Ortaggio · Zingiberaceae
Curcuma
Curcuma longa
Dai alla curcuma calore, una lunga stagione e un terreno ricco e umido, e ti ricompenserà con un raccolto di rizomi dorati.
Mezz'ombra
Ogni 2–4 giorni
20–35°C
240–300 giorni
Panoramica
Dietro il colore del curry in polvere e di molte tinture dorate si nasconde la curcuma, una tropicale dalle grandi foglie della famiglia dello zenzero. La sua terra d'origine è la fascia calda e piovosa dell'Asia meridionale, dove le larghe foglie verdi crescono durante i mesi delle piogge mentre i rizomi si gonfiano silenziosamente sottoterra. La parte che raccogli e cucini è il rizoma, mai le foglie, e funziona sia fresca sia essiccata e macinata in una spezia dorata.
Coltivare la curcuma chiede pazienza più di ogni abilità particolare, il che è una buona notizia se è la tua prima volta. Vuole un lungo periodo caldo di otto o dieci mesi per costruire un raccolto degno di essere dissotterrato, quindi se vivi fuori dai tropici puoi semplicemente avviarla in anticipo in casa e metterla all'aperto una volta passato l'ultimo freddo. Anche un vaso capiente le si addice benissimo, così un balcone luminoso o una serra ti regalano una pianta felice anche dove le estati sono brevi.
Una volta che ha calore, umidità costante e un terreno ricco in cui affondare, la curcuma per lo più si arrangia da sola, quindi puoi rilassarti. L'unica cosa da controllare è il marciume da terreno fradicio, ed è facile da prevenire: concima generosamente la pianta assicurandoti che l'acqua defluisca liberamente e non ristagni mai. Trova questo equilibrio e gli errori sono facili da rimediare.
Cura
La versione breve: dai alla curcuma mezz'ombra e un calore delicato e costante, e mantieni il suo terreno ricco e ben drenato uniformemente umido senza mai farlo diventare paludoso. Concimala una volta al mese durante la stagione di crescita, e sii paziente durante il lungo periodo caldo di cui ha bisogno per far gonfiare i rizomi.
Luce
La curcuma è più felice in mezz'ombra e accetta un po' di sole diretto, anche se una giornata intera di sole intenso può bruciare quelle larghe foglie. Un posto con luce brillante e filtrata, o un delicato sole mattutino seguito da ombra pomeridiana, la mantiene al suo meglio.
Acqua
Mantieni il terreno uniformemente umido durante tutta la crescita attiva e non lasciarlo mai asciugare, ma fai attenzione a non farlo diventare paludoso, perché l'acqua stagnante è ciò che fa marcire i rizomi. Quando le foglie iniziano a ingiallire verso il raccolto, riduci gradualmente l'irrigazione.
Terreno
Dai alla curcuma un terreno franco ricco e ben drenato, pieno di sostanza organica, il tipo di terreno che resta umido senza trasformarsi in fango. Qualsiasi pH da 5,5 a 7,5 va bene, quindi la maggior parte delle aiuole da giardino è già adatta una volta che vi mescoli una buona dose di compost.
Temperatura
Un calore costante tra 20°C e 35°C è dove la curcuma prospera davvero. Ricorda che è una tropicale delicata al gelo, quindi anche un leggero colpo di freddo può annerire il fogliame e accorciare la stagione.
Umidità
Essendo una pianta dei tropici umidi, la curcuma ama un'aria umida intorno al 60-90%. All'aperto in estate ciò accade di solito da solo, mentre una pianta in casa apprezza un vassoio di umidità o qualche delicata nebulizzazione ogni tanto.
Concimazione
Concima la curcuma una volta al mese durante la stagione di crescita con un fertilizzante equilibrato, e mescola compost o altra sostanza organica per mantenere il terreno ricco. Attinge molto a quel nutrimento per costruire un set completo e sano di rizomi.
Potatura
C'è davvero pochissima potatura da fare qui, il che la rende una pianta facile da mantenere. Basta rimuovere le foglie morte o ingiallite e togliere ogni tanto il fogliame appassito, così la coltivazione resta ordinata e l'aria continua a circolare.
