Drzewo · Rutaceae
Yuzu
Citrus junos
Najbardziej wytrzymałe spośród prawdziwych cytrusów, yuzu prosi jedynie o cierpliwość i ciepły, osłonięty kącik na własność.
Pełne słońce
Co 7–14 dni
do -12°C
1,8–5,5 m
Przegląd
Jeśli marzą ci się własne cytrusy, ale zakładasz, że chłód to wyklucza, yuzu łagodnie udowadnia, że jest inaczej. Pochodzi ze wschodniej Azji, gdzie guzowaty, żółty owoc nadaje smak wszystkiemu, od sosu ponzu po rozgrzewające zimowe kąpiele, a aromatyczna skórka i cierpki sok to prawdziwa nagroda za jego uprawę. To drzewo to też kolczasty, zimozielony gatunek, więc zachowuje liście przez cały rok.
Jedyne, o co yuzu cię prosi, to odrobina cierpliwości, i nie ma się czym martwić. Rośnie w stałym, umiarkowanym tempie, a szczepione drzewko zwykle zaczyna owocować w ciągu roku lub dwóch, podczas gdy wyhodowane z nasion potrzebuje po prostu kilku lat więcej. W zamian dostajesz niezwykłą odporność, bo zadomowione yuzu spokojnie znosi temperatury spadające nawet do -10°C, znacznie niższe, niż zniósłby prawie każdy inny cytrus.
Yuzu możesz posadzić wprost do gruntu w strefie 8 i cieplejszych, albo trzymać w dużej donicy, którą chowasz pod dach, gdy grozi silny mróz, i w obu przypadkach dobrze reaguje na stałą pielęgnację. Zapewnij mu dużo słońca, swobodnie odwadniającą się glebę i odrobinę osłony przed najgorszym chłodem. Uważaj na te długie kolce podczas przycinania, a drzewko odwdzięczy ci się pachnącymi owocami co jesień.
Pielęgnacja
W skrócie: zapewnij yuzu pełne słońce oraz lekko kwaśną, dobrze przepuszczalną glebę i podlewaj, gdy powierzchnia gleby wyschnie. Nawoź je co miesiąc w okresie wzrostu, chroń młode drzewka przed silnym mrozem i zakładaj grube rękawice, zanim zbliżysz się do kolców.
Światło
Yuzu najlepiej czuje się w pełnym słońcu, mniej więcej sześć godzin dziennie lub więcej, co pomaga dojrzeć słodkim, pachnącym owocom. Zniesie też częściowy cień, jeśli tylko tyle możesz zaoferować, choć drzewko ma wtedy tendencję do wyciągania się, a owoce wypadają skromniej tam, gdzie słońca jest mało.
Podlewanie
Poczekaj, aż wierzchnie około 3 cm gleby zrobią się suche w dotyku, a następnie podlej drzewko dokładnie i głęboko, zwykle mniej więcej co 7 do 14 dni. Drzewka w donicach wysychają szybciej, więc sprawdzaj je trochę częściej, a zimą możesz się rozluźnić i pozwolić drzewku odpocząć.
Podłoże
Sadź yuzu w dobrze przepuszczalnej, lekko kwaśnej glebie gliniasto-piaszczystej z porządną domieszką materii organicznej. Dążenie do pH 6,0 do 7,0 pozwala korzeniom pobierać żelazo i inne mikroelementy, na których po cichu opierają się cytrusy.
Temperatura
To drzewko radzi sobie w szerokim zakresie, mniej więcej od -10°C do 35°C, czyli najlepszej odporności na chłód, jaką znajdziesz u jakiegokolwiek prawdziwego cytrusa. Mimo to bądź łagodny wobec młodych drzewek i zapewniaj im osłonę przed mrozem, bo ta odporność narasta dopiero z wiekiem.
Wilgotność
Zwykła wilgotność w zakresie 40% do 60% w zupełności yuzu odpowiada, więc na zewnątrz nie ma czym się martwić. Drzewko trzymane w domu podczas suchego zimowego powietrza może od czasu do czasu docenić odrobinę dodatkowej wilgoci zraszanej wokół liści.
Nawożenie
Nawoź co miesiąc wiosną i latem nawozem do cytrusów z nieco wyższą zawartością azotu oraz żelazem, cynkiem i manganem. Zmniejszaj dawki, gdy sezon dobiega końca, bo późny zastrzyk azotu wywołuje delikatne pędy, które przymrozek tylko przemrozi.
Przycinanie
Przycinaj od późnej zimy do wczesnej wiosny, żeby ukształtować drzewko i usunąć wszelkie suche, krzyżujące się lub przemarznięte drewno. Koniecznie załóż najpierw grube rękawice, bo gałęzie mają długie, ostre kolce, które aż nazbyt łatwo zaczepiają skórę i ubranie.
Przesadzanie
Przesadzaj yuzu w donicy do przestronniejszego pojemnika co 2 do 3 lat, najlepiej zanim korzenie zaczną owijać się wewnątrz lub wystawać przez otwory drenażowe. Jeśli woda zaczyna przelewać się na wylot bez wsiąkania, to znak, że drzewko delikatnie daje ci znać, że wyrosło ze swojego domu.
