خضار · Fabaceae
الفاصولياء الخضراء
Phaseolus vulgaris
ضع البذرة في تربة دافئة وستمنحك الفاصولياء الخضراء قروناً بملء اليد طوال الصيف.
شمس كاملة
كل 2–7 أيام
16–29°C
50–65 أيام
نظرة عامة
الفاصولياء الخضراء من أكثر المحاصيل تسامحاً التي يمكن للمبتدئ زراعتها، فيمكنك زرعها بثقة حقيقية. تنتمي إلى عائلة البقوليات وتعود جذورها إلى الأمريكتين، حيث يزرعها الناس منذ آلاف السنين. استقر بالبذرة في تربة دافئة وستحصل على نبتة سريعة النمو وسخية تعطيك أكثر بكثير مما تطلبه.
يعتمد الأمر غالباً على الطريقة التي تحب بها النبتة أن تنمو. تبقى الفاصولياء القزمية منخفضة ومرتبة وتحضر معظم محصولها في اندفاعة سعيدة واحدة، وهذا مثالي لحوض صغير أو بضع دفعات متعاقبة من البذر. أما الفاصولياء المتسلقة فتتسلق أسبوعاً بعد أسبوع وتستمر في منحك القرون طوال الصيف، طالما وفرت لها شيئاً ودياً تتسلقه.
الشيء الجميل في الفاصولياء أنها تغذي نفسها إلى حد كبير. تعمل جذورها مع بكتيريا التربة لجمع النيتروجين مباشرة من الهواء، لذا تتأقلم مع أرض فقيرة قد تترك محاصيل أخرى تعاني. أبقها مروية أثناء إزهارها، واقطف القرون وهي فتية، وستستمر النباتات في مكافأتك لأسابيع.
العناية
النسخة المختصرة: امنحها شمساً كاملة وتربة دافئة ورطوبة ثابتة بمجرد أن تتفتح الأزهار. ابذر البذور مباشرة في مكانها النهائي، كن معتدلاً مع السماد، واقطف القرون فتية وبانتظام كي تستمر المزيد في الطريق.
الإضاءة
تريد الفاصولياء حقاً شمساً كاملة، فاستهدف ست إلى ثماني ساعات على الأقل من الضوء المباشر يومياً. ضعها في أكثر بقعة سطوعاً لديك، لأن الظل يترك لك نباتات نحيلة ومحصولاً هزيلاً ومتأخراً.
الري
امنحها نحو 2.5 سم من الماء أسبوعياً وحافظ على رطوبة تربة متساوية، خاصة أثناء الإزهار وتكوّن القرون. اسقِ من القاعدة وأبعد الماء عن الأوراق، لأن الأوراق الرطبة باب مفتوح للصدأ وأمراض أخرى.
التربة
ازرعها في تربة طينية جيدة التصريف مع كمية جيدة من المادة العضوية الممزوجة فيها. تناسبها درجة حموضة بين 6.0 و6.8، على الجانب الحمضي قليلاً، والتربة الخفيفة سريعة التصريف تمنع البذرة من التعفن قبل أن تنبت.
درجة الحرارة
تكون الفاصولياء في أسعد حالاتها بين 16°C و29°C. تحتاج إلى تربة دافئة كي تنبت، وسيقضي عليها الصقيع المتأخر وهي فتية، لذا لا فائدة حقاً من الاستعجال في نقلها إلى الخارج مبكراً جداً.
الرطوبة
الرطوبة الخارجية المعتادة مناسبة تماماً، فلا يوجد رقم معين يستوجب ملاحقته. تدفق الهواء الجيد أهم بكثير من المستوى نفسه، لأن الأوراق المزدحمة الرطبة هي بالضبط كيف يجد الصدأ والمشاكل الفطرية الأخرى موطئ قدم.
