Aromatik bitki · Lamiaceae
Kekik
Thymus vulgaris
Kekiğe güneşli bir köşe ve fakir, kuru toprak ver, bu kolay ot sana yıllarca kokulu dallarla teşekkür etsin.
Tam güneş
Her 7–14 gün
en düşük -29°C
15–30 cm
Genel Bakış
Kekik denediğin ilk otlardan biriyse, hoşgörülü bir öğretmen seçmişsin demektir. Bu küçük çalı Akdeniz kökenlidir ve nane familyasında yer alır; her ilkbahar kendiliğinden geri dönen dayanıklı bir çok yıllık olarak büyür. Ondan güneş ve serbestçe drene olan toprak iste, çoğu yeni başlayan hatasını görmezden gelecektir.
Asla büyümez veya talepkar olmaz. Kekik sadece 15 ile 30 cm boyuna ulaşır ve zamanla yumuşak, kokulu bir yastığa dönüşür. Erken yazda arıların akın ettiği minik pembe ile leylak arası çiçekler açar; bir tarif istediğinde birkaç dal kesmekte hiç sakınca yok, ancak lezzetleri en dolgun halini çiçekler açmadan hemen önce taşır.
Yeni yetiştiricilerin takıldığı tek yer, kekiğin nasıl muamele edilmek istediğidir, çünkü çoğu ottan tam tersi yönde çalışır. Fakir, çakıllı zemin ve sulamalar arasında kuru bir aralık ister, diğer otların sevdiği zengin tarhları ve sabit nemi değil. Onu aç tarafta tut, kokulu ve lezzet dolu kalır; ara sıra fazla sulasan bile geri çekilmek genelde onu yeniden yoluna sokar.
Bakım
Kısacası: kekik tam güneş ve fakir, keskin drene olan toprak ister ve suyu ancak toprağın üst yarısı kuruduktan sonra ister. Kuraklığı umursamaz, hafifçe beslenir ve her yıl nazik bir kırpma onu odunsu değil gür tutar.
Işık
Kekik tam güneşi sever, ideal olarak her gün en az altı saat doğrudan ışık ister ve tüm o parlaklık lezzetinin arkasındaki yağları oluşturan şeydir. Biraz kısmi güneş sorun değildir, ama çok fazla gölge onu ince ve tatsız bırakır, o yüzden en güneşli köşeni seç, sana teşekkür edecektir.
Su
Tekrar sulamadan önce toprağın üst yarısının kurumasına izin ver, bu genelde her 7 ile 14 günde bir defaya denk gelir. Bir kez yerleştikten sonra kekik gerçekten kuraklığa dayanıklıdır, affedemediği tek şey ise doğrudan kök çürümesine götüren su birikintili zemindir, o yüzden hataya düşecek olursan kuru tarafta kal.
Toprak
Kekiği hafif, kumlu veya çakıllı bir tına dik ve onu zenginleştirmek için endişelenme, çünkü burada fakir olmak gerçekten daha iyidir. 6,0 ile 8,0 arasındaki geniş bir pH aralığında kolayca uyum sağlar, o yüzden asıl önemli olan toprağı beslemek değil keskin bir drenaj sağlamaktır.
Sıcaklık
Bu gerçekten dayanıklı küçük ot, -18°C ile 35°C arasında herhangi bir yerde rahat eder. O aralıktaki kış soğuğunu kolayca atlatır ve yaz sıcağını da idare eder, ama uzun, sıcak ve kuru bir dönem kırmızı örümceği cezbedebilir, o yüzden o zaman gözünü dört aç.
Nem
Kuru Akdeniz yamaçlarından geldiği için kekik yaklaşık %30 ile %50 arasındaki düşük nemde en mutlu halindedir. Nemli, durgun hava yine de hastalık getirebilir, o yüzden bitkiye biraz dirsek payı bırak ve esintinin içinden geçmesine izin ver.
Gübreleme
Sofrada elini hafif tut, çünkü kekik az besin isteyen bir bitkidir ve aşırı besleme lezzetini gerçekten körelti. Bir ilkbahar boyunca dengeli gübrenin nazik bir dozu veya biraz serpilmiş kompost, tüm yıl için gerçekten yeterlidir.
Budama
Çiçeklenmeden sonra ve erken ilkbaharda hafif bir kırpma kekiği yumuşak, gür ve odunsu olmaya yavaş tutar. Sadece eski çıplak oduna kesmekten kaçın, çünkü bitki oradan yeniden filizlenmekte yavaştır, o yüzden kırpmalarını yapraklı büyüme ile sınırlı tut.
