Ağaç · Rutaceae
Yuzu
Citrus junos
Gerçek turunçgillerin en dayanıklısı olan yuzu, kendine ait sıcak, korunaklı bir köşe ve biraz sabır ister.
Tam güneş
Her 7–14 gün
en düşük -12°C
1,8–5,5 m
Genel Bakış
Her zaman kendi turunçgilini yetiştirmek istedin ama soğuğun bunu imkansız kıldığını düşündüysen, yuzu bunun öyle olmadığını nazikçe kanıtlayan ağaçtır. Doğu Asya'dan gelir, buradaki pütürlü sarı meyve ponzu sosundan ısıtıcı kış banyolarına kadar her şeye tat katar ve mis kokulu kabuğu ile ekşi suyu onu yetiştirmenin gerçek ödülüdür. Ağaç aynı zamanda dikenli, her dem yeşil bir bitkidir, bu yüzden yapraklarını yıl boyunca korur.
Yuzu'nun senden istediği tek şey biraz sabır, bu da endişelenecek bir şey değil. Sabit, orta bir hızda büyür ve aşılı bir ağaç genelde bir iki yıl içinde meyve verirken, tohumdan yetiştirilen bir ağaç sadece birkaç yıl daha uzun sürer. Karşılığında kayda değer bir dayanıklılık kazanırsın, çünkü yerleşmiş bir yuzu, neredeyse hiçbir diğer turunçgilin katlanamayacağı kadar soğuk olan -10°C'ye kadar sıcaklıklara omuz silker.
Yuzuyu 8. bölge ve daha ılıman bölgelerde doğrudan toprağa dikebilir veya sert bir don tehdit ettiğinde içeri alınabilen büyük bir saksıda tutabilirsin, her iki durumda da düzenli bakıma nazikçe karşılık verir. Ona bol güneş, serbestçe drene olan bir toprak ve en kötü soğuğa karşı biraz koruma ver. Budama zamanı o uzun dikenlere dikkat et, ağacın sana her sonbahar mis kokulu meyvelerle teşekkür edecektir.
Bakım
Kısacası: yuzuya tam güneş ve hafif asitli, iyi drene olan bir toprak ver, yüzey kuruduktan sonra sula. Büyürken ayda bir besle, genç ağaçları sert dondan uzak tut ve dikenlere yaklaşmadan önce kalın eldivenler giy.
Işık
Yuzu, meyvenin tatlı ve mis kokulu olgunlaşmasına yardımcı olan günde altı saat veya daha fazla tam güneşte en mutludur. Elinden gelen buysa yarı gölgeye de katlanır, gerçi ağaç uzama eğilimi gösterir ve güneş zayıf olduğunda meyve daha soluk çıkar.
Su
Toprağın üst yaklaşık 3 cm'si kuru hissettirene kadar bekle, sonra ağaca iyi, derin bir su ver, bu genelde her 7 ile 14 günde bir olur. Saksıdaki ağaçlar daha erken kurur, o yüzden onları biraz daha sık kontrol et, kışın ise rahatla ve ağacın dinlenmesine izin ver.
Toprak
Yuzuyu, içine iyi miktarda organik madde karıştırılmış iyi drene olan, hafif asitli tınlı kumlu toprağa dik. 6,0 ile 7,0 arasında bir pH hedeflemek, köklerin turunçgilin sessizce ihtiyaç duyduğu demiri ve diğer mikro besinleri çekebilmesini sağlar.
Sıcaklık
Bu ağaç, herhangi bir gerçek turunçgilde bulacağın en iyi soğuk toleransı olan kabaca -10°C ile 35°C arasında geniş bir aralıkla başa çıkar. Yine de genç ağaçlara nazik davran ve onlara don örtüsü ver, çünkü bu dayanıklılık sadece ağaç olgunlaştıkça artar.
Nem
%40 ile %60 aralığındaki sıradan nem yuzuya gayet uyar, o yüzden dışarıda uğraşacak bir şey yok. Kuru kış havasında içeride tutulan bir ağaç, ara sıra yapraklarının çevresine sisletilen biraz ekstra nemden hoşlanabilir.
Gübreleme
İlkbahar ve yaz boyunca ayda bir, azotça biraz daha zengin ve demir, çinko ve manganez içeren bir turunçgil gübresiyle besle. Mevsim sona ererken yavaşla, çünkü sezon sonu azot atağı, donun sadece ısıracağı narin sürgünler çıkarır.
Budama
Ağacı şekillendirmek ve ölü, çapraz veya don vurmuş odunu çıkarmak için kış sonundan erken ilkbahara kadar buda. Önce kalın eldivenlerini giy, çünkü dallar cilde ve giysilere fazlasıyla kolay takılan uzun, keskin dikenler taşır.
