Warzywo · Solanaceae
Bakłażan
Solanum melongena
Zapewnij mu ciepło, pełne słońce i regularne podlewanie, a bakłażan będzie obdarowywał cię lśniącymi owocami przez cały sezon.
Pełne słońce
Co 3–7 dni
16–32°C
65–80 dni
Przegląd
Bakłażan to lubiący słońce przedstawiciel rodziny psiankowatych, uprawiany dla pulchnych, mięsistych owoców, i jest bardziej wybaczający, niż sugeruje jego reputacja. Roślina wywodzi się z Południowej i Wschodniej Azji sprzed wieków i zadomowiła się w kuchniach na całym świecie, od włoskiej parmigiany po grillowane japońskie nasu. Możesz usłyszeć, że nazywa się go oberżyną lub brinjal, a zasiada przy tym samym stole co pomidory, papryka i ziemniaki.
Jeśli bakłażan czegoś od ciebie wymaga, to odrobiny cierpliwości, zanim pogoda się ociepli. To długi, ciepły okres pozwala mu dobrze owocować, dlatego większość ogrodników hoduje go najpierw w domu i wysadza na zewnątrz dopiero, gdy noce staną się stabilnie ciepłe. Zapewnij mu ten łagodny start, a będzie chętnie zawiązywać owoce aż do powrotu chłodów.
Bakłażan to znacznie więcej niż ten jeden kształt ze sklepowej półki, więc nie ograniczaj się. Znajdziesz pękate, fioletowoczarne owale, smukłe azjatyckie odmiany, a nawet odmiany o bladej, białej skórce. Zbieraj je młodo, póki skórka jest jasna i lśniąca, a smak pozostaje łagodny i słodki, zamiast robić się gorzki.
Pielęgnacja
W skrócie: zapewnij pełne słońce i ciepłe podłoże, utrzymuj stałą wilgotność, podlewając obficie mniej więcej raz w tygodniu, sadź w żyznej, dobrze przepuszczalnej ziemi, oszczędnie dawkuj azot i zbieraj owoce, póki skórka wciąż lśni.
Światło
Bakłażan uwielbia pełne słońce, a im więcej godzin bezpośredniego światła mu zapewnisz, tym będzie szczęśliwszy. Nie znosi cienia i roślina pozostawiona w słabym świetle bywa cienka i wiąże bardzo niewiele owoców.
Podlewanie
Dąż do stałej, równomiernej wilgotności, czyli mniej więcej obfitego podlewania raz w tygodniu, zamiast dopuszczać do przesuszenia, a potem zalewania. Wahania między mokrym a suchym podłożem czynią owoce gorzkimi i zmniejszają plon, więc staraj się zachować regularność. Podlewaj delikatnie przy podstawie i trzymaj liście suche, aby ograniczyć choroby.
Podłoże
Umieść go w żyznej, dobrze przepuszczalnej glebie gliniastej z dużą ilością wymieszanej materii organicznej. Bakłażan nie jest wymagający co do pH i toleruje wartości od 5,5 do 7,5, więc większość zwykłej gleby ogrodowej sprawi, że poczuje się jak w domu.
Temperatura
To prawdziwa roślina ciepłego sezonu, najlepiej czująca się w temperaturze od 16°C do 32°C. Chłód mocno spowalnia jej wzrost, a noce poniżej 10°C mogą powodować opadanie kwiatów, zanim zawiążą się owoce, więc nie ma pośpiechu z wczesnym wysadzaniem.
Wilgotność
Zwykła zewnętrzna wilgotność powietrza całkowicie mu odpowiada, więc nie musisz gonić za żadną liczbą. Ważniejszy jest dobry przepływ powietrza, ponieważ stłoczone, wilgotne liście to miejsce, w którym chętnie osiedlają się grzyby.
Nawożenie
Podsyp źródło azotu, na przykład azotan wapnia, trzy do czterech tygodni po posadzeniu, a następnie jeszcze raz później w sezonie. Zachowaj umiar z azotem, ponieważ jego nadmiar sprzyja rozrostowi liści kosztem zawiązywania owoców.
Przycinanie
Bakłażan niemal nigdy nie wymaga przycinania, co zdejmuje ci jedno zadanie z listy. Usuwaj uszkodzone lub chore liście i podpieraj palikiem lub klatką wyższe, mocno owocujące rośliny, aby owoce nie leżały na ziemi.
Rozmiar i rozstawa
Rośliny osiągają 60 do 120 cm wysokości i 45 do 75 cm szerokości. Zostaw każdej roślinie wygodną przestrzeń, aby powietrze mogło swobodnie krążyć, a owoce zwisały z dala od ziemi.
Kiedy sadzić
Bakłażan naprawdę żyje ciepłem i zupełnie nie radzi sobie z chłodem, dlatego pozwól, aby prowadził cię kalendarz. Wysiej nasiona w domu około 8 tygodni przed ostatnimi przymrozkami, poczekaj z wysadzeniem roślin na zewnątrz, aż noce utrzymają się powyżej 10°C, a zbiory zaczniesz od połowy lata, mniej więcej 65 do 80 dni po przesadzeniu.
