Arbusto · Vitaceae
Uva
Vitis vinifera
Dá à videira sol pleno, um suporte robusto e uma poda intensa por ano, e ela recompensa-te com fruto durante décadas.
Sol pleno
A cada 7–14 dias
730–1095 dias
até -23°C
Visão geral
A videira é uma trepadeira lenhosa de vida longa, cultivada pelo seu fruto há milhares de anos, por isso estás a juntar-te a uma tradição muito antiga e tolerante. A casta europeia de vinho sustenta a maioria das vinhas, enquanto as espécies e híbridos americanos preenchem de bom grado os cantos mais frios onde ela sofre. Planta uma com cuidado e ela pode continuar a dar-te fruto durante décadas.
O que a uva pede é simples: sol pleno, solo profundo e bem drenado, e algo forte onde trepar. Deixada à sua sorte, a videira espalha-se e chega a atingir 12 a 18 m, e é exatamente por isso que essa poda anual importa tanto. Cresce depressa, e o teu trabalho é apenas guiar essa energia de volta para o fruto.
Esta é uma planta que recompensa um pouco de paciência, e não há como apressá-la. Uma videira jovem passa os primeiros anos a construir calmamente raízes e uma estrutura, e o fruto demora 2 a 3 anos a chegar. Uma vez estabelecida, porém, tens uma videira que te dá uvas para comer frescas, para sumo, passas ou vinho, ano após ano.
Cuidados
A versão resumida: sol pleno, solo profundo e bem drenado, e uma estrutura ou arco robusto onde trepar. Rega bem as videiras jovens para as ajudar a arrancar, vai com moderação no azoto, e faz uma poda firme todos os invernos, e a videira mantém-se produtiva e feliz.
Luz
Dá à uva sol pleno, o dia todo se possível. Um pouco de sol parcial é aceitável, mas demasiada sombra deixa-te com uma videira frondosa, fruto dececionante, e muito mais doença a formar-se na copa húmida e escura.
Rega
Enquanto uma videira jovem se instala, rega-a em profundidade a cada 7 a 14 dias e ela agradece-te. Assim que as raízes se aprofundam, uma videira madura lida lindamente com períodos de seca, por isso podes reduzir a rega e evitar solo encharcado e molhar a folhagem por cima, ambos convites a fungos.
Solo
Planta a videira num solo profundo, franco e rico em húmus, que drene livremente. É despreocupada quanto a uma boa variedade de solos e a um pH entre 5,5 e 7,0, mas um terreno que se mantém húmido é a única coisa que realmente não perdoa.
Temperatura
A uva lida com uma gama ampla, aproximadamente entre -15°C e 35°C, dependendo da variedade. As uvas americanas e os híbridos aguentam o frio muito melhor do que as castas europeias de vinho, por isso escolhe uma variedade adequada aos teus invernos e já começas com o pé direito.
Humidade
A uva é mais feliz em humidade baixa, entre 30% e 60%. O ar húmido e parado é o que alimenta o oídio e a podridão negra, por isso uma copa aberta e uma boa circulação de ar fazem muito mais bem do que qualquer leitura num medidor.
Adubação
Aduba apenas uma vez, no início da primavera, quando o crescimento começa, usando um fertilizante equilibrado como o 10-10-10. Mantém o azoto moderado, porque em excesso favorece o crescimento foliar e rouba discretamente o teu fruto.
Poda
Poda com força todos os invernos, enquanto a videira descansa, retirando cerca de 80% a 90% da madeira do ano anterior, e tenta não ser tímido nisso. Guia a videira numa estrutura ou arco forte e usa poda em vara ou em esporão, consoante a tua variedade. Esta única tarefa importa mais do que qualquer outra no ano da videira.
Mudança de vaso
A uva é feita para o solo ou para um grande contentor permanente, não para mudanças de vaso regulares. Se mantiveres uma em vaso, muda-a para um tamanho maior antes de as raízes começarem a enrolar-se, ou a videira atrofia e seca depressa.
Tamanho e espaçamento
Depois de podada e guiada, uma videira estabiliza por volta de 1,5 a 6 m, com uma dispersão de 1,2 a 3 m. Sem poda, pode esticar-se até 12 a 18 m, por isso dá-lhe um suporte robusto e espaço suficiente para se manter fácil de gerir.
Quando plantar
A videira segue o seu próprio ritmo lento e constante, por isso deixa-a. Planta videiras dormentes de raiz nua ou em vaso no início da primavera, depois de passar a geada forte, e depois poda-as com firmeza todos os invernos enquanto dormem. A videira floresce no final da primavera e amadurece o fruto do final do verão ao outono, e embora a primeira colheita a sério ainda esteja a alguns anos de distância, vale bem a pena a espera.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Plantar: Início da primavera, depois de passar o perigo de geada forte, com videiras dormentes de raiz nua ou em vaso
- Colher: Floresce no final da primavera; o fruto é colhido do final do verão ao outono (aproximadamente de agosto a outubro, dependendo da variedade e do clima)
Rusticidade
Temperatura: até -23°C
Resolução de problemas
A maioria dos problemas da uva remonta a doenças fúngicas em crescimento húmido e denso, a pragas escondidas no solo, ou à fauna selvagem a chegar para o fruto maduro. A boa notícia é que detetar as coisas cedo costuma salvar a colheita. Encontra abaixo o que corresponde, respira fundo, e age antes que se espalhe pela videira.
