Hortaliça · Brassicaceae
Rúcula
Eruca vesicaria subsp. sativa
Semeia-a enquanto o tempo se mantém fresco e podes estar a cortar folhas picantes dentro de cerca de um mês.
Sol pleno
A cada 2–3 dias
5–25°C
40–50 dias
Visão geral
Se estás a começar a cultivar alimentos, a rúcula é um lugar adorável para começar, porque é rápida, tolerante, e picante da melhor maneira. Pertence à família das couves, ao lado do brócolo e da mostarda, e é exatamente desse parentesco delicado que vem o seu toque a mostarda. Semeia uma fileira curta e podes estar a colher folhas cerca de 4 a 6 semanas depois.
No seu íntimo, é uma cultura de estação fria, por isso dá as suas folhas mais suaves e tenras durante os períodos amenos da primavera e do outono. Se o calor do verão a apanhar, a planta simplesmente espiga, lançando um talo floral e tornando as folhas amargas, e isso é normal e não um fracasso da tua parte.
Quase nenhuma verdura pede tão pouco a um jardineiro. A rúcula sente-se bem num canteiro de jardim ou num vaso raso no peitoril da janela, nasce em poucos dias, e continua a dar-te folhas se colheres as exteriores e começares uma nova fileira a cada semana ou duas.
Cuidados
A versão resumida: dá-lhe sol pleno com um toque de sombra à tarde, mantém o solo uniformemente húmido, e conta com o tempo fresco para manter as folhas suaves. Semeia à superfície, colhe as folhas exteriores com frequência, e começa uma nova fileira a cada semana ou duas.
Luz
Durante a primavera e o outono, quando o ar se mantém fresco, a rúcula está mais feliz em sol pleno. Assim que o calor se instala, dá-lhe um local com sombra à tarde, e essa pequena gentileza atrasa o espigamento e mantém as folhas mais suaves por muito mais tempo.
Rega
Procura manter o solo uniformemente húmido, regando a cada 2 a 3 dias durante os períodos secos. Se secar, a planta sente o stress, o que a leva a espigar mais cedo e torna as folhas amargas e duras, por isso uma humidade constante é o presente mais simples que lhe podes dar.
Solo
Planta-a num solo franco, rico e bem drenado, com uma boa quantidade de matéria orgânica incorporada. Um pH entre 6,0 e 7,0 convém-lhe bem, e um solo que retém humidade sem ficar encharcado mantém as folhas a crescer depressa e tenras.
Temperatura
A rúcula está no seu melhor no fresco, algures entre 5°C e 25°C. Aguenta bem uma geada ligeira, mas o calor intenso é a sua perdição, levando-a a florir e a azedar o sabor antes do que gostarias.
Humidade
O ar exterior comum é tudo o que precisa, cerca de 40% a 70% de humidade, por isso isto realmente não é algo com que valha a pena preocupares-te. O que importa muito mais para a rúcula é a humidade constante no solo, e não no ar à sua volta.
Adubação
Incorpora um fertilizante equilibrado rico em azoto ou um pouco de composto no canteiro na altura da plantação, e para uma cultura tão rápida isso costuma ser suficiente. Começa em bom solo e essa única adubação leva as folhas até à colheita, algumas semanas depois.
Poda
Continua a colher as folhas exteriores com frequência, e folhas novas continuarão a surgir do centro para as substituir. Quando a planta começar a espigar e lançar um talo floral, encara isso com calma como um sinal para colheres o que resta antes de o sabor se intensificar.
Mudança de vaso
A rúcula cresce como anual e é ressemeada a cada estação em vez de ser replantada, por isso não há replantação a aprender. Num vaso, escolhe um com pelo menos 10 a 15 cm de profundidade e simplesmente começa com semente nova em cada ronda, em vez de tentares manter uma planta velha.
Tamanho e espaçamento
São plantas pequenas e simpáticas, atingindo entre 20 e 91 cm de altura, sendo o talo floral responsável pela extremidade mais alta. Desbasta ou planta as plântulas com cerca de 15 cm de distância entre si, e cada uma terá o espaço de que precisa para uma roseta cheia e frondosa.
