خضار · Brassicaceae
الميزونا
Brassica rapa var. nipposinica
ابذرها في الطقس البارد، واسقِها، واقطفها كثيرًا، فتظل الميزونا تطعمك أسابيع.
شمس كاملة
كل 2–4 أيام
4–24°C
20–45 أيام
نظرة عامة
الميزونا خردل ياباني ورقي ودود بأوراق ريشية عميقة التشقق وطعم فلفلي خفيف يقع بين الجرجير وورقة الخردل الصغيرة. وهي من العائلة الكرنبية وتنمو سريعًا، فلا تأخذ سوى ثلاثة أسابيع تقريبًا من البذرة إلى أول قطفة. ويمكنك الاستمتاع بها نيئة في سلطة أو تقليبها في الشوربات والمقالي في آخر الطهي مباشرة.
أجمل ما في الميزونا مقدار تسامحها، وهذا يجعلها خيارًا رائعًا إن كنت في أول خطواتك. فهي ورقية موسم بارد تتقبل الصقيع الخفيف بهدوء، وتعود بعد كل قطفة، ولا تطلب أكثر من رطوبة ثابتة. ونقطة ضعفها الوحيدة هي الحرّ، فالأيام الحارة الطويلة تغريها بالإزهار وتجعل الأوراق مرّة، وحتى ذلك سهل التحايل عليه.
ازرعها ورقية تُقطف فتعود، فبذرة واحدة تظل تعطي أسابيع، وتحصد مكافأة وافرة بقليل جدًا من القلق. ابذر في أوائل الربيع ثم في أواخر الصيف، وخذ الأوراق الخارجية متى شئت، فيرفع النبات بلطف نموًا جديدًا من وسطه.
العناية
النسخة المختصرة: امنح الميزونا شمسًا كاملة إلى ظل جزئي في الطقس البارد، واحفظ التربة رطبة بالتساوي، واغرسها في أرض غنية جيدة التصريف، واقطف الأوراق كثيرًا لتستمر أوراق طازجة في الظهور، وعندها يصعب أن تخطئ.
الإضاءة
أسعد ما تكون الميزونا في الشمس الكاملة، نحو 6 ساعات أو أكثر يوميًا، ومع ذلك تتقبل الظل الجزئي بلا أي عناء. ومتى دفئ الطقس صارت تلك اللمسة من ظل ما بعد الظهر صديقًا حقيقيًا، فهي تبطئ الإزهار المبكر الذي يجلبه الحرّ.
الري
احفظ التربة رطبة بالتساوي فتخرج الأوراق سريعة غضة، وهو تحديدًا ما تريده. وستدبّر أمرها في تربة أفقر بماء أقل، لكن النكهة والجودة تتراجعان قليلًا، فاستهدف السقي كل 2 إلى 4 أيام. تلك الرطوبة الثابتة هي ما يُبقي الورقيات لطيفة حلوة بدل أن تكون حادة.
التربة
امنحها أرضًا جيدة التصريف غنية بالمادة العضوية، مع حصة جيدة من السماد العضوي ممزوجة فيها، فتستقر استقرارًا جميلًا. وحموضة بين 6.0 و7.0 تلائمها تمامًا، ولحسن الحظ يشمل ذلك معظم ترب الحدائق دون أي جهد خاص.
درجة الحرارة
تعشق الميزونا الطقس البارد وأسعد ما تكون من نحو 4°C إلى 24°C. وهي تتجاهل الصقيع الخفيف عند الطرف الأدنى، بينما يدفعها الحرّ قرب الطرف الأعلى إلى الإزهار وفقد حلاوتها، فالموضع البارد عون حقيقي.
الرطوبة
الرطوبة الاعتيادية، في حدود 40% إلى 70%، هي كل ما تطلبه، فلا رقم تسعى إليه في الخارج حقًا. والتهوية الجيدة أهم من القراءة، فالأوراق المتزاحمة المبللة هي ما يستدعي الآفات والعفن.
التسميد
اخلط سمادًا عضويًا معتقًا أو سمادًا متوازنًا غنيًا بالنيتروجين في الحوض قبل البذر، ثم سمّد شهريًا طوال موسم النمو. فالنيتروجين يغذي النمو الورقي الذي تسعى إليه، لكن ترفّق، فالنمو الطري المفرط التسميد هو ما يأتي المنّ باحثًا عنه.
التقليم
هنا يكون الحصاد هو التقليم، وهذا يبسّط الأمور. اقطع الأوراق على ارتفاع 5 سم فوق التاج أو خذ الأوراق الخارجية واحدة واحدة، فينمو النبات من جديد لقطفة بعد قطفة. وتلك العادة اللطيفة قطف يتبعه عودة هي ما يجعل بذرة واحدة تستمر أسابيع.
الحجم والتباعد
هذه نباتات صغيرة أنيقة، تبلغ 20 إلى 45 سم ارتفاعًا وقريبًا من ذلك عرضًا. اترك لكل نبات متسعًا ليملأ انتشاره البالغ 25 إلى 45 سم ليتحرك الهواء خلاله وتبقى الأوراق نظيفة صحيحة.