Folhas manchadas e bagas a secar em nós negros e duros
Este exige uma resposta rápida, mas é possível controlá-lo. A podridão negra chega em períodos quentes e húmidos, mostrando-se primeiro como manchas acastanhadas com bordas escuras nas folhas, antes de as bagas encolherem em múmias negras no cacho. Como pode arruinar toda a colheita, age enquanto ainda é cedo. Retira o fruto mumificado e os ramos infetados, poda para que o ar circule livremente, e pulveriza desde o rebentar dos gomos até à formação do fruto para evitar que se espalhe.
Solução:
- Remove e destrói o fruto mumificado e os ramos infetados
- Aplica fungicida desde o rebentar dos gomos até à formação do fruto
- Poda e desbasta para melhorar a circulação de ar
Uma videira a enfraquecer lentamente, com inchaços nas raízes
Se uma videira europeia de pé franco continua a perder vigor e encontras galhas nas raízes, o culpado é a filoxera da videira, um pequeno inseto que se alimenta no subsolo. Nenhuma pulverização o alcança, por isso tenta não perseguir esse beco sem saída. A resposta fiável é replantar sobre porta-enxerto americano resistente, que a praga simplesmente não consegue prejudicar, e a tua nova videira pode prosperar.
Solução:
- Replanta sobre porta-enxerto americano resistente à filoxera
- Remove as videiras vinifera de pé franco gravemente afetadas
Uma camada pálida e poeirenta a espalhar-se pelas folhas, rebentos e fruto
Não entres em pânico se vires isto. É oídio, um fungo que se instala quando o tempo fica quente e abafado e a videira fica demasiado frondosa e sombreada. A poeira sai facilmente ao esfregar, mas se for deixada, encaracola as folhas e deixa as bagas ásperas e rachadas. Podes reverter isto abrindo a copa com uma boa poda, mantendo a videira em sol pleno, e antecipando-te com uma pulverização preventiva de enxofre ou fungicida.
Solução:
- Abre a copa com poda adequada e desbaste de rebentos para melhorar a circulação de ar
- Aplica enxofre ou um fungicida recomendado, com regularidade preventiva
- Planta em sol pleno com boa circulação de ar
Cachos a serem bicados e esvaziados à medida que amadurecem
É um pouco doloroso, mas as aves e outra fauna selvagem reparam nas uvas maduras antes de ti, e conseguem esvaziar um cacho num instante. A solução fácil é cobrir as videiras com rede assim que o fruto começa a ganhar cor, bem antes de estar verdadeiramente maduro. Depois, colhe as tuas uvas pouco depois de estarem prontas, em vez de as deixares penduradas como tentação.
Solução:
- Cobre as videiras com rede para aves assim que o fruto começa a ganhar cor
- Colhe prontamente assim que o fruto estiver maduro
Toxicidade
Podes comer uvas maduras sem qualquer preocupação, mas elas são seriamente perigosas para cães e gatos. As uvas e as passas podem provocar insuficiência renal aguda, e mesmo uma pequena quantidade pode ser suficiente para causar dano. Mantém o fruto, as uvas caídas e os ramos podados bem longe dos teus animais de estimação, e trata qualquer quantidade ingerida como uma emergência.
Tóxica para
Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Segura para
Pessoas
Gatos Tóxico
Trata as uvas e as passas também como inseguras para os gatos. O mesmo dano renal que preocupa os donos de cães é a preocupação aqui, por isso guarda o fruto e as uvas caídas bem fora do alcance das patas, e liga a um veterinário imediatamente se o teu gato conseguir dar uma dentada.
Cães Grave
Mesmo uma pequena quantidade pode desencadear insuficiência renal aguda, por isso este é um caso para levar a sério. Fica atento a vómitos, diarreia, falta de energia, perda de apetite, dor abdominal, sede intensa e menos urina do que o habitual. Em vez de esperares por esses sinais, liga a um veterinário de imediato e deixa-te guiar por ele.
Cavalos Cuidado
O risco para os cavalos simplesmente não foi bem estudado. O mais sensato é manter uvas, passas e ramos podados afastados deles, e evitar oferecer o fruto como mimo.
Coelhos Cuidado
Não há evidência clara em nenhum sentido para os coelhos, por isso é melhor não arriscar. Deixa as uvas e as passas fora do menu e mantém-te com os verdes e o feno que já sabes serem seguros.
Gado Cuidado
Não está bem definido como as uvas afetam vacas, cabras e ovelhas. Dado o problema renal visto em animais de estimação, é sensato vedar o fruto caído e manter os ramos podados fora das áreas de pastoreio.
