Warzywo · Apiaceae
Marchew
Daucus carota subsp. sativus
Daj jej głęboką, pulchną glebę i równe podlewanie, a marchew odwdzięczy się słodkimi, prostymi korzeniami.
Pełne słońce
Co 3–7 dni
5–25°C
60–80 dni
Przegląd
Marchew to roślina korzeniowa chłodnej pory, zwieńczona miękkimi, pierzastymi liśćmi nad długim, słodkim korzeniem palowym, który całą swoją pracę wykonuje ukryty pod ziemią. Należy do tej samej rodziny co pietruszka i koper, a jej dziki przodek sięga aż środkowej Azji. Ten pomarańczowy korzeń, który każdy sobie wyobraża, to tylko jeden wybór, bo roślina rodzi też korzenie fioletowe, czerwone, żółte i białe.
Bardziej niż cokolwiek innego o tym, czy marchew wydaje się łatwa, decyduje gleba, w której rośnie. Daj jej głęboką, pulchną, wolną od kamieni ziemię, a korzeń zsuwa się prosto w dół, ale zakop go w ciężkiej glinie czy ukrytych kamieniach, a dostaniesz rozwidlone, przysadziste coś. Przygotuj najpierw dobrze grządkę, a reszta naprawdę sprowadza się do cierpliwości.
To roślina dwuletnia, którą ogrodnicy uprawiają jak roczną, więc korzeń wyjmujesz w pierwszym sezonie i prawie nigdy nie zobaczysz kwiatu, chyba że roślina przezimuje. Wysiej nasiono tam, gdzie ma zostać, przerwij tłok, podlewaj tak, by nie przesychała, i pchnij uprawę ku chłodnej porze, a nagrodą będą najsłodsze korzenie.
Pielęgnacja
W skrócie: pełne słońce oraz głęboka, pulchna, wolna od kamieni gleba, równa wilgotność około 2,5 cm tygodniowo, siewki przerwane tak, by każdy korzeń miał swobodę, i nawóz o niskiej zawartości azotu wmieszany przed siewem.
Światło
Marchew kocha pełne słońce, sześć lub więcej godzin dziennie, choć odrobina popołudniowego cienia jest mile widziana tam, gdzie lata bywają upalne. Daj jej za dużo cienia, a skończysz z bujną nacią i rozczarowującymi korzeniami, więc celuj w otwarte miejsce.
Podlewanie
Utrzymuj glebę równomiernie wilgotną, około 2,5 cm wody tygodniowo, i podlewaj obficie, aby dotarła przez całą strefę korzeniową. Skoki grządki od suchej jak wiór do rozmokłej to właśnie to, co wywołuje gorzkie, twarde albo pęknięte korzenie, więc celem jest równość.
Podłoże
To fragment, który liczy się najbardziej, a dobra wiadomość jest taka, że to ty go ustawiasz. Marchew chce głębokiej, pulchnej, dobrze przepuszczalnej gliniasto piaszczystej ziemi, oczyszczonej z kamieni, grud i resztek, o pH 6,0 do 6,8, bo wszystko, co ciężkie lub zbite, rozwidla i hamuje korzeń.
Temperatura
Jako uprawa chłodnej pory marchew czuje się najlepiej między 5°C a 25°C. Znosi przymrozek bez problemu, a późny chłód po cichu zamienia skrobię w cukier i osładza dla ciebie korzeń.
Wilgotność
Zwykłe powietrze na dworze marchwi w zupełności odpowiada, więc nie ma tu żadnego poziomu wilgotności, za którym trzeba by gonić. Co naprawdę się liczy, to równa wilgotność gleby, a nie to, co dzieje się nad ziemią.
Nawożenie
Wmieszaj w grządkę zrównoważony nawóz o niskiej zawartości azotu, taki jak 5-10-10, przed siewem, z opcjonalnym przykarmieniem w połowie sezonu. Przesadź z azotem albo sięgnij po świeży obornik, a zadziała przeciwko tobie, wyciągając rozwidlone, owłosione korzenie.
Przycinanie
Nie ma tu nic do przycinania, a jednak przerywanie to naprawdę konieczność. Gdy nać stoi na około 5 cm wysokości, przerwij siewki do odstępu 5 do 8 cm, odcinając zamiast wyszarpywać, żeby pozostawione korzenie nie zostały naruszone.