موعد الزراعة
أسعد ما تكون الميزونا في أطراف السنة الباردة لا في حرّ الصيف، فثمة إيقاع سهل تتبعه. ابذرها في أوائل الربيع فور أن تستطيع العمل في التربة، ثم ابذرها مرة أخرى في أواخر الصيف لمحصول خريفي. وهي تتقبل الصقيع الخفيف بلا عناء، ما يجعل الموسم يمتد إلى ما بعد أولى الليالي الباردة بكثير.
أشهر تقريبية لمناخ معتدل: ابدأ مبكرًا في المناطق الدافئة، ومتأخرًا حيث يستمر صقيع الربيع.
- البذر: قبل 4 إلى 6 أسابيع من آخر صقيع ربيعي، أو ابذر مباشرة
- الزراعة: في أوائل الربيع ومرة أخرى في أواخر الصيف؛ فهو محصول موسم بارد يتحمل الصقيع
- الحصاد: الأوراق الصغيرة بعد نحو 21 يومًا، والأوراق الكاملة بعد نحو 40 يومًا؛ ويمكن قصه ليعاود النمو
تحمّل البرد
درجة الحرارة: حتى -34°C
حل المشكلات
معظم المتاعب الصغيرة التي تقابلها الميزونا تعود إلى حفنة من آفات الكرنبيات وإلى الحرّ الذي يدفعها إلى الإزهار، ولا شيء منها نهاية المحصول. لاحظ العلامات المبكرة على الأوراق فتستطيع غالبًا تفادي الأمر قبل أن يهمّ. طابق ما تراه في ما يلي وتصرّف بينما ما زال للتصرف فائدة.
نباتات صغيرة تتهاوى مع تسليم الجذور
حين تذبل بادرة ولا تفسر التربة الجافة ذلك، ارفع واحدة برفق وابحث عن يرقات بيضاء وجذور منفقة، وهي علامة ذبابة الكرنب. اقلع النباتات المصابة وأعدمها كي لا تنتشر المشكلة، وافرش أغطية صف تبعد الذباب الذي يضع البيض عن الحوض. ومناوبة الكرنبيات وتجنّب الأحواض التي عُوملت بالسماد البلدي حديثًا يمنعان الذباب من العثور على نباتاتك أصلًا.
الحل:
- أزل النباتات المصابة وأعدمها
- استخدم أغطية الصفوف لمنع الذباب الذي يضع البيض
سوق تندفع إلى أعلى بينما يبدأ طعم الأوراق يحتد
الأيام الدافئة والليالي التي تقصر تدفعان الميزونا إلى الإزهار المبكر، فترفع حاملًا زهريًا وتفقد الأوراق حلاوتها. وليس في ذلك خطأ منك، ومتى ارتفع الحرّ نحو 32°C فقد حان وقت جمع المحصول ببساطة وهو ما زال لذيذًا. ابذر دفعة جديدة في أواخر الصيف لقطفة خريفية، وامنحها ظل ما بعد الظهر كلما مرّت فترة دافئة.
الحل:
- احصد سريعًا قبل أن تتراجع النكهة
- أعد البذر في أواخر الصيف لمحصول خريفي
ثقوب دقيقة تنقّط أصغر أوراقك
لا تهلع إن رأيت رشّة من الثقوب الصغيرة على الأوراق الصغيرة، فهذه دائمًا تقريبًا خنافس البراغيث، حشرات داكنة صغيرة تقفز بعيدًا لحظة انحنائك، وهي تزعج البادرات أكثر من غيرها. وغطاء صف عائم يُفرش على الحوض عند البذر يبعدها من البداية، فتكبر نباتاتك سليمة. ويفيد أيضًا أن تضع المغروسات الجديدة بعيدًا عن أي حوض كرنبيات تعثر في السنة الماضية.
الحل:
- غطِّ المغروسات بغطاء صف عائم عند البذر
- انقل المغروسات بعيدًا عن أحواض الكرنبيات المصابة سابقًا
حشرات صغيرة رخوة تتجمع على النمو الطازج
إن تكدّست نقاط خضراء أو رمادية تحت الأوراق وعلى القمم الغضة وصار كل شيء لزجًا قليلًا، فقد وجدت المنّ، وردّه سهل. فرشّة ماء قوية تغسل معظمه، وقليل من الصابون المبيد للحشرات يُنهي ما يعود منه. والتخفيف من النيتروجين يمنع النمو الطري الذي يحبه من أن يفرط في الغضاضة، فيفقد اهتمامه.