Saksı değişimi
Saksıdaki kekiği her 2 ile 3 yılda bir taze toprakla tazele, kökler saksının içinde dönmeye, drenaj deliklerinden çıkmaya başlarsa veya büyüme sessizce durursa biraz daha erken de olabilir. Rahat bir saksı ona iyi gelir, ama gerçekten kök bağlamış biri bitkiyi aç bırakır, o gün geldiğinde ona daha fazla yer ver.
Boyut ve aralık
Kekik derli toplu ve küçük kalır, yaklaşık 15 ile 30 cm boyunda ve 20 ile 40 cm genişliğinde. Bitkiler arasında biraz boşluk bırak ki hava höyükler arasında süzülebilsin, bu da yaprakları kuru ve bitkiyi sağlıklı tutar.
Ekim zamanı
Kekik soğuğa karşı gerçekten dayanıklıdır, -18°C'ye kadar dayanabilir, o yüzden 5 ile 9. bölgelerde yıl boyunca mutlulukla dışarıda kalır. Kendi tohumunla başlamayı seviyorsan, son dondan 6 ile 10 hafta önce iç mekanda ek, soğuk geçtikten sonra ilkbaharda genç bitkileri dışarı taşı ve erken yazda o minik çiçekleri sabırsızlıkla bekle.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Ekim: son dondan 6-10 hafta önce
- Dikim: don tehlikesi geçtikten sonra ilkbaharda
- Hasat: erken yazda minik pembe ile leylak arası çiçekler açar ve arıları çeker; dalları istediğin zaman kesebilirsin, en iyi aroma için çiçeklenmeden hemen önce hasat etmek idealdir.
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -29°C
Sorun giderme
Kekik nadiren gerçek bir dert çıkarır, çıkardığında da sebep neredeyse her zaman fazla su veya atlanmış bir kırpmadır. Aşağıdaki erken belirtileri yakala, bitki zarar görmeden çok önce durumu genelde düzeltebilirsin.
Koyu, yumuşak gövdelerle ani solma
Kekik solup gövdeleri kararıp yumuşadığında suçlu neredeyse her zaman fazla ıslak kalmaktan kaynaklanan kök çürümesidir, havada dolaşan bir şey değil. Su birikmiş toprak kökleri boğar ve yumuşayıp kahverengileşmelerine yol açar. Yine de panik yapma, çünkü sulamayı azaltmak, bitkiyi kumlu, hızlı drene olan toprağa taşımak ve zaten yumuşamış kısımları kesmek, erken yakalanan bir bitkiyi genelde toparlar.
Çözüm:
- Sulamayı azalt
- Drenajı iyileştir veya kumlu, iyi drene olan toprağa yeniden dik
- Etkilenen büyümeyi kaldır
Soluk, benekli yapraklar ve ince ağlar
Sıcak, kuru hava kırmızı örümceği cezbeder; bu minik zararlılar küçük yapraklardan öyle emer ki yapraklar tozlu ve solgun görünmeye başlar. En belirgin işaret, yaprakların altında ince bir ağ dokusudur. Sert bir suyla durulama çoğunu düşürür, ardından böcek öldürücü sabunla takip etmek kalan inatçıları halleder, o yüzden bu tamamen çözülebilir bir sorun.
Çözüm:
- Yaprakları suyla durula
- Gerekirse böcek öldürücü sabun uygula
Yalnızca uçlarında yaprak olan odunsu bir taban
Her kekik yaşlandıkça odunsu ve sırık gibi olur, yıllık kırpma atlanınca bu daha da hızlanır. Taban sertleşip kahverengileşirken taze yapraklar sadece en uçlara çekilir. Her ilkbaharda ve çiçeklenmeden sonra hafif bir kırpma bitkiyi gür ve genç tutar; odun gerçekten çıplak kaldığında ise bir çelikten yeni bir bitki başlatmak, bir kayıptan çok yeni bir başlangıç gibi hissettirir.
Çözüm:
- Her ilkbahar ve çiçeklenmeden sonra hafifçe kırp
- Bitkileri 3-4 yılda bir yenile veya çoğalt
Zehirlilik
Evini bir evcil hayvan veya küçük biriyle paylaşıyorsan işte rahatlatıcı bir haber: kekik tamamen toksik değildir. ASPCA adi kekiği kediler ve köpekler için güvenli olarak listeler, pişirdiğin yapraklar insanlara veya hayvanlara hiçbir zarar vermez. Uzak tutulması gereken tek şişe, çok daha güçlü bir ürün olan ve bir evcil hayvanın midesini hafifçe bozabilecek yoğunlaştırılmış kekik esansiyel yağıdır.
