خضار · Brassicaceae
كرنب بروكسل
Brassica oleracea Gemmifera Group
ازرعه ليكتمل في الخريف ودع صقيعا خفيفا يُنهي المهمة، فتأتي البراعم متماسكة وحلوة المذاق.
شمس كاملة
كل 3–7 أيام
5–25°C
80–110 أيام
نظرة عامة
ينتمي كرنب بروكسل إلى فصيلة الكرنب، النوع نفسه الذي ينتمي إليه البروكلي والكرنب الأجعد والقرنبيط، جميعها شُكّلت في أشكال مختلفة عبر أجيال من البستانيين. يبني النبات ساقا طويلة قوية مصفوفة بعشرات البراعم الصغيرة الشبيهة بالكرنب، وتلك البراعم هي ما تأكله. وهو نبات ثنائي الحول يُزرع كحولي، يُحصد في موسمه الأول قبل أن يهتم بالإزهار على الإطلاق.
هذا محصول يكافئ الصبر بهدوء، فلا داعي للاستعجال. ينمو كرنب بروكسل ببطء ويحتاج فترة طويلة من الطقس البارد ليُقدّم أفضل ما لديه، ولهذا يسعى البستانيون إلى إنضاجه في الخريف بدلا من حرارة الصيف. البرد يجعله أفضل فعلا، محوّلا النشا إلى سكر فتصبح البراعم أحلى مذاقا بعد أول صقيع خفيف.
ما يطلبه منك هو عناية ثابتة ولطيفة على مدى موسم طويل: تربة غنية، ورطوبة ثابتة، وعين ساهرة على آفات الكرنب التي تجد كل نبات من فصيلة الصليبيات. اضبط التوقيت جيدا وأطعمه جيدا، وستمنحك ساق واحدة أسابيع من الحصاد من الأسفل صعودا. وحتى لو زلّت خطوة، فالنبات متسامح بما يكفي ليمنحك محصولا جيدا.
العناية
النسخة المختصرة: امنحه شمسا كاملة وتربة غنية رطبة باستمرار، وازرعه بحيث تنضج البراعم في طقس الخريف البارد، وأطعمه بثبات طوال موسم طويل، وراقب بلطف وحذر آفات الكرنب.
الإضاءة
يعشق كرنب بروكسل الشمس الكاملة، ويُفضّل 6 ساعات أو أكثر يوميا، ما يتيح له بناء ساق قوية تحمل محصولا ثقيلا. سيتحمل ظلا جزئيا خفيفا، لكن الظل الحقيقي يتركك بنباتات ضعيفة وبراعم رخوة باهتة، فامنحه أكثر بقعة إضاءة لديك.
الري
حافظ على رطوبة التربة الثابتة طوال الموسم الطويل، بمعدل يقارب 2.5 إلى 4 سم من الماء أسبوعيا. التذبذب بين الجفاف التام والإغراق هو ما يُجهد النبات، لذا فإن طبقة من النشارة تُسهّل الأمر بحفظ الرطوبة وإبقاء الجذور باردة.
التربة
ازرعه في تربة طينية غنية جيدة التصريف ممزوجة بالمادة العضوية، فهذه النباتات النهمة تبقى في الأرض لأشهر وتُقدّر حوضا سخيا. اهدف إلى درجة حموضة بين 6.0 و7.0، مائلة نحو الطرف الأعلى، ما له فائدة إضافية سعيدة في إبقاء داء عقدة الجذور بعيدا.
درجة الحرارة
كرنب بروكسل محصول طقس بارد ينمو بأفضل حال بين 5 °C و25 °C تقريبا. وبعد أن يتصلب، يتحمل الصقيع ويمكن أن يبقى في الحديقة حتى تنخفض درجات الحرارة نحو -7 °C، وذلك البرد الشديد بالذات هو ما يُحلّي البراعم لك.
الرطوبة
تناسبه رطوبة الهواء الطلق العادية تماما، فلا رقم يجب ملاحقته أو القلق بشأنه. تدفق الهواء الجيد أهم من رطوبة الهواء، إذ إن الأوراق المزدحمة الرطبة هي ما يُغري الأمراض التي تُزعج الصليبيات.
التسميد
هذه النباتات نهمة للنيتروجين، فلا تتردد في السخاء. امزج سمادا متوازنا في الحوض عند الزراعة بناء على فحص التربة، ثم ابدأ التسميد الجانبي بالنيتروجين بعد نحو 3 إلى 4 أسابيع من الزراعة واستمر في التسميد طوال الموسم لتبقي النبات يُنتج البراعم.
