Kruid · Lamiaceae
Tijm
Thymus vulgaris
Geef tijm een zonnige plek en schrale, droge grond, en dit makkelijke kruid bedankt je jarenlang met geurige takjes.
Volle zon
Elke 7–14 dagen
tot -29°C
15–30 cm
Overzicht
Is tijm een van de eerste kruiden die je probeert, dan heb je een vergevingsgezinde leermeester gekozen. Dit kleine struikje komt uit het Middellandse Zeegebied en hoort bij de lipbloemenfamilie, en groeit als een winterharde vaste plant die elk voorjaar vanzelf terugkomt. Vraag hem om zon en grond die vrij afwatert, en hij ziet de meeste beginnersmissertjes door de vingers.
Hij wordt nooit groot of veeleisend. Tijm komt niet hoger dan zo'n 15 tot 30 cm en spreidt zich met de tijd uit tot een zacht, geurig kussen. In de vroege zomer heft hij piepkleine roze tot lila bloempjes op waar bijen op afkomen, en je mag gerust een paar takjes knippen wanneer een recept erom vraagt, al smaken ze het volst net voordat die bloemen opengaan.
De ene plek waar nieuwe kwekers struikelen, is hoe tijm behandeld wil worden, want dat gaat tegen de meeste kruiden in. Hij houdt van schrale, korrelige grond en een droge periode tussen de beurten door, niet van de rijke bedden en gestage vocht die andere kruiden fijn vinden. Houd hem aan de hongerige kant en hij blijft geurig en vol smaak, en geef je af en toe te veel water, dan brengt terugschakelen hem meestal weer bij.
Verzorging
De korte versie: tijm wil volle zon en schrale, scherp doorlatende grond, en heeft pas water nodig als de bovenste helft van de grond is opgedroogd. Hij schudt droogte van zich af, eet licht, en een zachte snoeibeurt per jaar houdt hem struikig in plaats van houtig.
Licht
Tijm houdt van volle zon, het liefst minstens zes uur direct licht per dag, en juist al dat licht bouwt de oliën op die achter de smaak zitten. Een beetje halfschaduw kan prima, maar te veel schaduw laat hem ijl en smaakarm, dus kies je zonnigste plek en hij is je dankbaar.
Water
Laat de bovenste helft van de grond opdrogen voor je opnieuw water geeft, wat meestal ergens rond de 7 tot 14 dagen ligt. Zodra hij is aangeslagen, is tijm echt droogtebestendig, en het enige wat hij niet vergeeft is doorweekte grond, die recht naar wortelrot leidt, dus zit liever aan de droge kant.
Bodem
Plant tijm in lichte, zand- of grindhoudende leemgrond, en tob niet over hoe rijk je hem maakt, want schraler is hier echt beter. Hij blijft makkelijk over pH in een breed bereik van 6,0 tot 8,0, dus waar het om draait is scherpe afwatering in plaats van het voeden van de grond.
Temperatuur
Dit is een echt taai kruidje, dat zich thuis voelt van -18°C tot 35°C. Hij neemt winterkou binnen dat bereik moeiteloos en verdraagt ook zomerhitte, al kan een lange hete, droge periode spintmijten lokken, dus houd dan je ogen open.
Luchtvochtigheid
Afkomstig van droge mediterrane hellingen voelt tijm zich het gelukkigst bij een lage luchtvochtigheid van rond de 30% tot 50%. Vochtige, stilstaande lucht kan alsnog ziekte brengen, dus geef de plant wat ellebogenruimte en laat het briesje erdoorheen bewegen.
Bemesting
Wees zuinig aan tafel, want tijm is een lichte eter en te veel voeden maakt de smaak juist flauwer. Een zachte voorjaarsgift gebalanceerde meststof of een strooisel compost is echt alles wat hij het hele jaar vraagt.
Snoeien
Een lichte scheerbeurt na de bloei en nog eens in het vroege voorjaar houdt tijm zacht, struikig en traag om te verhouten. Blijf alleen weg van het oude, kale hout, want daar loopt de plant traag weer uit, dus houd je snoei bij het bebladerde deel.
