Erva aromática · Lamiaceae
Manjerona-doce
Origanum majorana
Dá-lhe sol pleno e pés secos, e a manjerona-doce recompensa-te com um dos sabores mais gentis e suaves que um principiante pode cultivar.
Sol pleno
A cada 5–10 dias
10–30°C
60–90 dias
Visão geral
A manjerona-doce é uma prima delicada do orégão, na família da hortelã, e é uma das ervas mais tolerantes que podes escolher para uma primeira experiência. As suas folhas suaves, doces e com um leve toque a pinho vêm de uma planta que cresceu à volta do Mediterrâneo quente, o que já te diz baixinho o que ela deseja: sol, calor, e solo que drene depressa. Esses cachos de flores arredondados, em forma de nó, salpicados ao longo de cada caule, são a razão pela qual lhe chamam manjerona-de-nós e manjerona-de-vaso.
Onde ela verdadeiramente brilha é na cozinha, mais do que no canteiro. O sabor é mais suave e mais doce do que o orégão, e amolece assim que a planta floresce, por isso o pequeno segredo feliz é continuares a colher. Belisca os caules com frequência e serás recompensado com um crescimento mais tufado e um período mais longo de folhas tenras e aromáticas, e dificilmente vais errar.
Esta é uma erva fácil e bem-disposta, que quase nada te pede e perdoa um deslize ocasional. Aguenta um período seco sem se abalar assim que estiver instalada, mas não tolera pés molhados nem geada. Coloca-a num canteiro soalheiro ou num vaso que possas transportar, e ela dá-te meses de sabor antes de o frio fechar a estação, para que possas cultivar com confiança.
Cuidados
A versão resumida: dá-lhe sol pleno, solo leve e bem drenado, e rega apenas quando a metade superior tiver secado. Aduba-a de vez em quando, colhe antes de florir, e mantém-na simplesmente longe de solo frio e encharcado.
Luz
A manjerona anseia por sol pleno, idealmente seis horas por dia ou mais, e essa luz constante é o que mantém as folhas cheias do óleo aromático que procuras. Aguenta-se com um pouco de sol parcial, mas quanto mais luminoso for o lugar, mais doce o sabor e mais arrumado o crescimento, por isso dá-lhe o lugar mais soalheiro que tiveres.
Rega
Deixa a metade superior do solo secar antes de voltares a regar, porque esta erva lida muito melhor com um período seco do que com pés molhados. Assim que estiver instalada, precisa de muito pouco de ti. Solo frio e encharcado é o caminho mais rápido para raízes apodrecidas, por isso, na dúvida, inclina-te para o lado seco e vais ficar bem.
Solo
Planta-a em barro arenoso ou barro bem drenado, e quanto mais leve e mais rápido a drenar, mais feliz ela ficará. É despreocupada quanto ao pH, numa faixa larga de 6,5 a 8,0, e não se importa com o lado alcalino, o que convém a uma planta com raízes tão mediterrânicas.
Temperatura
A manjerona está no seu melhor entre os 10°C e os 30°C e adora genuinamente o calor. Não tem praticamente nenhuma resistência ao frio com que contar, por isso até uma geada ligeira a vai derrubar, o que não é motivo de preocupação, desde que planeies para isso.
Humidade
Inclina-se para uma humidade baixa, cerca de 30% a 50%, de acordo com as suas origens em terras secas. Ainda assim, o ar húmido convida à podridão e ao bolor, por isso dá à planta um pouco de espaço e deixa a brisa passar, e ela vai manter-se saudável.
Adubação
Esta é uma planta de necessidades ligeiras, que não quer mais do que uma única adubação equilibrada na primavera. Mantém a mão leve, já que demasiado azoto empurra um crescimento foliar mole e dilui o óleo aromático que dá às folhas o seu sabor encantador.
Poda
Belisca e colhe as folhas com frequência, antes de os cachos de flores em forma de nó abrirem, e mantens a folhagem doce e a planta bem tufada. Corta também quaisquer caules altos ou lenhosos, e um crescimento novo e tenro logo se segue, por isso não existe tal coisa como colher de mais.
Mudança de vaso
A manjerona quase nunca precisa de mudança de vaso e sente-se bastante confortável um pouco apertada. Só a muda para um vaso maior quando notares raízes a rodear o vaso ou a espreitar pelos furos de drenagem, ou quando secar surpreendentemente depressa depois de regares.
