Warzywo · Asteraceae
Radicchio
Cichorium intybus
Zapewnij mu chłodną jesienną pogodę, a radicchio zmieni się z ostrego i zielonego w głęboko czerwoną, gorzkosłodką główkę.
Pełne słońce
Co 3–7 dni
60–85 dni
do -40°C
Przegląd
Ta głęboko czerwona, gorzka cykoria we włoskiej sałatce to radicchio, i jest znacznie bardziej wyrozumiałe, niż sugeruje jego reputacja. Należy do rodziny astrowatych jako forma Cichorium intybus, roślina dwuletnia, którą większość ludzi uprawia jako szybką uprawę jesienną. Każda główka zwiera się, przypominając zwartą czerwoną kapustę, choć smak pozostaje całkowicie cykoriowy: jasny i gorzkosłodki, słodszy po kilku mroźnych nocach.
To, co potyka nowych ogrodników, to terminowanie, nie kapryśność. Radicchio chce dojrzewać w chłodną jesienną pogodę, gdy chłód pogłębia jego czerwień i łagodzi goryczkę. Przyspiesz je przez letni upał, a wybije w pęd kwiatowy i zrobi się ostro gorzkie, ale to łatwy błąd, którego można uniknąć. Dopasuj harmonogram, a ta sama roślina odda ci zwarte, głęboko wybarwione główki.
Uzbrój się w cierpliwość, bo gotowa główka potrzebuje 60 do 85 dni od siewu. Stałe podlewanie i przyzwoita gleba dźwigają większość ciężaru, a chłodna pogoda kończy resztę pracy za ciebie. Radicchio też strząsa z siebie lekki przymrozek, który zwarzyłby delikatne sałaty, więc obdarowuje cię plonem daleko w chłodne miesiące.
Pielęgnacja
W skrócie: pełne słońce, równomierne podlewanie w ilości 2,5 do 5 cm tygodniowo oraz żyzna, dobrze drenowana gleba, wszystko zaplanowane tak, by główki dojrzewały, gdy jesień robi się chłodna.
Światło
Radicchio najlepiej czuje się w pełnym słońcu, ale odrobina częściowego cienia jest w porządku tam, gdzie późne lato wciąż bywa gorące. Cała ta ilość światła pomaga mu wyrosnąć krzepko i wytworzyć zwarte, głęboko wybarwione główki, więc jasne miejsce naprawdę się opłaca.
Podlewanie
Staraj się utrzymywać glebę równomiernie wilgotną, mniej więcej 2,5 do 5 cm wody tygodniowo. Gdy gleba wysycha albo jest podlewana nierówno, liście stają się gorzkie, a główki słabe, więc podlewaj nieco częściej w szybko przesychającej piaszczystej ziemi. Radicchio wybacza pojedyncze potknięcie, o ile ogólny rytm pozostaje w miarę stały.
Podłoże
Sadź je w żyznej, dobrze drenowanej glebie z dużą ilością wmieszanej materii organicznej. Odpowiada mu pH gdzieś między 6,0 a 6,8, tuż po kwaśnej stronie neutralności, a większość przyzwoitych ogrodowych grządek już jest blisko tej wartości.
Temperatura
To roślina stworzona do chłodnej pogody, dobrze czująca się w zakresie od -7°C do 24°C. Młode rośliny wytrzymują przymrozek do około -7°C, i zamiast im szkodzić, ten jesienny chłód jest właśnie tym, co wzbogaca kolor i łagodzi goryczkę.
Wilgotność
Zwykłe powietrze na zewnątrz to wszystko, o co prosi radicchio, więc nie ma tu żadnej wartości docelowej wilgotności do pilnowania. To, co naprawdę się liczy, to przepływ powietrza, bo liście stłoczone blisko siebie i pozostawione wilgotne to te, które zapraszają kłopoty.
Nawożenie
Wmieszaj w grządkę przed sadzeniem kompletny nawóz, na przykład 10-10-10, a potem podaj azotowe dokarmianie pogłówne mniej więcej 4 tygodnie po przesadzeniu. Gdy główki zaczną się zwierać, ogranicz azot, bo inaczej wyhodujesz bujne liście zamiast zwartego środka, o który ci chodzi.
Przycinanie
Tak naprawdę nie ma tu żadnego przycinania do zrobienia. Po prostu obrywaj zewnętrzne liście, gdy się poszarpią lub zachorują, i sprzątaj stare resztki roślinne, by szkodniki i choroby nie miały gdzie się zadomowić.
