Erba aromatica · Lamiaceae
Timo
Thymus vulgaris
Dai al timo un posto soleggiato e un terreno povero e asciutto e questa erba accomodante ti ringrazierà con rametti profumati per anni.
Pieno sole
Ogni 7–14 giorni
fino a -29°C
15–30 cm
Panoramica
Se il timo è una delle prime erbe che provi, hai scelto un maestro indulgente. Questo piccolo arbusto viene dal Mediterraneo e fa parte della famiglia della menta, e cresce come una perenne rustica che torna da sola ogni primavera. Chiedigli sole e un terreno che drena liberamente e ti perdonerà la maggior parte dei passi falsi da principiante.
Non diventa mai grande o esigente. Il timo si ferma appena sui 15 a 30 cm e con il tempo si allarga in un morbido cuscino profumato. All'inizio dell'estate solleva minuscoli fiori dal rosa al lilla che le api adorano, e sei libero di tagliare qualche rametto ogni volta che una ricetta lo chiede, anche se sono più saporiti proprio prima che quei fiori si aprano.
L'unico punto in cui i nuovi coltivatori inciampano è il modo in cui al timo piace essere trattato, perché va al contrario della maggior parte delle erbe. Preferisce un terreno povero e ghiaioso e un periodo asciutto tra un'annaffiatura e l'altra, non i terreni ricchi e l'umidità costante che piacciono alle altre erbe. Tienilo sul lato affamato e resta profumato e pieno di sapore, e anche se ogni tanto eccedi con l'acqua, di solito basta ridurre per rimetterlo in sesto.
Cura
La versione breve: il timo vuole pieno sole e un terreno povero e a drenaggio netto, e ha bisogno d'acqua solo dopo che la metà superiore del terreno si è asciugata. Se la ride della siccità, si nutre poco e una cimatura gentile ogni anno lo tiene folto anziché legnoso.
Luce
Il timo ama il pieno sole, meglio se almeno sei ore di luce diretta al giorno, e tutta quella luce è ciò che sviluppa gli oli dietro il suo sapore. Un po' di sole parziale va bene, ma troppa ombra lo lascia rado e povero di gusto, quindi scegli il tuo posto più soleggiato e ti ringrazierà.
Acqua
Lascia asciugare la metà superiore del terreno prima di annaffiare di nuovo, cosa che di solito capita intorno a ogni 7-14 giorni. Una volta ben avviato, il timo tollera davvero la siccità, e l'unica cosa che non perdona è il terreno inzuppato, che porta dritto al marciume radicale, quindi meglio pendere sul secco.
Terreno
Pianta il timo in un terreno leggero, sabbioso o ghiaioso, e non preoccuparti di renderlo ricco, perché qui più povero è meglio. Resta accomodante sul pH in un'ampia fascia 6,0 a 8,0, quindi la cosa da azzeccare è un drenaggio netto più che nutrire il terreno.
Temperatura
È un'erbetta davvero robusta, a suo agio ovunque tra -18°C e 35°C. Sopporta con calma il freddo invernale entro quella fascia e regge anche il caldo estivo, anche se un lungo periodo caldo e secco può tentare i ragnetti rossi, quindi in quei momenti tieni gli occhi aperti.
Umidità
Venendo dalle aride colline mediterranee, il timo è più felice con una bassa umidità intorno al 30% a 50%. L'aria umida e stagnante può comunque portare malattie, quindi dai alla pianta un po' di spazio e lascia che la brezza vi passi in mezzo.
Concimazione
Vai piano a tavola, perché il timo si nutre poco e un eccesso di concime ne smorza davvero il sapore. Una gentile dose primaverile di concime bilanciato o una spolverata di compost è davvero tutto ciò che chiede per l'intero anno.
Potatura
Una leggera cimatura dopo la fioritura e di nuovo a inizio primavera mantiene il timo morbido, folto e lento a lignificare. Evita solo di tagliare nel vecchio legno spoglio, perché la pianta è lenta a rigermogliare da lì, quindi limita le cimature alla crescita fogliare.