Rozmiar i rozstawa
Liściasta nać sięga około 20 do 40 cm wysokości, a korzenie schowane są poniżej. Sadź każdą roślinę w odstępie 5 do 8 cm, żeby każdy korzeń miał miejsce, którego potrzebuje, by dobrze się wykształcić.
Kiedy sadzić
Marchew to stworzenie chłodnej pogody i najlepiej pracuje na krańcach sezonu. Pierwszy siew wykonaj parę tygodni przed ostatnimi wiosennymi przymrozkami, siej dalej co kilka tygodni aż do środka lata, a korzenie będą gotowe od wczesnego lata do jesieni, robiąc się słodsze po każdym przymrozku, który je spotka.
Typowe miesiące dla klimatu umiarkowanego: w cieplejszych regionach zaczynaj wcześniej, a tam, gdzie wiosenne przymrozki utrzymują się dłużej, sadź później.
- Sadzenie: Wysiewaj wprost do gruntu 2-3 tygodnie przed ostatnimi wiosennymi przymrozkami, gdy gleba nadaje się do pracy i ma co najmniej 7°C; wysiewaj sukcesywnie co 2-3 tygodnie aż do środka lata, aby uzyskać jesienny plon
- Zbiory: Zbieraj korzenie w dowolnym użytecznym rozmiarze, zwykle 60-80 dni po siewie; jesienne uprawy mogą zostać w ziemi aż do chłodów, co poprawia ich słodycz. Kwiaty pojawiają się dopiero w drugim roku, jeśli korzenie przezimują.
Mrozoodporność
Temperatura: do -40°C
Rozwiązywanie problemów
Kłopoty marchwi zwykle kryją się poza wzrokiem, aż wyciągniesz korzeń, więc liściasta nać rzadko ostrzega cię w porę. Poznaj tych kilka objawów, które jednak widać, i wykopuj próbkę, gdy coś wydaje się nie tak. Znajdź poniżej swój przypadek, popraw grządkę przed kolejnym siewem, a będziesz w dobrej formie.
Rdzawe tunele biegnące przez korzenie
Znalezienie brudnych kanałów wypełnionych rdzawymi odchodami zwykle oznacza, że pracowały larwy połyśnicy marchwianki, a równiejsze, okrągłe otwory wskazują raczej na drutowce. Lżejsze uszkodzenia możesz obciąć i nadal cieszyć się korzeniem, choć te najmocniej zaatakowane lepiej wyrzucić na kompost. Rozłóż na grządce agrowłókninę już od siewu, przenieś uprawę z dala od miejsca, gdzie w zeszłym roku rosły rośliny selerowate, i przeczekaj pierwszy lot składających jaja owadów przed siewem, a będziesz o krok przed nimi.
Rozwiązanie:
- Zbieraj szybko i wyrzucaj mocno uszkodzone korzenie
- Wytnij lekko uszkodzoną tkankę i wykorzystaj resztę
Żółte, pozwijane młode liście i krzaczasty, owłosiony korzeń
To, co tu widzisz, to żółtaczka astrów, fitoplazma, którą skoczki przenoszą z rośliny na roślinę. Młode wewnętrzne liście żółkną i skręcają się, a zewnętrzne czerwienieją, pod ziemią zaś korzeń gorzknieje i wypuszcza gęsty kożuch korzeni bocznych. Ponieważ nic nie wyleczy zakażonej rośliny, wyrwij ją i zniszcz, a potem trzymaj skoczki z dala za pomocą agrowłókniny i uprzątnij pobliskie chwasty, które dają im schronienie.
Rozwiązanie:
- Usuń i zniszcz zakażone rośliny; nie ma na to lekarstwa
Korzenie, które gorzknieją, twardnieją lub są zbyt małe
Jeśli smak zrobił się ostry i łykowaty, zwykłe przyczyny łatwo naprawisz. Podlewanie skaczące między suszą a zalaniem wyzwala gorycz, a siewki zostawione zbyt gęsto tłoczą się w cienkie, poplątane korzenie, do tego upał w czasie grubienia korzeni dokłada się do nieprzyjemnego posmaku. Ustal niezawodne 2,5 cm wody tygodniowo, przerwij rząd do odstępu 5 do 8 cm i tak zaplanuj uprawę, by dojrzewała w chłodne dni, a słodycz wróci.
