شجيرة · Adoxaceae
البلسان
Sambucus canadensis
وفّر له شمساً ورطوبة ثابتة وصنفاً شريكاً قريباً، وسيكافئك البلسان بعناقيد ثمار داكنة ممتلئة.
شمس كاملة
كل 3–7 أيام
حتى -40°C
1.5–3.7 m
نظرة عامة
البلسان شجيرة سريعة النمو وطيبة الطبع تمنح مرتين في الموسم، برؤوس أزهار كريمية واسعة في يونيو وعناقيد ثمار داكنة تنضج من أغسطس حتى سبتمبر. ينتمي إلى جنس Sambucus وينمو برياً عبر معظم أمريكا الشمالية، ويظهر غالباً على طول الأرض الرطبة وأطراف الحقول. إن تُرك على سجيته يصل إلى 1.5 إلى 3.7 أمتار وينتشر بالقدر ذاته في أجمة متعددة السيقان.
ستجد هذا النبات قوياً ومرناً، مرتاحاً في البرد ضمن مناطق الصلادة من 3 إلى 9 ولا يزعجه تربة فقيرة أو أرض مشبعة بالماء أو قليل من الظل. هناك قاعدة ثابتة واحدة يجب التمسك بها منذ البداية: فقط الثمار الناضجة تماماً، وفقط بعد الطهي، آمنة للأكل. تحمل الأوراق والسيقان واللحاء والجذور وأي ثمار نيئة أو غير ناضجة مركبات سيانوجينية ستُمرض الناس والحيوانات.
حين يكون الحصاد هدفك، أبقِ صنفاً ثانياً في متناول اليد، فالنبتة الواحدة بمفردها تنتج محصولاً خفيفاً فقط. زوج من الأصناف المختلفة التي تزهر معاً سيلقح بعضه بعضاً ويُثقل السيقان بالثمار. امنحه مساحة، حافظ على ريه، قلّمه كل شتاء، وسيرد لك البلسان الجميل بسرعة، حتى لو كانت هذه محاولتك الأولى تماماً.
العناية
النسخة المختصرة: شمس كاملة إلى ظل جزئي في تربة غنية رطبة بانتظام، مع تسميد ربيعي متوازن، وتقليم قوي في موسم السكون كل شتاء، وصنف ثانٍ قريب للحصول على محصول كامل.
الإضاءة
ينتج البلسان أفضل ثماره في شمس كاملة، حيث تمتلئ رؤوس الأزهار الكبيرة وعناقيد الثمار بشكل صحيح. يتدبر أمره في شمس جزئية وحتى ظل جزئي، رغم أنه كقاعدة لطيفة، كلما كان الظل أعمق كلما كان المحصول الذي يمكن توقعه أخف.
الري
احرص على إبقاء التربة رطبة بانتظام، فالجذور الضحلة الليفية تجف بسرعة ويلاحظ النبات ذلك أكثر ما يكون خلال الإزهار والإثمار. اسقِ سقياً عميقاً خلال أي فترة جفاف، كل 3 إلى 7 أيام تقريباً حسب الظروف، مع الحرص على ألا تترك الأرض مشبعة بالماء.
التربة
ازرعه في تربة طينية رملية غنية ورطبة وجيدة الصرف إن أمكن، لكن اطمئن، فالبلسان مرن ويتقبل الطين والرمل والأرض التي تميل للرطوبة أو الجفاف. إنه راضٍ عبر نطاق حموضة واسع من 5.5 إلى 7.5، فمعظم تربة الحديقة العادية ستفي بالغرض جيداً.
درجة الحرارة
هذه شجيرة قوية بحق، تصمد أمام برد الشتاء إلى -34 درجة مئوية وحرارة صيفية تصل إلى 35 درجة مئوية. هذا النطاق يشمل معظم الحدائق المعتدلة دون أن يطلب منك شيئاً خاصاً.
