Kraut · Lamiaceae
Majoran
Origanum majorana
Gib ihm volle Sonne und trockene Füße, und Majoran belohnt dich mit einem der mildesten, sanftesten Aromen, die ein Anfänger anbauen kann.
Volle Sonne
Alle 5–10 Tage
10–30°C
60–90 Tage
Überblick
Majoran ist eine zarte Cousine des Oreganos aus der Familie der Lippenblütler und eines der genügsamsten Kräuter, das du für einen ersten Versuch wählen kannst. Seine weichen, süßen, leicht kiefernartigen Blätter stammen von einer Pflanze, die im warmen Mittelmeerraum groß geworden ist, was still verrät, wonach sie sich sehnt: Sonne, Wärme und schnell durchlässige Erde. Die runden, knotenartigen Blütenstände, die jeden Stängel säumen, sind der Grund, warum man ihn auch Knotenmajoran und Topfmajoran nennt.
Sein wahrer Glanz zeigt sich eher in der Küche als im Beet. Das Aroma ist milder und süßer als bei Oregano, und es wird noch sanfter, sobald die Pflanze blüht, das kleine Geheimnis ist also, immer weiter zu pflücken. Kneife die Stängel oft, und du wirst mit buschigerem Wuchs und einer längeren Phase zarter, aromatischer Blätter belohnt, da kannst du kaum etwas falsch machen.
Das ist ein unkompliziertes, gutmütiges Kraut, das fast nichts von dir verlangt und den einen oder anderen Fehler verzeiht. Es steckt eine Trockenphase locker weg, sobald es angewachsen ist, verträgt aber nasse Füße oder Frost nicht. Setz es in ein sonniges Beet oder einen Topf, den du tragen kannst, und es schenkt dir Monate voller Aroma, bevor die Kälte die Saison beendet, du kannst also mit Zuversicht gärtnern.
Pflege
Kurz gesagt: Gib ihm volle Sonne, leichte, gut durchlässige Erde, und gieße erst, wenn die obere Hälfte der Erde angetrocknet ist. Dünge ihn ab und zu, ernte vor der Blüte, und halte ihn einfach von kaltem, nassem Boden fern.
Licht
Majoran sehnt sich nach voller Sonne, idealerweise sechs Stunden am Tag oder mehr, und genau dieses stetige Licht hält die Blätter voll des aromatischen Öls, auf das es dir ankommt. Er kommt auch mit etwas Halbschatten zurecht, doch je heller der Platz, desto süßer das Aroma und desto ordentlicher der Wuchs, gib ihm also den sonnigsten Platz, den du hast.
Gießen
Lass die obere Hälfte der Erde antrocknen, bevor du erneut gießt, denn dieses Kraut kommt mit einer Trockenphase weit besser zurecht als mit nassen Füßen. Ist er einmal angewachsen, braucht er sehr wenig von dir. Kalte, nasse Erde ist der schnellste Weg zu faulen Wurzeln, im Zweifel also lieber zur trockenen Seite neigen, dann liegst du richtig.
Boden
Pflanze ihn in gut durchlässigen, sandigen Lehm- oder Lehmboden, und je leichter und schneller durchlässig, desto wohler fühlt er sich. Beim pH-Wert ist er unkompliziert, über eine breite Spanne von 6,5 bis 8,0, und stört sich nicht am alkalischen Ende, was zu einer Pflanze mit so mediterranen Wurzeln passt.
Temperatur
Majoran fühlt sich zwischen 10 °C und 30 °C am wohlsten und liebt die Wärme wirklich. Er bringt keine nennenswerte Winterhärte mit, sodass ihn schon ein leichter Frost umwirft, was aber kein Grund zur Sorge ist, solange du dich darauf einstellst.
Luftfeuchtigkeit
Er neigt zu niedriger Luftfeuchtigkeit, etwa 30 % bis 50 %, passend zu seinen Ursprüngen in trockenen Gegenden. Feuchte Luft lädt dennoch Fäulnis und Mehltau ein, gib der Pflanze also etwas Platz und lass eine Brise hindurchziehen, dann bleibt sie gesund.