Rozwiązanie:
- Wznów głębokie, równomierne podlewanie, około 2,5 cm tygodniowo
- Przerwij pozostałe siewki do odstępu 5 do 8 cm
Gdy korzenie wyrastają rozwidlone lub krzywe
Nie martw się, bo to wygląda gorzej, niż jest w rzeczywistości. Korzeń palowy, który napotka kamień, grudę czy ubitą ziemię, po prostu zagina się i rozdziela, omijając przeszkodę, a świeży obornik lub duża dawka azotu wywołują to samo rozwidlenie i owłosienie, przy czym czasem winne bywają też nicienie korzeniowe. Dobrze spulchnij grządkę i wybierz z niej kamienie przed siewem, a kolejne korzenie wyrosną proste i równe.
Rozwiązanie:
- Zbieraj i wykorzystuj takie korzenie normalnie; zwykłe rozwidlenie nie wpływa na smak
- Głęboko spulchnij i zagrab grządkę, usuwając kamienie i grudy, przed kolejnym siewem
Zielona plama na szczycie korzenia
Nie ma co się przejmować tą drobną skazą. Zielone ramiona pojawiają się po prostu wtedy, gdy główka korzenia wysunie się z ziemi i dosięga jej słońce, a zzielenienie kończy się na górnym centymetrze czy dwóch, podczas gdy wszystko poniżej pozostaje słodkie i jadalne, gdy odkroisz zielony kawałek. Usyp trochę ziemi lub ściółki na główki, w miarę jak korzenie grubieją, a całkiem temu zapobiegniesz.
Rozwiązanie:
- Odetnij zielony fragment przed jedzeniem; reszta korzenia jest w porządku
Toksyczność
Mało która roślina w ogrodzie jest tak łagodna jak marchew. Zarówno korzeń, jak i liściasta nać to po prostu jedzenie, bez niczego, co mogłoby zaszkodzić zwierzętom, inwentarzowi czy dzieciom. Jedyne, na co trzeba uważać, to duży surowy kawałek, którym można się zadławić, więc pokrój go drobno dla małych buzi.
Bezpieczna dla
Ludzie · Koty · Psy · Konie · Króliki · Zwierzęta gospodarskie · Ptaki
Koty Brak
Przy kocie możesz być spokojny z marchwią, bo odrobina ugotowanej albo startej na surowo to niegroźny przysmak. Większość kotów i tak nie zwraca na nią uwagi, a jedyne, na co trzeba uważać, to duży surowy kawałek, którym można się zadławić, więc krój ją drobno.
Psy Brak
Psy znakomicie znoszą marchew, surową czy gotowaną, a wiele z nich uwielbia gryźć całą schłodzoną jak lekką przekąskę. Po prostu pokrój większe kawałki, żeby były łagodne dla zębów.
Konie Brak
Marchew od dawna jest ulubionym przysmakiem koni i nie szkodzi podawana z rozsądkiem. Łam ją na podłużne słupki zamiast okrągłych plasterków, które mogą utknąć w gardle, i trzymaj porcje umiarkowane u koni łatwo tyjących.
Króliki Brak
U królika sięgaj najpierw po liściaste nacie, bo korzeń niesie sporo cukru i najlepiej nadaje się na okazjonalny kęs. Nic z tego nie jest trujące, po prostu jest dość treściwe, więc bądź oszczędny z pomarańczową częścią.
Zwierzęta gospodarskie Brak
Bydło, kozy, owce i świnie chętnie przyjmują marchew wraz z nacią, bez ryzyka zatrucia. Wprowadzaj ją powoli i posiekaj, żeby łakomy zwierzak nie połknął całego korzenia.
Ptaki Brak
Przydomowe kury i papugi mogą jeść marchew do woli, a jaskrawy miąższ dostarcza im dobrej dawki witaminy A. Zetrzyj ją albo drobno posiekaj, żeby mniejsze ptaki dały radę, a pierzaste nacie także są mile widziane.
Ludzie Brak
Marchew to codzienne jedzenie dla każdego wieku, surowa czy gotowana, i nie ma tu na co uważać. Zjedz jej naprawdę dużo przez dłuższy czas, a skóra może nabrać lekko pomarańczowego odcienia, co jest nieszkodliwe i samo ustępuje.
Nie wymaga szczególnego postępowania.
