Het voedsel dat niet in een compostvat mag, is vlees, vis, zuivel en vettige of olieachtige etensresten. Deze producten verteren te langzaam in een compostvat in de tuin. Ze veroorzaken vieze luchtjes en trekken ongedierte aan dat je composteerplezier flink verpest.
Op een zomeravond gooide ik oude kaas en overgebleven kippenhuid in mijn bak. Binnen 48 uur was de stank zo erg dat mijn buurman vroeg of er iets dood lag in de tuin. 's Ochtends zwermden fruitvliegjes rond het deksel. Op dag drie zag ik krassen van wasberen op de zijkanten. Die ene fout kostte me twee weken extra bruin materiaal en regelmatig omscheppen. De geur hing nog lang rond nadat het voedsel was verteerd.
De biologie achter deze regels is eenvoudig. Vetten en eiwitten hebben microben nodig die je aërobe bak nauwelijks bevat. Vettige of vleesachtige resten vormen dichte klompen waar zuurstof niet bij kan. Bacteriën op die plekken produceren waterstofsulfide en andere stinkende gassen. Die gassen dragen ver genoeg om dieren uit de hele buurt aan te trekken. Plantaardige resten breken sneller af omdat de bacteriën in je bak al goed zijn in het verwerken van cellulose en eenvoudige suikers.
Hier volgt het volledige overzicht van etensresten die niet thuishoren in een standaard compostvat in de tuin.
De regels voor je compostvat veranderen op basis van welk systeem je gebruikt. Een heet systeem dat wekenlang 55-65 °C aanhoudt, kan kleine hoeveelheden zuivel en gekookte granen verwerken. Wormenbakken hebben de strengste regels, omdat rode wormen zure, vettige en zoute voeding vermijden. Een standaard buitenbak zit er tussenin en verwerkt al je fruit- en groenteresten, koffiedik en granen. Houd er alleen dierlijke producten uit.
Als je al je keukenafval wilt verwerken, probeer dan een bokashi-systeem naast je gewone bak. Bokashi gebruikt een afgesloten emmer en speciaal strooigoed om al het voedselafval in ongeveer twee weken te fermenteren. Daarna begraaf je de gefermenteerde resten in de grond of voeg je ze toe aan je composthoop. Ze breken snel af zonder geur of ongedierte. Ik begon vorig voorjaar met een bokashi-emmer en nu verlaat er nul voedselafval mijn keuken richting de prullenbak. De twee systemen verwerken elk restje dat ons huishouden produceert, en ik wou dat ik er eerder mee was begonnen.
Lees het volledige artikel: 8 Beste Compostbakken voor Elke Tuin