الرطوبة
الرطوبة العادية في نطاق 40% إلى 70% هي كل ما يطلبه، ونادراً ما يقصّر الهواء الخارجي في ذلك. مع ذلك، الهواء المزدحم يفتح الباب فعلاً للبياض الدقيقي، فتدفق الهواء الجيد أهم من الرطوبة حول الأوراق.
التسميد
تسميد واحد في أوائل الربيع، فقط حين يتحرك النمو، هو كل ما يحتاجه، باستخدام مزيج متوازن أو غني بالنيتروجين مثل 10-10-10 أو سماد عضوي متحلل. بالنسبة لنبات بهذا القدر من الحيوية، وجبة موسمية واحدة أكثر من كافية.
التقليم
قم بتقليمك في موسم السكون، في أواخر الشتاء، ولا تتردد في ذلك. على نبات مستقر، اقطع السيقان الميتة والضعيفة والتي تجاوزت 3 سنوات حتى القاعدة لتشجيع الخشب القوي عمره 1 إلى 2 سنة، ويكتفي بعض المزارعين ببساطة بجز الشجيرة كلها حتى الأرض كل عام. انزع خلفات الجذور بينما أنت هناك لوقف تجول النبات.
تغيير الأصيص
البلسان أسعد ما يكون في أرض مفتوحة لا في أصيص، فإعادة الزراعة نادراً ما تظهر. إن احتفظت بواحد في وعاء لفترة، انقله إلى مكان جديد قبل أن تلتف الجذور، وإلا فسيتوقف عن النمو ويذبل بعد فترة قصيرة من كل سقية.
الحجم والتباعد
يصل النبات الناضج إلى 1.5 إلى 3.7 أمتار ارتفاعاً وينتشر بعرض مماثل تقريباً، 1.8 إلى 3.7 أمتار. اترك لكل شجيرة مساحة للتنفس كي يتحرك الهواء بحرية ويبقى البياض الدقيقي بعيداً.
موعد الزراعة
يواكب البلسان الفصول، ومتابعة إيقاعه سهلة. ازرع نباتات بذرية جذر عارٍ خامل أو عُقلاً في أوائل الربيع بعد أن يزول الصقيع القارس، وابحث عن رؤوس الأزهار الكريمية في يونيو، واجمع الثمار الداكنة الناضجة من أغسطس حتى سبتمبر.
أشهر تقريبية لمناخ معتدل: ابدأ مبكرًا في المناطق الدافئة، ومتأخرًا حيث يستمر صقيع الربيع.
- البذر: أواخر الشتاء، وفقط بعد 60 إلى 90 يومًا من المعالجة الباردة الرطبة، فالبذور بطيئة وغير منتظمة، لذا تُفضَّل العقل
- الزراعة: أوائل الربيع بعد آخر صقيع قارس، باستخدام نباتات ساكنة عارية الجذور أو عقل
- الحصاد: يزهر في يونيو، وتنضج عناقيد الثمار الداكنة من أغسطس إلى سبتمبر
تحمّل البرد
درجة الحرارة: حتى -40°C
حل المشكلات
البلسان نبات متسامح، ومعظم ما يواجهه خفيف وسهل الإصلاح. يميل البياض الدقيقي والمن إلى تشويه المظهر أكثر من صحة الشجيرة، بينما يستدعي موت السيقان الجزئي والطيور الزائرة يداً أسرع. ابحث عما يطابق نبتتك أدناه وتدخّل مبكراً، وستبقي المشكلات الصغيرة صغيرة.
ساق منفردة تتلاشى بينما تبقى البقية خضراء
إن ترهلت ساق واحدة واستسلمت بينما تبدو البقية بخير، فالمتهم المحتمل هو حفارات السيقان أو موت جزئي فطري يستقر في خشب قديم أو منهك. الخبر السار أن العلاج بسيط: اقطع الساق المتضررة من القاعدة وتخلص منها. واصل تقليم موسم السكون السنوي، مزيلاً السيقان التي تجاوزت 3 سنوات، ونادراً ما يعود هذا.