Quando plantar
A rúcula segue o tempo fresco em vez do calendário do verão, o que torna a calendarização fácil de acertar. Semeia diretamente no início da primavera assim que o solo puder ser trabalhado, depois semeia novamente no final do verão para uma colheita de outono, e podes contar com colher folhas cerca de um mês depois de cada sementeira. Evita apenas as semanas mais quentes, quando a planta tende a espigar quase assim que aparece.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Semear: 4 a 6 semanas antes da última geada da primavera (opcional; prefere-se a sementeira direta)
- Plantar: Semear diretamente no início da primavera, assim que o solo puder ser trabalhado, e novamente no final do verão para uma colheita de outono
- Colher: As folhas podem ser colhidas cerca de 4 a 6 semanas após a sementeira, sobretudo na primavera e no outono, quando está fresco
Rusticidade
Temperatura: até -46°C
Resolução de problemas
A rúcula raramente te dá muito trabalho, e o pouco que surge é fácil de interpretar. Espigar com o calor é a principal coisa a vigiar, com um par de insetos comuns a completar o resto. Espreita as notas abaixo, compara com o que vês, e intervém cedo enquanto as folhas ainda valem a pena colher.
Surge um talo alto e as folhas começam a saber a intenso
Não te preocupes, isto é apenas espigamento, o momento natural em que a tua planta decide produzir semente em vez de folhas, e o tempo quente com dias longos de verão é o que a impulsiona. O crescimento novo que se segue vem fino e intensamente picante, por isso ajuda colher todas as folhas aproveitáveis, arrancar a planta com cuidado, e semear uma nova fileira num canto mais fresco. Não fizeste nada de errado.
Solução:
- Colhe prontamente todas as folhas aproveitáveis antes de ficarem amargas
- Arranca as plantas espigadas e começa uma nova sementeira sucessiva
- Muda as novas sementeiras para um local mais fresco ou parcialmente sombreado
Pequenos furos redondos espalhados pelas folhas
Esses furinhos arrumados vêm das pulgas-da-terra, pequenos insetos escuros que saltam para fora de alcance no instante em que tocas na planta, e atacam sobretudo as plântulas jovens. A boa notícia é que uma manta flutuante colocada sobre o canteiro desde o dia da sementeira as mantém afastadas, e como as folhas crescem tão depressa, podes simplesmente colhê-las antes que qualquer mordedura se acumule. Um pouco de dano raramente significa perder a colheita.
Solução:
- Cobre as plantações com manta flutuante na sementeira
- Colhe as folhas de crescimento rápido antes de o dano se acumular
Pequenos insetos moles a juntarem-se nos rebentos novos e tenros
Pequenos aglomerados verdes ou cinzentos escondidos sob as folhas e ao longo do crescimento novo e macio são afídeos, e por vezes deixam uma ligeira película pegajosa. Não te preocupes, um jato forte de água manda a maioria embora, e podes simplesmente arrancar qualquer folha verdadeiramente coberta. Os insetos benéficos do jardim tendem a resolver o resto por ti com o tempo.
Solução:
- Lava as colónias com um jato forte de água
- Remove e descarta as folhas fortemente infestadas
Toxicidade
A rúcula é uma verdura de salada de fio a pavio, segura tanto para pessoas como para animais de estimação, por isso não há aqui nada com que te preocupares. Nenhuma parte da planta é tóxica, o que significa que a podes cultivar livremente perto de gatos, cães, coelhos e crianças curiosas. Tudo o que ela pede é ser comida.
Segura para
Pessoas · Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Gatos Nenhuma
Podes ficar descansado com um gato em casa, já que nada nas folhas o pode prejudicar. Uma dentada curiosa pode perturbar o estômago por um momento, tal como qualquer verde novo, mas realmente não há nada aqui a temer.