Saksı değişimi
Saksıdaki bir yuzuyu, ideal olarak kökler içeride dönmeye veya drenaj deliklerinden dışarı çıkmaya başlamadan önce, her 2 ile 3 yılda bir daha geniş bir kaba taşı. Su, emilmeden doğrudan akıp geçmeye başlarsa, ağaç sana evini büyüttüğünü nazikçe haber veriyor demektir.
Boyut ve aralık
Yeterli yer bulursa, yuzu yaklaşık 1,8 ile 5,5 m boya yerleşir ve 1,5 ile 4 m genişliğe yayılır, o yüzden ona bol açık alan bırak. Tam olarak ne kadar büyüyeceği, anacına ve onu toprağa mı diktiğine yoksa rahatça bir saksıda mı tuttuğuna bağlıdır.
Ekim zamanı
Yuzu, tanıdık turunçgil ritmine bağlı kalır, sadece dayanıklı bir yanı vardır. İlkbaharda çiçek açar, kabuğu yeşilden sarıya döndükçe mis kokulu meyvesini sonbaharın sonuna kadar renklendirir ve 8. bölge ve daha ılıman bölgelerde son don geçtikten sonra toprağa yerleşir. Çoğu yeni ağaç aşılamayla başlar, o yüzden tohumdan yetiştirmek için acele etmene gerek yok.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Ekim: Kış sonundan erken ilkbahara tohum ek; yuzu genelde tohumdan çok aşılamayla çoğaltılır
- Dikim: İlkbaharda son dondan sonra, 8. bölge ve daha ılıman bölgelerde
- Hasat: İlkbaharda çiçek açar; mis kokulu meyve sonbaharın sonunda sararırken hasat edilir
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -12°C
Sorun giderme
Neredeyse her yuzu endişesi iki şeyden birine dayanır: bir soğuk dönemi ya da turunçgile pek uymayan bir toprak. İyi haber şu ki ağaç sana erken, tam dallarında ve en yeni yapraklarında haber verir, o yüzden yardım etmek için zamanın olur. Aşağıda seninkine uyan görüntüyü bul ve hâlâ fark yaratacağı sırada müdahale et.
Kış geçtikten sonra dal uçlarının ölmesi ve yaprakların dökülmesi
Bunu gördüğünde moralini bozma; bu basitçe soğuk veya don hasarıdır ve en çok kaldırabileceğinden fazla bir soğukla karşılaşan genç ağaçlarda görülür. Şüpheli bir dalı kazı ve yakından bak: ucun kahverengi ve kuru, altındaki canlı, yeşil odunun sağlam olması nedeni doğrular. Önce ilkbahar sürgünlerinin çıkmasını bekle, sonra o canlı oduna kadar geriye buda ve en sert donlarda genç ağaçları don örtüsüyle sarıp güvende tut.
Çözüm:
- İlkbaharda yeni büyüme başlayana kadar bekle, sonra canlı oduna kadar buda
- Sert donlarda don örtüsüyle koru veya saksıları içeri al
En yeni yaprakların damarları yeşil kalırken sararması
Bu nazik sararma, ağacın demir, çinko veya manganez konusunda eksik olduğunun bir işareti olan damarlar arası klorosistir, genelde toprağın fazla alkalileşmesi veya fazla ıslak kalması yüzünden olur. En yeni yaprakların hâlâ yeşil kalan damarları arasında sarardığını fark edersin, daha yaşlı yapraklar ise renklerini korur. Şelatlı mikro besinler taşıyan bir turunçgil gübresi ver ve drenajı düzelt, kökler ihtiyaç duydukları demiri yakında çekebilecektir.
Çözüm:
- Şelatlı mikro besinler içeren bir turunçgil gübresi uygula
- Drenajı düzelt ve aşırı sulamadan kaçın
Zehirlilik
İşte rahatlatıcı kısım: meyvenin kendisi asıl amaçtır ve insanların yemesi için tamamen güvenlidir. Bitkinin geri kalanı hayvanlar için farklı bir hikayedir, çünkü kabuk, yapraklar ve dallar kedilere, köpeklere, atlara ve diğer hayvanlara mide rahatsızlığı verebilecek uçucu yağlar ve psoralenler taşır. Kırpıntıları ve düşen kabukları evcil hayvanlarının ve çiftlik hayvanlarının erişemeyeceği bir yere koyman yeterli, böylece herkes mutlu kalır.
Zehirli olduğu canlılar
Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar
Kediler Hafif
Kabukta, yapraklarda ve dallarda bulunan uçucu yağlar ve psoralenler bir kediyi salya akıtır, kusturur veya yemekten uzaklaştırır hale getirebilir, genelde yanında yumuşak dışkı da görülür. Kabuğa sürtünmek de cildi biraz tahriş edebilir.
Köpekler Hafif
Yaprakları veya kabuğu kemiren bir köpek genelde mide bulantısıyla sonuçlanır, kusma, ishal ve oldukça durgun, halsiz bir ruh hali getirir. Aynı yağlar, dokundukları her yerde cildi kızartabilir.
