خضار · Polygonaceae
الراوند
Rheum rhabarbarum
امنح الراوند مكانًا مرة واحدة فيكافئك سنوات، إذ يرفع سيقانًا حمراء لاذعة كل ربيع بينما لا تطلب منك تلك الأوراق الكبيرة سوى مساحة صغيرة.
شمس كاملة
كل 5–10 أيام
365–730 أيام
حتى -40°C
نظرة عامة
الراوند من أودّ المحاصيل التي يمكنك زراعتها، وهو يغفر الأخطاء الصغيرة التي يقع فيها كل بستاني جديد. تُطهى سيقانه الحمراء والخضراء اللاذعة لتصير فطائر وحلويات مفتتة ومربى، وهكذا بالضبط اكتسب اسمه القديم الأليف نبتة الفطيرة. ينتمي إلى فصيلة عصا الراعي ويستخف ببرد يقضي على معظم الخضروات، فيجتاز شتاءات تنخفض إلى -40°C.
الشيء الرئيسي الذي يطلبه الراوند هو قليل من الصبر، وذلك أمر سهل. ضع تاجًا في الأرض فيصير معمّرًا طويل العمر، يدفع سيقانًا طازجة كل ربيع لعقد أو أكثر قبل أن يحتاج التقسيم. تتركه يستريح في السنة الأولى وتأخذ قليلًا فقط في الثانية، وبحلول السنة الثالثة يمنحك أكثر مما تستطيع استخدامه.
هناك قاعدة واحدة فقط تستحق التذكر، وهي سهلة الاتباع: كل السيقان واترك الأوراق. تلك النصال الورقية الكبيرة تحمل حمض الأكساليك وهي سامة للناس والحيوانات معًا، فتقطعها وترميها. اعتد على هذه العادة الواحدة وستجد الراوند من أكثر ما تعرفه البستنة تسامحًا.
العناية
النسخة المختصرة: امنح الراوند شمسًا كاملة وتربة عميقة خصبة ورطوبة ثابتة بنحو 2.5 سم من الماء أسبوعيًا، وسيستقر تمامًا. سمّده في أوائل الربيع مع استيقاظ التاج، وضع حوله غطاءً عضويًا ليبقى الجو باردًا، وارفع التاج وقسّمه كل بضع سنوات لتستمر السيقان قوية.
الإضاءة
يعطي الراوند أفضل ما لديه في الشمس الكاملة، وإن كان يتدبر أمره بظل جزئي حيث تدفأ الصيوف. كلما امتص ضوءًا أكثر جاءت السيقان أثخن وأسخى، فاختر مكانًا مضيئًا مفتوحًا إن استطعت.
الري
اسعَ إلى إبقاء التربة رطبة باستمرار دون أن تغرق أبدًا، وهو ما يعادل نحو 2.5 سم من الماء كل أسبوع. اسقِ بعمق أكبر خلال فترات الحر والجفاف، وافرش غطاءً عضويًا سميكًا فوق المصطبة ليحبس تلك الرطوبة ويبقي التاج باردًا ومرتاحًا.
التربة
ازرع الراوند في تربة طميية عميقة خصبة جيدة التصريف مشبعة بالمادة العضوية وسيشكرك على ذلك. درجة حموضة بين 6.0 و6.8 تلائمه تمامًا، والتصريف الجيد هو الأمر الوحيد الذي لن يغفره حقًا، إذ يتعفن التاج المتروك في تربة مبللة.
درجة الحرارة
البرد ليس مصدر قلق هنا: يتحمل الراوند كل شيء من -40°C إلى 30°C. بل إنه يعتمد على برودة شتوية حقيقية ليستريح ويعود قويًا كل ربيع، لذا يميل إلى التجهم في الأماكن التي تبقى صيوفها حارة.
الرطوبة
الرطوبة الخارجية العادية في نطاق 40% إلى 60% هي كل ما يحتاجه الراوند، فلا شيء يستدعي القياس أو القلق. الأهم من ذلك هو حركة الهواء بحرية حول تلك الأوراق الكبيرة، فالأوراق المزدحمة الرطبة هي ما يدعو تبقع الأوراق.
التسميد
سمّد الراوند مرة في أوائل الربيع، تمامًا حين يخرج التاج من سكونه، مستخدمًا سمادًا متوازنًا أو سمادًا عضويًا جيد التخمير. إنه نبات جائع، فالتربة الغنية مقرونة بذلك التسميد الربيعي السنوي هي ما يبقي السيقان ثخينة وجديرة بالقطف.
