Waktu pengeringan bawang bombai Anda akan jatuh antara dua dan empat minggu dalam kondisi normal. Lama waktu pengeringan bawang bombai yang tepat tergantung pada cuaca, pengaturan pengeringan Anda, dan seberapa basah umbi saat keluar dari tanah. Rencanakan setidaknya dua minggu minimum dan periksa bawang Anda sering untuk mengetahui kapan mereka selesai dan siap untuk penyimpanan jangka panjang.
Saya sudah menguji banyak batch dan melihat variasi besar dalam berapa lama mengeringkan bawang berdasarkan cuaca musim panas setiap tahun. Satu Agustus yang kering, umbi saya selesai mengering dalam waktu kurang dari dua minggu dengan kulit seperti kertas siap disimpan. Tahun berikutnya membawa cuaca lembab dan varietas yang sama butuh empat minggu penuh sebelum leher cukup kering. Anda harus memperhatikan bawang Anda daripada hanya menghitung hari.
Proses pengeringan melakukan pekerjaan penting di dalam setiap umbi selama berminggu-minggu waktu pengeringan. Kelembaban bergerak keluar dari lapisan luar dan leher menuju udara luar. Ini meninggalkan kulit kering seperti kertas yang melindungi umbi selama penyimpanan. Leher menyusut dan mengencang saat mengering. Segel ini menjaga udara dan bakteri dari mencapai lapisan dalam yang berair di mana mereka akan menyebabkan pembusukan dan kerusakan.
Nebraska Extension berbagi tips bermanfaat untuk proses ini. Mereka mengatakan untuk mengeringkan bawang pada suhu 75-90°F (24-32°C) di tempat dengan aliran udara yang baik selama dua hingga empat minggu. Aliran udara sama pentingnya dengan panas untuk mengeringkan bawang untuk penyimpanan. Udara diam memerangkap kelembaban di sekitar umbi dan memperlambat seluruh proses pengeringan cukup banyak.
Dari pengalaman saya, pengaturan pengeringan Anda bisa mempercepat atau memperlambat proses cukup banyak. Saya mengeringkan bawang di rak kawat di gudang kebun dengan jendela terbuka untuk sirkulasi udara silang. Jaring memungkinkan udara mencapai setiap sisi setiap umbi. Bawang yang disebarkan di permukaan padat butuh lebih lama karena kelembaban terperangkap di bawah tempat mereka duduk di kayu atau beton.
Periksa umbi Anda setiap beberapa hari saat durasi pengeringan memasuki minggu kedua proses. Gulingkan setiap bawang dengan lembut di tangan Anda dan rasakan kulit luarnya. Seharusnya berbunyi renyah seperti kertas dan terasa longgar di sekitar umbi. Tekan leher dengan lembut di dekat bagian atas. Bawang yang sudah dikeringkan sempurna memiliki leher yang tipis dan kering yang tidak mengeluarkan kelembaban saat ditekan.
Bagian atas memberi tahu Anda banyak tentang di mana posisi bawang Anda dalam proses pengeringan. Bagian atas hijau berarti perlu menunggu lebih lama. Bagian atas kering dan cokelat yang mudah patah saat Anda menekuknya menandakan pengeringan hampir selesai. Anda juga bisa mencoba memotong bagian atas dengan gunting. Potongan bersih melalui jaringan kering itu bagus. Jika gunting remuk atau meninggalkan bekas basah, beri umbi itu lebih banyak waktu.
Ketika saya pertama kali mulai menanam bawang, saya terburu-buru proses pengeringan dan membayarnya dengan umbi yang hilang. Malam yang dingin memperlambat proses pengeringan bahkan ketika suhu siang hari hangat. Saya sekarang memindahkan bawang yang sedang dikeringkan ke teras tertutup di bulan September ketika suhu malam mulai turun di bawah 60°F (15°C). Atap menjaga embun yang akan membatalkan pekerjaan pengeringan dari hari sebelumnya.
Jangan terburu-buru proses untuk memasukkan bawang ke penyimpanan lebih cepat. Umbi yang masuk penyimpanan dengan leher lembab akan membusuk dalam hitungan minggu dan merusak seluruh usaha panen Anda. Kesabaran ekstra selama pengeringan terbayar dengan berbulan-bulan umur simpan nanti. Bawang yang dikeringkan dengan baik bisa bertahan enam bulan atau lebih dalam kondisi penyimpanan yang baik. Bandingkan itu dengan hanya berminggu-minggu untuk yang dikeringkan dengan buruk dan Anda akan melihat mengapa menunggu sangat layak setiap saat.
Baca artikel lengkap: 7 Tanda Penting Waktu Panen Bawang Bombay