الحل:
- اغسل النباتات بنفاث ماء قوي
- استخدم صابونًا مبيدًا للحشرات على الأوراق المصابة
السمّية
الميزونا محصول غذائي وآمنة من كل الوجوه، تُزرع لمائدتك ولطيفة على القطط والكلاب وكل حيوان في المكان. لا جزء سام فيها تبعده عن أحد، فتستطيع زراعتها دون تفكير ثانٍ. والملاحظة الخفيفة الوحيدة هي مواد الجويترين المشتركة في العائلة الكرنبية، وهي لا تهم إلا حين ترعى المواشي الكرنبيات بكثافة مدة طويلة.
آمن على
البشر · القطط · الكلاب · الخيول · الأرانب · الماشية · الطيور
القطط بدون
يمكنك أن ترتاح بشأن القطط. فتذوّق فضولي للأوراق الفلفلية لا يضر، ولن يقلق المعدة إلا ملء فم كبير جدًا من أي ورقيات ولفترة.
الكلاب بدون
لا شيء سام هنا للكلاب، فهي مرحّب بها قرب النباتات. وورقة بسيطة بين حين وآخر مكافأة جيدة تمامًا.
الخيول آمن
تستطيع الخيول قضم الميزونا بأمان تام. وهي من عائلة الخردل، فدعها تبقى إضافة صغيرة لا علفًا رئيسيًا ويكون كل شيء بخير.
الأرانب آمن
تُقبل الأرانب بسعادة على الأوراق الغضة، وهي ورقية صحية لها. فقط أدخلها ببطء، بالطريقة اللطيفة التي تقدم بها أي طعام طازج جديد.
الماشية خفيف
تستطيع الأبقار والماعز والأغنام أكل الميزونا بلا قلق. ولا يخاطر بآثار الجويترين المشتركة في العائلة إلا الرعي الطويل الكثيف على علف الكرنبيات، فامزجها بمرعى آخر وتكون بخير.
الطيور آمن
قد تنقر دجاجات الحديقة وغيرها من الطيور الأوراق بحرية، ولا شيء يقلق. فالورقيات إضافة مرحّب بها إلى علفها.
البشر آمن
الميزونا محصول معدّ لطبقك، لذيذ نيئًا في سلطة أو ليّنًا في طبق دافئ. وليس فيها ما يتجنبه الأصحاء.
مثل بقية الكرنبيات تحتوي جويترينات الغلوكوزينولات، وهي مصدر قلق أساسًا للمواشي التي ترعى بكثافة لا لحيوانات المنزل الأليفة.
الأصناف
لا يوجد فعليًا سوى نوعين شائعين من الميزونا، والاختيار يعود إلى اللون غالبًا، فهو قرار مريح. وكلاهما ينمو ويُطعم بالطريقة نفسها تقريبًا، فلن تختار خطأً حقًا.
الميزونا (الخضراء)
النوع الأخضر اليومي الذي ستقابله أكثر من غيره له أوراق ريشية عميقة التسنن على سوق بيضاء نحيلة وطعم فلفلي ناعم يسهل حبه.
Red Kingdom / الميزونا البنفسجية
إن رغبت بقليل من اللون، فالنوع المائل إلى العنابي بسوق بنفسجية يضفي تباينًا جميلًا على طبق من أوراق السلطة المشكّلة.
طريقة الإكثار
تنمو الميزونا من البذر لا غير، وهي من ألطف الورقيات التي يبدأ بها المبتدئ. ابذرها مباشرة في الأرض ولن تفصلك عن أول قطفة إلا أسابيع.
البذورسهل
ابذر مباشرة في أوائل الربيع ومرة أخرى في أواخر الصيف؛ وابذر على دفعات متتابعة لحصاد مستمر · تنبت خلال 4 إلى 8 أيام تقريبًا عند 13 إلى 24°C؛ والأوراق الصغيرة جاهزة خلال 21 يومًا تقريبًا
بدء الميزونا لا يكاد يكون أبسط، فهي تنمو مباشرة من بذر يُبذر حيث ستبقى. ادسّ البذرة على عمق 0.5 إلى 1 سم فقط في تربة باردة رطبة فتخرج خلال 4 إلى 8 أيام تقريبًا، مع أوراق صغيرة تُقص خلال 21 يومًا تقريبًا. وضع صفًا قصيرًا جديدًا كل أسبوعين، واقطفها لتعود، فتبقى الورقيات في متناولك دائمًا.
خرافات شائعة
الميزونا خردل حاد شرس يجب طهيه قبل الأكل.
ليس هنا ما تروّضه من شراسة، فالنكهة تبقى لطيفة مع رفعة فلفلية ناعمة. وهي تتألق نيئة في السلطة، ومع أنها تُطهى على نار هادئة جيدًا كذلك، فالطهي ليس إلا اختيارًا تتخذه للمتعة.
الميزونا ورقية موسم دافئ تحتاج حرّ الصيف لتنجح.
الحقيقة ألطف بالمبتدئ، فهي محصول موسم بارد يتقبل الصقيع الخفيف بلا عناء وبطيء في الاندفاع إلى الإزهار. الربيع والخريف هما وقت ازدهارها، أما حرّ الصيف فهو الشيء الوحيد الذي يدفعها إلى الإزهار المبكر والمرارة.