Typowe miesiące dla klimatu umiarkowanego: w cieplejszych regionach zaczynaj wcześniej, a tam, gdzie wiosenne przymrozki utrzymują się dłużej, sadź później.
- Siew: Około 8 tygodni przed ostatnimi wiosennymi przymrozkami
- Sadzenie: Gdy minie wszelkie ryzyko przymrozków, a nocne temperatury utrzymują się stale powyżej 10°C
- Zbiory: Zbieraj 65 do 80 dni po przesadzeniu, gdy owoce są duże, błyszczące i równomiernie zabarwione
Mrozoodporność
Temperatura: do -34°C
Rozwiązywanie problemów
Większość problemów z bakłażanem pojawia się na liściach lub owocach, a ciepła, wilgotna pogoda, którą tak lubi, to dokładnie ta sama pogoda, którą lubią szkodniki i choroby. Dobra wiadomość jest taka, że wczesne wykrycie problemu daje ci sporo czasu, aby zareagować, zanim się rozprzestrzeni. Przejrzyj poniższe objawy, znajdź pasujący i będziesz wiedzieć dokładnie, co robić.
Więdnięcie i żółknięcie rośliny z brązowymi smugami wewnątrz łodygi
To werticilioza, grzyb glebowy, który zatyka roślinę od wewnątrz i nasila się, gdy zawiążą się owoce. Przetnij łodygę blisko podstawy, a brązowe smugi w tkance powiedzą ci, z czym masz do czynienia. Niestety nie ma na to lekarstwa, więc wyrwij i zniszcz mocno zaatakowane rośliny, zamiast je kompostować, a bakłażana sadź z dala od pomidorów, papryki i ziemniaków przez kilka kolejnych lat.
Rozwiązanie:
- Usuń i zniszcz mocno zaatakowane rośliny
- Nie kompostuj zainfekowanego materiału
Drobne okrągłe otwory usiane na młodych liściach
Te drobne dziurki to sprawka pchełek ziemnych, małych, ciemnych owadów, które odskakują natychmiast, gdy dotkniesz rośliny, i chętnie gromadzą się na delikatnych rozsadach. Załóż na młode rośliny agrowłókninę, zanim pojawią się chrząszcze, i przycinaj chwasty w pobliżu, ponieważ dają one schronienie szkodnikowi. Nie martw się, ponieważ silna, dobrze odżywiona roślina zwykle bez trudu przetrzymuje wczesne nadgryzienia i wyrasta z problemu.
Rozwiązanie:
- Zastosuj agrowłókninę na młodych roślinach
- Zastosuj dopuszczony do użytku insektycyd, jeśli inwazja jest poważna
- Dbaj o żywotność roślin, aby wyrosły z wczesnych uszkodzeń
Kwiaty tworzą się, ale opadają, zanim zawiążą się owoce
Bakłażan bywa nieco wymagający co do temperatury, a opadanie kwiatów następuje po nocach poniżej 16°C, okresach silnego upału lub nadmiarze azotu, który kieruje energię rośliny w liście zamiast w owoce. Zwracaj uwagę na fale chłodu lub upału w okresie kwitnienia oraz na bujną roślinę z zaledwie kilkoma kwiatami. Wysadzaj rozsady dopiero, gdy noce pozostają ciepłe, i nawoź według wyników badania gleby, a nie na wyczucie, a kwiaty się utrzymają.
Rozwiązanie:
- Przesadzaj dopiero, gdy noce pozostają ciepłe
- Unikaj przenawożenia azotem
Owoce robiące się gorzkie na talerzu
Gorzkie owoce zwykle wynikają z nierównej wilgotności podłoża lub z owoców, które zbyt długo pozostały na roślinie. Zbieraj je, póki skórka wciąż lśni, i utrzymuj stałą wilgotność dzięki ściółkowaniu i regularnemu podlewaniu. Gdy bakłażan straci połysk i nabierze zbyt wielu nasion, rzadko smakuje dobrze niezależnie od sposobu przyrządzenia, więc terminowy zbiór naprawdę się opłaca.
Rozwiązanie:
- Utrzymuj równomierną wilgotność podłoża
- Zbieraj owoce, póki skórka wciąż lśni
Toksyczność
Dojrzały, ugotowany owoc świetnie smakuje, ale resztę rośliny najlepiej zostawić w spokoju. Liście, łodygi i niedojrzałe, zielone części zawierają naturalny związek zwany solaniną, który może rozstroić żołądek i jest łagodnie toksyczny dla kotów, psów, koni i innych zwierząt, jeśli nadgryzą liście. Wystarczy trzymać te zielone części poza zasięgiem zwierząt domowych i ciekawskich dzieci, a wszyscy pozostaną bezpieczni.
