mokry lub suchy. Dobrze czuje się w szerokim zakresie pH od 5,5 do 7,5, więc większość zwykłej gleby ogrodowej świetnie mu posłuży.
Temperatura
To naprawdę twardy krzew, znoszący zimowy mróz aż do -34°C i letni upał sięgający 35°C. Ten zakres obejmuje większość umiarkowanych ogrodów, nie wymagając od ciebie niczego szczególnego.
Wilgotność
Zwykła wilgotność w przedziale 40% do 70% to wszystko, czego potrzebuje, a powietrze na zewnątrz rzadko go zawodzi. Mimo to stłoczone powietrze otwiera drogę mączniakowi prawdziwemu, więc dobry przepływ powietrza liczy się bardziej niż wilgoć wokół liści.
Nawożenie
Jedno nawożenie wczesną wiosną, gdy tylko budzi się wzrost, to wszystko, czego potrzebuje, przy użyciu zrównoważonej lub bogatej w azot mieszanki, takiej jak 10-10-10 lub kompostowany obornik. Dla rośliny o tak silnym wigorze jedno nawożenie w sezonie w zupełności wystarczy.
Przycinanie
Przycinaj w okresie spoczynku, późną zimą, i nie bądź przy tym zbyt ostrożny. Na dojrzałej roślinie usuwaj martwe, słabe i mające ponad 3 lata pędy aż do podstawy, aby wspierać silne, 1 do 2-letnie drewno, a niektórzy hodowcy po prostu ścinają całość do ziemi co roku. Przy okazji wyrywaj odrosty korzeniowe, aby powstrzymać roślinę przed rozprzestrzenianiem się.
Przesadzanie
Bez czarny czuje się najlepiej w otwartym gruncie, a nie w doniczce, więc przesadzanie prawie nigdy nie wchodzi w grę. Jeśli przez jakiś czas trzymasz go w pojemniku, przenieś go do świeższego miejsca, zanim korzenie zaczną okrążać bryłę, bo inaczej wzrost się zatrzyma, a roślina zwiędnie wkrótce po każdym podlaniu.
Rozmiar i rozstawa
Dorosła roślina osiąga 1,5 do 3,7 m wysokości i rozrasta się mniej więcej tak samo szeroko, 1,8 do 3,7 m. Zostaw każdemu krzewowi przestrzeń do oddychania, aby powietrze mogło swobodnie krążyć, a mączniak trzymał się z dala.
Kiedy sadzić
Bez czarny podąża za rytmem pór roku, a nadążanie za nim jest łatwe. Sadź uśpione sadzonki o gołych korzeniach lub zrzezy wczesną wiosną, gdy silne mrozy już odpuszczą, w czerwcu wypatruj kremowych baldachów kwiatowych, a ciemne, dojrzałe jagody zbieraj od sierpnia do września.
Typowe miesiące dla klimatu umiarkowanego: w cieplejszych regionach zaczynaj wcześniej, a tam, gdzie wiosenne przymrozki utrzymują się dłużej, sadź później.
- Siew: Późną zimą, wyłącznie po 60 do 90 dniach wilgotnej stratyfikacji chłodem; nasiona kiełkują wolno i nierówno, dlatego lepiej sprawdzają się sadzonki
- Sadzenie: Wczesną wiosną, po ostatnich silnych przymrozkach, z użyciem uśpionych sadzonek z odkrytym korzeniem lub zrzezów
- Zbiory: Kwitnie w czerwcu; ciemne grona jagód dojrzewają od sierpnia do września
Mrozoodporność
Temperatura: do -40°C
Rozwiązywanie problemów
Bez czarny to wybaczająca roślina, a większość problemów, które go dotykają, jest łagodna i łatwa do naprawienia. Mączniak prawdziwy i mszyce zwykle psują wygląd bardziej niż zdrowie krzewu, podczas gdy zamieranie pędów i odwiedzające ptaki wymagają szybszej reakcji. Znajdź poniżej pasujący opis i zareaguj wcześnie, a drobne problemy pozostaną drobne.
