Strauch · Theaceae
Tee
Camellia sinensis
Gib diesem genügsamen, immergrünen Strauch sauren Boden, lichten Schatten und gleichmäßige Feuchtigkeit, und er lässt genau die Blätter wachsen, die hinter deiner Tasse Tee stecken.
Halbschatten
Alle 5–10 Tage
bis -18°C
0,9–2 m
Überblick
Jede Tasse Tee beginnt mit ein und demselben freundlichen, immergrünen Strauch, Camellia sinensis, und es ist dieselbe Pflanze hinter Grün-, Schwarz- und Oolong-Tee. Stell ihn dir als engen Verwandten der Gartenkamelie vor, mit derselben Vorliebe für sauren Boden und lichten Schatten. Sich selbst überlassen kann er größer werden als du, doch das ist kein Muss, denn die meisten Hobbygärtner halten ihn einfach als niedrige, dicht belaubte Hecke.
Tee lässt sich Zeit, und genau das macht seinen Reiz aus. Frischer Austrieb erscheint als zarter Flush aus einer Knospe und den obersten zwei Blättern, und genau diese zarten Spitzen sind es, die du pflückst. Im Herbst wartet eine hübsche Überraschung: duftende weiße Blüten an einem Strauch, den du hauptsächlich wegen seiner Blätter angebaut hast.
Lass dich vom tropischen Ruf nicht abschrecken, denn Tee ist robuster, als er wirkt. Der China-Typ steckt leichten Frost weg, sobald er sich eingewöhnt hat, und gedeiht im Freien in den USDA-Zonen 7 bis 9; wo die Winter härter zubeißen, ziehst du ihn einfach im Topf und holst ihn hinein. Sorge für sauren Boden und die richtige Drainage, und ehrlich gesagt bleibt danach nur noch geduldiges Warten.
Pflege
Kurz gesagt: Gib ihm Halbschatten und sauren, gut durchlässigen Boden, den du gleichmäßig feucht hältst, dünge ihn saisonal mit einem sauren Dünger und schneide ihn im Spätwinter zurück, damit er eine bequeme Pflückhöhe behält.
Licht
Tee fühlt sich im Halbschatten am wohlsten, im weichen, lichten Licht unter höheren Bäumen. In kühleren Klimazonen nimmt er gerne mehr Sonne an und verträgt sogar volle Sonne, solange die Wurzeln feucht bleiben, doch schütze ihn an heißen Standorten vor grellem Nachmittagslicht, das die Blätter versengen kann.
Gießen
Halte die Wurzelzone gleichmäßig feucht, aber niemals staunass, was meist bedeutet, alle 5 bis 10 Tage zu gießen, und etwas häufiger in Trockenperioden oder wenn die Pflanze neue Blätter treibt. Eine schützende Mulchschicht hilft dabei, diese Feuchtigkeit zu halten. Meide einfach staunasse Erde, denn das ist der schnellste Weg zur Wurzelfäule.
Boden
Das ist ein echter Säureliebhaber, der sich in gut durchlässigem, humusreichem Lehmboden bei einem pH-Wert von 4,5 bis 6,5 am wohlsten fühlt. Arbeite zu Beginn reichlich organisches Material ein und meide jede tiefer liegende Ecke, in der sich Wasser gerne sammelt.
Temperatur
Einmal etabliert, verträgt Tee eine erstaunlich weite Spanne von etwa -15°C bis 30°C. Der China-Typ nimmt leichten Frost gelassen hin, auch wenn strenger Frost zarten neuen Austrieb schädigen kann, gib jungen Pflanzen also etwas Schutz oder stelle Kübel in den kältesten Nächten unter.
Luftfeuchtigkeit
Eine durchschnittliche Luftfeuchtigkeit von 40 bis 60 % genügt völlig, was den meisten gemäßigten Gärten ohnehin entspricht. Im Freien musst du dir darüber keine Gedanken machen, doch hältst du eine Pflanze drinnen, dankt sie dir etwas zusätzliche Feuchtigkeit in der Luft.
