Sebze · Asteraceae
Yer Elması
Helianthus tuberosus
Bir ilkbahar dikersin, yıllarca seni besler; tek şart, ona kendine ait bir köşe ayırman.
Tam güneş
Her 7–10 gün
120–150 gün
en düşük -40°C
Genel Bakış
İşte rahatlatıcı bir başlangıç noktası: yer elması aslında çiçekleri için değil kökleri için yetiştirilen bir Kuzey Amerika ayçiçeğidir. Kudüs enginarı adı kafanı karıştırabilir, ama bitkinin ne enginarla ne de Kudüs'le hiçbir bağlantısı yoktur. Bilimsel adı Helianthus tuberosus'tur; yaz sonunda neşeli sarı, ayçiçeğine benzer çiçekler açan uzun boylu, çok yıllık bir bitkidir ve bu çiçekler hafif cevizimsi, tatlı bir lezzete sahip dolgun köklerin üzerinde yükselir.
Yer elması hakkında en güzel şey, senden ne kadar az şey istediğidir. -30°C'ye kadar düşen soğuğu umursamaz, fakir toprakla yetinir ve yine de neredeyse hiç uğraştırmadan bir ürün verir. Aynı dayanıklılığın nazik bir uyarı gerektiren bir yüzü de var, çünkü geride bıraktığın tek bir yumru ilkbaharda memnuniyetle yeni bir yatak başlatır; yani küçük bir kaçırma asla felaket değildir, sadece büyümeye hevesli bir bitkidir.
Onları her yıl yeniden düzenlediğin düzgün bir yıllık sıra yerine bahçenin kalıcı bir köşesi olarak düşün. Gezinebilecekleri bir yer seç, ya da gömülü bir bariyerle ya da geniş bir kapla sınırla; kış boyunca toprakta kalan yumrularla seni bol bir hasatla ödüllendirecekler. Burada hiçbir şeyin mükemmel olması gerekmez ve her yanlış adım kolayca geri alınabilir.
Bakım
Kısacası: onlara tam güneş, iyi drene olan sıradan bir toprak ve hava kuruduğunda derin, iyi bir sulama ver; ardından yayılmalarının dostane kalması için çevrelerinde sınırlı bir yatak ya da gömülü bir bariyer tut.
Işık
Yer elması en çok tam güneşte mutludur; orada en uzun sapları ve en dolgun yumruları verir. Yarı güneşte ya da hafif gölgede de sana bir ürün verir, sadece daha küçük olur, bu yüzden en aydınlık köşeni onlara ayırmaya değer.
Su
Kurak dönemlerde her 7 ila 10 günde bir derin bir sulama ver ve yumrular dolgunlaşırken yaz sonu ile sonbaharda biraz daha dikkatli ol. Bir kez yerleştikten sonra bu bitkiler kuraklıkla iyi başa çıkar, yine de seni dolgun bir ürünle ödüllendiren şey düzenli nemdir.
Toprak
Titiz değildirler ve neredeyse her toprakta yetişirler, ama en iyi sonucu serbestçe drene olan gevşek, tınlı bir toprakta verirler. pH 5,8 ile 6,8 civarını hedefle ve bataklık gibi alçak noktalardan uzak dur, çünkü ıslak kökler yumru çürümesine yol açabilir.
Sıcaklık
Yer elmasının asıl parladığı yer dayanıklılığıdır. -30°C'ye kadar soğuyan kışları atlatır ve 30°C'ye kadar yaz sıcaklığında memnuniyetle büyümeye devam eder; bu da onların ülkenin büyük bölümüne rahatlıkla yerleşmesini sağlar.
Nem
Sıradan dış mekan neminin %40 ile %60 aralığında olması onlara gayet uyar; bu, uykunu kaçıracak bir rakam değil. Daha önemli olan hava akımıdır, çünkü sezonun sonunda nemli, sıkışık hava küllemeyi davet eder.
Gübreleme
Bu bitkilerin neredeyse hiç beslenmeye ihtiyacı yoktur. İlkbaharda tek bir dengeli besleme yeterlidir; daha fazlası yalnızca rüzgarda eğilen, cılız ve tepesi ağır saplara yol açar.
Budama
Onları rahatlıkla kendi haline bırakabilirsin, ama uzun çiçek saplarını yaz sonunda budamak kendiliğinden tohumlanmalarını azaltır ve sapların dik kalmasına yardımcı olur. Don geçtikten sonra kuru sapları temizle ve istediğinden daha fazla yayılan her yamayı biç.
Saksı değişimi
Saksılar onlara pek uygun değil. Eğer onları sınırlı bir yatakta ya da büyük bir kapta tutuyorsan, dikimi tazelemek ve kalabalığı azaltmak için her sezon yumruları çıkarıp böl.
Boyut ve aralık
Onlara bolca alan bırak, çünkü saplar 1,8 ile 3 m boya ulaşır ve her küme 60 ile 120 cm genişler. Gerçek bir gölge oluştururlar, bu yüzden daha kısa ürünlerini gölgede bırakmayacakları bir yere yerleştir.