Jeden pojedynczy pęd więdnie, podczas gdy reszta pozostaje zielona
Jeśli jeden pęd opada i słabnie, podczas gdy reszta wygląda dobrze, prawdopodobnym winowajcą są wgryzki łodygowe lub grzybowe zamieranie, osiedlające się w starym lub zużytym drewnie. Dobra wiadomość jest taka, że lekarstwo jest proste: odetnij problematyczny pęd u podstawy i pozbądź się go. Kontynuuj coroczne cięcie w okresie spoczynku, usuwając pędy starsze niż 3 lata, a problem rzadko powraca.
Rozwiązanie:
- Wytnij u podstawy i zniszcz zaatakowane pędy
- Usuwaj stare (ponad 3-letnie) i uszkodzone pędy podczas cięcia w okresie spoczynku
Blady, mączysty nalot rozprzestrzeniający się na liściach
Nabierz otuchy, to tylko mączniak prawdziwy, grzyb, który lubi osiedlać się tam, gdzie wzrost jest zbity, zacieniony, a powietrze ledwo się porusza. Rozświetl krzew, przerzedzając i przycinając pędy, usuń liście, które wyglądają najgorzej, i sięgnij po zarejestrowany fungicyd lub olej ogrodniczy tylko wtedy, gdy problem wciąż się rozprzestrzenia. Na zdrowej roślinie psuje głównie wygląd i niewiele więcej, więc nie ma powodu do zmartwień.
Rozwiązanie:
- Przerzedź i przytnij pędy, aby poprawić przepływ powietrza
- Usuń i wyrzuć mocno zaatakowane liście
- W poważniejszych przypadkach zastosuj zarejestrowany fungicyd lub olej ogrodniczy
Lepkie, skręcające się końcówki pędów usiane maleńkimi owadami
Ci drobni goście to mszyce, które gromadnie ciągną do miękkiego, świeżego wzrostu, jaki zwykle wywołuje zbyt obfite nawożenie azotem. Szybkie rozwiązanie jest pod ręką: strąć je mocnym strumieniem wody, a jeśli kilka się utrzyma, zastosuj mydło owadobójcze lub olej ogrodniczy. Biedronki i złotooki chętnie posprzątają maruderów, gdy tylko dasz im szansę.
Rozwiązanie:
- Spryskaj mocnym strumieniem wody
- Zastosuj mydło owadobójcze lub olej ogrodniczy
- Zachęcaj biedronki i złotooki
Dojrzewające grona znikają dokładnie w czasie, gdy nabierają koloru
Ptaki dostrzegają dojrzałe jagody bzu na długo, zanim ty do nich dotrzesz, i potrafią oczyścić całe grono w jedno popołudnie, więc nie zniechęcaj się, jeśli kilka zniknie. Rozłóż siatkę nad krzewem, gdy tylko owoce zaczną ciemnieć, i zbieraj każdy baldach, gdy tylko będzie gotowy. Uprawa odmiany Bob Gordon też ci pomoże, ponieważ jej grona opadają w dół i zwisają tam, gdzie ptakom trudniej je dosięgnąć.
Rozwiązanie:
- Zabezpiecz rośliny siatką, gdy owoce zaczynają dojrzewać
- Zbieraj całe baldachy niezwłocznie, gdy jagody ciemnieją
- Uprawiaj odmiany o opadających gronach, takie jak Bob Gordon
Toksyczność
Oto jedyne miejsce, w którym bez czarny wymaga prawdziwej ostrożności. Liście, łodygi, kora, korzenie oraz wszelkie surowe lub niedojrzałe jagody zawierają glikozydy cyjanogenne, które uwalniają cyjanek i podrażniają żołądek, i są toksyczne zarówno dla ludzi, jak i zwierząt. Bezpieczne do jedzenia są wyłącznie w pełni dojrzałe jagody, które zostały ugotowane, więc trzymaj dzieci, zwierzęta domowe i inwentarz z dala od każdej zielonej części rośliny.
Toksyczna dla
Koty · Psy · Konie · Króliki · Zwierzęta gospodarskie · Ptaki
Bezpieczna dla
Ludzie
Koty Średnia
Gdy kot pogryzie liście, łodygi lub surowe jagody, zwykle najpierw zobaczysz ślinienie, następnie wymioty, a tuż za nimi biegunkę i przygaszony, apatyczny nastrój. Większym powodem do niepokoju jest duży kęs zielonej rośliny, ponieważ uwalniany wtedy cyjanek może osłabić kota.