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar · Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Kediler Güvenli
ASPCA kekiği toksik olmayan bir bitki olarak listeler, o yüzden bir dal kemiren meraklı bir kedi tamamen iyi olacaktır. Yüksekte tutulması gereken tek şey, bir kedinin midesini hafifçe bozabilecek yoğunlaştırılmış kekik esansiyel yağıdır.
Köpekler Güvenli
Köpekler yaprakları hiçbir zarar görmeden çiğneyebilir veya otlayabilir. Esansiyel yağdan büyük bir yudum ayrı bir konudur ve köpeği kısa süreliğine mide bulantısına sokabilir, o yüzden o küçük şişeyi güvenli bir yerde tut.
Atlar Güvenli
Kekik atların otlaması için güvenlidir; bir atın gerçekten yiyebileceği miktarlarda bu yapraklı ot hiçbir soruna yol açmaz.
Tavşanlar Güvenli
Tavşanlar taze kekikle gayet iyi geçinir; birkaç dal, yeşilliklerine hoş ve besleyici bir katkı sağlar.
Çiftlik hayvanları Güvenli
Keçi ve koyun gibi otlayan hayvanlar kekiği hiçbir kötü etki olmadan yiyebilir, çünkü bu zehirli bir şey değil, mis kokulu bir mutfak otudur.
Kuşlar Güvenli
Bitki, yapraklarını gagalayan evcil veya bahçe kuşları için hiçbir tehlike taşımaz.
Insanlar Güvenli
Kekik bir mutfak temel malzemesidir, normal miktarlarda pişirip tüketmek güvenlidir. Sadece yoğunlaştırılmış esansiyel yağa dikkat etmek gerekir ve o asla seyreltilmeden yutulmamalıdır.
Yoğunlaştırılmış kekik esansiyel yağı farklı bir üründür ve tahriş edici olabilir; bitkinin kendisi ve yaprakları toksik değildir.
Çeşitler
Bir avuç mutfak kekiği sık sık karşına çıkar ve herhangi biri dostane bir başlangıç noktasıdır. İsimleriyle tanımaya değer olanlar bunlardır.
'İngiliz' kekik
Bu geniş yapraklı tür, çoğu aşçının ilk başvurduğu güvenilir seçenektir ve aklına gelen klasik, dolgun kekik lezzetini taşır.
'Fransız' kekik
Yaprakları daha dar ve grimsidir, tadı İngiliz kekiğinden biraz daha tatlı ve inceliklidir; bir sonraki adım olarak yetiştirmesi keyifli bir tür.
Limon kekiği (Thymus × citriodorus)
Mutfak kekikleri arasında sayılan yakın bir melez kuzen olan bu tür, yapraklarında canlı, neşeli bir limon kokusu taşır.
Nasıl çoğaltılır
Daha fazla kekik yetiştirmek çoğu yeni başlayanın beklediğinden daha kolaydır ve tohumla uğraşmaktan daha nazik, daha hızlı yollar da vardır.
Gövde çelikleriKolay
Geç ilkbahardan erken yaza · Köklenmesi 4-6 hafta sürer
Çelikler, zaten sevdiğin bir kekiğin kopyasını çıkarmanın en güvenli yoludur. Geç ilkbahar veya erken yazda, çiçeksiz birkaç yumuşak sürgün kes, onları kumlu, iyi drene olan bir karışıma yerleştir ve önümüzdeki 4 ile 6 hafta boyunca kök salmalarına izin ver.
BölmeKolay
Ilkbahar veya erken sonbahar · Birkaç hafta
Zaten kökleşmiş bir kümen varsa, onu basitçe bölebilirsin. İlkbahar veya erken sonbaharda kaldır, her parçada kök kalmasına dikkat ederek nazikçe bölümlere ayır ve birkaç hafta içinde yerleşmeleri için yeniden dik.
TohumOrta
Ilkbahar · Çimlenmesi birkaç hafta sürer, yerleşmesi yavaştır
İlkbaharda tohumdan başlamak da işe yarar, ama biraz sabır ister. Çimlenme birkaç hafta sürebilir ve küçük fideler dolgunlaşmakta yavaş kalır, bu yüzden çoğu bahçıvan bunun yerine çelik veya bölmeye yönelir.
Efsaneler
Kekik iyi gelişmek için sürekli sulama ve zengin toprak ister.
Gerçek tam tersidir. Bu Akdeniz otu, yerleştikten sonra kuraklığı sorunsuzca atlatan, fakir ve kuru zemin için yaratılmıştır. Onu suyla ıslatırsan veya zengin, kabarık toprağa dikersen genelde kök çürümesiyle birlikte az tadı olan yumuşak, sulu bir büyüme elde edersin. Kekik, onu biraz aç ve biraz kuru tuttuğunda en kokulu halini alır.