شجيرة · Vitaceae
العنب
Vitis vinifera
امنح كرمة العنب شمساً كاملة ودعامة متينة وتقليماً قوياً واحداً سنوياً، وستكافئك بثمار لعقود.
شمس كاملة
كل 7–14 أيام
730–1095 أيام
حتى -23°C
نظرة عامة
كرمة العنب متسلقة خشبية طويلة العمر زرعها الناس من أجل ثمارها منذ آلاف السنين، فأنت تنضم إلى تقليد قديم جداً ومتسامح. يشكل عنب النبيذ الأوروبي أساس معظم الكروم، بينما تملأ الأنواع والهجائن الأمريكية بسعادة الزوايا الأكثر برودة حيث يعاني ذلك النوع. ازرع واحدة بعناية ويمكنها أن تستمر في منحك الثمار لعقود.
ما يطلبه العنب بسيط: شمس كاملة، وتربة عميقة جيدة الصرف، وشيء قوي يتسلقه. إذا تُركت الكرمة لشأنها فإنها تنتشر وتصل إلى 12 إلى 18 متر، وهذا بالضبط سبب أهمية ذلك التقليم السنوي. تنمو بسرعة، ومهمتك فقط توجيه تلك الطاقة مرة أخرى نحو الثمار.
هذه نبتة تكافئ قليلاً من الصبر، ولا مجال للتعجل معها. تقضي الكرمة الصغيرة عامها أو عاميها الأولين بهدوء وهي تبني الجذور والهيكل، وتحتاج الثمار 2 إلى 3 أعوام لتصل. لكن بمجرد أن تترسخ، ستحصل على كرمة تمنحك عنباً للأكل الطازج أو العصير أو الزبيب أو النبيذ عاماً بعد عام.
العناية
النسخة المختصرة: شمس كاملة، وتربة عميقة جيدة الصرف، وتعريشة أو عريش متين للتسلق عليه. اسقِ الكروم الصغيرة جيداً لتنطلق، وخفف النيتروجين، وقدّم تقليماً قوياً واحداً كل شتاء، وستبقى الكرمة منتجة وسعيدة.
الإضاءة
امنح العنب شمساً كاملة، طوال اليوم إن أمكن. قليل من الشمس الجزئية مقبول، لكن الظل الزائد يتركك بكرمة ورقية وثمار مخيبة للآمال ومزيد بكثير من الأمراض تتخمر في المظلة الرطبة المعتمة.
الري
بينما تترسخ الكرمة الصغيرة، اسقِها بعمق كل 7 إلى 14 يوماً وستشكرك على ذلك. بمجرد أن تتعمق جذورها، تتعامل الكرمة الناضجة مع فترات الجفاف بشكل رائع، فيمكنك تخفيف الري وتجنب التربة المشبعة والترطيب من الأعلى، فكلاهما يجلب الفطريات.
التربة
ازرع الكرمة في تربة عميقة طينية غنية بالدبال تصرف الماء بحرية. تتساهل مع نطاق واسع من أنواع التربة ودرجة حموضة من 5.5 إلى 7.0، لكن الأرض التي تبقى رطبة هي الشيء الوحيد الذي لن تسامحه فعلاً.
درجة الحرارة
يتحمل العنب نطاقاً واسعاً، نحو -15°C إلى 35°C حسب النوع. تتحمل الأنواع والهجائن الأمريكية البرد أفضل بكثير من عنب النبيذ الأوروبي، فاختر صنفاً يناسب شتاءك وستبدأ بداية قوية.
الرطوبة
يكون العنب في أسعد حالاته في رطوبة منخفضة، نحو 30% إلى 60%. الهواء الرطب الراكد هو ما يغذي البياض الدقيقي والعفن الأسود، فمظلة مفتوحة وتهوية جيدة تفيدان أكثر بكثير من أي قراءة على مقياس.
التسميد
سمّد مرة واحدة فقط في أوائل الربيع مع بدء النمو، باستخدام سماد متوازن مثل 10-10-10. أبقِ النيتروجين معتدلاً، لأن الإفراط فيه يدفع النمو الورقي ويسرق ثمارك بهدوء.
التقليم
قلّم بشدة كل شتاء بينما ترتاح الكرمة، مزيلاً نحو 80% إلى 90% من خشب العام الماضي، وحاول ألا تكون متردداً بشأن ذلك. درّب الكرمة على تعريشة أو عريش قوي واستخدم تقليم القضبان أو الأفرع القصيرة حسب صنفك. هذه المهمة الواحدة أهم من أي شيء آخر في عام العنب.
