Warzywo · Brassicaceae
Rzepa
Brassica rapa subsp. rapa
Siej ją w chłodnej porze, podlewaj delikatnie i równomiernie, a ten wybaczający mały korzeń obdarzy cię liśćmi i korzeniami już w jeden krótki sezon.
Pełne słońce
Co 3–7 dni
5–25°C
40–60 dni
Przegląd
Rzepa należy do kapustowatych chłodnej pory, tej samej przyjaznej rodziny co kapusta i gorczyca. Ogrodnicy od bardzo dawna cenią ją zarówno za okrągły korzeń, jak i liściaste wierzchołki, a częścią jej uroku jest to, jak mało od ciebie wymaga. Wysiej grządkę wiosną lub późnym latem, a liście będziesz jeść już po około miesiącu, a korzenie pojawią się tuż za nimi.
Na papierze rzepa jest rośliną dwuletnią, gromadzącą energię w korzeniu przez jeden rok i kwitnącą w kolejnym, ale prawie nigdy nie zobaczysz tego drugiego aktu. Ogrodnicy uprawiają ją jak szybką roślinę jednoroczną i zbierają na długo, zanim pomyśli ona o kwitnieniu. Korzenie są najsłodsze i najdelikatniejsze, gdy dojrzewają w chłodzie, więc jedyny okres, którego należy unikać, to upał pełni lata. Zaplanuj siewy na łagodniejsze skrzydła sezonu, a roślina zrobi resztę.
Niemal cały sukces sprowadza się tutaj do właściwego terminu i odrobiny przerzedzania, a żadne z tych zadań nie jest trudne. Zapewnij rzepie luźną, wyrównaną glebę i stałą wilgotność, a korzenie wyrosną chrupiące, okrągłe i łagodne w smaku. Pozwól glebie wyschnąć, a potem zalej ją wodą, albo zostaw korzenie zbyt długo w ciepłej ziemi, a stracisz tę słodycz na rzecz drewniejących, ostrych w smaku korzeni, co jest właściwie jedynym potknięciem, którego naprawdę warto unikać.
Pielęgnacja
W skrócie: zapewnij rzepie pełne słońce i luźną, wolną od kamieni glebę, podlewając około 2,5 cm wody tygodniowo, aby wilgotność była stała. Wysiewaj nasiona wprost do chłodnej gleby, przerzedzaj siewki, aby korzenie miały miejsce do rozwoju, i zbieraj je młode, zanim nadejdzie upał lub silny mróz. Nic tu nie wymaga wielkiej precyzji, a pominięty krok łatwo nadrobić przy kolejnym siewie.
Światło
Rzepa najlepiej czuje się w pełnym słońcu, choć wybaczy ci również lekkie półcienie. Liście pozostają piękne i bujne nawet w niewielkim cieniu, a korzenie tyją szybciej i pełniej, gdy dostają długi, stały okres bezpośredniego światła.
Podlewanie
Podlewaj rzepę ilością około 2,5 cm wody tygodniowo i staraj się utrzymywać ją na stałym poziomie, co jest najżyczliwszą rzeczą, jaką możesz zrobić dla korzeni. To właśnie stała wilgotność sprawia, że pozostają delikatne i łagodne, podczas gdy wahania od suchej jak pieprz gleby po nagłe zalanie sprawiają, że stają się gąbczaste, popękane lub nieco ostre w smaku.
Podłoże
Sadź w luźną, przepuszczalną glebę gliniastą, oczyszczoną z kamieni i wolną od świeżego obornika, ponieważ obie te rzeczy mogą powodować rozwidlanie i blizny na delikatnych korzeniach. Odpowiednie jest pH w zakresie od 6,0 do 7,5, a utrzymywanie gleby blisko odczynu obojętnego pomaga też trzymać z dala kiłę kapusty.
Temperatura
To w gruncie rzeczy roślina chłodnej pory, najlepiej czująca się w temperaturze od około 5°C do 25°C. Korzenie, które próbują dojrzewać w prawdziwym upale, drewnieją i stają się ostre w smaku, dlatego planuj siewy na wiosnę i jesień, pozwalając roślinom ominąć szczyt lata.
