Baum · Ebenaceae
Persimone
Diospyros kaki
Gib ihr volle Sonne und ein wenig Geduld, und die Persimone schmückt deinen Garten mit Herbstfarben, lange nachdem die Blätter gefallen sind.
Volle Sonne
Alle 7–14 Tage
bis -18°C
6,1–9,1 m
Überblick
Die Persimone ist ein langsamer, unkomplizierter Obstbaum, der dir zweimal im Jahr etwas schenkt, weshalb sie sich gut als erster Baum eignet. Sie grünt den ganzen Sommer über, leuchtet dann im Herbst auf und trägt ihre leuchtend orangefarbenen Früchte noch tief in den Winter hinein an kahlen Zweigen. Sie gehört zur Familie der Ebenholzgewächse und wächst mit der Zeit auf stattliche 6 bis 9 m, gib ihr also lieber einen offenen Platz als eine enge Ecke.
Die meisten Hobbygärtner beginnen gerne mit der Asiatischen Persimone, die es in zwei freundlichen Varianten gibt. Adstringierende Sorten wie Hachiya bleiben scharf herb, bis sie geleeweich ausreifen, während nicht adstringierende Sorten wie Fuyu süß und knackig werden und schon fest verzehrt werden können. Sobald du weißt, welche Art du hast, ergibt sich der richtige Erntezeitpunkt von selbst.
Sobald sie sich eingelebt hat, ist die Persimone recht trockenheitstolerant und verlangt beim Düngen oder Schneiden nur wenig von dir. Geduld brauchst du nur am Anfang. Ein junger Baum lässt sich mit dem Fruchtansatz reichlich Zeit, doch wenn du die Nerven behältst, belohnt er dich mit Jahrzehnten voller Früchte.
Pflege
Kurz gesagt: gib ihr volle Sonne und tiefen, gut durchlässigen Boden, halte die Wassergaben gleichmäßig, solange der Baum jung ist und Früchte ansetzt, dünge sparsam oder gar nicht, schneide nur, um das Gerüst in Form zu halten, und lass adstringierende Früchte vollständig ausreifen, bevor du erntest. Du schaffst das.
Licht
Die Persimone liebt volle Sonne und fühlt sich am wohlsten, wenn sie den größten Teil des Tages davon abbekommt. Je mehr direktes Licht sie tankt, desto besser färben und süßen sich die Früchte, und desto kompakter und kräftiger wächst der Baum.
Gießen
Gieße sie regelmäßig, solange sie sich noch einlebt und während der gesamten Fruchtentwicklung, lass dabei die obere Bodenhälfte zwischen den Wassergaben antrocknen, damit du es nicht übertreibst. Ein etablierter Baum ist recht trockenheitstolerant und übersteht Trockenperioden mühelos, mag es aber nie, wenn seine Wurzeln in nasser Erde stehen.
Boden
Pflanze sie in tiefen, feuchten, gut durchlässigen Lehmboden, und sie wird es dir danken. Die Persimone ist bei der Bodenart nicht wählerisch und kommt mit Ton, Lehm oder Sand gut zurecht, gedeiht aber am besten bei einem leicht sauren pH-Wert von 6,0 bis 6,5.
Temperatur
Die Asiatische Persimone verträgt eine große Spanne, etwa -12°C bis 35°C, was den Winterhärtezonen 7 bis 10 entspricht. Sie braucht eine echte winterliche Kältephase, um gut zu fruchten, und ein später, strenger Frost kann die Frühjahrsblüte noch schädigen, weshalb ein geschützter Standort hilft.
Luftfeuchtigkeit
Gewöhnliche Außenluft reicht ihr völlig, etwa 40 % bis 70 % Luftfeuchtigkeit, sodass du hier wirklich nichts regeln musst. Wichtiger ist eine gute Luftzirkulation in der Krone, denn das hält Blattfleckenkrankheiten fern.