Düngen
Dünge saisonal von Frühjahr bis Sommer, solange die Pflanze aktiv wächst, am besten mit einem sauren Azaleen- oder Kameliendünger. Diese sanfte Gabe hält den Boden im sauren Bereich, den die Wurzeln lieben, und unterstützt die Blattflüsse, die du pflücken wirst.
Schneiden
Ein Rückschnitt im Spätwinter bis zeitigen Frühjahr hält die Pflanze als bequeme, gut zu bearbeitende Hecke von etwa 90 bis 120 cm. Das Zurückkneifen der jungen Flüsse während der Saison ist ein Zweifachgewinn: Es formt die Pflanze und schenkt dir zugleich genau die Blätter, aus denen Tee wird.
Umtopfen
Ein Tee im Topf freut sich alle 2 bis 3 Jahre über ein frisches, geräumigeres Zuhause, oder etwas früher, wenn du bemerkst, dass Wurzeln den Topf umkreisen, aus den Abzugslöchern wachsen oder Wasser einfach durchrauscht. Stockendes Wachstum ist ein weiterer sanfter Hinweis, dass frische, saure Erde und ein größerer Topf fällig sind.
Größe & Abstand
Als Hecke wird Tee 90 bis 200 cm hoch und fast ebenso breit, mit einer Ausbreitung von 90 bis 150 cm. Gib jeder Pflanze diesen Platz, damit die Luft frei zirkulieren kann und der Rückschnitt einfach bleibt.
Wann pflanzen
Bei Tee musst du dich nicht hetzen, denn er wächst langsam und nach seinem eigenen ruhigen Rhythmus. Beginne im Spätwinter mit Samen oder Stecklingen, setze junge Pflanzen im Frühjahr nach dem letzten Frost ins Freie und pflücke die jungen Blattflüsse von Frühjahr bis Sommer. Die hübschen weißen Blüten erscheinen im Herbst als Belohnung für deine Geduld.
Typische Monate für ein gemäßigtes Klima: In warmen Zonen früher beginnen, in Regionen mit späten Frühjahrsfrösten später.
- Aussaat: Spätwinter in einem beheizten Anzuchtkasten
- Pflanzung: Frühjahr nach dem letzten Frost
- Ernte: Duftende weiße Blüten im Herbst; ernte die jungen Blattflüsse (Knospe und die obersten zwei Blätter) von Frühjahr bis Sommer.
Winterhärte
Temperatur: bis -18°C
Probleme lösen
Die meisten Probleme bei Tee sind leicht zu erkennen und noch leichter zu beheben, meist weil der Boden aus dem sauren Bereich gerutscht oder zu nass geblieben ist, während Schildläuse eine deutlich seltenere Sorge sind. Ein kurzer Blick auf Blätter und Wurzeln verrät dir, woran es liegt. Finde unten das Symptom deiner Pflanze und handle früh, dann erholt sie sich rasch wieder.
Welke und Absterben, wo der Boden dauerhaft nass bleibt
Wenn Wasser im Boden nie abzieht und die Wurzeln im Nassen stehen, setzt Wurzelfäule ein, und du bemerkst vielleicht, dass die Pflanze nach jedem starken Regen etwas mehr hängt. Prüfe vorsichtig die Wurzeln auf dunkle, matschige Stellen, um sicherzugehen. Leider lässt sich eine stark betroffene Pflanze nicht mehr retten, also hebe sie aus, verbessere die Drainage und pflanze sie neu dort, wo das Wasser abfließen kann.
Lösung:
- Drainage verbessern und Überwässerung stoppen
- Stark betroffene Pflanzen entfernen und entsorgen
- In erhöhten oder verbesserten, gut durchlässigen Beeten neu pflanzen
Vergilbende Blätter, deren Adern grün bleiben
Was du hier siehst, ist Interveinalchlorose, und das bedeutet schlicht, dass der Boden zu alkalisch geworden ist, als dass die Pflanze noch Eisen und Mangan aufnehmen könnte. Die Lösung ist unkompliziert: Senke den pH-Wert mit elementarem Schwefel oder einem säuernden Dünger und lege dann Kiefernrinde oder Kiefernnadeln um den Wurzelbereich, damit er dort bleibt. Etwas Chelat-Eisen lässt den neuen Austrieb rasch wieder grün werden, während sich der Boden einpendelt.