التسميد
تصنع الفاصولياء نيتروجينها الخاص، فلا تحتاج تقريباً إلى شيء. تكفيها جرعة خفيفة من سماد متوازن عند الزراعة، واليد الثقيلة لا تمنحك سوى أوراق حيث أردت قروناً.
التقليم
لا يوجد تقليم روتيني يستوجب القلق بشأنه. فقط اقرص أي أوراق مصابة تلاحظها، واقطف القرون كثيراً، لأن الحصاد المنتظم يحفز النبتة بهدوء على تكوين المزيد.
الحجم والتباعد
تتراوح النباتات بين 30 و3 أمتار ارتفاعاً بحسب اختيارك للنوع القزمي أو المتسلق. وامتداد بعرض 20 إلى 46 سم يعني أن كل نبتة تحب مساحة صغيرة للتنفس كي يتحرك الهواء ويبتعد المرض.
موعد الزراعة
تعشق الفاصولياء الخضراء الدفء ولا صبر لها على الصقيع، فلا داعي للاستعجال. انتظر حتى يمر آخر صقيع وتدفأ التربة بعمق، ثم ابذر البذور مباشرة في الحديقة. اقطف القرون الطرية كل بضعة أيام طوال الصيف وستستمر النباتات بسعادة في العطاء.
أشهر تقريبية لمناخ معتدل: ابدأ مبكرًا في المناطق الدافئة، ومتأخرًا حيث يستمر صقيع الربيع.
- الزراعة: بعد آخر صقيع ربيعي حين تدفأ التربة إلى 15 °C على الأقل
- الحصاد: اجمع القرون الطرية غير الناضجة طوال الصيف، والتقطها كل بضعة أيام
تحمّل البرد
درجة الحرارة: حتى -46°C
حل المشكلات
تظهر معظم مشاكل الفاصولياء على الأوراق أو القرون، ونظرة سريعة عادة ما تخبرك بما تواجهه. اعثر على ما تراه أدناه، ثم تدخّل برفق بينما لا تزال المشكلة صغيرة. رصدها مبكراً هو حقاً كل ما يلزم لمنع أي انتكاسة من الانتشار عبر الصف.
أوراق شبكية مع يرقات صفراء طرية مختبئة تحتها
إن تحولت أوراقك إلى شكل شبكي، فالمتهم المحتمل هو خنفساء الفاصولياء المكسيكية، التي تلتهم بالغتها النحاسية ويرقاتها الشوكية الصفراء النسيج الطري بين العروق. اقلب بضع أوراق وابحث عن اليرقات وعناقيدها البيضية الصفراء الصغيرة المختبئة تحتها. لا تقلق، يمكنك تدارك الأمر بانتقاء الخنافس واليرقات والبيض يدوياً، ثم تنظيف النباتات المنتهية بعد الحصاد كي لا يبقى شيء يقضي الشتاء ليعود.
الحل:
- انتقِ البالغات واليرقات وكتل البيض يدوياً
- استخدم مبيداً حشرياً معتمداً إن كانت الإصابة شديدة
نتوءات صغيرة بلون الصدأ على الأوراق تصفر وتتساقط
تلك النتوءات البارزة بلون الصدأ هي صدأ الفاصولياء، فطر يترك أبواغاً بودرية على أصابعك حين تلمس ورقة. في الحالات الشديدة يصفّر الأوراق ويُسقطها مبكراً، لكن النباتات تتجاوز الأمر بمساعدة بسيطة. أزل أسوأ الأوراق، وباعد بين النباتات كي يجفف الهواء الأوراق، واسقِ من الأسفل عند القاعدة بدلاً من الأعلى.
الحل:
- أزل الأوراق المصابة وتخلص منها
- استخدم مبيداً فطرياً معتمداً إن كانت الإصابة شديدة
أزهار تتساقط قبل أن تتكون أي قرون
حين تدفع موجة حر الحرارة إلى ما يتجاوز نحو 29°C إلى 32°C بينما النباتات مزهرة، تتساقط الأزهار ولا تتكون قرون. لا تقلق، فهذا مجرد إجهاد حراري، وليس آفة أو مرضاً عليك مكافحته. حافظ على ري التربة بانتظام، وبمجرد أن يهدأ الطقس ستبدأ النباتات بسعادة في تكوين القرون من جديد من تلقاء نفسها.
