Árvore · Rutaceae
Yuzu
Citrus junos
O mais resistente dos citrinos verdadeiros, o yuzu pede apenas paciência e um cantinho quente e abrigado só para ele.
Sol pleno
A cada 7–14 dias
até -12°C
1,8–5,5 m
Visão geral
Se sempre quiseste cultivar os teus próprios citrinos, mas sempre achaste que o frio o impedia, o yuzu é a árvore que prova gentilmente o contrário. É originário do Leste Asiático, onde o fruto amarelo e irregular tempera desde o molho ponzu até banhos quentes de inverno, e a sua casca aromática e sumo ácido são a verdadeira recompensa de o cultivar. É também uma árvore perene e espinhosa, por isso mantém as folhas durante todo o ano.
A única coisa que o yuzu te pede é um pouco de paciência, e isso não é motivo de preocupação. Cresce a um ritmo constante e moderado, e uma árvore enxertada costuma frutificar dentro de um a dois anos, enquanto uma árvore criada a partir de semente demora simplesmente mais alguns anos. Em troca, ganhas uma resistência notável, já que um yuzu já instalado aguenta temperaturas até cerca de -10°C, muito mais frio do que quase qualquer outro citrino conseguiria tolerar.
Podes plantar o yuzu diretamente em terra nas zonas 8 e mais quentes, ou mantê-lo num vaso grande que recolhes para abrigo quando uma geada forte ameaçar, e de qualquer das formas responde bem a cuidados constantes. Dá-lhe bastante sol, solo que drene livremente, e um pouco de abrigo do pior do frio. Tem cuidado com aqueles espinhos compridos na altura da poda, e a tua árvore vai agradecer-te com fruto perfumado todos os outonos.
Cuidados
A versão resumida: dá ao yuzu pleno sol e solo ligeiramente ácido e bem drenado, e rega assim que a superfície secar. Aduba-o mensalmente enquanto cresce, protege as árvores jovens das geadas fortes, e calça luvas grossas antes de te aproximares dos espinhos.
Luz
O yuzu fica mais feliz em pleno sol, cerca de seis horas por dia ou mais, o que ajuda a amadurecer um fruto doce e perfumado. Aguenta-se em sombra parcial se for o que consegues oferecer, embora a árvore tenda a esticar-se e o fruto saia mais leve onde o sol é escasso.
Rega
Espera até que os primeiros 3 cm ou assim de solo estejam secos ao toque, e depois dá à árvore uma rega boa e profunda, normalmente a cada 7 a 14 dias. As árvores em vaso secam mais depressa, por isso verifica-as um pouco mais vezes, e no inverno podes relaxar e deixar a árvore descansar.
Solo
Planta o yuzu num solo franco-arenoso bem drenado e ligeiramente ácido, com uma boa quantidade de matéria orgânica misturada. Visar um pH de 6,0 a 7,0 mantém as raízes capazes de absorver o ferro e outros micronutrientes de que os citrinos discretamente dependem.
Temperatura
Esta árvore lida com uma amplitude larga, entre aproximadamente -10°C e 35°C, a melhor tolerância ao frio que encontrarás em qualquer citrino verdadeiro. Ainda assim, sê cuidadoso com as árvores jovens e dá-lhes proteção contra a geada, porque essa resistência só se desenvolve à medida que a árvore amadurece.
Humidade
A humidade normal, na faixa dos 40% a 60%, serve bem ao yuzu, por isso não há nada a complicar no exterior. Uma árvore mantida em interior, durante o ar seco do inverno, pode gostar de um pouco de humidade extra pulverizada à volta das folhas de vez em quando.
Adubação
Aduba mensalmente durante a primavera e o verão com um fertilizante para citrinos ligeiramente mais rico em azoto e que inclua ferro, zinco e manganês. Reduz à medida que a estação chega ao fim, já que um impulso tardio de azoto estimula rebentos tenros que a geada apenas vai queimar.
Poda
Poda no final do inverno ao início da primavera para dar forma à árvore e remover madeira morta, cruzada ou queimada pela geada. Calça luvas grossas primeiro, porque os ramos têm espinhos compridos e afiados que prendem a pele e a roupa com muita facilidade.
