Çalı · Vitaceae
Üzüm
Vitis vinifera
Bir asmaya tam güneş, sağlam bir destek ve yılda bir sert budama ver, seni on yıllarca meyveyle ödüllendirsin.
Tam güneş
Her 7–14 gün
730–1095 gün
en düşük -23°C
Genel Bakış
Bir asma, insanların binlerce yıldır meyvesi için yetiştirdiği uzun ömürlü, odunsu bir tırmanıcıdır, yani çok eski ve hoşgörülü bir geleneğe katılıyorsun. Avrupa şarap üzümü çoğu bağın temelini oluştururken, Amerikan türleri ve melezleri onun zorlandığı daha soğuk köşeleri mutlulukla doldurur. Özenle bir tane dik, sana on yıllarca meyve vermeye devam edebilir.
Bir üzümün istediği basittir: tam güneş, derin ve iyi drene olan toprak ve tırmanacak sağlam bir şey. Kendi haline bırakılırsa asma yayılır ve 12 ila 18 m'ye ulaşır, tam da bu yüzden o yıllık budama bu kadar önemlidir. Hızlı büyür, senin işin yalnızca o enerjiyi meyveye geri yönlendirmektir.
Bu, biraz sabrı ödüllendiren bir bitkidir, aceleye getirilemez. Genç bir asma ilk birkaç yılını sessizce kök ve bir iskelet inşa ederek geçirir, meyvenin gelmesi 2 ila 3 yıl sürer. Bir kez yerleştikten sonra ise sana yıldan yıla taze yemek, meyve suyu, kuru üzüm ya da şarap için üzüm veren bir asman olur.
Bakım
Kısacası: tam güneş, derin ve iyi drene olan toprak, tırmanacak sağlam bir kafes ya da çardak. Genç asmaları başlatmak için iyi sula, azotta yumuşak davran ve her kış bir kez sert bir budama yap, asma verimli ve mutlu kalsın.
Işık
Üzümlere tam güneş ver, mümkünse tüm gün. Biraz kısmi güneş sorun değildir, ama fazla gölge sana yapraklı bir asma, hayal kırıklığı yaratan meyve ve nemli, loş tepede kaynayan çok daha fazla hastalık bırakır.
Su
Genç bir asma yerleşirken onu her 7 ila 14 günde bir derin sula, sana teşekkür eder. Kökleri derine indikten sonra, olgun bir asma kurak dönemlerle güzelce başa çıkar, o yüzden suyu azaltıp mantarı davet eden sırılsıklam toprak ve tepeden ıslatmadan uzak durabilirsin.
Toprak
Asmayı serbestçe drene olan derin, tınlı, humusça zengin bir toprağa yerleştir. Makul bir toprak yelpazesi ve 5,5 ile 7,0 arası bir pH konusunda rahattır, ama ıslak kalan toprak gerçekten affetmeyeceği tek şeydir.
Sıcaklık
Üzümler türe bağlı olarak yaklaşık -15°C ile 35°C arasında geniş bir aralıkla başa çıkar. Amerikan üzümleri ve melezleri soğuğu Avrupa şarap üzümlerinden çok daha iyi kaldırır, o yüzden kışlarına uyan bir çeşit seç, güçlü bir başlangıç yapmış olursun.
Nem
Üzümler düşük nemde, yaklaşık %30 ile %60 arasında en mutludur. Nemli, durgun hava küllemeyi ve siyah çürüklüğü besleyen şeydir, o yüzden açık bir tepe ve iyi hava akışı herhangi bir ölçüm değerinden çok daha fazla işe yarar.
Gübreleme
Büyüme başladığında ilkbahar başında yalnızca bir kez, 10-10-10 gibi dengeli bir gübre kullanarak besle. Azotu ölçülü tut, çünkü fazlası yapraklı büyümeyi iter ve sessizce meyveni çalar.
Budama
Asma dinlenirken her kış sert buda, geçen yılın odununun kabaca %80 ile %90'ını çıkar ve bu konuda çekingen olmamaya çalış. Asmayı güçlü bir kafese ya da çardağa yönlendir ve çeşidine uygun kamış ya da mahmuz budaması kullan. Üzüm yılında hiçbir şey bu tek işten daha önemli değildir.
Saksı değişimi
Üzümler toprak ya da büyük kalıcı bir kap için yaratılmıştır, düzenli saksı değiştirme için değil. Birini saksıda tutuyorsan, kökler dönmeye başlamadan önce bir beden büyüt, yoksa asma cılızlaşır ve hızla kurur.