Odmiany
Istnieje kształt marchwi pod niemal każdą glebę, od długich typów, które widzisz w sklepach, po krótkie, krzepkie korzenie radzące sobie z ciężką ziemią. Oto nazwy warte poznania.
Danvers 126
Osiągając około 15 do 18 cm i zwężając się w szpic, ta odmiana znosi cięższą ziemię znacznie łagodniej niż długie, smukłe typy.
Scarlet Nantes
Ukochany klasyk przydomowego ogrodu, o słodkich, chrupiących, walcowatych korzeniach zakończonych tępo, które są rozkoszą jedzone prosto z grządki.
Typy Imperator
To te długie, zwężające się korzenie, które znajdujesz w sklepie, a wyrastają proste tylko tam, gdzie gleba jest głęboka, pulchna i wolna od kamieni.
Red Cored Chantenay
Krótka, szeroka w barkach i niezawodna, sprawdza się w płytkiej lub ciężkiej glebie, gdzie dłuższe korzenie tylko by się męczyły.
Thumbelina
Mała, okrągła marchewka, której dobrze w doniczkach oraz w gliniastych czy kamienistych grządkach, gdzie zwykłe korzenie rozwidlają się i grzęzną.
Rośliny towarzyszące
Marchew najlepiej rośnie obok roślin cebulowych, które zbijają z tropu połyśnicę marchwiankę, oraz szybkich upraw jak rzodkiewka, dzielących z nią rząd, gdy powolne nasiono kiełkuje.
Sadź obok
cebula: Rośliny cebulowe sadzone między marchwią są tradycyjnie wykorzystywane do odstraszania połyśnicy marchwianki
por: Podobnie jak cebula, pory są wykorzystywane w poradnikach uprawy współrzędnej, aby mylić i odstraszać połyśnicę marchwiankę
rzodkiewka: Szybko kiełkująca rzodkiewka wysiana obok wolnej marchwi wyznacza rzędy i oszczędza miejsce; wskazywana jako oszczędzająca przestrzeń uprawa współrzędna przez UMN Extension
sałata: Płytko korzeniąca się sałata dzieli miejsce na grządce, nie konkurując z głębokim korzeniem palowym marchwi
Trzymaj z dala
koper: Niektóre poradniki uprawy współrzędnej radzą trzymać koper z dala od dojrzewającej marchwi; pokrewne gatunki mogą reagować krzyżowo, a koper może przyciągać szkodniki roślin selerowatych
Jak rozmnażać
Jest tylko jeden sposób na więcej marchwi, i jest nim nasiono wysiane wprost do gruntu, bo korzeń palowy nie zniesie przenoszenia.
NasionaŁatwa
Od wczesnej wiosny do środka lata, gdy gleba ma co najmniej 7°C · Kiełkowanie w 1-3 tygodnie; korzenie osiągają użyteczny rozmiar w około 60-80 dni
Jest tylko jedna droga do większej ilości marchwi, i jest nią nasiono wrzucone wprost do grządki, bo korzeń palowy po prostu nie przeżyje przesadzania. Wsuń nasiono na około 6 mm głębokości, od wczesnej wiosny do środka lata, gdy gleba ogrzeje się do 7°C, i utrzymuj wierzch grządki wilgotny przez pełne 1 do 3 tygodni, które zajmuje kiełkowanie, oczekiwanie na tyle powolne, że wystawi cierpliwość na próbę. Wytrwaj, a korzenie napęcznieją do rozmiaru jadalnego w mniej więcej 60 do 80 dni.
Mity
Marchew można spokojnie wysiać w domu i wysadzić jako rozsadę, tak jak robisz to z pomidorami.
Wyjmowanie młodej marchwi narusza delikatny korzeń palowy dokładnie wtedy, gdy próbuje on pchać się prosto w dół, przez co zostajesz z rozwidlonym lub zahamowanym korzeniem. Marchew najlepiej czuje się wysiana dokładnie tam, gdzie ma rosnąć, a potem przerwana na miejscu, a nie przesadzana.
Marchew jest stracona, jeśli nie wykopiesz każdej przed pierwszymi przymrozkami.
Lekki przymrozek zupełnie nie szkodzi jesiennej marchwi. Chłód wręcz zamienia skrobię w cukier, więc im dłużej korzenie odpoczywają w chłodnej ziemi, tym stają się słodsze, a w wielu regionach możesz zbierać je do późnej jesieni.