Rinvaso
In vaso, alla curcuma piace essere rinvasata ogni anno, perché i rizomi si allargano rapidamente e riempiono presto lo spazio. Spostala in un vaso leggermente più grande non appena noti i rizomi che affollano i bordi o le radici che spuntano dai fori di drenaggio.
Dimensioni e distanze
Un cespo maturo cresce 90 a 120 cm di altezza e si allarga per 60 a 90 cm. Concedi a ogni pianta quello spazio così le grandi foglie possano allargarsi e l'aria possa circolare intorno a loro.
Quando piantare
La curcuma ama il calore e non tollera affatto il gelo, quindi qui i tempi sono tutto. Avvia i pezzi di rizoma in casa a fine inverno, spostali all'aperto una volta che il terreno si è riscaldato, e raccogli il raccolto in autunno quando le foglie ingialliscono e appassiscono.
Mesi tipici per un clima temperato: anticipa nelle zone calde, posticipa dove le gelate primaverili durano più a lungo.
- Semina: Da fine inverno a inizio primavera; avvia i pezzi di rizoma in casa 6-8 settimane prima dell'ultimo gelo previsto
- Trapianto: Dopo che ogni pericolo di gelo è passato e il terreno si è riscaldato
- Raccolta: Raccogli i rizomi circa 8-10 mesi dopo l'impianto quando il fogliame ingiallisce e appassisce
Rusticità
Temperatura: fino a -12°C
Risoluzione dei problemi
La maggior parte dei problemi della curcuma comincia giù ai rizomi o si manifesta sulle foglie prima del raccolto, e quasi tutti si possono risolvere se li individui per tempo. La prima abilità da imparare è distinguere un vero problema dal naturale ingiallimento della pianta a fine stagione. Una volta che sai farlo, confronta ciò che vedi con la probabile causa qui sotto e agisci con sicurezza.
Rizomi molli e maleodoranti e una pianta che si accascia
Se i rizomi diventano molli e maleodoranti mentre la pianta si accascia, stai osservando marciume del rizoma, e quasi sempre dipende da un terreno fradicio più che da qualcosa che uno spray può risolvere. Solleva una pianta per controllare: i rizomi sani restano sodi, mentre quelli marci sono molli, scoloriti e maleodoranti. Taglia via ogni pezzo colpito, migliora il drenaggio, innaffia con più parsimonia, e ripianta solo rizomi puliti e sani in terreno fresco.
Soluzione:
- Rimuovi e scarta i rizomi colpiti
- Migliora il drenaggio e riduci la frequenza dell'irrigazione
- Ripianta pezzi di rizoma sani in terreno fresco e ben drenato
Foglie annerite e accasciate dopo una notte fredda
La curcuma è una tropicale delicata al gelo, quindi una singola notte fredda o gelata può annerire e far appassire l'intera pianta entro il mattino. La crescita superiore danneggiata non si riprenderà, quindi tagliala via, e nelle regioni fredde solleva i rizomi per conservarli al caldo durante l'inverno. Tratta la curcuma come una coltura da stagione calda e porta i rizomi fuori terra, o al sicuro al coperto, prima che il gelo abbia la possibilità di arrivare.
Soluzione:
- Taglia via il fogliame danneggiato
- Solleva e conserva i rizomi durante l'inverno nei climi freddi
Foglie ingiallite o macchie tonde a metà stagione
Quando le foglie ingialliscono o sviluppano macchie circolari ben prima che la stagione volga al termine, il colpevole è di solito la macchia fogliare fungina in condizioni calde e umide, oppure un terreno povero rimasto a corto di nutrienti. Togli le foglie segnate, apri la coltivazione così l'aria possa circolare liberamente, e integra la concimazione con un fertilizzante equilibrato o un po' di compost. Assicurati solo di non confondere questo con il naturale ingiallimento che arriva al momento del raccolto.