التقليم
بمجرد ظهور ساق زهرية مركزية، اقطعها من القاعدة، وإلا أنفقت النبتة قوتها في صنع البذور بدل السيقان. نظّف أيضًا أي أوراق ميتة أو مصفرّة أو متضررة من الصقيع، وارمِ تلك النصال السامة دائمًا في القمامة بدل تقديمها للحيوانات.
تغيير الأصيص
يعيش الراوند سعيدًا في الأرض، لكن التاج يحتاج إلى التقسيم كل 5 إلى 10 سنوات ليبقى مفعمًا بالحياة. السيقان النحيلة الضعيفة أو الكتلة التي تموت من المنتصف هي طريقته في أن يطلب منك رفعه وتقسيمه وإعادة زراعة أقوى القطع.
الحجم والتباعد
تنمو النبتة المستقرة بارتفاع 60 إلى 120 سم وتنتشر بالقدر نفسه تقريبًا، لذا اترك لكل تاج مساحة 90 إلى 120 سم. تحتاج تلك الأوراق العريضة إلى مساحة ليتحرك الهواء ولتتمدد النبتة وتملأ فراغها.
موعد الزراعة
يأخذ الراوند إشارته من البرد، فلا داعي للعجلة. اغرس التيجان الساكنة في أوائل الربيع بمجرد أن تصبح التربة قابلة للعمل، ثم دع النبتة تحتفظ بالسنة الأولى لنفسها بينما تستقر جذورها. تصل السيقان من الربيع حتى أوائل الصيف، وبحلول السنة الثالثة يمكنك أن تحصد بيد سخية.
أشهر تقريبية لمناخ معتدل: ابدأ مبكرًا في المناطق الدافئة، ومتأخرًا حيث يستمر صقيع الربيع.
- البذر: ابدأ البذر داخل المنزل قبل 8-10 أسابيع من آخر صقيع ربيعي (النباتات المزروعة من البذور بطيئة ومتباينة)
- الزراعة: اغرس التيجان الساكنة في أوائل الربيع بمجرد أن تصبح التربة قابلة للعمل (الزراعة الخريفية تنجح أيضًا في المناطق المعتدلة)
- الحصاد: احصد السيقان من الربيع حتى أوائل الصيف؛ لا تحصد في السنة الأولى، وخذ بضعة سيقان فقط في السنة الثانية، واحصد بالكامل من السنة الثالثة فصاعدًا
تحمّل البرد
درجة الحرارة: حتى -40°C
حل المشكلات
الراوند نبتة متينة متسامحة، ومعظم متاعبها تعود إلى تاج مزدحم أو أرض تبقى شديدة الرطوبة، مع موجة حر صيفية تزيد الأمر أحيانًا. تعلّم أن تقرأ ما تقوله لك السيقان والأوراق فتتدخل مبكرًا، ما دام العلاج بسيطًا. ابحث عن العَرَض المطابق أدناه، ثم تصرّف قبل أن تخسر النبتة أرضًا.
تاج طري يميل إلى البني ونبتة تنهار
حين يصير التاج طريًا بنيًا لزجًا وتتهاوى النبتة كلها، فذلك تعفن التاج، وسببه عادة أقدام مبللة في تربة بطيئة التصريف وأحيانًا فطر تربة مثل الفيتوفثورا. لا يمكن إنقاذ تاج متعفن، فاحفره وتخلص منه مهما كان ذلك صعبًا. أعد زراعة أقسام سليمة في موضع مرتفع حر التصريف، ولا تدع الغطاء العضوي يتكدس فوق التاج مباشرة أبدًا.
الحل:
- أزل التيجان المصابة وأتلفها
- حسّن التصريف وأعد زراعة أقسام سليمة في موضع مرتفع جيد التصريف
ساق زهرية طويلة ترتفع من وسط النبتة
تلك الساق الطويلة التي تعلوها أزهار كريمية هي الإزهار المبكر، إذ تحاول النبتة تكوين البذور حين يشتد حر الصيف أو يشيخ التاج ويزدحم. إنها تسحب الطاقة من السيقان التي تريدها، فاقطعها من القاعدة بمجرد ملاحظتها ولا ضرر عندئذ. أبقِ النبتة مروية ومغطاة، وقسّم التيجان القديمة المتعبة لتتفادى ذلك في العام المقبل.