Toksyczna dla
Koty · Psy · Konie · Króliki · Zwierzęta gospodarskie · Ptaki
Bezpieczna dla
Ludzie
Koty Łagodna
Kot, który nadgryzie kilka razy liść lub łodygę, może się ślinić, wymiotować lub mieć luźniejszy stolec z powodu zawartej tam solaniny. Problemem nie jest owoc, lecz liście, więc odrobina ostrożności zapewni kotu komfort.
Psy Łagodna
Nadgryzanie zielonych części może sprawić, że pies będzie się ślinić i mieć rozstrojony żołądek przez pewien czas. Większość przypadków jest łagodna i mija samoistnie, choć przy większej ilości warto zadzwonić do weterynarza.
Konie Łagodna
Konie, które pasą się na liściach, mogą doznać rozstroju żołądka przypominającego kolkę i stać się ospałe. Trzymaj je z dala od roślin i wszelkich obcinków, a poczują się lepiej.
Króliki Łagodna
Liście i łodygi zawierają solaninę i po prostu nie mają miejsca w diecie królika. Nawet niewielka ilość liści może wywołać luźniejszy stolec i słaby apetyt, dlatego najlepiej trzymać je z dala od rośliny.
Zwierzęta gospodarskie Łagodna
Bydło, kozy i owce mogą ucierpieć trawiennie, pasąc się na zielonych częściach, dlatego ogrodź je z dala od rzędów uprawy i wszelkich odpadów roślinnych.
Ptaki Łagodna
Dziobnięcie liści lub zielonych części może rozstroić żołądek ptaka. Kury domowe zwykle same unikają gorzkich liści, ale mimo to lepiej nie podrzucać im obcinków.
Ludzie Dojrzałe owoce bezpieczne
Dojrzały, ugotowany bakłażan to ulubieniec kuchni i jest całkowicie bezpieczny do jedzenia. Unikaj jedynie surowych liści i łodyg, które zawierają tę samą solaninę, która szkodzi zwierzętom.
Nie pozwalaj zwierzętom domowym ani dzieciom żuć liści, łodyg ani zielonych/niedojrzałych owoców; ugotowany, dojrzały owoc jest jadalny.
Numery alarmowe
Polska
Ośrodek toksykologiczny (Warszawa): 22 619 66 54
Odmiany
Bakłażan występuje w znacznie większej liczbie kształtów niż ten jeden, który znajdziesz w większości sklepów, więc jest co odkrywać. Oto typy, które warto znać z nazwy.
Black Beauty / typy włoskie (np. Dusky, Epic)
To klasyczne bakłażany, które prawdopodobnie pierwsze przychodzą ci na myśl, o dużych, lśniących, fioletowoczarnych, owalnych owocach.
Ichiban (typ azjatycki)
Odmiana azjatycka wydająca długie, smukłe owoce o cienkiej skórce i delikatnym miąższu, który gotuje się błyskawicznie.
Casper
Odmiana specjalna ceniona za gładką, białą skórkę, radosną odmianę od codziennego fioletu.
Hansel
Zwarta roślina wiążąca grona drobnych, smukłych owoców, co czyni ją przyjaznym wyborem do doniczek i niewielkich rabat.
Rośliny towarzyszące
Bakłażan rośnie najlepiej w towarzystwie fasoli i aksamitek, a najgorzej obok swoich psiankowatych kuzynów, takich jak ziemniaki, które wymieniają się z nim tymi samymi szkodnikami i chorobami.
Sadź obok
Fasola: Wymieniana jako korzystny sąsiad bakłażana w poradnikach uprawy towarzyszącej
Aksamitki: Wymieniane jako korzystny sąsiad; aksamitki wiąże się z ograniczaniem szkodników i nicieni
Trzymaj z dala
Ziemniaki: Wymieniane jako niezgodne z bakłażanem; oba należą do psiankowatych i mają wspólne szkodniki oraz choroby
Jak rozmnażać
Bakłażan wyhodujesz z nasion, a cały sekret polega po prostu na zapewnieniu mu wystarczającego ciepła i sporej przewagi startowej w domu, zanim nadejdzie sezon.
NasionaŚrednia
Zacznij w domu około 8 tygodni przed ostatnimi przymrozkami · 6 do 8 tygodni do osiągnięcia rozmiaru gotowego do przesadzenia w domu
Bakłażan zaczyna życie od nasion wysianych w domu około 8 tygodni przed ostatnimi przymrozkami. Nasiona lubią ciepło, aby się obudzić, dlatego postaw tacę na macie grzewczej i utrzymuj podłoże w temperaturze od 24°C do 29°C. Daj siewkom 6 do 8 tygodni na osiągnięcie rozmiaru gotowego do przesadzenia i wynieś je na zewnątrz dopiero, gdy noce staną się niezawodnie ciepłe.
Mity
Każda część bakłażana jest trująca, więc owoc jest niebezpieczny do jedzenia.
Możesz być spokojny, ponieważ glikoalkaloidy typu solaniny gromadzą się w liściach, łodygach i niedojrzałych, zielonych częściach, a nie w owocu, który gotujesz. Dojrzały bakłażan to bezpieczny, codzienny pokarm, ceniony na całym świecie od wieków.