Soluzione:
- Rimuovi il fogliame colpito
- Migliora la circolazione dell'aria
- Integra i nutrienti con fertilizzante equilibrato o compost
Tossicità
Ecco una nota rassicurante: la curcuma è sicura in ogni senso. Il rizoma è un ingrediente da cucina di uso quotidiano, e l'ASPCA non elenca la pianta come tossica per cani o gatti, quindi non c'è nulla qui che debba preoccupare i tuoi animali domestici, il bestiame o i bambini. L'unico vero fastidio è quel pigmento arancione brillante, che macchia pelle e superfici ma non fa alcun danno.
Sicura per
Persone · Gatti · Cani · Cavalli · Conigli · Bestiame · Uccelli
Gatti Nessuna
Perfettamente sicura vicino ai gatti. Nulla nelle foglie o nei rizomi farà del male a un gatto che si ferma per un morso curioso.
Cani Nessuna
Nessun motivo di preoccupazione con i cani. La curcuma è assente dall'elenco tossico dell'ASPCA, e la spezia macinata compare persino in alcuni mangimi per cani.
Cavalli Sicura
Gentile con i cavalli, sia che uno sfiori le foglie sia che assaggi un boccone della pianta.
Conigli Sicura
Un coniglio può rosicchiare le foglie in tutta sicurezza, poiché nessuna parte della pianta è velenosa per lui.
Bestiame Sicura
Gli animali al pascolo come bovini, capre e pecore non corrono alcun pericolo dalla curcuma nei campi.
Uccelli Sicura
Gli uccelli sono perfettamente al sicuro vicino ad essa, e il rizoma viene talvolta offerto in piccole quantità come integratore.
Persone Sicura
Il rizoma è un ingrediente base in cucina, gustato fresco, essiccato o macinato in spezia, senza parti tossiche da evitare.
Il pigmento arancione del rizoma (curcumina) macchia facilmente pelle, tessuti e superfici durante la manipolazione e la lavorazione; è un fastidio di macchia, non un problema di tossicità.
Varietà
Quasi tutta la curcuma coltivata per uso culinario deriva da un piccolo gruppo di tipi indiani, distinti soprattutto per colore, intensità e resa. Alcuni nomi vale la pena conoscere.
Alleppey
Un tipo indiano ad alto contenuto di curcumina, la cui polpa arancio intenso si guadagna un posto sia in tavola sia come colorante naturale.
Madras
Un tipo indiano più tenue e delicato, favorito da lungo tempo da cuochi e produttori di condimenti.
Erode
Una varietà locale dell'India meridionale, dal Tamil Nadu, apprezzata per le rese generose e abbondanti di rizomi che produce.
Come propagarla
La curcuma si moltiplica dai propri rizomi anziché dal seme, il che significa che una volta che hai una sola pianta avviata, ottenerne altre ti costa quasi nulla.
DivisioneFacile
Da fine inverno a inizio primavera, prima di metterla a dimora · Circa 2-4 settimane per germogliare e ambientarsi in condizioni calde e umide
La curcuma cresce dai propri rizomi anziché dal seme, il che semplifica le cose. A fine inverno o inizio primavera, prima di metterla a dimora, spezza un rizoma in pezzi che portino ciascuno almeno una gemma sana, poi interrali per pochi centimetri in un terreno caldo e umido. Tenuti al calduccio e umidi, i pezzi germogliano e si ambientano nell'arco di circa 2-4 settimane.
Miti
La curcuma è velenosa per gli animali domestici e va tenuta lontana da gatti e cani.
Puoi lasciar perdere questa preoccupazione. La curcuma è una pianta commestibile che l'ASPCA non elenca come tossica per cani o gatti, quindi un animale curioso che rosicchia una foglia non subisce alcun danno. L'intera pianta è sicura da coltivare vicino ai tuoi animali.
La curcuma cresce facilmente all'aperto ovunque, tutto l'anno.
Non proprio. È una tropicale delicata al gelo che ha bisogno di un lungo periodo caldo di circa 8-10 mesi per costruire un raccolto. Dove gli inverni si fanno freddi, coltivala come pianta da stagione calda o da vaso e porta i rizomi in casa prima che arrivi il freddo.