Boyut ve aralık
Budanıp yönlendirildikten sonra bir asma yaklaşık 1,5 ila 6 m boyda ve 1,2 ila 3 m yayılımla yerleşir. Budanmadan bırakılırsa 12 ila 18 metreye uzanabilir, o yüzden ona sağlam bir destek ve yönetimi kolay tutacak kadar yer ver.
Ekim zamanı
Bir asma kendi yavaş, düzenli programını tutar, ona izin ver. Şiddetli don geçtikten sonra ilkbahar başında uykudaki çıplak köklü ya da saksılı asmaları dışarı çıkar, sonra her kış uyurken onları sert bir şekilde geriye buda. Asma ilkbahar sonunda çiçek açar ve meyvesini yaz sonundan sonbahara olgunlaştırır; o ilk gerçek hasat hâlâ birkaç yıl uzakta olsa da beklemeye değer.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Dikim: İlkbahar başında şiddetli don tehlikesi geçtikten sonra, uykudaki çıplak köklü ya da saksılı asmalar olarak
- Hasat: İlkbahar sonunda çiçek açar; meyve yaz sonundan sonbahara kadar hasat edilir (çeşide ve iklime bağlı olarak kabaca ağustos-ekim arası)
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -23°C
Sorun giderme
Çoğu üzüm derdi nemli, sıkışık büyümedeki mantar hastalığına, toprakta saklanan zararlılara ya da olgun meyve için gelen yaban hayvanlarına dayanır. İyi haber, erken yakalamanın genelde ürünü kurtarmasıdır. Aşağıda eşleşeni bul, bir nefes al ve asma boyunca yayılmadan önce harekete geç.
Lekeli yapraklar ve sert siyah düğümlere kuruyan taneler
Bu hızlı bir tepki ister, ama başa çıkabilirsin. Siyah çürüklük sıcak, ıslak dönemlerde gelir, önce yapraklarda koyu kenarlı bej lekeler olarak görünür, sonra taneler salkımda siyah mumyalara dönüşür. Bütün bir ürünü alabileceğinden erkenken harekete geç. Mumyalaşmış meyveleri ve enfekte kamışları topla, hava serbestçe dolaşsın diye buda ve yayılmasını önlemek için tomurcuk patlamasından meyve bağlamaya kadar ilaçla.
Çözüm:
- Mumyalaşmış taneleri ve enfekte kamışları çıkar ve yok et
- Tomurcuk patlamasından meyve bağlamaya kadar fungisit uygula
- Daha iyi hava akışı için buda ve seyrelt
Köklerinde şişliklerle yavaşça zayıflayan bir asma
Kendi kökü üzerindeki bir Avrupa asması gücünü kaybetmeye devam ediyorsa ve köklerinde urlar buluyorsan suçlu, toprağın derinliklerinde beslenen küçük bir böcek olan filokseradır. Hiçbir sprey ona ulaşmaz, o yüzden o çıkmaz sokağı kovalamamaya çalış. Güvenilir cevap, zararlının hiç zarar veremediği dayanıklı Amerikan anaçları üzerine yeniden dikmektir, yeni asman böylece gelişebilir.
Çözüm:
- Filokseraya dayanıklı Amerikan anacı üzerine yeniden dik
- Ağır etkilenen kendi kökü üzerindeki vinifera asmalarını çıkar
Yapraklara, sürgünlere ve meyveye yayılan soluk bir toz
Bunu fark edersen paniğe kapılma. Bu küllemedir, hava sıcak ve boğucu olduğunda ve asma fazla yapraklı ve gölgeli hale geldiğinde yerleşen bir mantar. Toz kolayca silinir, ama kendi haline bırakılırsa yaprakları kıvırır, taneleri pürüzlendirip çatlatır. İyi bir budamayla tepeyi açarak, asmayı tam güneşte tutarak ve önleyici bir kükürt ya da fungisit spreyiyle nazikçe önünde kalarak bunu düzeltebilirsin.