Ekim zamanı
Yer elması kolay, hoşgörülü bir takvim izler, bu yüzden kesin tarihler için endişelenmene gerek yok. Toprak güzelce ufalanır hale geldiğinde ilkbahar başı ile ortası arasında yumru parçalarını dik, yaz sonunda açan uzun sapların tadını çıkar, sonra ilk sert dondan sonra ve kış boyunca, toprak işlemeye yetecek kadar yumuşadığı her an ilkbahar başına kadar yumruları çıkar.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Dikim: İlkbahar başı ile ortası arasında, toprak işlenebilir hale geldiğinde, yumru parçalarını 10-15 cm derinliğe dikerek
- Hasat: Yaz sonundan sonbahara kadar sarı, ayçiçeğine benzer çiçekler; yumruları ilk sert dondan sonra ve kış boyunca ilkbahar başına kadar hasat et
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -40°C
Sorun giderme
Yer elması nadiren endişe yaratır; ortaya çıkan sorunların çoğu hasta bir bitkiyle ilgilenmekten çok enerjisini yönlendirmekle ilgilidir. Yumruları, uzun sapları ve ortaya çıkan yeni sürgünleri dostane bir gözle takip et, sonra gördüğünü aşağıdaki notlarla eşleştirip erken müdahale et. Buradaki küçük sorunlar her zaman kolayca düzeltilir.
Diktiğin yerden çok uzakta beliren yeni sürgünler
Gördüğün şey, hasatta geride kalan küçük yumru parçalarının ve yerleşmiş kümelerden dışa doğru sürünen rizomların taşıdığı yer elmasının agresif yayılmasıdır. Gözden kaçırdığın tek bir parça bile gelecek ilkbaharda yeniden filizlenip yeni bir koloni başlatır, yine de bunun önüne geçmek kolaydır. Bulabildiğin her parçayı kaz ve çıkar, dikimleri sınırlı bir yatak ya da gömülü bir bariyer içinde tut, yeni yumrulara dönüşmeden önce dolaşan sürgünleri biç.
Çözüm:
- Birkaç sezon boyunca tekrar tekrar her yumru parçasını kazıp çıkar
- Dikimleri gömülü bariyerlerle sınırlanmış bir yatakla kısıtla ya da büyük kaplarda yetiştir
- Yeni yumrularda enerji depolamadan önce beliren sürgünleri biç ya da kes
Pamuksu beyaz tüylerle kaplı yumuşak, ezik yumrular
Bu, bataklık gibi kötü drene olan topraklara ve kazarken çizilen yumrulara yerleşen bir mantar olan sclerotinia yumuşak çürüklüğüdür. Yumruları sulu ve renksiz bırakır, toprak doygun kaldıkça daha da kötüleşir. Etkilenen her şeyi at, drenajı iyileştir ve sağlıklı yumrularını ıslak yerine serin ve hafif nemli bir yerde sakla.
Çözüm:
- Etkilenen yumruları at
- Toprak drenajını iyileştir ve su birikmesinden kaçın
- Hasat edilen yumruları kurutup serin ve hafif nemli, ıslak olmayan bir yerde sakla
Üst yaprakları kaplayan tozumsu beyaz bir tabaka
Sezon sonunda, sık ve nemli topluluklar genellikle külleme kapar. Soluk lekeler yaprak yüzeyine yayılır, yapraklar erken sararıp kurur, ama o noktada zarar çoğunlukla görünüştedir. Hava akımını açmak için sapları seyrelt ve ağır kaplanmış yaprakları temizle.
Çözüm:
- Sapları seyrelterek hava sirkülasyonunu iyileştir
- Ağır enfekte olmuş yaprakları çıkar ve at
Fırtınadan sonra eğilen ya da devrilen uzun saplar
Yer elması 1,8 ile 3 m gibi göz kamaştırıcı bir boya ulaşır ve bu boy, açık alanlarda ve zengin toprakta yatmaya yatkın olmalarına yol açar. Rüzgar ve yağmur geldiğinde tepesi ağır saplar diplerinden devrilir ya da yarı yükseklikte kırılır. Onları herekle destekle ya da korunaklı bir çitin yanına dik; yaz ortasında sapları kısmen kesmek de bu kadar tepesi ağır büyümelerini önler.
Çözüm:
- Herek deste ver ya da rüzgardan korunaklı bir çite yaslayarak yetiştir
- Boyu azaltmak için yaz ortasında sapları kısmen kes
Zehirlilik
Güzel haber, bu konuda rahat olabilirsin. Yer elmasının her parçası insanlar ve evcil hayvanlar için güvenlidir; yapraklarda, saplarda ya da yumrularda hiçbir toksik bileşik yoktur. Akılda tutman gereken tek şey, yumruların inülin bakımından zengin olduğu; bir insan ya da hayvan bir seferde çok yerse bu lif biraz gaz yapabilir, ama bu sadece sindirimle ilgili bir özellik olup asla zehirlenme değildir.