Tamanho e espaçamento
Mantém-se uma planta pequena e compacta, alcançando 20 a 45 cm de altura com uma envergadura de 20 a 40 cm. Deixa a cada planta um pouco de espaço para respirar, para que o ar circule livremente e as folhas se mantenham secas e saudáveis.
Quando plantar
A manjerona é sensível à geada e simplesmente espera pelo calor, por isso não há pressa nenhuma. Começa as sementes em interior no final do inverno, coloca as plantas jovens no exterior só depois de a última geada ter passado e o solo ter aquecido, e colhe ao longo de todo o verão, apanhando as folhas antes de as flores em forma de nó abrirem e suavizarem o sabor.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Semear: 6 a 8 semanas antes da última geada da primavera
- Plantar: Depois de passar totalmente o risco de geada e o solo ter aquecido
- Colher: Colhem-se as folhas antes ou à medida que os cachos de flores em forma de nó abrem no verão, para melhor sabor
Rusticidade
Temperatura: até -7°C
Resolução de problemas
A manjerona raramente dá problemas a sério, e quando dá, a causa é quase sempre excesso de água ou um arrefecimento, ambos fáceis de corrigir. Mantém um olho atento às folhas e à base da planta para os primeiros sinais. Compara o que vês abaixo e intervém cedo, e tudo se mantém simples.
Planta murcha, bases dos caules enegrecidas, e raízes moles
Quando os caules escurecem na base e as raízes ficam moles, isso é podridão das raízes e do caule, e vem de solo que fica frio e molhado à volta da coroa. Uma planta tão afetada não pode ser recuperada, por isso remove a pior e deixa-a ir sem culpa. Reduz a rega, deixa o solo secar, e muda quaisquer vasos para uma mistura que drene mais livremente, e as sobreviventes voltam a instalar-se.
Solução:
- Para de regar e deixa o solo secar
- Melhora a drenagem ou muda as plantas em vaso para uma mistura de drenagem mais rápida
- Remove e descarta as plantas gravemente afetadas
A planta inteira enegrece e colapsa depois de um golpe de frio
A manjerona é sensível à geada, por isso um único congelamento pode enegrecer e acabar com a planta inteira numa só noite, e isso é simplesmente a sua natureza, não uma falha tua. Mantém-na num vaso que possas trazer para dentro antes de o frio chegar, ou simplesmente começa de novo na primavera. Onde os invernos mordem, a abordagem mais fácil é cultivá-la como anual e desfrutar dela enquanto dura.
Solução:
- Volta a plantar depois de passar o perigo de geada, na primavera
- Cultiva em vasos que possam ser trazidos para dentro antes da geada
As folhas ficam amargas quando as flores em forma de nó começam
Isto não é nada que tenhas feito de errado. Assim que a floração começa, a planta canaliza a sua energia para esses cachos de flores arredondados, em forma de nó, e para as suas sementes, e as folhas perdem um pouco da sua doçura. Corta os botões assim que os vires para atrasar isso. A coisa mais gentil que podes fazer é colher e secar as folhas antes de a planta atingir a floração plena.
Solução:
- Belisca os cachos de flores em desenvolvimento
- Colhe e seca as folhas antes da floração plena
Folhas enroladas ou pintalgadas, pequenos insetos, ou teias finas
Não te preocupes, porque isto normalmente significa apenas afídeos a juntarem-se nas pontas novas e tenras, ou ácaros-aranha que aparecem quando o ar fica quente e seco. Dá à planta uma boa lavagem com a mangueira, depois molha o reverso das folhas com sabão inseticida. Qualquer rebento verdadeiramente dominado pode simplesmente ser cortado, e a planta recupera.
Solução:
- Lava as plantas com um jato forte de água
- Aplica sabão inseticida, cobrindo o reverso das folhas
- Remove os rebentos muito infestados
Toxicidade
A manjerona é uma erva de cozinha, perfeitamente segura para ti e para a tua família cozinharem e comerem. A única coisa a saber são os óleos essenciais aromáticos nas folhas, que podem dar a um animal um mal-estar de estômago ligeiro se comer uma boa quantidade. Basta manter um vaso fora do alcance de qualquer gato ou cão que goste de mordiscar folhagem, e está tudo bem.
Tóxica para
Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Segura para
Pessoas
Gatos Leve
Se um gato curioso mastigar uma boa quantidade, podes ver um pouco de saliva, algum vómito, e fezes moles pouco depois. Os óleos aromáticos são os responsáveis pela irritação, e uma pitada deixada no teu prato de jantar não é motivo de preocupação.