الحل:
- اقطع الساق الزهرية من قاعدتها بمجرد رؤيتها
- أبقِ النباتات مروية باستمرار ومغطاة
سيقان تدفع نحيلة وقصيرة وواهنة
السيقان الضعيفة النحيلة تعود دائمًا تقريبًا إلى تاج مزدحم تجاوز حجم مكانه، مع تربة فقيرة وحصاد زائد يضاعفان الأمر. ارفع التاج وقسّمه في أوائل الربيع، وأعد أقوى القطع إلى الأرض، وسمّد بالكمبوست أو بسماد غني بالنيتروجين. ثم ارفق بالقطف موسمًا كاملًا وامنح النبتة مجالًا لتستعيد قوتها.
الحل:
- قسّم التاج في أوائل الربيع وأعد زراعة القطع القوية
- غطِّ سطح التربة بالكمبوست أو بسماد غني بالنيتروجين
- قلل الحصاد أو أوقفه موسمًا كاملًا ليتعافى النبات
بقع أو ثقوب مقضومة عبر نصال الأوراق الكبيرة
البقع المستديرة البنية إلى الأرجوانية على الأوراق تشير إلى تبقع أوراق فطري مثل الأسكوكيتا أو الرامولاريا، بينما الثقوب الممزقة من صنع البزاقات أو سوسة الراوند. انزع الأوراق الأشد إصابة وأتلفها، وافتح المزروعات ليمر الهواء، واسقِ عند القاعدة بدل الري من الأعلى. التقط أي خنافس تجدها باليد وواصل مكافحة البزاقات، وستتجاوز النبتة الأمر.
الحل:
- أزل الأوراق شديدة الإصابة وأتلفها
- حسّن دوران الهواء وتجنب الري من الأعلى
- التقط الخنافس باليد وكافح البزاقات
السمّية
يرسم الراوند خطًا واضحًا بين الآمن وغير الآمن، ومن المفيد أن تعرف ذلك الخط جيدًا. السيقان المطبوخة طعام جيد حقًا، لكن نصال الأوراق الكبيرة تحمل حمض الأكساليك وغليكوزيدات الأنثراكينون السامة للناس والقطط والكلاب والخيول والماشية. اقطع الأوراق، وارمها حيث لا يصل إليها حيوان، ولا تقدم القصاصات أبدًا لحيوان أليف أو لماشية راعية.
سام لدى
القطط · الكلاب · الخيول · الأرانب · الماشية · الطيور
آمن على
البشر
القطط متوسط
إذا قضمت قطة نصلًا ورقيًا، فعادة ما يبدأ لعابها بالسيلان وتحك فمها بمخالبها قبل أن تتقيأ وتصمت وتتعب. اللقمة الأكبر هي القلق الحقيقي، إذ يمكن للأكسالات أن تسبب رعشات وتُرهق الكلى.
الكلاب متوسط
الكلب الذي يمضغ الأوراق يميل إلى سيلان اللعاب واضطراب المعدة وفقدان الشهية والرغبة في الراحة فقط. وإن أكل كمية كافية، فقد تثير البلورات نفسها رعشات وتضر بالكلى.
الخيول متوسط
تلسع النصال فم الحصان وتثير سيلان لعاب غزيرًا وتقلصات شبيهة بالمغص وضعفًا. والوجبة الكبيرة تهدد بضرر كلوي دائم، فالأرفق أن تعزل الخيول بسياج بعيدًا عن الأوراق.
الأرانب سامّ
حمض الأكساليك في الأوراق خطر حقًا على الأرانب، ولا توجد كمية تُعدّ آمنة. أبقِ كل نصل وكل قصاصة بعيدة تمامًا عن متناولها.
الماشية سامّ
الأبقار والأغنام والماعز التي ترعى الأوراق قد تصاب بتسمم أكسالات شديد، فيظهر عليها سيلان اللعاب وألم الأمعاء والترنح والفشل الكلوي. لا ترمِ قصاصات الأوراق أبدًا في مرعى أو حظيرة قد تجدها فيها.
الطيور سامّ
حمض الأكساليك ومركبات الأنثراكينون نفسها تجعل الأوراق غير آمنة للدواجن والطيور الأليفة معًا. لا تدع دجاج الفناء ينبش في نصال رميتها.
البشر السيقان آمنة
سيقان الراوند المطبوخة عنصر مطبخي محبوب وآمن للاستمتاع به، أما نصال الأوراق فلا. إنها تحمل حمض الأكساليك الذي يسبب حرقة في الفم وغثيانًا وقيئًا، فاقطع الأوراق وارمها.
