Makanan yang tidak boleh dimasukkan ke tempat kompos adalah daging, ikan, produk susu, serta sisa makanan berminyak atau berlemak. Bahan-bahan ini membusuk terlalu lambat di tempat kompos rumahan. Mereka menimbulkan bau tak sedap dan mengundang hama yang membuat proses pengomposan Anda jadi sangat merepotkan.
Suatu malam di musim panas, saya memasukkan keju basi dan sisa kulit ayam ke dalam tempat kompos. Dalam 48 jam, baunya begitu menyengat sampai tetangga bertanya apakah ada bangkai di halaman saya. Keesokan paginya, lalat buah sudah mengerumuni tutup tempat kompos. Di hari ketiga, saya melihat bekas cakaran musang di dindingnya. Satu kesalahan itu butuh dua minggu penambahan bahan cokelat dan pengadukan ekstra untuk diperbaiki. Baunya masih bertahan lama setelah makanan tersebut terurai.
Alasan ilmiah di balik aturan ini cukup sederhana. Lemak dan protein membutuhkan mikroba yang jumlahnya sedikit di tempat kompos aerobik Anda. Sisa makanan berlemak atau berdaging menciptakan area padat yang tidak bisa dijangkau oksigen. Bakteri di area tersebut menghasilkan hidrogen sulfida dan gas berbau lainnya. Gas-gas itu menyebar cukup jauh hingga menarik hewan dari sekitar lingkungan Anda. Sisa tanaman terurai lebih cepat karena bakteri di tempat kompos Anda sudah terbiasa memproses selulosa dan gula sederhana.
Berikut rincian lengkap sisa makanan yang tidak boleh dikomposkan di tempat kompos rumahan standar.
Batasan makanan untuk tempat kompos Anda berbeda tergantung sistem yang digunakan. Sistem panas yang mempertahankan suhu 55-65°C selama berminggu-minggu bisa menangani sedikit produk susu dan biji-bijian matang. Tempat kompos cacing memiliki aturan paling ketat karena cacing merah menghindari makanan yang asam, berminyak, dan asin. Tempat kompos luar ruangan standar berada di tengah-tengah dan bisa menangani semua sisa buah, sayuran, ampas kopi, dan biji-bijian. Cukup jauhkan produk hewani dari dalamnya.
Jika Anda ingin mengolah semua limbah dapur, coba gunakan sistem bokashi bersamaan dengan tempat kompos biasa. Bokashi menggunakan ember tertutup dan dedak khusus untuk memfermentasi semua limbah makanan dalam waktu sekitar dua minggu. Setelah itu, Anda tinggal mengubur sisa fermentasi di tanah atau menambahkannya ke tumpukan kompos. Bahan tersebut terurai cepat tanpa bau atau masalah hama. Saya mulai menggunakan ember bokashi musim semi lalu dan sekarang tidak ada limbah makanan dari dapur saya yang masuk ke tempat sampah. Kedua sistem ini menangani semua sisa makanan rumah tangga saya dan saya berharap sudah memulainya lebih awal.
Baca artikel lengkap: 8 Tempat Kompos Terbaik untuk Setiap Kebun