Düngen
Das ist ein genügsamer Schwachzehrer, der nicht mehr als eine einzige ausgewogene Düngergabe im Frühling braucht. Halte die Hand locker, denn zu viel Stickstoff treibt weiches Blattwachstum und verdünnt das aromatische Öl, das den Blättern ihr schönes Aroma gibt.
Schneiden
Kneife und pflücke die Blätter oft, bevor sich die knotenartigen Blütenstände öffnen, so bleibt das Laub süß und die Pflanze schön buschig. Kürze auch verkahlende oder verholzte Stängel, frischer, zarter Austrieb folgt bald, du kannst also gar nicht zu viel ernten.
Umtopfen
Majoran braucht fast nie ein Umtopfen und ist auch etwas beengt ganz zufrieden. Topfe ihn nur um, wenn du bemerkst, dass Wurzeln den Topf umkreisen oder aus den Abzugslöchern schauen, oder wenn er nach dem Gießen erstaunlich schnell wieder austrocknet.
Größe & Abstand
Er bleibt ein kompaktes kleines Kraut und wird 20 bis 45 cm hoch mit einer Breite von 20 bis 40 cm. Gib jeder Pflanze etwas Abstand, damit Luft frei zirkulieren kann und die Blätter trocken und gesund bleiben.
Wann pflanzen
Majoran ist frostempfindlich und wartet einfach auf Wärme, also gibt es keinen Grund zur Eile. Beginne die Aussaat im Spätwinter drinnen, setze die Jungpflanzen erst ins Freie, wenn der letzte Frost vorbei ist und sich der Boden erwärmt hat, und ernte den ganzen Sommer über, wobei du die Blätter pflückst, bevor sich die knotenartigen Blüten öffnen und das Aroma abschwächen.
Typische Monate für ein gemäßigtes Klima: In warmen Zonen früher beginnen, in Regionen mit späten Frühjahrsfrösten später.
- Aussaat: 6 bis 8 Wochen vor dem letzten Frühjahrsfrost
- Pflanzung: Nachdem jede Frostgefahr vorüber ist und sich der Boden erwärmt hat
- Ernte: Blätter für den besten Geschmack ernten, bevor oder während sich die knotigen Blütenstände im Sommer öffnen
Winterhärte
Temperatur: bis -7°C
Probleme lösen
Majoran macht selten echte Probleme, und wenn doch, liegt es fast immer an zu viel Wasser oder Kälte, beides lässt sich beheben. Behalte die Blätter und den Fuß der Pflanze freundlich im Auge, um frühe Hinweise zu erkennen. Vergleiche unten, was du siehst, und greife früh ein, dann bleibt es unkompliziert.
Welkende Pflanze, geschwärzte Stängelbasis und weiche Wurzeln
Wenn sich die Stängel an der Basis verdunkeln und die Wurzeln weich werden, ist das Wurzel- und Stängelfäule, die entsteht, wenn Erde kalt und nass um die Krone steht. Eine so weit fortgeschrittene Pflanze lässt sich nicht mehr retten, hebe die schlimmsten also ohne schlechtes Gewissen aus. Reduziere das Gießen, lass die Erde trocknen, und topfe verbliebene Pflanzen in ein durchlässigeres Substrat um, dann erholen sich die Überlebenden wieder.
Lösung:
- Gießen einstellen und die Erde trocknen lassen
- Drainage verbessern oder Kübelpflanzen in schneller durchlässiges Substrat umtopfen
- Stark betroffene Pflanzen entfernen und entsorgen
Die ganze Pflanze schwärzt und bricht nach einem Kälteeinbruch zusammen
Majoran ist frostempfindlich, ein einziger Frost kann die ganze Pflanze in einer Nacht schwärzen und zerstören, und das liegt einfach in seiner Natur und nicht an einem Fehler deinerseits. Halte ihn in einem Topf, den du vor der Kälte ins Haus tragen kannst, oder starte im Frühling einfach neu. Wo die Winter hart zuschlagen, ist es am einfachsten, ihn als einjährige Pflanze zu ziehen und ihn zu genießen, solange er wächst.
