عشبة · Asteraceae
الستيفيا
Stevia rebaudiana
ازرع لنفسك محلياً بلا سعرات حرارية واقطف ورقة تمضغها من الساق مباشرة.
شمس كاملة
كل 2–4 أيام
10–32°C
90–110 أيام
نظرة عامة
إن لم تزرع الستيفيا من قبل فاطمئن، فهذه العشبة بداية متسامحة. هي رقيقة وأصلها من مرتفعات باراغواي، حيث حلّت أوراقها الطعام والشراب لأجيال. كل ورقة تحمل محليات طبيعية تُعرف بـغليكوسيدات الستيفيول وطعمها أحلى بكثير من السكر بلا أي سعرات حرارية. اقطف واحدة وامضغها، وستلقاك الحلاوة من فورها.
في الحديقة تحافظ على هيئة صغيرة كثيفة ولا يزيد ارتفاعها على 45 إلى 75 سم، فلا تضيق بها مساحتك أبداً. المناطق الدافئة تدعها تعيش معمّرة، أما حيث تكون الشتاءات باردة فهي رقيقة أمام الصقيع، ومعنى ذلك فقط أن تعاملها كحولية موسم دافئ أو أن تحمل نبتة في أصيص إلى الداخل قبل أن يستقر البرد. وهي تنمو راضية في الحالتين، سواء غرستها في حوض مشمس أو أبقيتها في أصيص على الشرفة.
تطلب الستيفيا شيئاً من الانتباه المنتظم، وهذا الجزء يسهل إتقانه. اقرص أطراف النمو كثيراً فتمتلئ لتصير شجيرة أكثر امتلاءً وأوفر ورقاً، ثم انزع أي براعم زهرية تلمحها، فالأوراق تقل حلاوتها بعد أن تُزهر النبتة. اعثر على هذا الإيقاع وستكفيك نبتة صغيرة واحدة من الأوراق الحلوة طوال الصيف.
العناية
النسخة المختصرة: امنح الستيفيا شمساً كاملة ورطوبة ثابتة في تربة تصرّف الماء بحرية، ثم واصل قرص البراعم الزهرية وأطراف النمو لتبقى الأوراق حلوة ولا تتوقف عن الظهور.
الإضاءة
الستيفيا أسعد في الشمس الكاملة، وست ساعات أو أكثر يومياً تبقي أوراقها ممتلئة حلوة المذاق. ولمسة من ظل العصر لا تضر حيث تشتد الصيفيات، لكن التقتير في الضوء يعطيك نمواً نحيلاً ممطوطاً، فامنحها أكثر مكان لديك سطوعاً.
الري
جذور الستيفيا سطحية وتفقد الماء بسرعة، فأبقِ التربة رطبة بانتظام لكن غير مغرقة أبداً. والسقي كل 2 إلى 4 أيام يُرضيها عادة، وأكثر من ذلك في موجة حرارة أو في أصيص، وطبقة من النشارة تساعد الأرض على حفظ رطوبتها بين سقيتين.
التربة
امنح الستيفيا تربة طميية جيدة التصريف غنية بالمواد العضوية، فهي تغذي الجذور وتدع الماء الزائد ينسلّ. وهي تقبل مدى حموضة واسعاً من 6.0 إلى 7.5، فالتربة التي لديك في الحديقة ستناسبها على الأرجح تماماً.
درجة الحرارة
تزدهر الستيفيا في دفء مريح، نحو 10°C إلى 32°C. وتبقى رقيقة عند الطرف البارد، وحتى صقيع واحد قد يمحو موسماً كاملاً، فأدخل نباتاتك المزروعة في أصص قبل أن تستقر أول موجة برد قارسة.
الرطوبة
الستيفيا متسامحة مع الهواء حولها، ومدى من 40% إلى 70% يناسبها، وهذا يغطي معظم الحدائق وغرف المعيشة. اقلق أقل بشأن الرقم بدقة وأكثر بشأن حركة الهواء الجيدة، فالأوراق المتزاحمة الرطبة هي التي تجذب الآفات والتعفن.