Rozmiar i rozstawa
Przy odpowiedniej ilości miejsca yuzu osiąga zwykle około 1,8 do 5,5 m wysokości i rozrasta się na 1,5 do 4 m szerokości, więc zostaw mu dużo wolnej przestrzeni. To, jak duże ostatecznie urośnie, zależy od podkładki oraz od tego, czy posadzisz je w gruncie, czy wygodnie utrzymasz w donicy.
Kiedy sadzić
Yuzu trzyma się znanego rytmu cytrusów, tyle że z odporniejszą naturą. Kwitnie wiosną, jego pachnące owoce nabierają koloru późną jesienią, gdy skórka zmienia się z zielonej na żółtą, a w gruncie sadzi się je, gdy w strefie 8 i cieplejszych minie ostatni przymrozek. Większość nowych drzewek zaczyna życie jako szczepki, więc nie ma potrzeby się spieszyć z uprawą z nasion.
Typowe miesiące dla klimatu umiarkowanego: w cieplejszych regionach zaczynaj wcześniej, a tam, gdzie wiosenne przymrozki utrzymują się dłużej, sadź później.
- Siew: Wysiewaj od późnej zimy do wczesnej wiosny; yuzu zwykle rozmnaża się przez szczepienie, a nie z nasion
- Sadzenie: Po ostatnim przymrozku wiosną, w strefie 8 i cieplejszych
- Zbiory: Kwitnie wiosną; aromatyczne owoce zbiera się późną jesienią, gdy żółkną
Mrozoodporność
Temperatura: do -12°C
Rozwiązywanie problemów
Niemal każdy kłopot z yuzu sprowadza się do jednej z dwóch rzeczy: okresu chłodu albo gleby, która nie do końca odpowiada cytrusom. Dobra wiadomość jest taka, że drzewko daje ci znać wcześnie, wprost na swoich gałązkach i najmłodszych liściach, więc masz czas, by pomóc. Znajdź poniżej opis pasujący do twojej sytuacji i zareaguj, dopóki ma to jeszcze znaczenie.
Zamierające końcówki gałązek i opadające liście po przejściu zimy
Nie zniechęcaj się, jeśli to widzisz, to po prostu uszkodzenie od chłodu lub mrozu, które najczęściej pojawia się na młodych drzewkach, które przeżyły chłód większy, niż mogły znieść. Zadrap podejrzaną gałązkę i przyjrzyj się jej: brązowa, sucha końcówka nad zielonym, żywym drewnem niżej potwierdza przyczynę. Poczekaj najpierw na wiosenny przyrost, a potem przytnij do żywego drewna, a młode drzewka w czasie najsilniejszych mrozów okryj włókniną przeciwmrozową, żeby je zabezpieczyć.
Rozwiązanie:
- Poczekaj, aż wiosną ruszy nowy wzrost, a potem przytnij do żywego drewna
- Zabezpiecz włókniną przeciwmrozową lub przenieś donice pod dach podczas silnych mrozów
Najmłodsze liście żółkną, podczas gdy ich żyłki pozostają zielone
To łagodne żółknięcie to chloroza międzyżyłkowa, oznaka, że drzewku brakuje żelaza, cynku lub manganu, zwykle dlatego, że gleba stała się zbyt zasadowa albo pozostaje zbyt mokra. Zauważysz, że najmłodsze liście żółkną między wciąż zielonymi żyłkami, podczas gdy starsze liście zachowują kolor. Zaoferuj nawóz do cytrusów z chelatowanymi mikroelementami i popraw drenaż, a korzenie wkrótce będą w stanie pobrać potrzebne im żelazo.
Rozwiązanie:
- Zastosuj nawóz do cytrusów zawierający chelatowane mikroelementy
- Popraw drenaż i unikaj nadmiernego podlewania
Toksyczność
Oto uspokajająca część: sam owoc, który jest przecież celem uprawy, jest całkowicie bezpieczny dla ludzi. Reszta rośliny to inna historia w przypadku zwierząt, bo skórka, liście i pędy zawierają olejki eteryczne i psoraleny, które mogą wywołać rozstrój żołądka u kotów, psów, koni i innych zwierząt. Wystarczy schować ścinki i wszelką opadłą skórkę tam, gdzie nie sięgną twoje zwierzęta domowe i gospodarskie, a wszyscy pozostaną zadowoleni.
Toksyczna dla
Koty · Psy · Konie · Króliki · Zwierzęta gospodarskie · Ptaki
Bezpieczna dla
Ludzie
Koty Łagodna
Olejki eteryczne i psoraleny zawarte w skórce, liściach i pędach mogą sprawić, że kot zacznie się ślinić, będzie chorować lub odmówi jedzenia, często wraz z luźnym stolcem. Otarcie się o skórkę może też lekko podrażnić skórę.