Rozmiar i rozstawa
Radicchio pozostaje zwarte, osiągając około 15 do 30 cm wysokości, z rozpiętością blisko 20 do 30 cm. Daj każdej roślinie tę pełną szerokość, by główki miały miejsce na wypełnienie się, a powietrze mogło swobodnie krążyć między nimi.
Kiedy sadzić
Traktuj radicchio przede wszystkim jako uprawę jesienną. Wysiej nasiona latem, wysadź młode rośliny późnym latem i pozwól, by główki zwarły się, gdy powietrze robi się chłodne, bo to właśnie ten chłodny podmuch wydobywa kolor i smak.
Typowe miesiące dla klimatu umiarkowanego: w cieplejszych regionach zaczynaj wcześniej, a tam, gdzie wiosenne przymrozki utrzymują się dłużej, sadź później.
- Siew: Wczesne do połowy lata (rozpocznij nasiona w domu w lipcu do przesadzenia w sierpniu na późnosezonowy zbiór jesienny)
- Sadzenie: Przesadź późnym latem (sierpień) na zbiór jesienny, albo wysiej bezpośrednio około 75-85 dni przed spodziewaną datą dojrzałości/zbioru
- Zbiory: Jesień (główki zbierane, gdy chłodna pogoda poprawia kolor i smak)
Mrozoodporność
Temperatura: do -40°C
Rozwiązywanie problemów
Niemal każdy kłopot z radicchio wraca do ciepła w niewłaściwym momencie, więc nie martw się zbytnio. Wybijanie w pęd kwiatowy i luźne główki to skutek uprawy złapanej przez letnie ciepło, a szkodniki i choroby pojawiają się na liściach. Znajdź swój objaw poniżej i reaguj wcześnie, a większość da się naprawić.
Żółknące, skręcone liście oraz zahamowane, zniekształcone pędy
To żółtaczka astrowatych, fitoplazma przenoszona z rośliny na roślinę przez piewiki, i gdy raz się zadomowi, nie ma na nią lekarstwa. Najżyczliwsza rzecz, jaką możesz zrobić dla reszty grządki, to wyrwać chore rośliny i zniszczyć je, by choroba nie mogła się rozprzestrzenić. Ograniczanie liczby piewików i usuwanie chwastów żywicielskich to naprawdę jedyna dostępna obrona.
Rozwiązanie:
- Usuń i zniszcz zainfekowane rośliny
- Zwalczaj piewiki
Wysoki pęd kwiatowy wyrasta tam, gdzie powinna być zwarta główka
To, co widzisz, to wybijanie w pęd, a niemal zawsze stoi za tym letni upał. Gdy roślina raz wybije w nasiona, robi się szorstka i gorzka, więc zbierz ją od razu, zamiast czekać. Trwałe rozwiązanie jest łagodniejsze, niż brzmi: siej tak, by główki dojrzewały w chłodnym jesiennym powietrzu, a nie w środku lata.
Rozwiązanie:
- Zbierz plon niezwłocznie, zanim jakość spadnie jeszcze bardziej
- Zmień termin sadzenia tak, by główki dojrzewały w chłodną jesienną pogodę
Główki nigdy się nie zwierają i pozostają otwarte
Luźna główka niemal zawsze wynika z ciepła, które utrzymywało się podczas zawiązywania główki, albo z gleby, która zrobiła się sucha i uboga. Utrzymuj równomierne podlewanie i nawożenie, by roślinę ustabilizować, a potem zaplanuj uprawę tak, by zwierała się w chłodzie jesieni, gdzie radicchio naprawdę błyszczy.
Rozwiązanie:
- Zapewnij stałą wilgotność i odpowiednią żyzność
- Dostosuj termin sadzenia tak, by zwieranie główek zbiegło się z chłodną pogodą
Nadgryzione liście, drobne dziurki i siewki powalone przy poziomie gleby
Kilka szkodników interesuje się radicchio: rolnice przecinają młode siewki u nasady, ślimaki zostawiają śluz i postrzępione dziury, a pchełki ziemne kropkują liście drobnymi dziurkami jak od igły. Zbieraj ręcznie lub łap w pułapki te, do których masz dostęp, a przeciwko mszycom i gąsienicom sięgnij po mydło owadobójcze. Regularny szybki przegląd i grządka wolna od chwastów zatrzymują większość z nich, zanim się zadomowią.