Lösung:
- Im Frühling nach der letzten Frostgefahr neu pflanzen
- In Kübeln ziehen, die vor Frost ins Haus geholt werden können
Blätter werden bitter, sobald die knotenartigen Blüten beginnen
Das ist nichts, was du falsch gemacht hast. Mit Beginn der Blüte lenkt die Pflanze ihre Energie in diese runden, knotenartigen Blütenstände und ihre Samen, und die Blätter verlieren etwas von ihrer Süße. Kneife die Knospen ab, sobald du sie entdeckst, um das zu verlangsamen. Das Beste, was du tun kannst, ist, die Blätter zu ernten und zu trocknen, bevor die Pflanze zur vollen Blüte kommt.
Lösung:
- Sich entwickelnde Blütenstände abkneifen
- Blätter vor der vollen Blüte ernten und trocknen
Gekräuselte oder gesprenkelte Blätter, winzige Insekten oder feine Gespinste
Lass dich nicht entmutigen, denn das bedeutet meist nur Blattläuse, die sich an den zarten neuen Spitzen sammeln, oder Spinnmilben, die auftauchen, wenn die Luft heiß und trocken wird. Spüle die Pflanze kräftig mit dem Schlauch ab, benetze dann die Blattunterseiten mit insektizider Seife. Einen wirklich stark befallenen Trieb kannst du einfach abschneiden, und die Pflanze erholt sich.
Lösung:
- Pflanzen mit einem kräftigen Wasserstrahl abspülen
- Insektizide Seife anwenden, auch die Blattunterseiten benetzen
- Stark befallene Triebe entfernen
Giftigkeit
Majoran ist ein Küchenkraut, völlig unbedenklich zum Kochen und Essen für dich und deine Familie. Das Einzige, was du wissen solltest, sind die aromatischen ätherischen Öle in den Blättern, die einem Haustier bei einer richtigen Portion eine leichte Magenverstimmung bescheren können. Stelle einen Topf einfach außer Reichweite einer Katze oder eines Hundes, die gern an Grünzeug knabbern, dann ist alles gut.
Giftig für
Katzen · Hunde · Pferde · Kaninchen · Nutztiere · Vögel
Ungiftig für
Menschen
Katzen Mild
Kaut eine neugierige Katze eine richtige Portion, kann es zu etwas Speicheln, gelegentlichem Erbrechen und bald darauf weichem Stuhl kommen. Die aromatischen Öle sind der Reizauslöser, und eine Prise auf deinem Teller ist kein Grund zur Sorge.
Hunde Mild
Ein Hund, der sich in die Pflanze verbeißt, kann einen flauen Magen, einen Anfall von Erbrechen oder weichen Stuhl bekommen, doch nichts davon hält meist lange an. Die kleinen Mengen beim Kochen gehen völlig unbemerkt durch.
Pferde Mild
Dieselben ätherischen Öle können den Magen eines Pferdes verstimmen, wenn es eine richtige Portion abweidet, achte also auf leichten Durchfall oder verminderten Appetit. Ein paar verirrte Zweige sind unbedenklich.
Kaninchen Mild
Ein Kaninchen, das es mit den Blättern übertreibt, kann weichen Stuhl oder etwas Blähungen von den kräftigen Ölen bekommen. Am sichersten ist es, nur hin und wieder einen kleinen Zweig zu reichen, statt es die ganze Pflanze abweiden zu lassen.
Nutztiere Mild
Ziegen, Schafe und Rinder suchen ihn fast nie von sich aus, und selbst eine größere Menge des aromatischen Laubs würde nur eine vorübergehende Verdauungsverstimmung auslösen.
Vögel Mild
Ziervögel und Hofvögel meiden meist die würzigen Blätter, und selbst ein kräftiges Anknabbern würde höchstens eine kurze Magenverstimmung hinterlassen.