Psy Łagodna
Pies, który skubnie liście lub skórkę, zwykle skończy z rozstrojonym żołądkiem, co przyniesie wymioty, biegunkę i dość przygaszony, ospały nastrój. Te same olejki mogą zaczerwienić skórę wszędzie tam, gdzie jej dotkną.
Konie Łagodna
Ponieważ skórka, liście i pędy zawierają te same olejki cytrusowe, koń, który ich skosztuje, może zacząć się ślinić i dostać biegunki albo ogólnie rozstrojonego żołądka. Na szczęście silny zapach zniechęca większość koni, zanim zjedzą zbyt dużo.
Króliki Ostrożnie
Delikatny układ pokarmowy królika nie znosi dobrze oleistej skórki i liści, co może prowadzić do miękkiego stolca lub spadku apetytu. Najlepiej trzymać ścinki z dala od klatki, zamiast dzielić się nimi jako przysmakiem.
Zwierzęta gospodarskie Ostrożnie
Kozy, owce i bydło czasem podjadają opadłe liście lub ścinki, a większa ilość tego oleistego materiału może rozluźnić żołądek. Na szczęście gorzki smak zwykle je powstrzymuje, zanim zjedzą za dużo.
Ptaki Ostrożnie
Olejki eteryczne w skórce i liściach mogą rozstroić trawienie ptaka, więc najlepiej trzymać ptaki domowe z dala od wszelkich ścinków. Odrobina samego miąższu owocu budzi dużo mniejsze obawy niż sama skórka.
Ludzie Owoc bezpieczny
Owoc, sok i skórka są cenione w kuchni i całkowicie bezpieczne do jedzenia, co jest właściwie całą radością z uprawy tego drzewka. Obchodzenie się z dużą ilością skórki w słońcu może podrażnić wrażliwą skórę, więc opłucz ręce po wyciskaniu soku.
Gałęzie mają też długie, ostre kolce, które mogą zadrapać ciekawskie zwierzęta domowe i ludzi.
Numery alarmowe
Polska
Ośrodek toksykologiczny (Warszawa): 22 619 66 54
Odmiany
Tylko garstka nazwanych odmian yuzu trafia poza Japonię, i zwykle dzielą się na dwa obozy: jeden do kuchni, drugi wyłącznie na pokaz. Oto dwie z nich, które naprawdę warto poznać.
Yuzu Ichandrin
Popularna odmiana yuzu wyhodowana z siewki, którą ogrodnicy cenią za dodatkową odporność na mróz i niezawodne plony nawet tam, gdzie klimat pozostaje chłodny.
Shishi Yuzu
Tę odmianę uprawia się bardziej jako urokliwą roślinę ozdobną niż dla soku, a wyróżnia się niezwykle dużymi, guzowatymi owocami.
Jak rozmnażać
Większość drzewek yuzu to szczepki, co jest najszybszą drogą i dodatkowo daje drzewku większą odporność na mróz. Jeśli jednak nie masz nic przeciwko czekaniu, jak najbardziej możesz wyhodować je z nasion, o ile cierpliwość jest po twojej stronie.
SzczepienieŚrednia
Od późnej wiosny do lata, gdy kora łatwo odchodzi · 1 do 2 lat do niezawodnego owocowania
Szczepienie to droga wybierana przez większość hodowców, wykonywana od późnej wiosny do lata, gdy kora łatwo się odspaja. Zaszczepione na podkładce trójlistkowej młode drzewko zyskuje dodatkową odporność na mróz i wigor i zaczyna niezawodnie owocować w ciągu 1 do 2 lat.
NasionaŁatwa
Od późnej zimy do wczesnej wiosny, siew świeżych nasion · Kilka lat do owocowania
Wysiew świeżych nasion od późnej zimy do wczesnej wiosny to najłagodniejszy i najprostszy sposób na początek, o ile masz cierpliwość poczekać. Siewki rosną w swoim tempie i mogą potrzebować kilku lat do owocowania, więc nasiona to najprostsza droga, ale nie najszybsza do zbiorów.
Mity
Skoro yuzu jest toksyczne dla zwierząt domowych, jego owoc musi być niebezpieczny również dla ludzi.
Na szczęście ta obawa jest bezpodstawna. Ostrożność wobec zwierząt domowych dotyczy wyłącznie olejków eterycznych i psoralenów, które rozstrajają koty i psy, a nie miąższu, którego używasz w kuchni. Otarta skórka, skórka i sok z yuzu to bezpieczne, codzienne składniki dla ludzi, pojawiające się od sosu ponzu po marmoladę.
Yuzu jest całkowicie odporne na zimę i nie boi się żadnego mrozu.
To prawda, że yuzu należy do najbardziej mrozoodpornych spośród prawdziwych cytrusów i po zadomowieniu wytrzymuje temperatury do około -12°C do -9°C. Młode drzewka są jednak delikatniejsze, wciąż potrzebują ochrony przed mrozem i wciąż mogą stracić końcówki gałązek po naprawdę silnym mrozie.