Mudança de vaso
Muda um yuzu em vaso para um recipiente maior a cada 2 a 3 anos, idealmente antes de as raízes começarem a circundar o interior ou a sair pelos orifícios de drenagem. Se a água começar a escorrer diretamente sem se absorver, é a árvore a avisar-te gentilmente de que já não cabe no seu lar.
Tamanho e espaçamento
Com espaço suficiente, o yuzu fixa-se por volta de 1,8 a 5,5 m de altura e alarga 1,5 a 4 m, por isso deixa-lhe bastante espaço livre. O tamanho final depende do porta-enxerto e de se o plantas em terra ou o manténs confortavelmente contido num vaso.
Quando plantar
O yuzu segue o ritmo familiar dos citrinos, apenas com um lado mais resistente. Floresce na primavera, o fruto perfumado ganha cor ao longo do final do outono, à medida que a casca passa de verde a amarela, e instala-se em terra assim que a última geada passar, nas zonas 8 e mais quentes. A maioria das árvores novas começa por enxertia, por isso não há pressa em criar uma a partir de semente.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Semear: Semeia no final do inverno ao início da primavera; o yuzu é normalmente propagado por enxertia e não por semente
- Plantar: Depois da última geada da primavera, nas zonas 8 e mais quentes
- Colher: Flores na primavera; fruto aromático colhido no final do outono, à medida que amarelece
Rusticidade
Temperatura: até -12°C
Resolução de problemas
Quase todas as preocupações com o yuzu resumem-se a uma de duas coisas: um período de frio, ou um solo que não convém bem aos citrinos. A boa notícia é que a árvore te avisa cedo, mesmo ali nos ramos e nas folhas mais novas, por isso tens tempo para ajudar. Encontra abaixo a descrição que corresponde à tua situação e intervém enquanto ainda faz diferença.
Pontas dos ramos a definhar e folhas a cair depois de passar o inverno
Não percas o ânimo se vires isto; é simplesmente dano por frio ou geada, e aparece sobretudo em árvores jovens que enfrentaram um frio além do que conseguiam suportar. Risca um ramo duvidoso e observa de perto: uma ponta castanha e seca sobre madeira verde e viva mais abaixo confirma a causa. Deixa primeiro surgir o novo crescimento da primavera, e depois corta até essa madeira viva, e cobre as árvores jovens com um tecido de proteção contra geada durante as geadas mais intensas para as manteres seguras.
Solução:
- Espera até o crescimento novo retomar na primavera, e depois poda até à madeira viva
- Protege com tecido de proteção contra geada ou recolhe os vasos para abrigo durante geadas fortes
As folhas mais novas a ficar amarelas enquanto as nervuras se mantêm verdes
Este amarelecimento suave é clorose internerval, um sinal de que a árvore tem falta de ferro, zinco ou manganês, normalmente porque o solo ficou demasiado alcalino ou se mantém demasiado húmido. Vais notar as folhas mais novas a ficarem amarelas entre as nervuras ainda verdes, enquanto as folhas mais velhas mantêm a cor. Oferece um fertilizante para citrinos com micronutrientes quelatados e corrige a drenagem, e as raízes conseguirão em breve absorver o ferro de que precisam.
Solução:
- Aplica um fertilizante para citrinos com micronutrientes quelatados
- Corrige a drenagem e evita o excesso de rega
Toxicidade
Eis a parte reconfortante: o fruto em si é todo o objetivo, e é completamente seguro para as pessoas apreciarem. O resto da planta é uma história diferente para os animais, já que a casca, as folhas e os caules contêm óleos essenciais e psoralenos que podem provocar mal-estar estomacal em gatos, cães, cavalos e outros animais. Basta guardar aparos e cascas caídas num sítio fora do alcance dos teus animais de estimação e do gado, e todos ficam bem.
Tóxica para
Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Segura para
Pessoas
Gatos Leve
Os óleos essenciais e os psoralenos presentes na casca, nas folhas e nos caules podem deixar um gato a salivar, enjoado, ou a recusar comida, muitas vezes com fezes moles associadas. Roçar na casca também pode deixar a pele um pouco irritada.
Cães Leve
Um cão que mordisque as folhas ou a casca costuma acabar com o estômago perturbado, trazendo vómitos, diarreia e um humor bastante apagado e lento. Esses mesmos óleos podem avermelhar a pele onde tocarem.