Wilgotność
Rzepie wystarczy zwykłe powietrze na zewnątrz, więc wilgotnością powietrza w ogóle nie musisz się przejmować. Dla korzeni znacznie ważniejsza jest równomierna wilgotność gleby niż cokolwiek, co dzieje się w powietrzu.
Nawożenie
Wmieszaj w grządkę zrównoważony nawóz granulowany, na przykład 10-10-10, jeszcze przed siewem, a ilość dobieraj na podstawie badania gleby. Zachowaj umiar z azotem, bo jego nadmiar skłania roślinę do bujnego rozrostu liści zamiast korzeni, na których ci zależy.
Przycinanie
Nie ma tu nic do przycinania. Wystarczy przerzedzić siewki do odległości 8 do 15 cm między roślinami, gdy osiągną kilka centymetrów wysokości, oraz zbierać zewnętrzne liście przy wysokości 10 do 15 cm, zostawiając mały punkt wzrostu na miejscu, aby wciąż pojawiały się nowe liście.
Rozmiar i rozstawa
Rzepa osiąga wysokość około 30 do 45 cm i szerokość 15 do 30 cm. Przerzedzaj rośliny do odległości 8 do 15 cm między nimi, w rzędach oddalonych od siebie o 45 do 75 cm, a korzenie będą miały całą przestrzeń potrzebną do rozrostu.
Kiedy sadzić
Rzepa uwielbia chłód i po prostu czeka bezczynnie, aż minie upał, dlatego odpowiedni moment siewu to twój największy sprzymierzeniec. Wysiej nasiona wprost do grządki wczesną wiosną, gdy tylko gleba nadaje się do uprawy, a następnie ponownie późnym latem, aby uzyskać jesienny plon. Wyciągaj korzenie, gdy są jeszcze młode, zanim nadejdzie letni upał lub silny mróz, i wiedz, że lekki jesienny przymrozek wcale im nie szkodzi, a nawet dodaje im słodyczy.
Typowe miesiące dla klimatu umiarkowanego: w cieplejszych regionach zaczynaj wcześniej, a tam, gdzie wiosenne przymrozki utrzymują się dłużej, sadź później.
- Sadzenie: wysiewaj bezpośrednio wczesną wiosną, gdy tylko gleba nadaje się do uprawy (w północnym Środkowym Zachodzie USA około połowy kwietnia), oraz ponownie późnym latem (około 1 sierpnia) z myślą o jesiennym plonie
- Zbiory: zbieraj korzenie o średnicy około 5 do 8 cm, zanim nadejdzie upał lub silne mrozy; smak staje się słodszy po lekkim jesiennym przymrozku; liście nadają się do zbioru przy wysokości 10 do 15 cm
Mrozoodporność
Temperatura: do -46°C
Rozwiązywanie problemów
Niemal każdy problem z rzepą pojawia się w jednym z dwóch miejsc, na liściach albo w korzeniu, a szkodniki kapustowatych najbardziej dają się we znaki delikatnym młodym siewkom. Dobra wiadomość jest taka, że wczesne wychwycenie problemu ułatwia sprawę: zwykle wystarczy szybko założona włóknina lub niewielka zmiana terminu siewu. Znajdź poniżej opis pasujący do twojej sytuacji i zadziałaj, gdy rośliny są jeszcze małe, a wszystko będzie dobrze.
Młode rośliny padają, a ich korzenie są podziurawione tunelami
Gdy siewka więdnie i przewraca się bez widocznej przyczyny, delikatnie ją wyjmij i sprawdź korzeń pod kątem krętych brązowych tuneli i małych białych larw bez odnóży. To śmietka kapuściana, larwa muchówki składającej jaja tuż przy poziomie gleby, choć podobne uszkodzenia mogą powodować drutowce w ziemi, która niedawno była murawą. Usuń i zniszcz porażone rośliny, wysiej ponownie pod włókniną szczelnie dociśniętą na brzegach i rozłóż terminy siewu w czasie, aby kolejna partia ominęła szczyt składania jaj.