Düngen
Geh beim Düngen sparsam vor, denn hier gilt wirklich: weniger ist mehr. Ein ausgewogener Dünger im zeitigen Frühjahr lohnt sich nur, wenn der Wuchs schwach wirkt, denn zu viel Stickstoff führt zu Fruchtfall statt zu einer reicheren Ernte.
Schneiden
Der Rückschnitt fällt herrlich leicht aus. Entferne tote, beschädigte oder sich kreuzende Äste im Spätwinter, forme einen jungen Baum behutsam zu einem stabilen Gerüst und entferne Wurzelausläufer, sobald du sie bemerkst.
Umtopfen
Im Grunde ist die Persimone ein Obstbaum und keine Topfpflanze, daher wird sie nur selten umgetopft. Pflanze sie einmal an ihren dauerhaften Platz mit genug Raum zur Ausbreitung und lass die Wurzeln dann in Ruhe.
Größe & Abstand
Gib ihr Raum, sich zu entfalten. Ein ausgewachsener Baum erreicht 6 bis 9 m Höhe und breitet sich 4,5 bis 7,5 m in der Breite aus, halte also von Anfang an ausreichend Abstand zu Gebäuden, Stromleitungen und anderen Bäumen.
Wann pflanzen
Die Persimone folgt einem langsamen, sanften Jahresrhythmus, den du nicht überstürzen kannst. Pflanze junge Bäume im zeitigen Frühjahr, sobald die strengen Fröste vorbei sind, und warte dann einfach auf die Blüte im späten Frühjahr sowie auf Früchte, die sich im Herbst verfärben und bis in den frühen Winter am Baum hängen bleiben.
Typische Monate für ein gemäßigtes Klima: In warmen Zonen früher beginnen, in Regionen mit späten Frühjahrsfrösten später.
- Pflanzung: Frühes Frühjahr nach dem letzten starken Frost, als wurzelnackte oder Containerbäume.
- Ernte: Blüht Mitte bis spätes Frühjahr; die Früchte reifen im Herbst und frühen Winter.
Winterhärte
Temperatur: bis -18°C
Probleme lösen
Du kannst beruhigt sein: Die Persimone ist ein gesunder Baum mit sehr wenigen echten Problemen. Das meiste, was dir auffällt, ist rein optisch oder einfach eine Eigenart der Frucht und kein Grund zur Sorge. Finde dein Symptom weiter unten, und du wirst fast immer sehen, dass die Lösung ganz einfach ist.
Etwas Fruchtfall ist kein Grund zur Sorge
Es hilft zu wissen, dass etwas Fruchtfall einfach zur Natur der Persimone gehört, auch wenn ein durstiger Baum oder einer mit zu vielen Früchten deutlich mehr abwirft. Halte den Boden während der gesamten Fruchtentwicklung sanft und gleichmäßig feucht, dann hält der Baum die Früchte besser. Biegen sich die Äste unter einer schweren Last, dünne früh aus und lass den Baum nur so viel tragen, wie er wirklich schafft.
Lösung:
- Halte den Boden während der Fruchtentwicklung gleichmäßig feucht und dünne bei starkem Fruchtbehang aus.
Kleine Höcker oder flauschige Flecken an den Zweigen sind kein Grund zur Sorge
Diese kleinen Höcker und wolligen Büschel sind einfach saftsaugende Insekten wie Schildläuse oder Wollläuse, und der schwarze Belag darunter ist Rußtau, der sich auf ihrem Honigtau ansiedelt. Ein leichter Befall schadet dem Baum nicht dauerhaft, du kannst also entspannt bleiben. Wird es mehr, bringt ein Spritzmittel auf Basis von Gartenbauöl die Sache wieder ins Lot, und die natürlichen Helfer des Baums erledigen den Rest.
Lösung:
- Meist harmlos; behandle starken Befall mit Gartenbauöl und fördere natürliche Fressfeinde.