Çözüm:
- Hava akışını iyileştirmek için doğru budama ve sürgün seyreltmeyle tepeyi aç
- Düzenli bir önleyici programla kükürt ya da önerilen bir fungisit uygula
- İyi hava dolaşımıyla tam güneşe yerleştir
Olgunlaştıkça gagalanıp temizlenen salkımlar
Biraz üzücü ama kuşlar ve diğer yaban hayvanları olgun üzümleri senden önce fark eder ve bir salkımı anında temizleyebilirler. Kolay çözüm, meyve gerçekten olgunlaşmadan çok önce, renklenmeye başladığında asmaların üzerine file sermektir. Sonra üzümlerini bir cazibe olarak asılı bırakmak yerine hazır olur olmaz topla.
Çözüm:
- Meyve renklenmeye başladığında asmaların üzerine kuş filesi ser
- Meyve olgunlaşır olgunlaşmaz hemen hasat et
Zehirlilik
Olgun üzümleri hiç endişelenmeden yiyebilirsin, ama köpekler ve kediler için ciddi derecede tehlikelidirler. Üzüm ve kuru üzüm akut böbrek yetmezliğine yol açabilir, küçük bir miktar bile zarar vermeye yetebilir. Meyveyi, düşen üzümleri ve budama artıklarını evcil hayvanlarından iyice uzak tut ve yedikleri her miktarı acil durum olarak ele al.
Zehirli olduğu canlılar
Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar
Kediler Zehirli
Lütfen üzüm ve kuru üzümü kediler için de güvensiz say. Köpek sahiplerini endişelendiren aynı böbrek hasarı burada da geçerlidir, o yüzden meyveyi ve düşen üzümleri pençelerin iyice erişemeyeceği bir yere kaldır, kedin bir ısırık başarırsa hemen bir veterinere ara.
Köpekler Şiddetli
Az bir miktar bile akut böbrek yetmezliğini tetikleyebilir, o yüzden bunu ciddiye almak gerekir. Kusmaya, ishale, düşük enerjiye, azalan iştaha, karın ağrısına, aşırı susuzluğa ve her zamankinden az idrara dikkat et. Bu belirtileri beklemek yerine hemen bir veterineri ara ve seni yönlendirmesine izin ver.
Atlar Dikkat
Atlar için risk basitçe iyi incelenmemiştir. En nazik yol, üzümü, kuru üzümü ve asma budama artıklarını onlardan uzak tutmak ve meyveyi ikram olarak vermekten vazgeçmektir.
Tavşanlar Dikkat
Tavşanlar için ne yönde olursa olsun net bir kanıt yoktur, o yüzden şansa bırakmamak en iyisi. Üzümü ve kuru üzümü menüden çıkar, zaten güvenli olduğunu bildiğin yeşillikler ve kuru otla devam et.
Çiftlik hayvanları Dikkat
Üzümün sığır, keçi ve koyunla nasıl geçindiği netleşmemiştir. Evcil hayvanlarda görülen böbrek sorunu göz önüne alındığında, düşen meyveyi çitle ayırmak ve budama artıklarını otlama alanlarından uzak tutmak akıllıcadır.
Kuşlar Dikkat
Kuşlarda üzüm zehirliliği netleşmemiştir. Güvenli tarafta kalmak için evcil kuşlara üzüm ya da kuru üzüm verme ve asmaların yakınında dolaşan tavukları gözetle.
Insanlar Güvenli
Olgun üzümlerin tadını rahat bir zihinle çıkarabilirsin, ister taze, ister kuru üzüme kurutulmuş, ister suyuna ya da şaraba sıkılmış olsun. Endişe tamamen evcil hayvanların için, senin için değil.
Meyveyi, budama artıklarını ve düşen üzümleri köpeklerin erişemeyeceği bir yerde tut ve evcil hayvanlara asla üzüm ya da kuru üzüm verme. Üzüm ve kuru üzüm, önlem amacıyla kediler için de tavsiye edilmez.
Acil yardım hatları
Türkiye
UZEM: 114
Çeşitler
Üzümler geniş anlamda Avrupa şarap üzümlerine, soğuğa dayanıklı Amerikan türlerine ve ikisi arasında nazikçe köprü kuran melezlere ayrılır. Bir ev bahçıvanının en çok karşılaşması muhtemel olanlar işte bu birkaçı.
'Cabernet Sauvignon' (V. vinifera)
Bu klasik Avrupa şarap üzümü küçük koyu taneler taşır ve uzun, sıcak bir mevsim ister, en iyi 6 ile 9. bölgeler arasında yetişir.
'Thompson Seedless' (V. vinifera)
Çekirdeksiz, yumuşak bir yeşil sofralık üzüm olan bu tür, en sık kuru üzüme kurutulan da odur.