تغيير الأصيص
العنب مصمم للأرض أو وعاء كبير دائم، وليس لإعادة التأصيل المنتظمة. إذا أبقيت واحدة في أصيص، انقلها إلى حجم أكبر قبل أن تبدأ الجذور بالالتفاف، وإلا فإن الكرمة ستتقزم وتجف بسرعة.
الحجم والتباعد
بمجرد تقليمها وتدريبها، تستقر الكرمة عند نحو 1.5 إلى 6 أمتار بانتشار 1.2 إلى 3 أمتار. إذا تُركت دون تقليم يمكنها أن تمتد إلى 12 إلى 18 متراً، فامنحها دعامة متينة ومساحة كافية لتبقى سهلة الإدارة.
موعد الزراعة
تحافظ كرمة العنب على جدولها البطيء الثابت الخاص بها، فدعها تفعل ذلك. ازرع الكروم الساكنة عارية الجذور أو المزروعة في أصص في أوائل الربيع بعد زوال الصقيع الشديد، ثم قلّمها بشدة كل شتاء أثناء نومها. تزهر الكرمة في أواخر الربيع وتنضج ثمارها من أواخر الصيف حتى الخريف، ورغم أن الحصاد الحقيقي الأول لا يزال بعيداً عاماً أو عامين، فهو يستحق الانتظار تماماً.
أشهر تقريبية لمناخ معتدل: ابدأ مبكرًا في المناطق الدافئة، ومتأخرًا حيث يستمر صقيع الربيع.
- الزراعة: أوائل الربيع بعد زوال خطر الصقيع الشديد، ككروم عارية الجذور أو مزروعة في أصص وهي في طور السكون
- الحصاد: تزهر في أواخر الربيع؛ تُحصد الثمار من أواخر الصيف حتى الخريف (تقريباً من أغسطس إلى أكتوبر حسب الصنف والمناخ)
تحمّل البرد
درجة الحرارة: حتى -23°C
حل المشكلات
ترجع معظم مشكلات العنب إلى أمراض فطرية في نمو رطب مزدحم، أو آفات مختبئة في التربة، أو حياة برية تصل إلى الثمار الناضجة. الخبر السار أن اكتشاف الأمور مبكراً ينقذ المحصول عادة. ابحث عما يطابق حالتك أدناه، وخذ نفساً، وتصرف قبل أن ينتشر عبر الكرمة.
أوراق منقطة وحبات تجف إلى عقد سوداء صلبة
هذه المشكلة تتطلب استجابة سريعة، لكن يمكنك التحكم بها. يصل العفن الأسود خلال الفترات الدافئة الرطبة، ويظهر أولاً كبقع بنية فاتحة محاطة بحواف داكنة على الأوراق قبل أن تذبل الحبات إلى كتل سوداء محنطة على العنقود. ولأنه قد يقضي على المحصول بأكمله، تصرف وأنت في المرحلة المبكرة. اجمع الثمار المحنطة والقضبان المصابة، وقلّم كي يتحرك الهواء بحرية، ورش من انفتاح البراعم حتى عقد الثمار لمنع الانتشار.
الحل:
- أزل ودمر الحبات المحنطة والقضبان المصابة
- استخدم مبيداً فطرياً من انفتاح البراعم حتى عقد الثمار
- قلّم وخفف لتحسين تدفق الهواء
كرمة تضعف تدريجياً مع تورمات على جذورها
إذا استمرت كرمة أوروبية ذات جذور أصلية في فقدان حيويتها ووجدت عُقداً على جذورها، فالمذنب هو فيلوكسيرا العنب، حشرة صغيرة تتغذى تحت التربة. لا يصلها أي رذاذ، فحاول ألا تلاحق ذلك الطريق المسدود. الجواب الموثوق هو إعادة الزراعة على أصل أمريكي مقاوم، لا تستطيع الآفة إيذاءه، وستزدهر كرمتك الجديدة.
الحل:
- أعد الزراعة على أصل أمريكي مقاوم للفيلوكسيرا
- أزل كروم الفينيفيرا ذات الجذور الأصلية المصابة بشدة
غبار شاحب ينتشر فوق الأوراق والبراعم والثمار
لا تذعر إذا لاحظت هذا. إنه البياض الدقيقي، فطر يستقر حين يصبح الطقس دافئاً ورطباً وتصبح الكرمة كثيفة الأوراق وظليلة أكثر من اللازم. يُمسح الغبار بسهولة كافية، لكن إن تُرك دون علاج يجعل الأوراق تلتف ويجعل الحبات خشنة ومتشققة. يمكنك إصلاح الأمر بفتح المظلة عبر تقليم جيد، وإبقاء الكرمة في الشمس الكاملة، والبقاء متقدماً عليه برفق برذاذ وقائي من الكبريت أو مبيد فطري.