Menschen Unbedenklich
Für die Familie ist Majoran einfach ein Küchenkraut, unbedenklich zum Kochen und Essen in jeder vernünftigen Menge. Hier gibt es nichts, was du vor irgendjemandem fernhalten musst.
Aromatische ätherische Öle in den Blättern können den Verdauungstrakt eines Haustiers leicht reizen, wenn große Mengen gekaut werden.
Notrufnummern
Deutschland
Giftnotruf (Berlin): 030 19240
Österreich
Vergiftungsinformationszentrale: 01 406 43 43
Schweiz
Tox Info Suisse: 145
Sorten
In Hausgärten tauchen meist nur zwei Majoran-Arten auf, und die Wahl hängt vor allem vom Geschmack und der Winterhärte ab. Diese beiden lohnt es sich zu kennen.
Majoran (Origanum majorana)
Das ist die alltägliche Küchensorte, geschätzt für ihren sanften süßen Duft mit einem Hauch von Kiefer, und ihre runden, knotigen Blütenstände sind genau der Grund für den Namen Knotenmajoran.
Winterharter/Italienischer Majoran (Origanum × majoricum)
Aus einer Kreuzung mit Oregano gezüchtet, verträgt dieser mehr Kälte und hat ein schärferes, würzigeres Aroma als der echte Majoran.
Vermehrung
Majoran zu vermehren ist eine Freude, und ob du eine Schale aus Samen aussäst oder eine Handvoll Stecklinge von einer vorhandenen Pflanze bewurzelst, der Erfolg stellt sich leicht ein.
AussaatEinfach
6 bis 8 Wochen vor dem letzten Frost drinnen beginnen, oder im Freien aussäen, sobald sich der Boden erwärmt hat · Etwa 1 bis 2 Wochen bis zur Keimung; nach dem Frost ins Freie umpflanzen
Samen sind für die meisten Gärtner der freundlichste Einstieg, du kannst eine Schale 6 bis 8 Wochen vor dem letzten Frost drinnen beginnen oder sie direkt draußen ausstreuen, sobald sich der Boden erwärmt hat. Der Same ist sehr fein, lege ihn also nur auf die Oberfläche oder bestäube ihn kaum mit Erde, und halte ihn warm und leicht feucht. Gib ihm etwa 1 bis 2 Wochen, dann keimt er, und sobald der Frost vorbei ist, ziehen die kleinen Sämlinge gerne ins Freie um.
TriebstecklingeMittel
Spätfrühling bis Sommer, von blütenlosen Trieben · Etwa 2 bis 4 Wochen bis zur Bewurzelung
Hast du schon eine Pflanze, die du liebst, kannst du sie jederzeit von Spätfrühling bis Sommer über Stecklinge vermehren. Wähle blütenlose Triebe aus, kneife die Spitzen ab, entferne die unteren Blätter, und setze sie in ein feuchtes, gut durchlässiges Substrat. Die Wurzeln kommen in etwa 2 bis 4 Wochen, mehr als Geduld verlangt es wirklich nicht.
Mythen
Majoran und Oregano sind dieselbe Pflanze.
In Wahrheit sind das zwei getrennte Arten, die zufällig zur selben Gattung gehören. Majoran (Origanum majorana) wirkt süßer und milder als gewöhnlicher Oregano (Origanum vulgare), und er gibt der Kälte deutlich früher nach. Sie mögen sich ähnlich sehen, doch beim Kochen und im Anbau verhalten sie sich ganz unterschiedlich.
Majoran ist gefährlich giftig für Katzen und Hunde.
Hier kannst du entspannt sein, denn die ASPCA stuft ihn als milden Magenreizstoff und nicht als ernsthaftes Gift ein. Ein Haustier, das eine richtige Portion frisst, könnte erbrechen oder weichen Stuhl bekommen, doch die Prise, mit der du kochst, stellt überhaupt keine Gefahr dar. Das Risiko bleibt gering und zeigt sich nur, wenn große Mengen gefressen werden.