التقليم
انزع الأوراق السفلية عندما تصفرّ وتنضج البراعم أسفلها، متقدما ببساطة أعلى الساق. وقبل نحو 3 إلى 4 أسابيع من موعد الحصاد الذي تريده، يمكنك بلطف قرص الطرف النامي لتوجيه الطاقة إلى البراعم المتبقية فتكبر بشكل متساوٍ.
الحجم والتباعد
يقف النبات الناضج بارتفاع 60 إلى 120 سم وينتشر بعرض مماثل تقريبا، فامنحه المساحة. ضع الشتلات على مسافة 45 إلى 60 سم بينها ليتحرك الهواء بحرية بين الأوراق الكبيرة ويبقى المرض تحت السيطرة.
موعد الزراعة
صُنع كرنب بروكسل للنصف الثاني من العام، فالإيقاع سهل المتابعة. ابدأ البذور في أواخر الربيع، وضع النباتات الفتية في الخارج من أوائل إلى منتصف الصيف، واحصد من أوائل الخريف حتى الشتاء، قاطفا البراعم المتماسكة من أسفل الساق صعودا بينما يُحليها البرد.
أشهر تقريبية لمناخ معتدل: ابدأ مبكرًا في المناطق الدافئة، ومتأخرًا حيث يستمر صقيع الربيع.
- البذر: ابذر في الداخل قبل النقل بـ 6 إلى 8 أسابيع؛ وفي المناطق شديدة البرودة شتاءً ابذر في أواخر الربيع (من مايو إلى يونيو) لتنضج النباتات كمحصول خريفي، أو قبل آخر صقيع ربيعي بـ 4 إلى 6 أسابيع لزراعة مبكرة
- الزراعة: انقل الشتلات المقسّاة من أوائل الصيف إلى منتصفه (من أواخر يونيو إلى أوائل يوليو في الحدائق الشمالية) لجني خريفي؛ وفي المناطق المعتدلة شتاءً ازرع في أواخر الصيف لجني شتوي
- الحصاد: اجنِ من أوائل الخريف حتى الشتاء، بقطف البراعم المتماسكة بحجم 2.5 إلى 4 سم من أسفل الساق إلى أعلاها؛ وتحلو النكهة بعد الصقيع الخفيف، ويمكن أن تبقى النباتات في الحديقة حتى تقترب الحرارة من -7°C
تحمّل البرد
درجة الحرارة: حتى -46°C
حل المشكلات
تعود معظم مشاكل كرنب بروكسل الصغيرة إلى التوقيت أو التسميد أو الضغط المستمر لآفات فصيلة الكرنب، والخبر السار أن معظمها قابل للتدارك. التقط العلامات المبكرة على الأوراق والجذور وستتمكن عادة من منع مشكلة صغيرة من التصاعد على الساق. طابق ما تراه أدناه، ثم تصرف بينما لا يزال ذلك مُجديا.
ذبول في الأيام الدافئة مع جذور منتفخة ومشوهة
هذه هي المشكلة الوحيدة التي يجب أخذها على محمل الجد، فمن المفيد معرفة علاماتها مبكرا. داء عقدة الجذور مرض ينتقل عبر التربة يصيب المحاصيل الكرنبية ويستقر في أرض حمضية رطبة، ويظهر كذبول في الأيام الدافئة ونمو متقزم. ارفع نباتا يعاني وسترى الأورام المنتفخة الشبيهة بالعقدة، وهي العلامة المميزة على جذوره. لا علاج بعد أن يستقر، فكن دقيقا: تخلص من النباتات المصابة بجذورها بالكامل، وأضف الجير إلى الحوض ليقترب من حموضة 7.0، وانقل صليبياتك إلى أرض جديدة نظيفة.
الحل:
- أزل النباتات المصابة بما فيها الجذور وتخلص منها؛ لا تُسمّدها
- أضف الجير إلى التربة ليصل إلى حموضة 7.0 أو أعلى قليلا للحد من مسبب المرض
- انقل الصليبيات إلى حوض نظيف
براعم تأتي رخوة وورقية بدلا من متماسكة
اطمئن، فعادة ما يكون سبب البراعم الرخوة المتفتحة هو التوقيت، لا علامة على خطأ ارتكبته في التربة. عندما تحاول البراعم التكوّن في دفء الصيف بدلا من هواء الخريف البارد تأتي ورقية ومفتوحة، والنيتروجين المتأخر يدفعها أكثر في ذلك الاتجاه. الحل لطيف ومتسامح: اضبط توقيت زراعتك بحيث تنضج البراعم في برودة الخريف، واقرص قمة النبات قبل 3 إلى 4 أسابيع من الحصاد لتُثبّت ما تبقى على الساق.