الحل:
- اقطع السيقان المصابة من القاعدة وتخلص منها
- أزل السيقان القديمة (التي تجاوزت 3 سنوات) والتالفة خلال تقليم موسم السكون
بريق باهت مغبر ينتشر فوق الأوراق
تشجّع، هذا مجرد بياض دقيقي، فطر يحب الاستقرار حيث يكون النمو مزدحماً ومظللاً والهواء بالكاد يتحرك. افتح الشجيرة بتخفيف وتقليم السيقان، انزع أسوأ الأوراق مظهراً، ولا تلجأ لمبيد فطري مصنّف أو زيت بستاني إلا إن استمر بالانتشار. على نبات صحي يفسد المظهر وقليلاً غير ذلك، فلا داعي للقلق.
الحل:
- خفف وقلّم السيقان لتحسين تدفق الهواء
- أزل الأوراق شديدة الإصابة وتخلص منها
- استخدم مبيداً فطرياً مصنّفاً أو زيتاً بستانياً إن كانت الإصابة شديدة
أطراف براعم لزجة وملتوية مرصّعة بحشرات زاحفة صغيرة
أولئك الزوار الصغار هم المن، ويتجمعون على النمو الطري الطازج الذي يميل تسميد نيتروجيني ثقيل إلى إنتاجه. يوجد حل سريع: أزحهم برذاذ ماء قوي، وإن تشبث بعضها، تابع بصابون مبيد للحشرات أو زيت بستاني. ستتولى الخنافس ذات النقاط وأسود المن المتبقين بسعادة بمجرد أن تمنحها الفرصة.
الحل:
- أزلها برذاذ ماء قوي
- استخدم صابوناً مبيداً للحشرات أو زيتاً بستانياً
- شجّع الخنافس ذات النقاط وأسود المن
عناقيد ناضجة تختفي فور اكتساب اللون
تكتشف الطيور ثمار البلسان الناضجة قبل وصولك إليها بوقت طويل ويمكنها تجريد عنقود كامل في فترة بعد ظهر واحدة، فلا تشعر بالإحباط إن اختفى بعضها. ضع شبكة فوق الشجيرة بمجرد أن تبدأ الثمار بالاسمرار، واجمع كل عنقود بمجرد جاهزيته. زراعة صنف Bob Gordon تساعدك أيضاً، فعناقيده تنقلب للأسفل وتتدلى حيث يصعب على الطيور الوصول إليها.
الحل:
- ضع شبكة على النباتات مع بدء نضج الثمار
- احصد العناقيد كاملة فور اسمرار الثمار
- ازرع أصنافاً ذات عناقيد متدلية مثل Bob Gordon
السمّية
هذا هو المكان الوحيد الذي يطلب فيه البلسان عناية حقيقية. تحمل الأوراق والسيقان واللحاء والجذور وأي ثمار نيئة أو غير ناضجة غليكوسيدات سيانوجينية تحرر السيانيد وتزعج المعدة، وهي سامة للناس والحيوانات على حد سواء. الثمار الناضجة تماماً والمطهية فقط آمنة للأكل، فأبعد الأطفال والحيوانات الأليفة والماشية عن كل جزء أخضر من النبات.
سام لدى
القطط · الكلاب · الخيول · الأرانب · الماشية · الطيور
آمن على
البشر
القطط متوسط
حين تقضم قطة الأوراق أو السيقان أو الثمار النيئة، ستلاحظ غالباً سيلان لعاب أولاً، ثم تقيؤاً، مع إسهال ومزاج باهت منخفض يتبع ذلك عن قرب. القلق الأكبر يأتي من قضمة كبيرة من النبات الأخضر، فالسيانيد الذي تحرره يمكن أن يترك القطة ضعيفة.
الكلاب متوسط
راقب التقيؤ والإسهال وفقدان الشهية وتحول الكلب إلى الخمول بعد الوصول للنبات. في معظم الأحيان يكون الأمر مجرد اضطراب في البطن، رغم أن قضمة سخية من الثمار النيئة أو الأوراق يمكن أن تجعل الأعراض أكثر وضوحاً.