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar · Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Kediler Yok
Kedilerin etrafında bulunması güvenlidir, çünkü yapraklar, saplar ve yumrular hiçbir toksik bileşik taşımaz. Bir sapı tadan kedi hafif, kısa süreli bir mide rahatsızlığı yaşayabilir, bundan daha endişe verici hiçbir şey olmaz.
Köpekler Yok
Köpekler için hiçbir zehirlenme endişesi yoktur. Bir yumruyu kazıp yiyen meraklı bir köpek yavrusu, inülinden dolayı biraz fazla gaz çıkarabilir, bu da kendiliğinden kısa sürede geçer.
Atlar Güvenli
Atlar yapraklarını hiçbir zarar görmeden otlayabilir, yumrular da makul miktarlarda sağlıklı, nişastalı küçük bir ödül olur.
Tavşanlar Güvenli
Tavşanlar yapraklar ve yumrularla gayet iyi geçinir. Herhangi taze bir yeşillikte olduğu gibi, midelerinin rahat kalması için yeni bir yiyeceği nazikçe tanıt.
Çiftlik hayvanları Güvenli
Sığırlar, keçiler, koyunlar ve domuzlar yer elmasının hem yapraklarını hem de yumrularını mutlulukla yer; ürün bazen bilinçli olarak onlar için yem amacıyla yetiştirilir.
Kuşlar Güvenli
Bahçedeki kümes hayvanları ve yabani kuşlar bitkiyi hiçbir sorun olmadan gagalar, çiçekler soldukça tohum başları da onları çeker.
Insanlar Güvenli
Yumrular çiğ ya da pişmiş güvenilir bir besindir. Tam olarak sindiremediğimiz bir lif olan inülin bakımından zengindir, bu yüzden büyük bir porsiyon seni biraz gazlı bırakabilir, ama bu zehirlenme değil, zararsız bir özelliktir.
Toksisiteye yönelik özel bir önlem gerekmez; yumrular inülin bakımından zengindir, insanlar tarafından çok miktarda yenirse gaz ve sindirim rahatsızlığına yol açabilir, ama bu beslenmeyle ilgili bir etkidir, zehirlenme değildir.
Çeşitler
Aranmaya değer birkaç isimli yer elması çeşidi vardır; çoğu, daha pürüzsüz yumruları temizlemesi çok daha kolay olduğu için seçilmiştir. Karşına çıkma olasılığı en yüksek olanlar bunlardır.
Stampede
Sezonun kısa geçtiği yerlerde bile güvenilir ürün veren, büyük, beyaz etli yumrular taşıyan erken bir çeşit.
Red Fuseau
Boğumlu türlere göre çok daha kolay yıkanan, uzun, pürüzsüz, kırmızımsı kabuklu yumrular yetiştirir.
Mammoth French White
Bol miktarda büyük, boğumlu beyaz yumru veren, uzun boylu ve güçlü bir çeşit.
Fuseau
Neredeyse boğumsuz, uzun ve pürüzsüz yumruları sayesinde sevilir; bu da temizlemeyi ve hazırlamayı hızlandırır.
Nasıl çoğaltılır
Güzel olan şu ki yer elması neredeyse kendi kendine dikilir, bu yüzden kendi yatağını başlatmak birkaç yumruyu toprağa gömmek kadar basittir.
Soğan ve kormlarKolay
İlkbahar başı ile ortası arası · Hasat edilebilir bir koloniye ulaşmak için bir yetişme sezonu
İlkbahar başı ile ortası arasında, her birinde en az bir tomurcuk ya da göz bulunan bütün yumruları ya da parçalarını, tıpkı bir soğan ya da yumru kök diker gibi yaklaşık 10 ile 15 cm derinliğe yerleştir. Hızla kök salıp tek bir sezon içinde hasat edilebilir bir koloniye dönüşürler, ardından oradan hevesle yayılırlar; bu yüzden onları memnuniyetle tutacağın bir yer seç.
Efsaneler
Kudüs enginarları Kudüs'ten gelen bir enginar türüdür.
Bu bitki ne bir enginardır ne de Kudüs'le bağlantılıdır. O, bilimsel adıyla Helianthus tuberosus olan bir Kuzey Amerika ayçiçeğidir ve adı büyük olasılıkla İtalyanca'da ayçiçeği anlamına gelen girasole kelimesinden türemiştir.
Yumruları herhangi bir miktarda hiçbir yan etki olmadan yiyebilirsin.
Yumrular, insan bağırsağının tam olarak parçalayamadığı bir lif olan inülin bakımından oldukça zengindir, bu yüzden büyük bir porsiyon gerçekten gaz ve şişkinliğe yol açabilir. Bu sindirimle ilgili bir etkidir ve zehirlilikle hiçbir ilgisi yoktur.