الحل:
- حافظ على رطوبة تربة متساوية
- انتظر درجات حرارة أكثر برودة لاستئناف تكوّن القرون
بقع غائرة داكنة تظهر على القرون
البقع المستديرة الغائرة ذات الحواف الداكنة، والتي تفرز أحياناً سائلاً وردياً، هي علامة على الأنثراكنوز. يصل هذا الفطر عادة عبر بذور مصابة وينتشر بسرعة بمجرد أن تمر بين نباتات رطبة. أرحم شيء لحديقتك هو اقتلاع النباتات والقرون المصابة والتخلص منها، وعدم حفظ بذورها أبداً، والبدء من جديد ببساطة العام المقبل ببذور نظيفة وقطعة أرض جديدة.
الحل:
- أزل النباتات والقرون المصابة وتخلص منها
- لا تحفظ البذور من نباتات مصابة
السمّية
الفاصولياء الخضراء محصول آمن وصالح للأكل، والنبتة النامية لا تشكل أي خطر تسمم عليك أو على حيواناتك الأليفة، فيمكنك الزراعة براحة بال. القرون الطرية القابلة للكسر لذيذة نيئة أو مطهوة، والفاصولياء المطهوة وجبة شائعة للكلاب. الشيء الوحيد الذي يستحق التذكر هو أن البذور الجافة الناضجة تحتاج إلى الطهو قبل أن يأكلها أحد، لأن الفاصولياء الجافة النيئة تحمل الليكتينات.
آمن على
البشر · القطط · الكلاب · الخيول · الأرانب · الماشية · الطيور
القطط بدون
يمكنك الاسترخاء بشأن القطط والفاصولياء الخضراء. القطة الفضولية التي تمضغ ورقة أو قرناً فتياً لن يصيبها أي ضرر من هذه النبتة.
الكلاب بدون
الكلاب آمنة تماماً بجانب الفاصولياء الخضراء، ويشارك كثير من الملاك بسعادة قروناً مطهوة سادة كمكافأة لطيفة قليلة السعرات.
الخيول آمن
لا شيء تخشاه الخيول من نباتات الفاصولياء. لا الأوراق ولا القرون تحمل أي سم يمكن أن يؤذيها.
الأرانب آمن
يمكن للأرانب أن تقضم الأوراق والقرون الفتية بأمان، رغم أنها كأي خضرة طازجة تناسبها الكميات الصغيرة أكثر.
الماشية آمن
يمكن للأبقار والماعز والأغنام أن ترعى حوض الفاصولياء دون أي خطر تسمم، فالمحصول النامي لا يستدعي أي قلق.
الطيور آمن
يمكن لدجاج الفناء الخلفي والطيور الأخرى أن تنقر بسعادة الأوراق والقرون الطرية دون أن تتأذى إطلاقاً.
البشر آمن
القرون الطرية القابلة للكسر طبق مفضل في المطبخ، لذيذة نيئة أو مطهوة. فقط البذور الجافة الناضجة تحتاج إلى طهو أولاً، لأن الفاصولياء الجافة النيئة تحمل الليكتينات.
تحتوي حبوب الفاصولياء الجافة الناضجة من جنس Phaseolus على الليكتينات (فيتوهيماغلوتينين) ويجب طهوها قبل الأكل، لكن القرون الطرية غير الناضجة المأكولة كاملة لا تشكل مصدر قلق من ناحية سمية الحيوانات الأليفة.