Lösung:
- Den Boden-pH-Wert mit elementarem Schwefel oder einem säuernden Dünger senken
- Chelat-Eisen für eine rasche Korrektur ausbringen
- Mit Kiefernrinde oder Kiefernnadeln mulchen
Klebrige Blätter mit schwarzem Film und winzigen Höckern darunter
Teeschildläuse und ihre Verwandten setzen sich an den Blattunterseiten fest und sondern Honigtau ab, der sich dann zu Rußtau verfärbt. Dreh ein Blatt um und halte Ausschau nach kleinen weißen oder braunen Höckern nahe dem Stängelansatz. Behandle nach Packungsangabe mit Gartenbauöl, schneide die am stärksten befallenen Zweige heraus und lass nützliche Nützlinge den Rest erledigen.
Lösung:
- Nach Packungsangabe mit Gartenbauöl behandeln
- Stark befallene Zweige herausschneiden
- Natürliche Nützlinge fördern
Giftigkeit
Die Blätter sind für Menschen völlig unbedenklich und genau der Grund, warum diese Pflanze überhaupt angebaut wird, doch sie enthalten dasselbe Koffein und Theobromin wie der Tee in deiner Tasse. Diese Wirkstoffe setzen Tieren zu, halte also Katzen, Hunde, Pferde und andere Haustiere behutsam vom Laub fern. Sei bei aufgebrühtem Tee, getrockneten Blättern und gebrauchtem Teesatz besonders wachsam, denn dort ist die Konzentration viel höher.
Giftig für
Katzen · Hunde · Pferde · Kaninchen · Nutztiere · Vögel
Ungiftig für
Menschen
Katzen Vorsicht
Diese Blätter enthalten dasselbe Koffein und Theobromin wie deine Tasse, und Katzen reagieren empfindlich auf beides. Ein einzelner Bissen bleibt oft folgenlos, doch etwas mehr kann Erbrechen, Unruhe, Herzrasen und Zittern auslösen, halte neugierige Katzen also fern.
Hunde Vorsicht
Ein Hund, der an den Blättern kaut, nimmt Koffein und Theobromin auf, dieselben Wirkstoffe, die auch Schokolade zum Problem machen. Nach einem größeren Bissen solltest du behutsam auf Erbrechen, Überaktivität, schnellen Herzschlag und Zittern achten.
Pferde Vorsicht
Pferde vertragen Koffein schlecht, daher ist es am besten, sie von der Hecke fernzuhalten. Das Knabbern an den Blättern kann ein Pferd nervös machen, mit beschleunigtem Puls und Muskelzittern.
Kaninchen Vorsicht
Dieselben Methylxanthine, die Katzen und Hunden zusetzen, betreffen auch Kaninchen, und ein so kleines Tier braucht nur wenig, um die Wirkung zu spüren. Halte die Pflanze sicher außer Reichweite, statt Herzrasen oder Zittern zu riskieren.
Nutztiere Vorsicht
Rinder, Ziegen und Schafe sollten das Teelaub besser nicht abweiden, da das Koffein den Magen aufwühlen und das Herz rasen lassen kann. Ein einfacher Zaun hält Weidetiere von den Sträuchern fern.
Vögel Vorsicht
Vögel reagieren besonders empfindlich auf Koffein, und schon ein kleines Blattstück kann einen kleinen Körper überreizen. Halte Ziervögel sowohl von der Pflanze als auch von herumstehendem Tee fern.
Menschen Blätter unbedenklich
Das ist die freundliche Pflanze hinter deiner Morgentasse, ihre Blätter werden ganz ohne Bedenken gepflückt, verarbeitet und aufgebrüht. Für Menschen ist das Koffein der eigentliche Sinn der Sache, keine Gefahr.