الخيول سامّ
بالنسبة للحصان، تشكل الأوراق والأجزاء الخشبية خطراً حقيقياً، ويمكن أن يظهر السيانيد المحرر على شكل سيلان لعاب وانزعاج مغصي وصعوبة تنفس ومشية غير ثابتة. الخطوة الألطف هي تسييج البلسان بعيداً تماماً عن أي مرعى أو حظيرة يمكن أن يصل إليها الحصان.
الأرانب سامّ
لا تعطِ أرنباً أبداً الأوراق أو السيقان أو الثمار النيئة. حتى القليل من النبات الأخضر يمكن أن يسبب ركوداً معوياً وتدهوراً سريعاً، فالأسلم إبقاء الشجيرة كلها في مكان لا يمكنه الوصول إليه إطلاقاً.
الماشية سامّ
الأبقار والماعز والأغنام التي تقضم الأوراق أو الثمار غير الناضجة يمكن أن تصاب بتسمم السيانيد، مُظهرة انتفاخاً ورعشة، وفي أسوأ اللحظات انهياراً. فخ شائع هو مخلفات تقليم ذابلة تُرمى فوق سياج، حيث تصل إليها الماشية الراعية بسهولة.
الطيور حذر
تلتهم الطيور البرية الثمار الناضجة دون أي ضرر على الإطلاق وتنثر البذور أثناء ذلك، وهذا أحد أسباب إثمار النبات بسخاء. لا تزال الأجزاء الخضراء والثمار النيئة غير الناضجة تحمل السيانيد، فلا ينبغي أن يصل أي منها أبداً إلى طائر مقفص.
البشر الثمرة الناضجة المطبوخة آمنة
بمجرد طهي الثمار الناضجة تماماً، تصبح مكوناً مطبخياً آمناً ومحبوباً، والأزهار المطهية أو المعالجة مرحّب بها أيضاً. أما إن أُكلت نيئة، فالثمار مع أي أوراق أو سيقان أو لحاء أو جذور تسبب غثياناً وتقيؤاً وإسهالاً، فاطهُ الثمار دائماً وتخلص من الأجزاء الخضراء.
امنع الأطفال والحيوانات الأليفة من مضغ الأوراق أو السيقان أو اللحاء أو الثمار غير الناضجة. لا تأكل أبداً الثمار النيئة أو أي أجزاء خضراء؛ اطهُ الثمار الناضجة دائماً وتخلص من السيقان والأوراق قبل الأكل.
الأصناف
يستقر معظم البستانيين المنزليين على مجموعة صغيرة من الأصناف الموثوقة، وبما أن النبات يريد شريكاً للتلقيح، فهم يميلون لزراعته اثنين معاً. هذه هي الأصناف التي يستحق معرفتها بالاسم.
Adams
صنف أمريكي قديم مجتهد يُقدَّر لعناقيد ثماره الكبيرة، ويُزرع غالباً بجانب York كي يلقح كل منهما الآخر.
York
من بين الأصناف الأكثر سخاءً في حجم الثمار، يخدم York أيضاً بأمانة كملقح يُقرن مع Adams.
Bob Gordon
صنف غزير الإثمار من ميزوري تنقلب عناقيده وتتدلى وهي تنضج، مخفية جزءاً عادلاً من المحصول عن الطيور.
Sambucus nigra (البلسان الأسود الأوروبي)
مُدرج هنا كاسم بديل، هذا النوع الأوروبي يصل إلى ارتفاع أكبر وشكل أشبه بالشجرة، وهو الأصل وراء العديد من الأشكال الزينية والطبية.
النباتات المرافقة
أكثر جار مفيد للبلسان هو بلسان آخر. صنف ثانٍ يزهر في الوقت ذاته هو ما يحوّل محصولاً خفيفاً إلى محصول وفير.
ازرع بجوار
صنف بلسان ثانٍ مختلف (على سبيل المثال Adams مع York): التلقيح الخلطي بين صنفين يزهران في الوقت نفسه يزيد عقد الثمار والمحصول.