Verpotten
Ververs tijm in potten met nieuwe grond elke 2 tot 3 jaar, of iets eerder als wortels rond de pot gaan cirkelen, uit de afvoergaten steken, of de groei stilletjes stokt. Een knus potje bevalt hem prima, maar een echt volgewortelde pot laat de plant hongerig, dus geef hem meer ruimte als die dag komt.
Formaat & plantafstand
Tijm blijft netjes en klein, zo'n 15 tot 30 cm hoog en 20 tot 40 cm breed. Laat wat ruimte tussen de planten zodat er lucht tussen de kussens kan drijven, wat de blaadjes droog en de plant gezond houdt.
Wanneer planten
Tijm is stevig in de kou, winterhard tot wel -18°C, dus in zone 5 tot 9 blijft hij het hele jaar vrolijk buiten. Wil je zelf beginnen, zaai dan binnen 6 tot 10 weken voor je laatste vorst, zet de jonge planten in de lente naar buiten zodra de kilte weg is, en verheug je op die kleine bloempjes in de vroege zomer.
Gebruikelijke maanden voor een gematigd klimaat: begin eerder in warme zones, later waar voorjaarsvorst lang aanhoudt.
- Zaaien: 6 tot 10 weken voor de laatste vorst
- Planten: lente, nadat het vorstgevaar geweken is
- Oogsten: Kleine roze tot lila bloempjes in de vroege zomer, aantrekkelijk voor bijen; oogst takjes op elk moment, het best vlak voor de bloei voor de sterkste smaak.
Winterhardheid
Temperatuur: tot -29°C
Problemen oplossen
Tijm geeft je zelden echte problemen, en als dat gebeurt, is de oorzaak bijna altijd te veel water of een overgeslagen snoeibeurt. Merk je de vroege tekenen hieronder op, dan kun je het meestal rechtzetten lang voordat de plant eronder lijdt.
Plotseling verwelken met donkere, zachte stelen
Als tijm verwelkt en de stelen zwart en papperig worden, ligt het bijna altijd aan wortelrot doordat hij te nat staat, niet aan iets besmettelijks in de lucht. Doorweekte grond verstikt de wortels tot ze zacht en bruin worden. Maar geen paniek, want minder water geven, verplaatsen naar korrelige, snel doorlatende grond en alles wegknippen wat al tot moes is geworden, brengt een plant die je vroeg opmerkt vaak weer terug.
Oplossing:
- Geef minder water
- Verbeter de afwatering of verpot in korrelige, goed doorlatende grond
- Verwijder aangetaste groei
Bleke, gespikkelde blaadjes met fijn spinsel
Hete, droge lucht lokt spintmijten, piepkleine plaagjes die aan de blaadjes zuigen tot ze stoffig en verbleekt ogen. Het verraderlijke teken is een dun spinsel onder het blad. Een stevige spoeling met water spoelt de meeste los, en insectenzeep achteraf pakt de achterblijvers aan, dus deze is heel goed te verhelpen.
Oplossing:
- Spoel het blad af met water
- Behandel indien nodig met insectenzeep
Houtige voet met blad alleen aan de toppen
Elke tijmplant wordt houtig en slungelig met de jaren, en dat gaat sneller als de jaarlijkse snoeibeurt wordt overgeslagen. De voet verhardt en verkleurt bruin terwijl het verse blad zich terugtrekt naar de uiterste toppen. Een lichte scheerbeurt elk voorjaar en nog eens na de bloei houdt hem vol en jong, en zodra het hout echt kaal is, start je gewoon een nieuwe plant uit een stek, wat minder voelt als verlies en meer als een nieuw begin.
Oplossing:
- Knip elk voorjaar en na de bloei licht terug
- Vervang of vermeerder de planten elke 3 tot 4 jaar
Giftigheid
Een opluchting als je je huis deelt met huisdieren of kleintjes: tijm is volkomen niet giftig. De ASPCA noemt gewone tijm veilig voor katten en honden, en de blaadjes waarmee je kookt doen mensen of dieren geen kwaad. Het enige flesje om weg te bergen is geconcentreerde etherische tijmolie, een veel sterker product dat de maag van een huisdier licht van streek kan maken.