الحل:
- وقّت الزراعة بحيث تتطور البراعم في طقس الخريف البارد
- احصد البراعم الرخوة فورا واستخدمها؛ فهي تبقى صالحة للأكل
- اقرص قمة النبات قبل 3 إلى 4 أسابيع من الحصاد لتُثبّت البراعم المتبقية
حشرات من رمادية دقيقية تزدحم داخل البراعم
حاول ألا تقلق إن رصدت مَن الكرنب، رغم أنها قد تتكاثر بسرعة على الصليبيات في الطقس الدافئ وتختبئ بين أوراق البرعم حيث يصعب الوصول إليها. ابحث عن تجمعات رمادية دقيقية كثيفة تحت الأوراق، وأوراق ملتفة، وطبقة لزجة من الندوة العسلية. يمكنك تدارك الأمر: أزلها برشة ماء قوية، ثم غطّ الجهة السفلية للأوراق جيدا بصابون مبيد للحشرات أو زيت بستنة، وانزع بلطف أي أوراق سفلية مغطاة بشدة.
الحل:
- أزل المستعمرات برشة ماء قوية
- استخدم صابونا مبيدا للحشرات أو زيت بستنة مع تغطية شاملة للجهة السفلية للأوراق
- أزل الأوراق السفلية شديدة الإصابة وتخلص منها
أوراق ممضوغة مليئة بالثقوب مع فضلات خضراء صغيرة
تبدو الثقوب الممزقة مقلقة، لكن الجناة سهلو التمييز وسهلو التدبير بمجرد أن تعرفهم. تشترك ثلاث يرقات في هذا العمل، غالبا معا: دودة الكرنب المستوردة، ودودة الكرنب الحلقية التي تقوس ظهرها أثناء الزحف، ويرقة عثة الظهر الماسي الصغيرة المتلوية. اقلب الأوراق لتجد اليرقات الخضراء وفضلاتها، وراقب الفراشات البيضاء وهي تضع البيض. اجمع ما تراه يدويا، ورُشّ بكتيريا Bt أو سبينوساد بينما لا تزال صغيرة، وغطّ النباتات بغطاء صفوف عائم لإبعاد العث نهائيا.
الحل:
- اجمع اليرقات يدويا
- رُشّ بكتيريا Bacillus thuringiensis أو سبينوساد بينما لا تزال اليرقات صغيرة
- غطّ النباتات بغطاء صفوف عائم لإبعاد العث والفراشات عن وضع البيض
السمّية
خبر سار لأصحاب الحيوانات الأليفة: كرنب بروكسل محصول غذائي آمن للزراعة حول القطط والكلاب والحيوانات الأخرى. النبات غير سام، وأقصى ما قد تجلبه قضمة فضولية هو قليل من الغازات. فقط اطبخه قبل تقديمه للبشر، إذ إن الشيء الوحيد الذي يستحق الانتباه هو نظام غذائي ثابت من كميات كبيرة نيئة.
آمن على
البشر · القطط · الكلاب · الخيول · الأرانب · الماشية · الطيور
القطط بدون
يمكنك أن تطمئن مع القطط هنا. إن مضغت قطة فضولية ورقة فقد تُصاب بقليل من الغازات، لكن لا شيء في النبات سيؤذيها.
الكلاب بدون
لا شيء يستدعي القلق مع الكلاب. الكلب الذي يلتهم كمية كبيرة من البراعم النيئة قد يُصاب بقليل من الغازات أو اضطراب معدة عابر، وهذا حقا أسوأ ما قد يحدث.
الخيول بدون
اطمئن، فهو غير سام للخيول. قد تسبب خضروات الصليبيات قليلا من الغازات بكميات كبيرة، فاجعلها قضمة عرضية لا عنصرا أساسيا.
الأرانب بدون
مناسب تماما للأرانب بكميات صغيرة. فقط أدخل الأوراق تدريجيا، إذ قد تُرخي كمية مفاجئة من أي خضرة من فصيلة الكرنب هضمها.
الماشية بدون
يمكن للأبقار والماعز والأغنام أن ترعى أوراق الصليبيات بسعادة بمستويات عادية. فقط التغذية الثابتة الثقيلة النيئة قد تثير أي قلق.
الطيور بدون
تحب دجاجات الفناء الخلفي نقر الأوراق والقصاصات، ولا يؤذيها ذلك على الإطلاق.
البشر آمن
يُزرع ليؤكل وهو مفيد فعلا لصحتك. مذاق البراعم أفضل مطبوخا، ولا يهم إلا نظام غذائي ثابت من كميات كبيرة نيئة بالنسبة لصحة الغدة الدرقية.