طريقة الإكثار
قليل من الشجيرات ودودة للمبتدئ بقدر البلسان، وثلاث من طرق إكثاره الأربع تكاد تكون مضمونة النجاح بقدر ما تسمح البستنة. يتجنب معظم المزارعين البذور ويكتفون بأخذ نسخ مجانية من نبتة يحبونها بالفعل.
عقل ساقيةسهل
عُقل خشبية صلبة في أواخر الشتاء أثناء السكون؛ عُقل طرية في أوائل الصيف · تتجذر خلال بضعة أسابيع؛ قابلة للنقل خلال موسم واحد
إن لم تكن قد أكثرت نباتاً من قبل، ابدأ هنا، فالعُقل هي الطريقة الألطف للحصول على بلسان جديد. اقطع قطعاً بسماكة قلم رصاص تقريباً بعقدتين أو 3 عُقد، حافظ على رطوبتها الثابتة، وستظهر الجذور خلال بضعة أسابيع. أي شيء تقطعه هذا العام سيستقر في مكانه بنهاية الموسم ذاته.
التقسيمسهل
موسم السكون، من أواخر الشتاء حتى أوائل الربيع · يستقر خلال موسم نمو واحد
بما أن النبات يرسل خلفات مُجذّرة حول الكتلة الأم، فالتقسيم سهل مثل رفعها وتقسيمها بينما كل شيء في سكون. يأتي كل قسم بجذوره الخاصة ويثبت أقدامه خلال موسم نمو واحد، فيكاد يستحيل أن تخطئ.
الترقيدسهل
من الربيع حتى الصيف · يتجذر خلال موسم واحد قبل الفصل
السيقان الطويلة المرنة تجعل الترقيد خياراً مريحاً وموثوقاً. ثبّت ساقاً منخفضة على التربة من الربيع وحتى الصيف، امنحها موسماً كاملاً لتتجذر حيث تلامس الأرض، ثم حررها كنبتة جديدة تماماً.
البذورمتطلب
ازرع بعد 60 إلى 90 يوماً من التنضيد البارد الرطب · بطيء وغير منتظم؛ من 1 إلى 2 سنة أو أكثر للحصول على شجيرة قابلة للزراعة
تطلب البذور أكبر قدر من الصبر بين كل الطرق. قبل أن تنبت، تريد البذرة 60 إلى 90 يوماً من التنضيد البارد الرطب، ويأتي الإنبات بشكل غير منتظم، وتبقى شجيرة قابلة للزراعة على بُعد 1 إلى 2 سنة أو أكثر. تنحرف الشتلات أيضاً عن الأصل، فإن أردت الحفاظ على صنف مسمّى، اعتمد على العُقل بدلاً من ذلك.
خرافات شائعة
كل جزء من البلسان سُم قاتل، فلا يمكن أكل أي منه.
للثمار والأزهار الناضجة المطهية مكانة عريقة ومحبوبة على المائدة وفي خزانة الأدوية، فلا تدع هذا يخيفك. فقط الأوراق والسيقان واللحاء والجذور والثمار النيئة أو غير الناضجة سامة، وطهي بسيط للثمار الناضجة يحسم الأمر.
ثمار البلسان الناضجة جيدة للأكل مباشرة من الشجيرة.
إن قُطفت نيئة أو قبل نضجها، تحمل الثمار غليكوسيدات سيانوجينية يمكن أن تتركك تشعر بالغثيان وتتقيأ وتعاني من إسهال. إنها آمنة فقط بعد الطهي، وهذا تحديداً سبب عدم تناول أحد لها كوجبة خفيفة طازجة بحفنة يد.
شجيرة بلسان واحدة تكفي لمحصول كامل.
بمفردها، تكون النبتة الواحدة قادرة جزئياً فقط على إنتاج ثمارها، فيبقى الحصاد خفيفاً. ازرع صنفين أو أكثر يزهران في الوقت ذاته وستشاهد إنتاج الثمار والمحصول يرتفعان بسرعة.