التسميد
مرة في الشهر خلال الربيع والصيف، أكرم الستيفيا بسماد عضوي متوازن قليل النيتروجين. واليد الخفيفة هي السر الحقيقي، فزيادة النيتروجين تدفع نمواً ورقياً طرياً وتقايض بهدوء الحلاوة التي تزرع النبتة من أجلها.
التقليم
لا تتحرج من القرص، فهو ألطف ما تفعله لهذه النبتة. قرص أطرافها كثيراً يبني هيئة كثيفة جيدة التفرع، وإزالة البراعم فور تكوّنها تبقي الأوراق في أحلى حالها، فالمذاق والنمو الطازج يخبوان معاً بعد بدء الإزهار.
تغيير الأصيص
خطّط لنقلها إلى أصيص جديد مرة في السنة، وكذلك كلما دخلت الستيفيا للشتاء، فانقلها إلى أصيص أكبر قليلاً بخليط جديد. والنبتة ستريك أنها جاهزة عبر جذور تلتف حول الأصيص، أو نمو يتوقف، أو خليط يجف بعد أن تنتهي من السقي بلحظات.
الحجم والتباعد
الستيفيا الناضجة يبلغ ارتفاعها 45 إلى 75 سم وتمتلئ عرضاً إلى 30 إلى 60 سم. اترك لكل نبتة هذا القدر من المتسع ليدور الهواء حول الأوراق، فيبقيها جافة ويبقي النبتة بصحة جيدة.
موعد الزراعة
تحب الستيفيا الدفء ولا صبر لها على الصقيع، فدع الموسم يقود وستتبعه هذه النبتة. ابدأ بذورك أو عُقَلك في الداخل في أواخر الشتاء، ولا تنقل النباتات الصغيرة إلى الخارج إلا بعد أن يزول البرد فعلاً وتدفأ الأرض. وبعد ذلك يمكنك جمع الأوراق طوال الصيف، حتى أول صقيع.
أشهر تقريبية لمناخ معتدل: ابدأ مبكرًا في المناطق الدافئة، ومتأخرًا حيث يستمر صقيع الربيع.
- البذر: قبل آخر صقيع ربيعي بـ 8 إلى 10 أسابيع
- الزراعة: بعد زوال كل خطر الصقيع ودفء التربة إلى 10°C على الأقل
- الحصاد: احصد الأوراق طوال الصيف؛ واقرص الأزهار فالأوراق أحلى قبل الإزهار. الحصاد الورقي الرئيسي قبل الإزهار في أواخر الصيف أو أوائل الخريف.
تحمّل البرد
درجة الحرارة: حتى -7°C
حل المشكلات
لا تنكسر إن بدا شيء على غير حاله، فمعظم مشكلات الستيفيا تظهر على الأوراق ومعظمها يسهل عكسه. الآفات أو الجذور المغرقة بالماء أو الانصراف إلى الإزهار هي الأسباب المعتادة، وضبطها مبكراً يحفظ حصادك. اعرف الصورة التي تطابق ما تراه، ثم تدخّل بينما يصنع تدخلك فرقاً.
ذبول مع أن التربة مبتلّة تماماً
يبدو الأمر معكوساً، لكن النبتة التي تذبل في تربة مبتلّة تصارع على الأرجح تعفّن الجذور من أرض مشبعة بالماء. وبعد أن تصير الجذور بنية لينة لا سبيل إلى إحيائها، فقلّل السقي كثيراً، وأصلح التصريف أو انقل النبتة إلى تربة جديدة سريعة التصريف، ولا تدع أصيصاً يجلس في صحن ممتلئ بالماء.
الحل:
- قلّل السقي فوراً
- حسّن تصريف التربة أو انقلها إلى خليط جيد التصريف
- أزل النباتات المصابة بشدة وتخلّص منها
أوراق اسودّت وتهدّلت في ليلة باردة
الستيفيا رقيقة أمام الصقيع، فليلة تجمّد واحدة تكفي لتسويد الأوراق وتركها متهدلة. والحل اللطيف أن تحمل الأصص إلى الداخل قبل أن يستقر البرد. وإن سبقك الصقيع إلى النبتة، فقصّ النمو التالف وأبقِها في الداخل خلال الشتاء حتى يعود الربيع.