Rozwiązanie:
- Usuń i zniszcz porażone rośliny i korzenie
- Wysiej ponownie pod włókniną szczelnie dociśniętą na brzegach
- Opóźnij lub rozłóż siew w czasie, aby ominąć szczyt składania jaj przez muchówki
Skarłowaciałe, żółte rośliny nad obrzmiałymi korzeniami
Rośliny, które pozostają małe, żółkną i więdną w ciepłe dni, po cichu sygnalizują problem pod ziemią. Wykop jedną z nich, a możesz znaleźć kiłę kapusty, chorobę glebową, która zniekształca korzeń w bryłowate, pomaczugowate narośla zamiast czystej, okrągłej bulwy. Zainfekowanej rośliny nie da się uratować, więc wyjmij ją razem z otaczającą glebą i trzymaj z dala od kompostu. Następnie daj tej grządce odpocząć od wszystkich roślin kapustowatych na kilka lat i przed ponownym sadzeniem tej rodziny wapnowaniem zbliż odczyn gleby do obojętnego.
Rozwiązanie:
- Usuń i zniszcz zainfekowane rośliny wraz z otaczającą glebą (nie kompostuj)
- Zaprzestań uprawy roślin kapustowatych na tej grządce przez kilka lat
- Podnieś pH gleby w kierunku obojętnego wapnowaniem, zanim ponownie posadzisz tam kapustowate
Drobne okrągłe dziurki usiane po całych liściach
Te drobne dziurki rozsiane po liściach to wizytówka pchełek ziemnych, błyszczących czarnych owadów, które odskakują w bok, gdy tylko dotkniesz rośliny. Najmocniej atakują wiosenne i jesienne siewki, ale możesz je łatwo wyprzedzić. Przykryj każdy nowy siew lekką włókniną, utrzymuj młode rośliny w stałym wzroście dzięki równomiernemu podlewaniu, aby po prostu przerosły uszkodzenia, i usuń w pobliżu wszelkie chwasty z rodziny kapustowatych, które dają schronienie chrząszczom.
Rozwiązanie:
- Przykryj nowe siewy lekką włókniną już podczas siewu
- Utrzymuj szybki wzrost roślin dzięki równomiernemu podlewaniu, aby przerosły uszkodzenia
- Usuń w pobliżu chwasty z rodziny kapustowatych, które są siedliskiem chrząszczy
Korzenie wyrastają drewniejące, gąbczaste lub zbyt ostre, by smakowały
Przekrój jeden korzeń, a znajdziesz gąbczasty biały rdzeń i włóknistą, łykowatą strukturę tam, gdzie miał być chrupiący, zwarty miąższ. Nie martw się, bo to sprawka upału i złego momentu, a nie choroby: korzenie, które dojrzewają w upale, zbyt długo czekają w ziemi po osiągnięciu dojrzałości albo przechodzą z suszy w ulewny deszcz, zawsze stają się twarde i ostre w smaku. Wyciągnij to, co zostało, gdy osiągnie 5 do 8 cm średnicy, ugotuj wszelkie delikatne wierzchołki jako liście i wysiej nową partię późnym latem, aby kolejny plon dojrzewał w łagodnej jesiennej pogodzie.
Rozwiązanie:
- Zbierz pozostałe korzenie niezwłocznie, gdy osiągną 5-8 cm średnicy
- Wykorzystaj wierzchołki dotkniętych korzeni jako liście do gotowania, jeśli są jeszcze delikatne
- Wysiej ponownie późnym latem, aby korzenie dojrzewały w chłodnej jesiennej pogodzie
Toksyczność
Tutaj możesz się całkowicie zrelaksować, bo rzepa to żywność i jest bezpieczna zarówno dla ludzi, jak i zwierząt domowych. Zarówno korzeń, jak i liście jada się bez żadnych specjalnych zabiegów, a roślina nie jest wymieniana jako toksyczna dla kotów ani psów. Jedynym drobnym zastrzeżeniem jest wypas zwierząt gospodarskich, gdzie tygodnie intensywnego spożywania surowej paszy z roślin kapustowatych mogą wywołać łagodny efekt, co nigdy nie ma miejsca w skali przydomowego ogrodu.