Cavalos Leve
Como a casca, as folhas e os caules contêm os mesmos óleos cítricos, um cavalo que os experimente pode salivar e desenvolver diarreia ou um estômago geralmente perturbado. Felizmente, o aroma forte afasta a maioria dos cavalos antes de comerem muito.
Coelhos Cuidado
O sistema digestivo delicado de um coelho não se dá bem com a casca e as folhas oleosas, o que pode levar a fezes moles ou a uma quebra no apetite. O mais gentil é manter os aparos bem fora da gaiola em vez de os partilhares como recompensa.
Gado Cuidado
As cabras, as ovelhas e o gado bovino por vezes bicam folhas caídas ou aparos de poda, e uma grande quantidade do material oleoso pode soltar o estômago. Felizmente, o sabor amargo costuma detê-los antes de comerem demasiado.
Aves Cuidado
Os óleos essenciais na casca e nas folhas podem perturbar a digestão de uma ave, por isso é melhor manter as aves de estimação afastadas de quaisquer aparos. Uma pequena prova da polpa é uma preocupação muito menor do que a própria casca.
Pessoas Fruto seguro
O fruto, o sumo e a raspa são valiosos na cozinha e completamente seguros para comer, o que é realmente todo o prazer de cultivar a árvore. Manusear muita casca ao sol pode fazer reagir peles sensíveis, por isso lava as mãos depois de espremer o fruto.
Os ramos também têm espinhos compridos e afiados que podem arranhar animais de estimação curiosos e pessoas.
Números de emergência
Portugal
CIAV (INEM): 800 250 250
Brasil
Disque-Intoxicação: 0800 722 6001
Variedades
Apenas um punhado de variedades de yuzu com nome próprio chega a sair do Japão, e costumam dividir-se em dois grupos: um para a cozinha e outro puramente decorativo. Aqui ficam as duas que vale bem a pena conhecer.
Yuzu Ichandrin
Um yuzu popular, cultivado a partir de semente, que os jardineiros adoram pela sua resistência extra ao frio e pelas colheitas fiáveis mesmo onde o clima se mantém fresco.
Shishi Yuzu
Este é mantido mais como um encantador ornamental do que pelo sumo, destacando-se por um fruto invulgarmente grande e irregular.
Como propagar
A maioria das árvores de yuzu é enxertada, o caminho mais rápido e que ainda oferece à árvore uma resistência extra ao frio de brinde. Se não te importares de esperar, podes perfeitamente criar uma a partir de semente, desde que tenhas paciência do teu lado.
EnxertiaModerada
Do final da primavera ao verão, quando a casca se solta com facilidade · 1 a 2 anos até uma frutificação fiável
A enxertia é o caminho que a maioria dos produtores segue, realizada do final da primavera ao verão, enquanto a casca se solta com facilidade. Unida a um porta-enxerto trifoliado, a árvore jovem ganha resistência extra ao frio e vigor, e começa a frutificar de forma fiável dentro de 1 a 2 anos.
SementeFácil
Do final do inverno ao início da primavera, semeada fresca · Vários anos até frutificar
Semear semente fresca no final do inverno ou início da primavera é o modo mais simples e gentil de começar, desde que estejas pronto para esperar. As plântulas demoram o seu tempo e podem estar a vários anos de frutificar, por isso a semente é o caminho mais simples e não o mais rápido até à colheita.
Mitos
Como o yuzu é tóxico para animais de estimação, o seu fruto deve ser perigoso também para as pessoas.
Felizmente, essa preocupação não tem fundamento. O cuidado com os animais de estimação tem a ver com os óleos essenciais e os psoralenos que perturbam gatos e cães, não com a polpa que usas na cozinha. A raspa, a casca e o sumo de yuzu são ingredientes seguros e do dia a dia para as pessoas, aparecendo desde o molho ponzu até à compota.
O yuzu é completamente à prova de inverno e não se importa com nenhuma geada.
É verdade que o yuzu está entre os citrinos verdadeiros mais resistentes ao frio, aguentando até cerca de -12°C a -9°C depois de já estar instalado. As árvores jovens, porém, são uma história diferente e mais frágil, ainda precisando de proteção contra a geada e ainda sujeitas a perder as pontas dos ramos depois de uma geada realmente forte.