Gefleckte Blätter sehen schlimmer aus, als sie sind
Dunkle, eckige Flecken auf dem Laub deuten auf Blattfleckenpilz hin, und zum Glück ist das nur ein optisches Problem, das eine Persimone selten aufhält. Sammle das abgefallene Laub ein und entsorge es, damit die Sporen keinen gemütlichen Ort finden, um den Winter zu überdauern, und lichte die Krone etwas aus, damit die Luft besser zirkulieren kann. Zu einem Spritzmittel musst du nur selten greifen.
Lösung:
- Rechen und entferne abgefallenes Laub und sorge für gute Luftzirkulation; braucht selten eine Behandlung.
Der zusammenziehende erste Biss lässt sich leicht vermeiden
Das trockene, zusammenziehende Gefühl im Mund kommt von löslichen Tanninen in unreifen adstringierenden Sorten wie Hachiya, und das hat nichts mit deiner Pflege zu tun, also lass dich nicht entmutigen. Gib adstringierenden Sorten einfach die Zeit, die sie brauchen, um geleeweich zu werden, dann kommt auch die Süße. Nicht adstringierende Sorten wie Fuyu machen diesen Umweg nicht und bleiben auch fest schon süß.
Lösung:
- Lass adstringierende Sorten vor dem Verzehr vollständig weich werden; nicht adstringierende Sorten wie Fuyu kannst du fest essen.
Giftigkeit
Das reife Fruchtfleisch ist für Menschen ein sicherer, süßer Genuss, und der Baum selbst enthält kein chemisches Gift, also kannst du diese Sorge beiseitelegen. Der einzige echte Haken ist mechanischer Natur: Harte Kerne und große Mengen an Früchten können sich zu unverdaulichen Klumpen zusammenballen, was vor allem für Pferde und Weidevieh, die Fallobst fressen, sowie für Hunde gilt, die heruntergefallene Früchte verschlingen. Sammle einfach heruntergefallene Persimonen auf und halte Weidetiere während der Fruchtzeit vom Baum fern.
Giftig für
Katzen · Hunde · Pferde · Kaninchen · Nutztiere · Vögel
Ungiftig für
Menschen
Katzen Mild
Im Fruchtfleisch steckt kein chemisches Gift, daher schadet ein neugieriges Lecken oder Knabbern deiner Katze nicht. Die einzige Sorge ist mechanischer Art, denn ein verschluckter Kern oder ein mit Frucht vollgestopfter Magen kann leichte Verdauungsbeschwerden auslösen.
Hunde Mild
Ein Hund, der sich an Fallobst bedient, kann von den Kernen und der schieren Menge einen verstimmten Magen oder weichen Kot bekommen. In seltenen Fällen kann ein kleiner Hund, der mehrere ganze Früchte samt Kernen hinunterschlingt, damit einen Darmverschluss verursachen, es lohnt sich also, ein Auge darauf zu haben.
Pferde Mittel
Bei Pferden ist wirklich besondere Vorsicht geboten. Wenn sie im Herbst und Winter stetig heruntergefallene Persimonen fressen, können sich Kerne und Fruchtfleisch zu einem Magenphytobezoar zusammenballen, was zu Koliken, Magenverstopfung, Mattigkeit und Gewichtsverlust führen kann.
Kaninchen Mild
Ein kleiner Happen reifes Fruchtfleisch hin und wieder vergiftet ein Kaninchen nicht, doch die Kerne und der Zucker sind nicht gut für seinen Verdauungstrakt. Biete Persimone nur als seltenen Leckerbissen an und lass sie bei jungen Kaninchen ganz weg.
Nutztiere Mild
Rinder, Schafe und Ziegen können Fallobst ohne chemischen Schaden fressen, doch ein anhaltendes Schlemmen an kernreichen Persimonen birgt das gleiche Verstopfungsrisiko wie bei Pferden. Am besten hältst du sie während der Fruchtzeit vom Fallobst fern.