الحل:
- افتح المظلة بتقليم مناسب وتخفيف البراعم لتحسين تدفق الهواء
- استخدم الكبريت أو مبيداً فطرياً موصى به وفق جدول وقائي منتظم
- ازرعها في الشمس الكاملة مع تهوية جيدة
عناقيد تُنقر وتُفرّغ وهي تنضج
الأمر محزن بعض الشيء، لكن الطيور والحياة البرية الأخرى تلاحظ العنب الناضج قبلك، ويمكنها إفراغ عنقود بأكمله في وقت قصير. الحل السهل هو تغطية الكروم بشبكة بمجرد أن تبدأ الثمار باكتساب اللون، قبل نضجها الحقيقي بوقت طويل. ثم اقطف عنبك بعد وقت قصير من جاهزيته بدلاً من تركه معلقاً كإغراء.
الحل:
- غطِّ الكروم بشبكة طيور بمجرد أن تبدأ الثمار باكتساب اللون
- احصد فور نضج الثمار
السمّية
يمكنك أكل العنب الناضج دون أي قلق إطلاقاً، لكنه خطير جداً على الكلاب والقطط. يمكن للعنب والزبيب أن يُحدثا فشلاً كلوياً حاداً، وحتى الكمية الصغيرة قد تكفي لإحداث الضرر. أبقِ الثمار والعنب المتساقط وبقايا التقليم بعيدة تماماً عن حيواناتك الأليفة، وتعامل مع أي كمية تأكلها على أنها حالة طارئة.
سام لدى
القطط · الكلاب · الخيول · الأرانب · الماشية · الطيور
آمن على
البشر
القطط سامّ
يرجى التعامل مع العنب والزبيب على أنهما غير آمنين للقطط أيضاً. الضرر الكلوي نفسه الذي يقلق مربي الكلاب هو مصدر القلق هنا، فأبعد الثمار والعنب المتساقط تماماً عن متناول المخالب، واتصل بطبيب بيطري فوراً إذا تمكنت قطتك من قضم قطعة.
الكلاب شديد
حتى كمية قليلة يمكن أن تُحدث فشلاً كلوياً حاداً، فهذا أمر يجب أخذه بجدية. راقب القيء والإسهال والخمول وتراجع الشهية وألم البطن والعطش الشديد وقلة التبول عن المعتاد. بدلاً من انتظار تلك العلامات، اتصل بطبيب بيطري فوراً ودعه يرشدك.
الخيول حذر
لم تُدرس المخاطر على الخيول جيداً ببساطة. الأمر اللطيف هو إبعاد العنب والزبيب وبقايا تقليم الكروم عنها وتجنب تقديم الثمار كمكافأة.
الأرانب حذر
لا يوجد دليل واضح في أي اتجاه بخصوص الأرانب، فالأفضل عدم المجازفة. أبعد العنب والزبيب عن القائمة والتزم بالخضرة والتبن التي تعرف بالفعل أنها آمنة.
الماشية حذر
لم يُحسم بعد كيف يتفاعل العنب مع الأبقار والماعز والأغنام. ونظراً للمشكلات الكلوية الملاحظة لدى الحيوانات الأليفة، من الحكمة تسييج الثمار المتساقطة وإبعاد بقايا التقليم عن مناطق الرعي.
الطيور حذر
لم تُحسم سمية العنب لدى الطيور بعد. للبقاء في الجانب الآمن، لا تطعم الطيور الأليفة العنب أو الزبيب وراقب أي دواجن تتجول قرب الكروم.
البشر آمن
يمكنك الاستمتاع بالعنب الناضج براحة بال، سواء طازجاً أو مجففاً إلى زبيب أو معصوراً لعصير أو نبيذ. القلق موجّه بالكامل لحيواناتك الأليفة، وليس لك.
أبقِ الثمار وبقايا التقليم والعنب المتساقط بعيدة عن متناول الكلاب، ولا تطعم الحيوانات الأليفة أبداً العنب أو الزبيب. يُنصح أيضاً بتجنب إعطاء القطط العنب والزبيب كإجراء احترازي.
الأصناف
ينقسم العنب عموماً إلى عنب النبيذ الأوروبي، والأنواع الأمريكية المتحملة للبرد، والهجائن التي تربط بلطف بين الاثنين. هذه القلة هي الأنواع الأكثر احتمالاً أن يصادفها مزارع منزلي.
'Cabernet Sauvignon' (V. vinifera)
يحمل عنب النبيذ الأوروبي الكلاسيكي هذا حبات صغيرة داكنة ويحتاج إلى موسم طويل ودافئ، ويعطي أفضل أداء له في المناطق من 6 إلى 9.