لا احتياطات تعامل خاصة؛ اغسله قبل الأكل كما مع أي محصول حديقة آخر.
الأصناف
يأتي كرنب بروكسل في حفنة من الأصناف الموثوقة، من التراثية القديمة إلى الهجن الحديثة الملونة، وأي منها بداية لطيفة. هذه هي الأصناف التي تستحق معرفتها بالاسم.
لونغ آيلاند إمبروفد
صنف تراثي كلاسيكي ودود، ملقّح مفتوحا، ينمو على نبات متراص نسبيا، وكان الخيار المعتاد لحدائق المنازل لأجيال.
جايد كروس إي
هجين مبكر يتحمل الحرارة بسهولة وينتج بسخاء، ما يجعله خيارا مطمئنا حيث يكون موسم الخريف قصيرا.
فالستاف
صنف متأخر بأزهار حمراء أرجوانية بهيجة تحتفظ بمعظم لونها حتى بعد الطبخ.
النباتات المرافقة
ينجح كرنب بروكسل أكثر بجوار نباتات تُخفي رائحته عن آفات الكرنب، ويسوء حاله بجوار بضعة محاصيل لا تتوافق ببساطة مع فصيلة الكرنب.
ازرع بجوار
البصل: يدرج الإرشاد الزراعي في جامعة WVU فصيلة البصل كمتوافقة مع محاصيل فصيلة الملفوف؛ وتساعد رائحة الثوميات القوية في تمويه الصليبيات عن الآفات الشائعة
أعشاب عطرية (المريمية، إكليل الجبل، النعناع الفلفلي): يدرج إرشاد WVU الأعشاب العطرية مثل المريمية والنعناع الفلفلي وإكليل الجبل كمتوافقة مع فصيلة الكرنب؛ إذ تساعد روائحها في إرباك آفات الكرنب وإبعادها
الشمندر: يدرج إرشاد جامعة وست فرجينيا (WVU) الشمندر كمتوافق مع محاصيل الفصيلة الكرنبية؛ فجذوره منخفضة النمو تتقاسم المساحة جيدًا تحت الصليبيات الطويلة
أبعِد عن
الفراولة: يدرج إرشاد WVU الفراولة ضمن النباتات غير المتوافقة مع محاصيل فصيلة الكرنب ويوصي بإبقائها متباعدة
طريقة الإكثار
يُزرع كرنب بروكسل من البذور، تبدأ في الداخل ثم تُنقل إلى الخارج كشتلات بمجرد أن تصبح كبيرة بما يكفي لتصمد بنفسها، ما يجعلها خطوة أولى سهلة لمزارع جديد.
البذورسهل
ابذر في الداخل قبل 6 إلى 8 أسابيع من الزراعة (أواخر الربيع في المناطق ذات الشتاء البارد لمحصول خريفي)؛ يمكن أيضا زراعة البذور مباشرة قبل نحو 4 أشهر من أول صقيع خريفي متوقع · تنبت خلال 5 إلى 10 أيام تقريبا؛ وتصل الشتلات إلى حجم الزراعة خلال 4 إلى 6 أسابيع
البدء من البذور متسامح للغاية، ويظهر كرنب بروكسل بجهد قليل. ابذرها على عمق يقارب 0.6 إلى 1.3 سم في مزيج إنبات معقم قبل 6 إلى 8 أسابيع من موعد الزراعة الذي تخطط له، وستراها تخترق التربة خلال 5 إلى 10 أيام وتصل إلى حجم الزراعة خلال 4 إلى 6 أسابيع. قسّها تدريجيا بلطف، ثم ضعها في الخارج على مسافة 45 إلى 60 سم بينها وعلى العمق نفسه الذي نمت فيه داخل الأصص.
خرافات شائعة
لا ينبغي أبدا قطف كرنب بروكسل حتى يضربه صقيع قاسٍ.
لا حاجة إطلاقا للانتظار حتى الصقيع، وأي برعم متماسك جاهز للقدر. طقس الخريف البارد والصقيع الخفيف يُحلّيان النكهة فقط بتكوين السكريات، ولهذا يُوقّت المحصول لينضج في الخريف. يمكنك بكل سرور قطف براعم جيدة متماسكة قبل أول صقيع بوقت طويل.
قرص قمة نبات البراعم سيُفسد المحصول بأكمله.
بعيدا عن إفساد أي شيء، القرص خدعة صغيرة مفيدة. قرص الطرف النامي قبل 3 إلى 4 أسابيع من الحصاد يمنع النبات من الاستمرار في التسلق ويوجه طاقته إلى البراعم الموجودة بالفعل على الساق، فتمتلئ بشكل أكثر تجانسا.