Vögel Mild
Wildvögel schlemmen gerne an reifer Persimone und gedeihen dabei prächtig, sie nehmen das weiche Fruchtfleisch auf und scheiden die kleinen Kerne mühelos wieder aus. Gib deinen eigenen Ziervögeln nur kernlose Häppchen reifer Frucht und niemals die harten Kerne.
Menschen Reife Früchte unbedenklich
Reife Persimone ist eine wunderbare, sichere Frucht, die du frisch oder getrocknet genießen kannst. Lass adstringierende Sorten erst weich werden, lass die Kerne weg und übertreibe es nicht mit der Menge, denn der Verzehr großer Mengen auf nüchternen Magen wurde mit Bezoaren in Verbindung gebracht.
Laub und reifes Fruchtfleisch sind chemisch nicht giftig; die Gefahr geht von verschluckten Kernen und großen Fruchtmengen aus, besonders von unreifen adstringierenden Früchten.
Notrufnummern
Deutschland
Giftnotruf (Berlin): 030 19240
Österreich
Vergiftungsinformationszentrale: 01 406 43 43
Schweiz
Tox Info Suisse: 145
Sorten
Persimonen lassen sich zunächst in adstringierende und nicht adstringierende Sorten einteilen, und genau dieses eine Merkmal bestimmt, wie du sie isst. Das sind die Namen, denen du am ehesten begegnest.
Fuyu
Eine anspruchslose, nicht adstringierende asiatische Sorte, deren süßes, knackiges Fruchtfleisch du schon genießen kannst, während die Frucht noch fest ist.
Hachiya
Eine adstringierende asiatische Sorte, die einfach vollständig weich und geleeartig ausreifen muss, bevor sich ihre Herbheit in Süße verwandelt.
Jiro
Eine nicht adstringierende asiatische Sorte, die Fuyu sehr ähnlich ist und fest und süß direkt vom Baum genossen werden kann.
Amerikanische Persimone (Diospyros virginiana)
Die heimische Amerikanische Persimone übersteht Kälte bis etwa -29°C bis -32°C mühelos und ist oft zweihäusig, weshalb du in der Regel sowohl einen männlichen als auch einen weiblichen Baum brauchst, um Früchte zu bekommen.
Vermehrung
Die Persimone wird vermehrt, um eine Frucht zu erhalten, die du bereits liebst, nicht weil es schnell ginge. Veredelung bewahrt die Sorte originalgetreu, während die Aussaat ein langsamerer, überraschenderer Weg ist, der hauptsächlich zur Anzucht von Unterlagen dient.
VeredelungAnspruchsvoll
Benannte Sorten beginnen fast immer mit Veredelung oder Okulation auf einer Sämlingsunterlage, und so bewahrt man die exakte Frucht einer Fuyu oder Hachiya. Das verlangt eine ruhige Hand und den richtigen Zeitpunkt, weshalb diese Methode zu den anspruchsvolleren Vermehrungsarten zählt, aber mit etwas Übung gelingt sie vielen Gärtnern.
AussaatMittel
Die Persimone keimt bereitwillig aus Samen, das ist immerhin ermutigend, doch die Sämlinge wachsen uneinheitlich und tragen erst spät Früchte und liefern selten die Frucht, die du dir erhofft hast. Deshalb werden aus Samen gezogene Bäume meist als Unterlage für Veredelungen herangezogen statt für eine eigene Ernte.
Mythen
Jede Persimone ist mundzusammenziehend adstringierend.
Du kannst beruhigt sein, denn nur adstringierende Sorten wie Hachiya müssen erst weich werden, bevor sie süß schmecken. Nicht adstringierende Sorten wie Fuyu und Jiro sind fest schon knackig und süß, ganz ohne den trockenen, zusammenziehenden Biss, der dich überraschen könnte.