سيقان الأوراق الحمراء أو الخضراء (الأعناق) آمنة للأكل عند طهيها، لكن نصال الأوراق الكبيرة سامة للحيوانات الأليفة والناس ولا يجوز أكلها أو إطعامها للحيوانات أبدًا. اقطع النصال وتخلص منها؛ ولا تترك الأوراق المقصوصة حيث تصل إليها الحيوانات الأليفة أو الماشية.
الأصناف
لا يظهر في معظم الحدائق سوى القليل من أصناف الراوند، وتختلف أساسًا في اللون والحلاوة ومدى صمودها مع الوقت. هذه هي الأصناف الجديرة بأن تتعرف إليها قبل أن تزرع.
Victoria
فيكتوريا صنف قديم قوي متوارث بسيقان خضراء تحمرّ قليلًا قرب القاعدة، وهو الصنف الوحيد الذي يزرعه معظم البستانيين من البذور.
Canada Red
يحتفظ كندا ريد بـلونه الأحمر العميق على طول الساق كلها، ويميل إلى مذاق أحلى وألياف أقل من معظم الأصناف.
MacDonald
يقدم ماكدونالد سيقانًا طرية حمراء زاهية مع مقاومة متينة لتعفن الجذور، ما يجعله الخيار الودود للتربة الثقيلة.
Glaskins Perpetual
يحمل غلاسكينز بربتشوال قدرًا أقل من حمض الأكساليك، ما يتيح لك مواصلة القطف حتى وقت متأخر من الموسم أكثر من غيره.
طريقة الإكثار
الطريقة السهلة الموثوقة للحصول على المزيد من الراوند هي تقسيم تاج راسخ، وهي في متناول المبتدئ تمامًا. ويمكنك أيضًا إنماؤه من البذور إن لم تمانع الانتظار قليلًا وتركت النتائج تفاجئك بعض الشيء.
التقسيمسهل
أوائل الربيع بينما التاج ساكن (الخريف ممكن أيضًا) · 1-2 سنة قبل حصاد خفيف، مع حصاد كامل بحلول السنة الثالثة
التقسيم هو الطريقة الأضمن والأنسب للمبتدئين لمضاعفة الراوند. ارفع تاجًا ساكنًا في أوائل الربيع وقسّمه إلى قطع، تحمل كل منها برعمًا أو برعمين قويين وجزءًا جيدًا من الجذر، ثم أعد زراعتها بحيث تستقر البراعم عند خط التربة أو تحته قليلًا. دع كل قطعة جديدة تنمو سنة أو سنتين قبل أن تأخذ قطفة خفيفة، مع حصاد كامل بحلول السنة الثالثة. والأجمل من ذلك كله أن كل قسم يخرج مطابقًا لأصله.
البذورمتوسط
ابدأ البذر داخل المنزل قبل 8-10 أسابيع من آخر صقيع ربيعي، ثم انقل الشتلات للخارج · 2-3 سنوات حتى الحصاد الكامل
إنماء الراوند من البذور ممكن، وإن كان يطلب صبرًا وقليلًا من الحظ. ابذر داخل المنزل قبل 8 إلى 10 أسابيع من آخر صقيع ربيعي، وانقل الشتلات إلى الخارج، وتوقّع 2 إلى 3 سنوات قبل الحصاد الكامل. ولأن الشتلات تتباين ولن تخرج مطابقة لصنف مسمى، احتفظ بالزراعة من البذور كتجربة ممتعة واعتمد على التقسيم حين تريد صنفًا تعرفه.
خرافات شائعة
نبتة الراوند كلها سامة ولا جزء منها آمن للأكل.
نصال الأوراق وحدها هي السامة، بفضل حمض الأكساليك وأكسالات الكالسيوم الذائبة. السيقان المطبوخة طعام يومي آمن، من النوع الذي ملأ الفطائر والحلويات المفتتة أجيالًا. اقطع النصال وارمها في القمامة واستمتع بالسيقان بضمير مرتاح.
تصير سيقان الراوند سامة بمجرد أن تزهر النبتة أو بعد موجة حر.
لا الإزهار ولا الصيف الحار يغيّر السيقان قيد أنملة. السم يعيش في نصال الأوراق وحدها، لا في السيقان أبدًا، فالنبتة التي أزهرت لا تزال صالحة تمامًا للقطف. اكسر الساق الزهرية فحسب ويمضي الحصاد كما هو.