Atlar Hafif
Kabuk, yapraklar ve dallar aynı narenciye yağlarını taşıdığından, bunları tadan bir at salya akıtabilir ve ishal veya genel olarak rahatsız bir mideyle karşılaşabilir. Neyse ki güçlü koku çoğu atı fazla yemeden önce caydırır.
Tavşanlar Dikkat
Bir tavşanın hassas sindirim sistemi yağlı kabuk ve yapraklarla pek iyi geçinmez, bu da yumuşak dışkıya veya iştah düşüşüne yol açabilir. En nazik yol, kırpıntıları bir ödül olarak paylaşmak yerine kafesten iyice uzak tutmaktır.
Çiftlik hayvanları Dikkat
Keçiler, koyunlar ve sığırlar bazen düşen yaprakları veya budama artıklarını kemirir, yağlı malzemeden büyük bir ağız dolusu mideyi gevşetebilir. Neyse ki acı tat, çoğunu fazla yemeden önce durdurma eğilimindedir.
Kuşlar Dikkat
Kabuktaki ve yapraklardaki uçucu yağlar bir kuşun sindirimini bozabilir, o yüzden evcil kuşları her türlü kırpıntıdan uzak tutmak en iyisidir. Etin biraz tadına bakmak, kabuğun kendisinden çok daha az endişe vericidir.
Insanlar Meyve güvenli
Meyve, suyu ve kabuk rendesi mutfakta değerlidir ve yemesi tamamen güvenlidir, bu da bu ağacı yetiştirmenin asıl keyfidir. Güneşte çok fazla kabukla uğraşmak hassas cildi tahriş edebilir, o yüzden suyunu sıktıktan sonra ellerini durula.
Dallar ayrıca meraklı evcil hayvanları ve insanları çizebilecek uzun, keskin dikenler taşır.
Acil yardım hatları
Türkiye
UZEM: 114
Çeşitler
Japonya'nın dışına çıkan isimli yuzu çeşitleri sadece bir avuçtur ve genelde iki kampa ayrılır: biri mutfak için, diğeri sadece gösteriş için. İşte tanımaya değer o iki çeşit.
Yuzu Ichandrin
Bahçıvanların ekstra soğuk dayanıklılığı ve iklim serin kaldığında bile güvenilir ürünü için sevdiği, tohumdan yetiştirilen popüler bir yuzu.
Shishi Yuzu
Bu çeşit, suyu için değil, olağandışı büyük, pütürlü meyvesiyle öne çıkan sevimli bir süs bitkisi olarak daha çok tutulur.
Nasıl çoğaltılır
Çoğu yuzu ağacı aşılıdır, bu en hızlı yoldur ve ağaca ekstra soğuk dayanıklılığı da kazandırır. Beklemeye razıysan, sabrın varsa tohumdan da kesinlikle bir tane yetiştirebilirsin.
AşılamaOrta
Kabuğun kolayca ayrıldığı geç ilkbahardan yaza kadar · Güvenilir meyve vermeden önce 1 ile 2 yıl
Aşılama, çoğu yetiştiricinin izlediği yoldur; kabuğun kolayca kalktığı geç ilkbahardan yaza kadar yapılır. Üç yapraklı anaca birleştirilen genç ağaç, ekstra soğuk dayanıklılığı ve dinçlik kazanır ve 1 ile 2 yıl içinde güvenilir şekilde meyve vermeye başlar.
TohumKolay
Kış sonundan erken ilkbahara, taze ekilerek · Meyve vermesi birkaç yıl sürer
Taze tohumu kış sonunda veya erken ilkbaharda ekmek, bekleme konusunda hazırsan başlamanın en nazik, en kolay yoludur. Fideler zaman ister ve meyve vermeleri birkaç yıl uzaklıkta olabilir, o yüzden tohum bir hasata en hızlı yol değil, en basit yoldur.
Efsaneler
Yuzu evcil hayvanlar için zehirli olduğuna göre, meyvesi de insanlar için tehlikeli olmalı.
Neyse ki bu endişe yersiz. Evcil hayvanlar için dikkat edilmesi gereken şey, kedileri ve köpekleri rahatsız eden uçucu yağlar ve psoralenlerdir, senin pişirdiğin meyvenin eti değil. Yuzu kabuk rendesi, kabuğu ve suyu, insanlar için güvenli, günlük malzemelerdir ve ponzu sosundan marmelata kadar her yerde karşına çıkar.
Yuzu tamamen kışa dayanıklıdır ve her donu umursamaz.
Yuzunun gerçek turunçgiller arasında en soğuğa dayanıklı olanlardan biri olduğu doğru, yerleştikten sonra yaklaşık -12°C ile -9°C arasına kadar dayanabilir. Ama genç ağaçlar daha kırılgan bir hikayedir, hâlâ don korumasına ihtiyaç duyar ve gerçekten sert bir dondan sonra dal uçlarını kaybetmeye hâlâ yatkındır.