'Concord' (American Vitis labrusca)
Bu dayanıklı, mavimsi siyah, kabuğu kolay soyulan üzüm meyve suyu ve jöle için yetiştirilir ve vinifera'nın kaldırabileceğinden daha soğuk bölgeleri kolayca atlatır.
'Niagara' (American Vitis labrusca)
Belirgin bir foxy tada sahip, soğuğa dayanıklı beyaz bir labrusca, hem meyve suyu hem beyaz şarap için güzel hizmet eder.
'Reliance' (interspecific hybrid)
Soğuğa dayanıklılık ve hastalığa karşı daha iyi direnç için ıslah edilmiş, dost canlısı, çekirdeksiz kırmızı bir sofralık üzüm.
Yoldaş bitkiler
Üzümler, toprağı iyileştiren ya da hastalığı erken haber veren alçak dikimlerle en iyi, ışıklarını ve sularını çalan büyük ağaçların yanında ise en kötü büyür.
Yanına dikin
Güller: Geleneksel olarak bağ sıralarının uçlarına erken uyarı göstergesi olarak dikilir, çünkü külleme genelde asmalardan önce güllerde ortaya çıkar.
Yonca ya da baklagil örtü bitkileri: Sıralar arasındaki canlı malç, asmalar yerleştikten sonra ağır bir rekabet yaratmadan toprağı iyileştirir ve erozyonu azaltır.
Uzak tutun
Büyük gölge ağaçları: Işık, su ve besin için rekabet eder ve meyve vermeyi azaltıp hastalığı kötüleştiren gölge düşürür.
Nasıl çoğaltılır
Üzümlerin keyiflerinden biri, asmanın kendisinden ne kadar kolay çoğaldığıdır, o yüzden çoğu yeni bitki fideden çok klondur. Çelik ve daldırma harika derecede basittir, aşı ise biraz daha beceri ister ama filoksera sorununu düzgünce çözer.
Gövde çelikleriKolay
Kış sonunda, asma uykudayken · Bir büyüme mevsiminde kök salar; yaklaşık 2-3 yılda meyve verir
Kış sonunda, asma hâlâ dinlenirken, her biri 3 ila 4 tomurcuk taşıyan, kalem kalınlığında uykudaki odunsu çelikler al. Bu, kendi kökü üzerindeki Amerikan türlerini ve anaçları başlatmanın dost canlısı, standart yoludur; çeliklerin bir büyüme mevsimi boyunca kök salıp yaklaşık 2 ila 3 yıl içinde meyve vermeye başlamasını bekleyebilirsin.
DaldırmaKolay
İlkbahardan yaz başına · Bir büyüme mevsimi içinde kök salar
İlkbaharda ya da yaz başında, alçak bir kamışı toprağa doğru eğ ve gömülü boğumlarda kök salabilmesi için bir bölümünü göm. Ona bir büyüme mevsimi tanı, kendi köklerini geliştirmiş olur, o noktada onu ana asmadan memnuniyetle kesip ayırabilirsin.
AşılamaZorlu
Kış sonunda masa aşısı olarak ya da ilkbaharda · Verimli bir asmaya dönüşmesi 1-2 yıl sürer
Avrupa vinifera kalemlerini filokseraya dayanıklı Amerikan anaçlarına birleştir, ister kış sonunda masa aşısı olarak ister ilkbaharda tarlada. Daha kararlı bir el ister, ama filokseranın toprakta yaşadığı yerlerde standart yoldur, aşı 1 ila 2 yıl içinde verimli bir asmaya yerleşir.
Efsaneler
Köpekler için yalnızca kuru üzümler tehlikelidir, taze üzümler değil.
Taze meyvenin daha hafif olduğunu düşünmek kolaydır, ama durum böyle değildir. Taze üzümler tıpkı kuru üzümler kadar risklidir, sultani kuru üzüm ve frenk üzümü de aynı listeye girer. Bunların herhangi biri köpeklerde akut böbrek yetmezliğine yol açabilir, taze ya da kuru fark etmez.
Çekirdeksiz ya da soyulmuş üzümler köpekler için güvenlidir.
Zarara yol açan şey çekirdekler ya da kabuk değildir, o yüzden onları çıkarmak hiçbir şeyi değiştirmez. Çekirdeksiz ve soyulmuş üzümler tamamen aynı derecede zehirli kalır, tehlikeli doz tahmin edilemediğinden köpeğin için hiçbir miktar güvenli bir bahis değildir.