Rozwiązanie:
- Zbieraj ręcznie lub łap w pułapki ślimaki i rolnice
- Użyj mydła owadobójczego lub odpowiednich środków przeciw mszycom i gąsienicom
Toksyczność
Tutaj możesz się całkowicie rozluźnić, bo radicchio to po prostu warzywo sałatowe. Jego liście są uprawiane po to, by je jeść, i nie niosą żadnego ryzyka toksycznego dla ludzi, zwierząt domowych ani inwentarza. Nawet zwierzę, które poczęstuje się liściem, będzie zupełnie zdrowe.
Bezpieczna dla
Ludzie · Koty · Psy · Konie · Króliki · Zwierzęta gospodarskie · Ptaki
Koty Brak
Koty nie są narażone na żadne niebezpieczeństwo w pobliżu radicchio. Ciekawski kęs nie zatruje kota, choć liściaste warzywa tego rodzaju nie są tak naprawdę kocim pokarmem.
Psy Brak
Psy nie mają się czego obawiać po tych liściach. Porwany kawałek sałaty nie zaszkodzi im w żaden sposób.
Konie Bezpieczna
Konie są całkowicie bezpieczne przy radicchio. Liście cykorii to dobrze znana pasza, i nie niosą żadnego ryzyka toksycznego dla konia.
Króliki Bezpieczna
Króliki mogą raczyć się radicchio bez obaw, a wiele z nich rozkoszuje się gorzkimi liśćmi. Podawaj je razem z mieszanką innych zielonych warzyw, zamiast samodzielnie.
Zwierzęta gospodarskie Bezpieczna
Bydło, kozy i owce skubią cykorię bez żadnych złych skutków, a jest ona nawet celowo wysiewana jako pasza pastwiskowa.
Ptaki Bezpieczna
Kury domowe i inne ptaki mogą dziobać liście do woli. Radicchio nie zawiera niczego, co mogłoby im zaszkodzić.
Ludzie Bezpieczna
Dla ludzi radicchio to warzywo sałatowe przeznaczone na talerz, czy to na surowo, czy grillowane. Jego goryczka to cały urok, a nie ostrzeżenie.
Nie są wymagane żadne szczególne środki ostrożności; to zwyczajna jadalna sałata.
Odmiany
W ogrodach regularnie pojawia się tylko kilka typów radicchio, a dzielą się one na dwa proste obozy: okrągłogłowe odmiany Verona i długie, wysmukłe odmiany Treviso. To właśnie te warto poznać najpierw.
Rossa di Treviso
Włoska odmiana zabytkowa, tworząca długie, zwężające się główki marmurkowane bielą i głęboką czerwienią.
Rossa di Verona
Ta odmiana tworzy znajomą okrągłą główkę radicchio, głęboko czerwoną i przeciętą jasnymi białymi żyłkami.
Giulio
Niezawodna odmiana okrągłogłowa, która świetnie sprawdza się w przydomowych ogrodach.
Firebird
Stabilna, godna zaufania odmiana znana z konsekwentnego tworzenia główek.
Jak rozmnażać
Radicchio wschodzi z nasion, a wysiać je możesz albo od razu tam, gdzie ma rosnąć, albo pod osłonami, wysadzając potem siewki na zbiór jesienny.
NasionaŚrednia
Zacznij w domu latem (np. w lipcu) do przesadzenia późnym latem, albo wysiej bezpośrednio do gruntu; nasiona kiełkują najlepiej w 18 do 21°C, a kiełkowanie spada powyżej 27°C. · Mniej więcej 60 do 85 dni od siewu do dojrzałej główki, w zależności od odmiany i warunków.
Radicchio łatwo startuje z nasion, a ty masz do wyboru dwie drogi. Wysiej je prosto do gruntu, a wytworzy jeden mocny korzeń palowy, albo zacznij pod szkłem latem i przesadź na zbiór jesienny. Daj nasionom 18°C do 21°C, by kiełkowały najlepiej, bo kiełkowanie gwałtownie spada, gdy temperatura przekroczy 27°C, i zaplanuj 60 do 85 dni od siewu do pełnej główki.
Mity
Radicchio to po prostu czerwona sałata.
Nosi tylko przebranie. Radicchio to cykoria z rodziny astrowatych, wcale nie sałata, i to właśnie stamtąd bierze się jego goryczka. Wymaga też dłuższego sezonu, około 60 do 85 dni, a jego kolor i smak budzą się do życia dopiero, gdy nadejdzie chłodna jesienna pogoda.