الأصناف
هناك مئات الأصناف من الفاصولياء، لكن حفنة من الأسماء الموثوقة تظهر في معظم الحدائق. هذه هي الأصناف الودية التي تستحق التعرف عليها قبل أن تختار كيساً من البذور.
Blue Lake
صنف محبوب وغزير الإنتاج تجده في الشكلين القزمي والمتسلق، يُقدَّر لقرونه المستديرة الطرية التي تنكسر بنظافة ولا تحمل خيوطاً.
Kentucky Wonder
صنف متسلق قديم متين يعود إليه البستانيون مراراً لقرونه الممتلئة اللحمية عميقة النكهة.
Provider
صنف قزمي مبكر يتحمل التربة الباردة دون مشقة، ما يجعله خياراً مطمئناً لأول زراعة لك في الموسم.
Contender
صنف قزمي مبكر بقرون خالية من الخيوط ومقاومة موثوقة للأمراض التي تزعج الفاصولياء أكثر من غيرها.
النباتات المرافقة
تنمو الفاصولياء جيداً مع المحاصيل التي تشاركها المساحة دون أن تنافسها، وثلاثي الأخوات من الذرة والفاصولياء والقرع هو المثال الكلاسيكي. وتتضايق بجانب الثوميات مثل البصل، التي تعيق نموها.
ازرع بجوار
الذرة: جزء من زراعة الأخوات الثلاث التقليدية؛ توفّر سيقان الذرة دعامة للفاصولياء المتسلقة.
القرع: رفيق في زراعة الأخوات الثلاث؛ تظلّل أوراق القرع التربة وتكبح الأعشاب الضارة بينما تضيف الفاصولياء النيتروجين.
الخيار: يُذكر كرفيق متوافق ينمو جيداً إلى جانب الفاصولياء.
البطاطا: مدرجة كرفيق مفيد في توجيهات الزراعة المرافقة الإرشادية.
أبعِد عن
البصل: يُذكر أن الثوميات مثل البصل والثوم تثبّط نمو الفاصولياء.
طريقة الإكثار
الفاصولياء الخضراء من أسهل النباتات التي ستقابلها لبدء الزراعة. تربّيها من بذور تُزرع مباشرة في مكانها النهائي، لأنها تفضّل ألا تُنقل من مكانها.
البذورسهل
ابذر مباشرة بعد آخر صقيع بمجرد أن تبلغ التربة 16°C على الأقل · تظهر الشتلات خلال نحو 7 إلى 14 يوماً في الظروف الدافئة
كل ما عليك فعله هو وضع البذرة مباشرة في الحديقة بعد انتهاء الصقيع ودفء التربة إلى 16°C على الأقل. لا تحب الفاصولياء إطلاقاً أن تُزعج جذورها، لذا يساعد تجنب الشتل تماماً، ولا داعي للاستعجال بزرعها في أرض باردة رطبة حيث تتعفن بدلاً من أن تنمو. امنحها تربة دافئة وستظهر الشتلات خلال نحو 7 إلى 14 يوماً.
خرافات شائعة
يجب نقع الفاصولياء الخضراء أو طهوها قبل الأكل، تماماً مثل الفاصولياء الجافة.
قاعدة النقع والطهو تلك تخص فعلياً البذور الجافة الناضجة، التي تحمل ليكتينات لا تكسرها إلا الحرارة. القرون الطرية الفتية آمنة تماماً نيئة أو مطهوة قليلاً، لذا يمكنك ترك ذلك القلق جانباً بالنسبة للقرون الخضراء التي تجمعها من الكرمة.
تحتاج الفاصولياء إلى كمية كبيرة من سماد النيتروجين كي تنتج جيداً.
تتعاون الفاصولياء مع بكتيريا الريزوبيوم في جذورها وتستمد نيتروجينها الخاص مباشرة من الهواء. غذِّها كثيراً وستنتهي بنبتة مورقة وقرون قليلة، لذا فإن تغذية خفيفة عند الزراعة هي كل ما تطلبه منك أبداً.