Psy Średnia
Miej oko na wymioty, biegunkę, utratę apetytu i ospałość psa po kontakcie z rośliną. Najczęściej jest to po prostu rozstrój żołądka, choć spory kęs surowych jagód lub liści może nasilić objawy.
Konie Toksyczne
Dla konia liście i zdrewniałe części stanowią realne zagrożenie, a uwalniany cyjanek może objawiać się śliną, kolkowym dyskomfortem, utrudnionym oddychaniem i chwiejnym chodem. Najlepszym rozwiązaniem jest odgrodzenie bzu z dala od każdego pastwiska czy wybiegu, do którego koń ma dostęp.
Króliki Toksyczne
Nigdy nie podawaj królikowi liści, łodyg ani surowych jagód. Nawet niewielka ilość zielonej rośliny może wywołać zastój jelitowy i gwałtowne pogorszenie stanu, więc najbezpieczniej jest trzymać cały krzew tam, gdzie królik po prostu nie ma do niego dostępu.
Zwierzęta gospodarskie Toksyczne
Bydło, kozy i owce, które skubią liście lub niedojrzałe owoce, mogą ulec zatruciu cyjankiem, objawiającemu się wzdęciem, drżeniem, a w najgorszych przypadkach zapaścią. Częstą pułapką są przywiędłe odpady po przycinaniu, wyrzucone za płot, gdzie pasące się zwierzęta łatwo je znajdują.
Ptaki Ostrożnie
Dzikie ptaki zajadają się dojrzałymi jagodami bez żadnej szkody i rozsiewają nasiona przy okazji, co jest jednym z powodów, dla których roślina owocuje tak obficie. Zielone części oraz surowe, niedojrzałe owoce nadal zawierają cyjanek, więc żadna z nich nie powinna trafić do ptaka klatkowego.
Ludzie Ugotowany dojrzały owoc bezpieczny
Gdy w pełni dojrzałe jagody zostaną ugotowane, stają się bezpiecznym i uwielbianym składnikiem kuchni, a ugotowane lub przetworzone kwiaty również są mile widziane. Zjedzone na surowo, jagody wraz z liśćmi, łodygami, korą czy korzeniami wywołują jednak nudności, wymioty i biegunkę, więc zawsze gotuj owoce i wyrzucaj zielone części.
Nie pozwalaj dzieciom ani zwierzętom domowym gryźć liści, łodyg, kory ani niedojrzałych jagód. Nigdy nie jedz surowych jagód ani żadnych zielonych części; zawsze gotuj dojrzałe jagody i przed jedzeniem usuwaj łodygi i liście.
Numery alarmowe
Polska
Ośrodek toksykologiczny (Warszawa): 22 619 66 54
Odmiany
Większość ogrodników amatorów wybiera niewielką grupę sprawdzonych odmian, a ponieważ roślina potrzebuje partnera do zapylenia, zwykle sadzi się je parami. Oto te, które warto znać z nazwy.
Adams
Starsza, niezawodna amerykańska odmiana ceniona za duże grona owoców, najczęściej sadzona obok odmiany York, tak by mogły się wzajemnie zapylać.
York
Jedna z najbardziej hojnych odmian pod względem wielkości jagód, York wiernie służy też jako zapylacz w parze z odmianą Adams.
Bob Gordon
Obficie owocująca odmiana pochodząca z Missouri, której grona przechylają się i zwisają w miarę dojrzewania, chowając sporą część plonu przed ptakami.
Sambucus nigra (bez czarny europejski)
Wymieniony tu jako alias, ten europejski gatunek osiąga większą wysokość i bardziej drzewiastą formę, i jest rodzicem wielu form ozdobnych i leczniczych.
Rośliny towarzyszące
Najbardziej przydatnym sąsiadem bzu czarnego jest inny bez czarny. To druga odmiana, kwitnąca w tym samym czasie, zamienia skromny plon w obfity.
Sadź obok
Druga, inna odmiana bzu czarnego (na przykład Adams z York): Zapylenie krzyżowe między dwiema odmianami kwitnącymi w tym samym czasie zwiększa zawiązywanie owoców i plon.