Halte aufgebrühten Tee, getrocknete Teeblätter und gebrauchten Teesatz Haustieren gut außer Reichweite, denn das sind die am stärksten konzentrierten und gefährlichsten Formen.
Notrufnummern
Deutschland
Giftnotruf (Berlin): 030 19240
Österreich
Vergiftungsinformationszentrale: 01 406 43 43
Schweiz
Tox Info Suisse: 145
Sorten
Fast aller Tee stammt von nur zwei Varietäten dieser einen Art, dazu einige Selektionen, die wegen ihrer Kältetoleranz ausgewählt wurden. Hier sind die, die du kennen solltest.
var. sinensis
Der robustere China-Typ trägt kleinere Blätter und kommt gut mit kühleren Klimazonen zurecht, er liefert sowohl grünen als auch schwarzen Tee.
var. assamica
Der großblättrige Assam-Typ stammt aus warmen, tropischen Gegenden und wird vor allem zu Schwarztee verarbeitet.
'Sochi'
Eine winterharte russische Selektion, 'Sochi' ist die richtige Wahl, wenn du Tee in einem gemäßigten Garten anbauen möchtest.
Mischkultur
Tee gedeiht am besten zwischen anderen säureliebenden Sträuchern, die denselben Boden und dasselbe lichte Licht schätzen.
Gute Nachbarn
Azalee: Teilt denselben sauren, gut durchlässigen Boden und die Vorliebe für Halbschatten.
Kamelie: Gleiche Kulturansprüche der Teestrauchgewächse an sauren Boden und lichten Schatten.
Rhododendron: Säureliebender Strauch des Unterholzes mit passenden Ansprüchen an Licht und Feuchtigkeit.
Vermehrung
Du kannst Tee aus Stecklingen oder aus Samen ziehen, und auch wenn keiner der beiden Wege schnell geht, sind beide gut zu schaffen. Beide brauchen einige Jahre, bis die Pflanze eine erntefähige Größe erreicht, und Stecklinge liefern dir eine Pflanze, auf die du dich verlassen kannst.
TriebstecklingeMittel
Spätsommer, aus halbverholztem Holz · Mehrere Monate bis zur Bewurzelung, danach 2 bis 3 Jahre bis zur erntefähigen Größe
Stecklinge sind der zuverlässige Weg, fang also dort an. Schneide im Spätsommer halbverholzte Triebstücke, tauche sie in Bewurzelungspulver und setze sie in ein warmes, feuchtes Substrat. Sie brauchen mehrere Monate zum Bewurzeln, und die junge Pflanze braucht 2 bis 3 Jahre, bevor sie groß genug zum Pflücken ist, doch das Warten lohnt sich.
AussaatMittel
Frischen Samen im Spätwinter bis Frühjahr aussäen · Keimt innerhalb weniger Wochen; Pflanzen brauchen etwa 3 Jahre bis zur ersten Blätterernte
Auch Samen funktionieren, auch wenn die Ergebnisse etwas variieren. Weiche frischen Samen ein und säe ihn vom Spätwinter bis ins Frühjahr aus, er keimt dann innerhalb weniger Wochen. Da sich Sämlinge voneinander unterscheiden, setzen die meisten Gärtner für gleichbleibende Klone auf Stecklinge, in jedem Fall wartest du etwa 3 Jahre bis zur ersten Blätterernte.
Mythen
Grüner und schwarzer Tee stammen von unterschiedlichen Pflanzen.
Beide stammen tatsächlich von ein und demselben Strauch, Camellia sinensis. Der Unterschied liegt allein in der Verarbeitung, wobei schwarzer Tee vollständig oxidieren darf und grüner Tee kaum oxidiert wird.
Die Teepflanze ist rein tropisch und übersteht keinen Frost.
Zum Glück ist Tee ein immergrüner Strauch, der bis etwa USDA-Zone 7 winterhart ist und leichten Frost gelassen wegsteckt, sobald er sich eingewöhnt hat. Der Assam-Typ mag es zwar lieber warm, doch der China-Typ und Selektionen wie 'Sochi' gedeihen wunderbar in einem gemäßigten Garten.