Aves Cuidado
A toxicidade das uvas nas aves ainda não foi esclarecida. Para ficares do lado seguro, não dês uvas ou passas a aves de estimação, e vigia qualquer ave de capoeira que ande perto das videiras.
Pessoas Segura
Podes desfrutar de uvas maduras com a mente tranquila, sejam frescas, secas em passas, ou prensadas para sumo e vinho. A preocupação é inteiramente para os teus animais de estimação, não para ti.
Mantém o fruto, os ramos podados e as uvas caídas fora do alcance dos cães, e nunca dês uvas ou passas aos animais de estimação. As uvas e as passas também são desaconselhadas para gatos, por precaução.
Números de emergência
Portugal
CIAV (INEM): 800 250 250
Brasil
Disque-Intoxicação: 0800 722 6001
Variedades
As uvas dividem-se genericamente entre as castas europeias de vinho, os tipos americanos resistentes ao frio, e os híbridos que ligam suavemente os dois. Estas poucas são as que um cultivador caseiro tem mais probabilidade de encontrar.
'Cabernet Sauvignon' (V. vinifera)
Esta clássica casta europeia de vinho tem bagas pequenas e escuras e quer uma estação longa e quente, dando o seu melhor nas zonas 6 a 9.
'Thompson Seedless' (V. vinifera)
Uma suave uva de mesa verde e sem sementes, é também a mais usada para secar em passas.
'Concord' (American Vitis labrusca)
Esta uva resistente, azul-escura e de pele solta, é cultivada para sumo e geleia, e aguenta zonas mais frias do que a vinifera consegue suportar.
'Niagara' (American Vitis labrusca)
Uma labrusca branca resistente ao frio, com um sabor almiscarado marcante, presta-se bem tanto a sumo como a vinho branco.
'Reliance' (interspecific hybrid)
Uma amigável uva de mesa vermelha e sem sementes, criada para resistência ao frio e maior tolerância a doenças.
Plantas companheiras
A uva dá-se melhor com plantações baixas que melhoram o solo ou avisam cedo de doenças, e pior perto de árvores grandes que lhe roubam luz e água.
Plantar perto de
Roseiras: Tradicionalmente plantadas nas pontas das filas de vinha como indicador precoce, já que o oídio costuma aparecer nas roseiras antes das videiras.
Trevo ou culturas de cobertura leguminosas: Uma cobertura viva entre filas melhora o solo e reduz a erosão sem competir muito depois de as videiras estarem estabelecidas.
Manter longe de
Árvores grandes de sombra: Competem por luz, água e nutrientes, e projetam sombra que reduz a frutificação e agrava as doenças.
Como propagar
Uma das alegrias da uva é a facilidade com que se multiplica a partir da própria videira, por isso a maioria das plantas novas são clones e não plântulas. As estacas e a mergulhia são maravilhosamente simples, enquanto a enxertia exige um pouco mais de destreza, mas resolve bem o problema da filoxera.
Estacas de cauleFácil
Final do inverno, enquanto a videira está dormente · Enraíza numa estação de crescimento; frutifica em cerca de 2 a 3 anos
No final do inverno, enquanto a videira ainda está a descansar, retira estacas lenhosas dormentes, com a espessura de um lápis, cada uma com 3 a 4 gomos. Esta é a forma simpática e habitual de começar variedades americanas e porta-enxertos de pé franco, e podes esperar que as estacas enraízem ao longo de uma estação de crescimento, antes de começarem a frutificar em cerca de 2 a 3 anos.
MergulhiaFácil
Da primavera ao início do verão · Enraíza dentro de uma estação de crescimento
Na primavera ou no início do verão, dobra um ramo baixo até ao chão e enterra uma secção para que possa enraizar nos nós enterrados. Dá-lhe uma estação de crescimento e terá desenvolvido as suas próprias raízes, altura em que podes cortá-lo com satisfação, libertando-o da videira-mãe.
EnxertiaExigente
Final do inverno como enxertia de bancada, ou na primavera · 1 a 2 anos até se tornar uma videira produtiva
Une garfos de vinifera europeia a porta-enxerto americano resistente à filoxera, seja como enxertia de bancada no final do inverno, ou no campo já na primavera. Exige mão mais firme, mas é o caminho habitual onde a filoxera vive no solo, e o enxerto transforma-se numa videira produtiva dentro de 1 a 2 anos.
Mitos
Só as passas secas são perigosas para os cães, não as uvas frescas.
É fácil presumir que o fruto fresco é mais brando, mas não é assim. As uvas frescas são tão arriscadas quanto as passas, e as sultanas e as groselhas-secas pertencem à mesma lista. Qualquer uma delas pode provocar insuficiência renal aguda em cães, frescas ou secas.
Uvas sem sementes ou descascadas são seguras para os cães.
As sementes e a casca não são a causa do dano, por isso removê-las não muda nada. As uvas sem sementes e descascadas continuam igualmente tóxicas, e como a dose perigosa não pode ser prevista, nenhuma quantidade é uma aposta segura para o teu cão.