الحل:
- انقل النباتات المزروعة في أصص إلى الداخل قبل الصقيع
- قصّ النمو التالف وأبقِ النبتة في الداخل خلال الشتاء
أوراق ملتفة لزجة تخفي حشرات صغيرة تحتها
لا تفزع إن التفّت الأوراق وصارت لزجة، فهذا في الغالب حشرات المن أو الذبابة البيضاء تتغذى على العصارة وتترك غشاء من الندوة العسلية وراءها. أسقطها برشّة ماء قوية، والجأ إلى الصابون الحشري إن عادت. وأي ورقة غزتها فعلاً يمكن أن تُزال ببساطة.
الحل:
- رشّ النباتات بنفاثة ماء قوية لإسقاط الحشرات
- استخدم الصابون الحشري على الأوراق المصابة
- أزل الأوراق الموبوءة بشدة وأتلفها
ثقوب ممزقة تظهر في الأوراق قرب التربة
تلك الثقوب المقضومة من صنع البزاقات والقواقع، التي تخرج للتغذي ليلاً وفي الظروف الرطبة، فتترك آثاراً لامعة على الأوراق والتربة. وأبسط علاج أن تخرج بعد حلول الظلام وترفعها بيدك. وإزالة النشارة والفتات من حول النبتة يسلبها مخابئ النهار التي تعتمد عليها.
الحل:
- التقط البزاقات باليد في المساء
- أزل الفتات والنشارة التي تأويها
- استخدم مصائد البزاقات أو حواجز حول النباتات
الحلاوة تخبو من الأوراق مع ظهور البراعم
لا خطب حقيقياً هنا، فالنبتة بدأت تُزهر فقط، وبعد أن يبدأ ذلك تتحول طاقتها إلى الأزهار فتأتي الأوراق أبطأ ومذاقها أقل حلاوة. انزع البراعم فور ظهورها على أطراف السوق. وللحصول على أحلى الأوراق، خُذ حصادك الرئيسي قبل أن تتفتح أي أزهار.
الحل:
- انزع البراعم الزهرية مع تكوّنها
- احصد الأوراق قبل الإزهار الكامل
السمّية
يمكنك أن تطمئن على السلامة، فالستيفيا من ألطف ما تحتفظ به من نباتات في البيت. ورقتها محلٍّ صالح للأكل بلا سعرات حرارية يُستخدم في مطابخ العالم كله، ولن تجدها القطط ولا الكلاب ولا بقية حيوانات البيت مؤذية. وإن سرق حيوان فضولي قضمة، فلا شيء يستحق القلق حقاً.
آمن على
البشر · القطط · الكلاب · الخيول · الأرانب · الماشية · الطيور
القطط بدون
القطط آمنة تماماً قرب الستيفيا، فهي لا تظهر على قائمة ASPCA للنباتات السامة، فالقضمة الصغيرة لا تؤذيها. والتحفظ الوحيد أن ابتلاع لقمة كبيرة من أي ورقة قد يترك القطة باضطراب معوي قصير عابر.
الكلاب بدون
الكلاب لا تخشى شيئاً من الستيفيا أيضاً. فالأوراق لا تحمل أي سُم، وأقصى ما قد تسببه لقمة طامعة قليل من الغازات القصيرة أو براز رخو يمضي سريعاً.
الخيول آمن
الخيول ليست في أي خطر من الستيفيا على الإطلاق. فغصن عارض يُرعى هنا أو هناك لا يسبب مشكلة، فالورقة تحمل المحلّي نفسه الذي يستمتع به الناس في المطبخ.
الأرانب آمن
الأرانب على وفاق تام مع الستيفيا. فورقة حلوة من وقت لآخر مكافأة صغيرة آمنة، مع أن الأفضل أن تبقى الحصص صغيرة ليظل التبن والخضرة الطازجة معظم غذائها.