Cães Leve
Um cão que se meta a fundo na planta pode acabar com o estômago enjoado, um episódio de vómito, ou fezes moles, e nada disso costuma durar. As pequenas quantidades usadas na cozinha passam sem qualquer problema.
Cavalos Leve
Esses mesmos óleos essenciais podem perturbar o estômago de um cavalo se ele pastar uma boa quantidade, por isso fica atento a alguma diarreia ligeira ou a uma falta de apetite. Alguns ramos perdidos são inofensivos.
Coelhos Leve
Um coelho que exagere nas folhas pode acabar com fezes moles ou um pouco de inchaço por causa dos óleos fortes. O mais seguro é oferecer apenas um pequeno ramo de vez em quando, em vez de o deixar pastar a planta toda.
Gado Leve
Cabras, ovelhas e vacas quase nunca a procuram por vontade própria, e mesmo uma grande porção da folhagem aromática só provocaria um episódio passageiro de mal-estar digestivo.
Aves Leve
As aves de estimação e do quintal costumam evitar as folhas pungentes, e uma dentada generosa deixaria, no pior dos casos, um estômago ligeiramente perturbado.
Pessoas Segura
Para a família, a manjerona é simplesmente uma erva de cozinha, segura para cozinhar e comer em qualquer quantidade que uses com bom senso. Não há aqui nada que precises de manter afastado de ninguém.
Os óleos essenciais aromáticos nas folhas podem irritar ligeiramente o trato digestivo de um animal se grandes quantidades forem mastigadas.
Números de emergência
Portugal
CIAV (INEM): 800 250 250
Brasil
Disque-Intoxicação: 0800 722 6001
Variedades
Apenas um par de manjeronas costuma aparecer em hortas caseiras, e a escolha resume-se mesmo ao sabor e a quanto frio cada uma aguenta. Eis as duas que vale a pena conhecer.
Manjerona-doce (Origanum majorana)
Esta é a variedade culinária do dia a dia, apreciada por um aroma doce e suave com uma leve nota a pinho, e os seus cachos de flores arredondados, em forma de nó, são exatamente o que lhe valeu o nome de manjerona-de-nós.
Manjerona resistente/italiana (Origanum × majoricum)
Criada a partir de um cruzamento com orégão, esta aguenta mais frio e tem um sabor mais forte e pungente do que a verdadeira manjerona-doce.
Como propagar
Multiplicar manjerona é um prazer, e quer sementes um tabuleiro a partir de semente quer enraízes um punhado de estacas de uma planta que já tenhas, o sucesso vem com facilidade.
SementeFácil
Começa em interior 6 a 8 semanas antes da última geada, ou semeia no exterior depois de o solo aquecer · Cerca de 1 a 2 semanas para germinar; transplanta para o exterior depois da geada
A semente é a forma mais amiga para a maioria dos cultivadores, e podes começar um tabuleiro em interior 6 a 8 semanas antes da última geada, ou espalhá-la diretamente no exterior assim que o solo aquecer. A semente é muito fina, por isso pousa-a à superfície ou cobre-a apenas ligeiramente com solo, e mantém-na quente e levemente húmida. Dá-lhe cerca de 1 a 2 semanas e ela germina, e assim que a geada passar, as pequenas plântulas mudam-se felizes para o exterior.
Estacas de cauleModerada
Do final da primavera até ao verão, a partir de rebentos sem flor · Aproximadamente 2 a 4 semanas para enraizar
Se já tiveres uma planta de que gostas, podes copiá-la a partir de estacas tiradas a qualquer altura do final da primavera até ao verão. Escolhe rebentos sem flor, corta as pontas, retira as folhas inferiores, e instala-as numa mistura húmida e bem drenada. As raízes chegam em aproximadamente 2 a 4 semanas, por isso paciência é tudo o que realmente pede.
Mitos
A manjerona e o orégão são a mesma planta.
Na verdade são duas espécies distintas que partilham por acaso o mesmo género. A manjerona-doce (Origanum majorana) sabe mais doce e suave do que o orégão comum (Origanum vulgare), e rende-se ao frio muito mais cedo. Podem parecer-se, mas cozinham-se e cultivam-se de forma bastante diferente.
A manjerona é perigosamente venenosa para gatos e cães.
Podes ficar descansado quanto a isto, já que a ASPCA a classifica como um irritante estomacal ligeiro, e não um veneno grave. Um animal que coma uma boa quantidade pode vomitar ou ter fezes moles, mas a pitada com que cozinhas não representa qualquer ameaça. O risco mantém-se ligeiro e só aparece quando se come muito.