Bezpieczna dla
Ludzie · Koty · Psy · Konie · Króliki · Zwierzęta gospodarskie · Ptaki
Koty Brak
Rzepa jest całkowicie bezpieczna dla kotów. Odrobina ugotowanego korzenia czy kęs liścia nie zaszkodzi, choć jako mięsożercy większość kotów po prostu obojętnie przejdzie obok.
Psy Brak
Tutaj nie ma żadnej toksyny groźnej dla psów. Odrobina zwykłej ugotowanej rzepy to fajny sporadyczny smakołyk, o ile porcja pozostanie skromna, bo duża porcja jakiegokolwiek warzywa może rozstroić żołądek.
Konie Brak
Zarówno korzeń, jak i liście są bezpieczne dla koni. Wystarczy pokroić większe korzenie na kawałki, aby łatwo się przełykały i nie stwarzały ryzyka zadławienia.
Króliki Brak
Króliki mogą bez obaw skubać liściaste wierzchołki i odrobinę korzenia. Wprowadzaj liście stopniowo, tak jak każdy nowy świeży pokarm.
Zwierzęta gospodarskie Brak
Korzenie i liście rzepy stanowią dobrą, wartościową paszę i nie zawierają trucizny. Jedynym łagodnym zastrzeżeniem jest wypas, bo tygodnie żywienia się dużymi ilościami surowych liści kapustowatych mogą nieznacznie wpłynąć na funkcję tarczycy i wywołać lekkie wzdęcia, co nigdy nie zdarza się przy ilościach, jakie daje przydomowy ogród.
Ptaki Brak
Kury i inne przydomowe ptaki uwielbiają dziobać liście rzepy i posiekany korzeń, a każdy kawałek jest dla nich bezpieczny.
Ludzie Brak
Dla ludzi rzepa to warzywo kuchenne od korzenia po liść. Piecz lub ugniataj korzenie i gotuj liście tak jak każdą inną jarmużową zieleninę, wiedząc, że żadnej części nie trzeba unikać.
Nie wymaga żadnych specjalnych zabiegów. Podobnie jak inne rośliny kapustowate, bardzo duże ilości spożyte na surowo mogą powodować wzdęcia, a związki wolotwórcze w paszy z kapustowatych stanowią problem głównie dla zwierząt gospodarskich intensywnie wypasanych na niej, a nie dla domowych zwierząt czy ludzi jedzących normalne porcje.
Odmiany
Rzepy dzielą się luźno na odmiany korzeniowe, odmiany liściowe oraz szybko rosnące małe rzepy sałatkowe, a każda z nich to łagodny punkt wyjścia. Oto te, na które najprawdopodobniej trafisz.
Purple Top White Globe
Znana odmiana tradycyjna, jaką większość ludzi ma przed oczami, dająca okrągłe białe korzenie, które fioletowieją tam, gdzie wystają ponad glebę, wraz z niezawodnymi liśćmi.
Hakurei
Szybko dojrzewająca rzepa sałatkowa, której małe, gładkie białe korzenie są tak łagodne i słodkie, że można je kroić na surowo wprost do sałatki.
Golden Ball
Odmiana tradycyjna o żółtym miąższu, która potrzebuje około 60 dni i wynagradza cierpliwość łagodnym, lekko słodkim smakiem.
Seven Top
Uprawiana dla obfitych liści, a nie korzenia, który pozostaje mały i drewniejący i najlepiej czuje się pozostawiony w ziemi.
Just Right
Mieszaniec, który daje liście po około 28 dniach i białe korzenie po mniej więcej 60, dzięki czemu jeden siew po cichu zapewnia oba plony.