الماشية آمن
الماعز والأغنام والأبقار جميعها تستطيع أن ترعى الستيفيا بأمان. وبما أنها تُزرع محصولاً صالحاً للأكل من الأصل، فليس في الأوراق ما يزعج حيواناً راعياً.
الطيور آمن
دجاج الحديقة والطيور الأليفة يمكنها أن تنقر الأوراق بلا أي قلق. فلا شيء هنا سام، بل مجرد لقمة خضراء حلوة بشكل مفاجئ.
البشر آمن
الناس يزرعون الستيفيا لغرض أكلها بالذات. فالأوراق تعمل محلياً بلا سعرات حرارية يمكنك مضغه طازجاً أو مجففاً، وتُعدّ آمنة لكل أفراد العائلة.
الأوراق صالحة للأكل وتُستخدم كمحلٍّ طبيعي؛ ولا حاجة إلى احتياطات تعامل خاصة.
الأصناف
تأتي معظم الستيفيا بعلامة "ستيفيا" فقط، وهذه تصلح للزراعة تماماً. ومع ذلك، هناك صنفان مسمّيان يستحقان جهد البحث عنهما، سواء أردت أوراقاً حلوة إلى حد استثنائي أو نبتة تستقر براحة في أصيص.
Sweet Sugar Leaf
من مفضلات الزراعة المنزلية، ويُحب لارتفاع محتواه من غليكوسيدات الستيفيول، وهو ما يمنح أوراقه مذاقاً حلواً بشكل غير معتاد.
Candy
صنف مرتب وكريم استُنبط لحياة الأصص، يبقى صغيراً في الأصيص ومع ذلك يمنحك محصولاً جيداً من الأوراق الحلوة.
طريقة الإكثار
أمامك طريقان لإكثار الستيفيا، وأحدهما أرحم بالمبتدئ بكثير. البذور بطيئة ونتيجتها غير مضمونة، بينما العُقَل تتجذر سريعاً وتنمو مطابقة تماماً للنبتة الأم التي بدأت منها.
البذورمتطلب
ابدأ في الداخل قبل آخر صقيع ربيعي بـ 8 إلى 10 أسابيع · إنبات في 1 إلى 3 أسابيع، لكنه غالباً ضعيف وغير منتظم
زراعة الستيفيا من البذور هي الطريق الأصعب، فابدأها بصبر. ازرع في الداخل قبل آخر صقيع ربيعي لديك بـ 8 إلى 10 أسابيع، وكن مستعداً لبعض الخيبة، فالبذور لا تُخزَّن جيداً وتخرج بشكل غير متساوٍ على مدى 1 إلى 3 أسابيع. ومع فشل كثير منها في الإنبات، يترك معظم البستانيين البذور جانباً ويلجأون إلى العُقَل.
عقل ساقيةمتوسط
من الربيع إلى الصيف من فروع سليمة غير مُزهرة · تتجذر في 2 إلى 4 أسابيع
العُقَل هي الاختيار المطمئن وقلّما تخذلك. في أي وقت من الربيع إلى الصيف، خُذ طرفاً من خشب طري من فرع سليم غير مُزهر، واغرسه في وسط رطب، وخلال 2 إلى 4 أسابيع تقريباً يتجذر ليصير نبتة جديدة مطابقة لأمها.
خرافات شائعة
يقال إن أوراق الستيفيا مذاقها مرّ وهي طازجة من النبتة.
جرّبها بنفسك: الورقة المقطوفة طازجة تعطي حلاوة نقية صادقة بلا أي حدّ مرارة. وهذه الحلاوة أقوى ما تكون قبل أن تدخل النبتة في الإزهار، فاجمع محصولك الرئيسي والبراعم الزهرية لا تزال مغلقة محكمة.
الستيفيا معمّرة قوية تتجاوز الشتاء في الخارج بلا مبالاة.
في المناطق الدافئة هي معمّرة فعلاً، لكنها تبقى رقيقة أمام الصقيع وتنهار عند أول تجمّد في الموسم. وحيث تقرص الشتاءات، الطريق الودود أن تربيها كحولية أو تحمي نبتة في أصيص داخل البيت لتعبر بها بأمان إلى الربيع.