Rinvaso
Rinnova il timo in vaso con terreno fresco ogni 2-3 anni, o un po' prima se le radici iniziano a girare nel vaso, spuntano dai fori di drenaggio o la crescita si ferma in silenzio. Un vaso comodo gli va bene, ma uno davvero stretto lascia la pianta affamata, quindi dagli più spazio quando arriva quel giorno.
Dimensioni e distanze
Il timo resta ordinato e piccolo, circa 15 a 30 cm di altezza e 20 a 40 cm di larghezza. Lascia un po' di spazio tra le piante così l'aria può passare tra i cuscini, il che tiene le foglie asciutte e la pianta in salute.
Quando piantare
Il timo è resistente al freddo, rustico fino a -18°C, quindi nelle zone da 5 a 9 resta felicemente all'aperto tutto l'anno. Se ti piace partire da te, semina in casa 6-10 settimane prima dell'ultima gelata, sposta fuori le giovani piante in primavera una volta passato il freddo e aspettati quei piccoli fiori all'inizio dell'estate.
Mesi tipici per un clima temperato: anticipa nelle zone calde, posticipa dove le gelate primaverili durano più a lungo.
- Semina: 6-10 settimane prima dell'ultima gelata
- Trapianto: in primavera, passato il pericolo di gelate
- Raccolta: Minuscoli fiori dal rosa al lilla a inizio estate, graditi alle api; raccogli i rametti in qualsiasi momento, meglio poco prima della fioritura per l'aroma migliore.
Rusticità
Temperatura: fino a -29°C
Risoluzione dei problemi
Il timo raramente ti dà veri grattacapi, e quando lo fa la causa è quasi sempre troppa acqua o una cimatura saltata. Cogli i primi segni qui sotto e di solito puoi rimettere le cose a posto molto prima che la pianta ne soffra.
Avvizzimento improvviso con steli scuri e molli
Quando il timo appassisce e gli steli diventano neri e molli, il colpevole è quasi sempre il marciume radicale da terreno troppo bagnato, non qualcosa che si prende dall'aria. Il terreno inzuppato soffoca le radici finché diventano molli e marroni. Non farti prendere dal panico, però, perché ridurre le annaffiature, spostarlo in un terreno ghiaioso e a drenaggio rapido e tagliare via ciò che è già andato in poltiglia spesso rimette in sesto una pianta presa in tempo.
Soluzione:
- Riduci le annaffiature
- Migliora il drenaggio o rinvasa in terreno ghiaioso e ben drenante
- Rimuovi le parti colpite
Foglie pallide e picchiettate con sottili ragnatele
L'aria calda e secca è ciò che attira i ragnetti rossi, minuscoli parassiti che succhiano dalle foglioline finché appaiono polverose e slavate. Il segno rivelatore è una sottile ragnatela tesa sotto il fogliame. Un risciacquo deciso con l'acqua ne stacca la maggior parte, e un trattamento successivo con sapone insetticida sistema quelli che restano, quindi si risolve benissimo.
Soluzione:
- Risciacqua il fogliame con l'acqua
- Applica sapone insetticida se serve
Base legnosa con foglie solo sulle punte
Ogni pianta di timo diventa legnosa e filata con l'età, e succede più in fretta se si salta la potatura annuale. La base indurisce e imbrunisce mentre le foglie fresche si ritirano verso le punte. Una leggera cimatura ogni primavera e di nuovo dopo la fioritura la mantiene folta e giovane, e una volta che il legno è davvero spoglio puoi semplicemente avviare una pianta nuova da una talea, il che somiglia meno a una perdita e più a un nuovo inizio.
Soluzione:
- Cima leggermente ogni primavera e dopo la fioritura
- Sostituisci o propaga piante nuove ogni 3-4 anni
Tossicità
Ecco un sollievo se condividi la casa con animali o bambini: il timo è del tutto non tossico. L'ASPCA indica il timo comune come sicuro per cani e gatti, e le foglie con cui cucini non fanno alcun male a persone o animali. L'unica boccetta da mettere via è l'olio essenziale di timo concentrato, un prodotto molto più forte che può disturbare un po' lo stomaco di un animale.