Rośliny towarzyszące
Rzepa najlepiej rośnie obok roślin chłodnej pory, które dzielą jej harmonogram, ale nie jej szkodniki, a najgorzej czuje się przy swoich kuzynkach z rodziny kapustowatych, które wymieniają się między sobą pchełkami ziemnymi, larwami śmietki kapuścianej i kiłą kapusty.
Sadź obok
groszek: Strączkowa roślina chłodnego sezonu wysiewana w tym samym wczesnowiosennym terminie; wiąże azot i nie konkuruje mocno z płytką grządką rzepy
cebula: Rośliny czosnkowe to zwarci, mało nękani przez szkodniki sąsiedzi na grządce warzyw korzeniowych i nie są żywicielami szkodników kapustnych
Trzymaj z dala
kapusta i inne kapustowate: Blisko spokrewnione warzywa kapustne dzielą pchełki, śmietki i kiłę kapusty; skupianie ich lub rotowanie na tej samej grządce nasila te szkodniki i choroby
Jak rozmnażać
Rzepa wyrasta wprost z nasion wysianych w miejscu, gdzie będzie dojrzewać, bo nie lubi być przesadzana, co czyni jej uprawę wyjątkowo prostą. Naprawdę potrzebujesz tylko paczki nasion i kawałka luźnej gleby.
NasionaŁatwa
Wysiewaj bezpośrednio wczesną wiosną, gdy tylko gleba nadaje się do uprawy, oraz ponownie późnym latem (około 1 sierpnia) z myślą o jesiennym plonie; rzepa źle znosi przesadzanie, a kolejne siewy co 10 dni wydłużają okres zbiorów · Siewki wschodzą po około 10 dniach; liście można ścinać po około 4 tygodniach, a korzenie osiągają rozmiar do zbioru po mniej więcej 40 do 60 dniach
Rzepa wyrasta wprost z nasion wysianych w miejscu, gdzie będzie dojrzewać, bo naprawdę nie znosi przesadzania. Wysiewaj nasiona na głębokość 0,5 do 1 cm, w odstępach około 2,5 do 5 cm, w rzędach oddalonych o 45 do 75 cm, a następnie przerzedzaj siewki do 8 do 15 cm i ciesz się przerzedzonymi roślinkami jako liśćmi. Kiełki wschodzą po około 10 dniach, liście nadają się do ścinania po mniej więcej 4 tygodniach, a korzenie dojrzewają w 40 do 60 dni. Wysiewaj nowy rządek co 10 dni, a zbiory będą trwać nieprzerwanie.
Mity
Rzepa i brukiew to tak naprawdę dwie nazwy tego samego warzywa.
To dwie osobne rośliny uprawne, nawet jeśli wyglądają jak kuzynki. Rzepa to Brassica rapa, z szybko rosnącymi korzeniami, zwykle o białym miąższu, podczas gdy brukiew to Brassica napus, której większe korzenie o żółtym miąższu potrzebują dłuższego sezonu i sporo więcej miejsca. Wysiewając je i rozmieszczając w grządce, traktuj je jak zupełnie różne rośliny, którymi naprawdę są.
Każdą rzepę trzeba wykopać z ziemi przed pierwszym przymrozkiem, inaczej się zepsuje.
Lekki jesienny przymrozek w rzeczywistości wyświadcza przysługę i dodaje korzeniom słodyczy. Naprawdę szkodzi im tylko silny mróz, więc najlepiej sprawdza się zbiór przed nadejściem silnego mrozu, a nie pośpieszne wykopywanie roślin przed tym pierwszym łagodnym przymrozkiem.
Rzepa to wyłącznie roślina jesienna.
Rzepa to warzywo chłodnej pory z dwoma terminami siewu: jednym wczesną wiosną, gdy tylko gleba nadaje się do uprawy, i drugim późnym latem, z myślą o jesiennym zbiorze. Jedyne, czego należy unikać, to pozwolenie korzeniom na dojrzewanie w upale pełni lata.