Cães Nenhuma
Um cão é bem-vindo a cheirar e mastigar esta planta sem qualquer preocupação da tua parte. O máximo que uma grande dentada de folhas pode fazer é soltar um pouco o estômago por breves momentos, e mesmo isso passa depressa.
Cavalos Segura
A rúcula não contém nada que possa incomodar um cavalo. Como qualquer verde exuberante, funciona melhor como uma pequena guloseima do que como parte regular da alimentação diária.
Coelhos Segura
Os coelhos estão bastante seguros com as folhas, e muitos adoram o toque picante. Oferece-a em quantidades modestas junto dos verdes habituais e ficarão perfeitamente bem.
Gado Segura
Cabras, ovelhas e gado bovino podem pastar rúcula sem qualquer dano. É uma verdura gentil que se mistura confortavelmente numa forragem variada.
Aves Segura
As galinhas de quintal e outras aves podem bicar alegremente as folhas, e a verdura traz uma mudança bem-vinda à sua alimentação habitual.
Pessoas Segura
Esta é uma planta cultivada para a mesa. As folhas vão diretamente para uma salada ou amolecem num prato quente, e não há uma única parte a evitar.
Segura para cultivar perto de animais de estimação e crianças; as folhas são comestíveis cruas.
Variedades
A maior parte da rúcula à venda é a rúcula-de-salada comum, mas vale a pena conhecer um punhado de seleções com nome pelo sabor e pela forma gentil como aguentam quando o tempo aquece.
Astro
Uma escolha suave e de crescimento rápido, com sabor suave, que demora mais do que a maioria a espigar, por isso perdoa-te nos dias mais quentes.
Roquette
A conhecida rúcula-de-salada tradicional, com folhas profundamente recortadas e o toque picante e marcante que a maioria das pessoas associa à rúcula.
Wasabi
Uma seleção criada por um calor marcante, semelhante ao rábano-picante, que se destaca com orgulho mesmo entre as outras rúculas.
Plantas companheiras
Plantar perto de
Feijão-anão: Os feijões fixam azoto e a sua folhagem ensombra o canteiro, ajudando a rúcula, que prefere o fresco, a manter-se produtiva e a atrasar o espigamento.
Alface: Partilha a preferência da rúcula por condições frescas e húmidas e consocia-se bem no mesmo canteiro de estação fresca.
Raízes (beterraba e cenoura): Referidas como parceiras de consociação compatíveis que exploram camadas de solo diferentes, permitindo um uso eficiente do espaço do canteiro na estação fresca.
Como propagar
A rúcula nasce de semente e quase nada mais, e essa é uma boa parte da razão pela qual continua a ser uma cultura tão fácil e animadora de manter.
SementeFácil
Sementeira direta no início da primavera e novamente no final do verão/outono · Germina em cerca de 5 a 7 dias; as plântulas estabelecem-se dentro de 2 a 3 semanas
Cultivar rúcula a partir de semente dificilmente poderia ser mais simples, e é quase a única forma de a começar. Espalha a semente à superfície mesmo onde vai crescer no início da primavera, depois mais uma vez no final do verão para uma colheita de outono, e vais vê-la nascer em cerca de 5 a 7 dias. À medida que as plântulas se instalam ao longo de 2 a 3 semanas, desbasta-as para cerca de 15 cm de distância entre si, e continua a acrescentar uma nova fileira curta ao canteiro a cada semana ou duas para as folhas nunca acabarem.
Mitos
A rúcula é naturalmente amarga e desagradável de cultivar.
A intensidade vem do calor e do espigamento, nunca do facto de a planta ser difícil por natureza. Colhida jovem no fresco suave da primavera ou do outono, as folhas sabem a suave e a noz, nada parecido com as verduras ásperas que muita gente recorda de uma colheita de verão que se prolongou demasiado.
A rúcula é difícil de cultivar a partir de semente.
É sinceramente uma das verduras mais simples e rápidas que um jardim oferece. As sementes acordam dentro de dias e as folhas estão prontas a cortar em cerca de 40 a 50 dias, o que torna esta uma primeira colheita maravilhosamente animadora para quem está a começar.