'Thompson Seedless' (V. vinifera)
عنب مائدة أخضر لطيف بلا بذور، وهو أيضاً الصنف الأكثر تجفيفاً إلى زبيب.
'Concord' (American Vitis labrusca)
هذا العنب الأزرق الأسود القوي سهل التقشير يُزرع للعصير والمربى ويتحمل مناطق أبرد مما تتحمله الفينيفيرا.
'Niagara' (American Vitis labrusca)
لابروسكا بيضاء قوية تتحمل البرد بنكهة جريئة مميزة، تصلح جيداً للعصير والنبيذ الأبيض.
'Reliance' (interspecific hybrid)
عنب مائدة أحمر ودود بلا بذور، استُنبط لتحمل البرد ومقاومة أفضل للأمراض.
النباتات المرافقة
يعمل العنب بأفضل حال مع زراعات منخفضة تحسّن التربة أو تحذر من الأمراض مبكراً، وبأسوأ حال قرب الأشجار الكبيرة التي تسرق ضوءه وماءه.
ازرع بجوار
الورد: يُزرع تقليدياً عند أطراف صفوف الكرم كمؤشر إنذار مبكر، إذ يظهر البياض الدقيقي غالباً على الورد قبل الكروم.
البرسيم أو محاصيل التغطية البقولية: غطاء حي بين الصفوف يحسّن التربة ويقلل التآكل دون منافسة كبيرة بمجرد ترسخ الكروم.
أبعِد عن
الأشجار الظليلة الكبيرة: تنافس على الضوء والماء والمغذيات وتلقي ظلاً يقلل الإثمار ويزيد الأمراض سوءاً.
طريقة الإكثار
من متع العنب سهولة تكاثره من الكرمة نفسها، فمعظم النباتات الجديدة استنساخات لا شتلات بذرية. العقل والترقيد بسيطان بشكل رائع، بينما يتطلب التطعيم مهارة أكبر قليلاً لكنه يحل بدقة مشكلة الفيلوكسيرا.
عقل ساقيةسهل
أواخر الشتاء أثناء سكون الكرمة · تتجذر خلال موسم نمو واحد؛ وتثمر خلال نحو 2 إلى 3 أعوام
في أواخر الشتاء، بينما لا تزال الكرمة في راحتها، خذ عقلاً خشبية ساكنة بسماكة قلم رصاص تحمل كل منها 3 إلى 4 براعم. هذه هي الطريقة الودودة والمعتادة لبدء الأنواع الأمريكية ذات الجذور الأصلية والأصول، ويمكنك توقع تجذر العقل خلال موسم نمو واحد قبل أن تبدأ بالإثمار خلال نحو 2 إلى 3 أعوام.
الترقيدسهل
من الربيع حتى أوائل الصيف · تتجذر خلال موسم نمو واحد
في الربيع أو أوائل الصيف، اثنِ قضيباً منخفضاً نحو الأرض وادفن جزءاً منه كي يتجذر عند العقد المدفونة. امنحه موسم نمو واحداً وستكون قد نمت له جذوره الخاصة، وعندها يمكنك بسعادة قصه وفصله عن الكرمة الأم.
التطعيممتطلب
أواخر الشتاء كطعم منضدي، أو في الربيع · من 1 إلى 2 عام لكرمة منتجة
اربط طعوم الفينيفيرا الأوروبية بأصل أمريكي مقاوم للفيلوكسيرا، إما كطعم منضدي في أواخر الشتاء أو في الحقل عند حلول الربيع. يتطلب يداً أكثر ثباتاً، لكنه الطريق المعتاد حيث تعيش الفيلوكسيرا في التربة، ويستقر الطعم ليصبح كرمة منتجة خلال 1 إلى 2 عام.
خرافات شائعة
الزبيب المجفف وحده خطير على الكلاب، وليس العنب الطازج.
من السهل افتراض أن الثمار الطازجة أخف خطراً، لكن الأمر ليس كذلك. العنب الطازج خطير بقدر الزبيب تماماً، وينتمي الزبيب السلطاني والكشمش إلى القائمة نفسها. يمكن لأي منها أن يُحدث فشلاً كلوياً حاداً لدى الكلاب، طازجاً كان أو مجففاً.
العنب الخالي من البذور أو المقشر آمن للكلاب.
البذور والقشرة ليست سبب الضرر، فإزالتهما لا يغير شيئاً. يبقى العنب الخالي من البذور والمقشر ساماً بالقدر نفسه تماماً، وبما أن الجرعة الخطرة لا يمكن التنبؤ بها، فلا توجد كمية آمنة تراهن عليها لكلبك.