Sicura per
Persone · Gatti · Cani · Cavalli · Conigli · Bestiame · Uccelli
Gatti Sicura
L'ASPCA indica il timo come non tossico, quindi un gatto curioso che sgranocchia un rametto starà benissimo. L'unica cosa da tenere in alto è l'olio essenziale di timo concentrato, che può disturbare un po' lo stomaco di un gatto.
Cani Sicura
I cani possono masticare o brucare le foglie senza alcun danno. Un bel sorso di olio essenziale è un altro discorso e potrebbe lasciare un cane brevemente nauseato, quindi tieni quella boccetta al sicuro.
Cavalli Sicura
Il timo è sicuro da brucare per i cavalli, e l'erba aromatica non crea problemi nelle quantità che un cavallo mangerebbe davvero.
Conigli Sicura
I conigli si trovano bene con il timo fresco, e qualche rametto è un'aggiunta gradita e sana alle loro verdure.
Bestiame Sicura
Animali al pascolo come capre e pecore possono mangiare il timo senza alcun effetto negativo, dato che è un'erba aromatica da cucina e non qualcosa di velenoso.
Uccelli Sicura
La pianta non è un pericolo per gli uccelli domestici o del giardino che ne beccano il fogliame.
Persone Sicura
Il timo è un classico della cucina, sicuro da cucinare e da gustare in qualsiasi quantità normale. Solo l'olio essenziale concentrato richiede attenzione, e non andrebbe mai ingerito puro.
L'olio essenziale di timo concentrato è un prodotto diverso e può essere irritante; la pianta e le sue foglie non sono tossiche.
Varietà
Alcuni timi da cucina tornano di continuo, e ognuno è un punto di partenza amichevole. Ecco quelli che vale la pena conoscere per nome.
timo 'English'
Questa varietà a foglia larga è quella affidabile a cui la maggior parte dei cuochi ricorre per prima, con il classico e pieno sapore di timo che immagini.
timo 'French'
Le sue foglie sono più strette e grigie, e il sapore un po' più dolce e raffinato del timo inglese, una varietà deliziosa in cui passare poi.
timo al limone (Thymus × citriodorus)
Uno stretto cugino ibrido annoverato tra i timi da cucina, questo porta nelle foglie un profumo di limone brillante e allegro.
Come propagarla
Fare altro timo è più facile di quanto la maggior parte dei principianti creda, e ci sono strade più dolci e più rapide che armeggiare con il seme.
Talea di fustoFacile
Dalla tarda primavera all'inizio dell'estate · 4-6 settimane per radicare
Le talee sono il modo più sicuro per fare una copia di un timo che già ami. In tarda primavera o a inizio estate, preleva alcuni getti morbidi e non fioriti, sistemali in un substrato ghiaioso e ben drenante e concedi loro le 4-6 settimane successive per mettere radici.
DivisioneFacile
In primavera o all'inizio dell'autunno · Qualche settimana
Se hai già un cespo ben avviato, puoi semplicemente dividerlo. Sollevalo in primavera o all'inizio dell'autunno, separalo con delicatezza in porzioni mantenendo radici su ciascun pezzo e ripiantale perché si ambientino nel giro di qualche settimana.
SemeMedia
Primavera · Diverse settimane per germinare, lento ad affermarsi
Anche partire da seme in primavera funziona, anche se richiede pazienza. La germinazione può protrarsi per diverse settimane e le piccole piantine sono lente a riempirsi, ed è per questo che la maggior parte dei giardinieri preferisce le talee o la divisione.
Miti
Il timo ha bisogno di annaffiature costanti e terreno ricco per crescere bene.
È vero l'esatto contrario. Questa erba mediterranea è fatta per un terreno povero e asciutto e prende la siccità con calma una volta ambientata. Inondala d'acqua o mettila in un terreno ricco e soffice e tendi a ottenere marciume radicale insieme a una crescita molle e acquosa dal sapore scarso. Il timo è al massimo del suo profumo quando lo tieni un po' affamato e un po' asciutto.