Veilig voor
Mensen · Katten · Honden · Paarden · Konijnen · Vee · Vogels
Katten Veilig
De ASPCA noemt tijm niet giftig, dus een nieuwsgierige kat die aan een takje knabbelt, is volkomen in orde. Het enige om hoog weg te zetten is geconcentreerde etherische tijmolie, die de maag van een kat licht van streek kan maken.
Honden Veilig
Honden mogen zonder enig gevaar aan de blaadjes kauwen of knabbelen. Een grote slok van de etherische olie is een ander verhaal en kan een hond even misselijk maken, dus berg dat flesje ergens veilig op.
Paarden Veilig
Tijm is veilig voor paarden om te grazen, en het bladkruid geeft geen problemen in de hoeveelheden die een paard ooit echt zou eten.
Konijnen Veilig
Konijnen doen het goed met verse tijm, en een paar takjes vormen een welkome, gezonde aanvulling op hun groenvoer.
Vee Veilig
Grazende dieren zoals geiten en schapen kunnen tijm eten zonder nadelig effect, want het is een geurig keukenkruid en niets giftigs.
Vogels Veilig
De plant vormt geen gevaar voor huisdiervogels of tuinvogels die aan het blad pikken.
Mensen Veilig
Tijm is een keukenklassieker, veilig om mee te koken en te genieten in elke normale hoeveelheid. Alleen de geconcentreerde etherische olie vraagt om voorzichtigheid, en die mag nooit onverdund worden ingenomen.
Geconcentreerde etherische tijmolie is een ander product en kan irriterend zijn; de plant en zijn blaadjes zijn niet giftig.
Variëteiten
Een handvol keukentijmen duikt telkens weer op, en elk ervan is een vriendelijke plek om te beginnen. Dit zijn de types die het waard zijn om bij naam te kennen.
Engelse tijm
Deze breedbladige soort is de betrouwbare waar de meeste koks als eerste naar grijpen, met de klassieke, volle tijmsmaak die je voor je ziet.
Franse tijm
De blaadjes zijn smaller en grijzer, en de smaak is iets zoeter en verfijnder dan Engelse tijm, een mooie om daarna in te groeien.
Citroentijm (Thymus × citriodorus)
Een nauw verwante hybride die tot de keukentijmen wordt gerekend, met een frisse, vrolijke citroengeur in de blaadjes.
Zo vermeerder je
Meer tijm maken is makkelijker dan de meeste beginners verwachten, en er zijn zachtere, snellere wegen dan het gepriegel met zaad.
StengelstekkenMakkelijk
Late lente tot vroege zomer · 4 tot 6 weken om te wortelen
Stekken zijn de zekerste manier om een tijm die je al mooi vindt te kopiëren. Knip in de late lente of vroege zomer een paar zachte, niet-bloeiende scheuten, steek ze in een korrelige, goed doorlatende mix, en geef ze de komende 4 tot 6 weken om wortels te vormen.
ScheurenMakkelijk
Lente of vroege herfst · Een paar weken
Heb je al een gevestigde pol, dan kun je hem simpelweg delen. Licht hem in de lente of vroege herfst op, trek hem voorzichtig in stukken met wortels aan elk deel, en plant ze terug om in een paar weken aan te slaan.
ZaadGemiddeld
Lente · Enkele weken om te kiemen, traag om aan te slaan
Beginnen uit zaad in de lente kan ook, al vraagt het geduld. De kieming kan enkele weken aanslepen en de kleine zaailingen slaan traag aan, en daarom leunen de meeste tuiniers liever op stekken of delen.
Mythes
Tijm heeft voortdurend water en rijke grond nodig om goed te doen.
Het tegendeel is waar. Dit mediterrane kruid is gemaakt voor schrale, droge grond en neemt droogte moeiteloos zodra het is aangeslagen. Overgiet je het met water of zet je het in rijke, luchtige grond, dan krijg je juist wortelrot samen met slappe, waterige groei met weinig smaak. Tijm is op zijn geurigst als je hem een tikje hongerig en een tikje droog houdt.