Jak rozmnażać
Mało który krzew jest tak przyjazny dla początkującego jak bez czarny, a trzy z czterech sposobów jego rozmnażania są niemal tak niezawodne, jak to tylko możliwe w ogrodnictwie. Większość hodowców zostawia nasiona w spokoju i po prostu pozyskuje darmowe kopie rośliny, którą już pokochali.
Sadzonki pędoweŁatwa
Sadzonki zdrewniałe późną zimą, w okresie spoczynku; sadzonki zielne wczesnym latem · Ukorzenia się w ciągu kilku tygodni; gotowa do przesadzenia w ciągu jednego sezonu
Jeśli nigdy wcześniej nie zdarzyło ci się niczego rozmnażać, zacznij tutaj, ponieważ sadzonki to najłagodniejsza droga do nowego bzu czarnego. Odetnij kawałki grubości mniej więcej ołówka, z 2 lub 3 węzłami, utrzymuj je stale wilgotne, a korzenie pojawią się w ciągu kilku tygodni. Wszystko, co zetniesz w tym roku, zdąży się zadomowić na swoim miejscu przed końcem tego samego sezonu.
PodziałŁatwa
Okres spoczynku, od późnej zimy do wczesnej wiosny · Zadomawia się w ciągu jednego sezonu wegetacyjnego
Ponieważ roślina wypuszcza ukorzenione odrosty wokół całej macierzystej kępy, podział jest tak prosty, jak wykopanie ich i rozdzielenie, gdy wszystko jest w spoczynku. Każda część przychodzi z własnymi korzeniami i zadomawia się w ciągu jednego sezonu wegetacyjnego, więc trudno tu o pomyłkę.
OdkładyŁatwa
Od wiosny do lata · Ukorzenia się przez jeden sezon, zanim zostanie odcięta
Długie, giętkie pędy sprawiają, że odkładanie jest wyluzowanym i niezawodnym wyborem. Przyciśnij niski pęd do gleby od wiosny przez całe lato, daj mu pełny sezon, by ukorzenił się w miejscu styku z ziemią, a następnie uwolnij go jako zupełnie nową roślinę.
NasionaWymagająca
Wysiewaj po 60 do 90 dniach chłodnej, wilgotnej stratyfikacji · Powolne i nieregularne; 1 do 2 lub więcej lat do uzyskania krzewu gotowego do sadzenia
Nasiona wymagają najwięcej cierpliwości ze wszystkich metod. Zanim skiełkują, potrzebują 60 do 90 dni chłodnej, wilgotnej stratyfikacji, kiełkowanie przebiega nierówno, a do uzyskania krzewu gotowego do sadzenia wciąż brakuje 1 do 2 lub więcej lat. Siewki różnią się też od rośliny macierzystej, więc jeśli chcesz zachować nazwaną odmianę, sięgnij zamiast tego po sadzonki.
Mity
Każda część bzu czarnego jest śmiertelnie trująca, więc nic z niego nie nadaje się do jedzenia.
Ugotowane dojrzałe jagody i kwiaty od dawna mają swoje ukochane miejsce zarówno na stole, jak i w domowej apteczce, więc niech to cię nie zniechęca. Toksyczne są wyłącznie liście, łodygi, kora, korzenie oraz surowe lub niedojrzałe jagody, a zwykłe ugotowanie dojrzałych owoców rozwiązuje sprawę.
Dojrzałe jagody bzu można bezpiecznie jeść prosto z krzewu.
Zerwane na surowo lub przed dojrzeniem jagody zawierają glikozydy cyjanogenne, które mogą wywołać u ciebie mdłości, wymioty i biegunkę. Są bezpieczne dopiero po ugotowaniu, i właśnie dlatego nikt nie podjada ich garściami na surowo.
Jeden krzew bzu czarnego wystarczy na pełny plon.
Sama jedna roślina jest w stanie zawiązać owoce tylko częściowo, więc plon pozostaje skromny. Posadź dwie lub więcej odmian kwitnących w tym samym czasie, a zobaczysz, jak zarówno zawiązywanie owoców, jak i plon szybko rosną.