Aromatik bitki · Lamiaceae
Yaz Sateri
Satureja hortensis
Tam güneş ve kuru köklerle, bu uysal ve biberli ot ilk denemede bile karşılığını verir.
Tam güneş
Her 5–10 gün
15–30°C
50–70 gün
Genel Bakış
Bu ilk otunsa, yaz sateri başlamak için nazik bir seçimdir. Nane familyasından hızlı yetişen tek yıllık bir bitkidir ve senden fazla bir şey istemeden fasulyelere ve güveçlere sıcak, biberli bir tat katar. Akdeniz kökenli olduğundan yalnızca güneş, sıradan bir toprak ve kuru tarafta kalan kökler ister. Aşçılar onu o kadar uzun zamandır sever ki en eski isimlerinden biri basitçe fasulye otudur.
Bitki küçük ve yerleştirmesi kolay kalır, genellikle 25 ile 45 cm boyunda, ince saplı ve dar gri-yeşil yapraklıdır. Yaz geldiğinde beyazdan pembeye küçük çiçekler açar, bu da dostane bir işarettir; çünkü yapraklar o tomurcuklar patlamadan hemen önceki günlerde en tatlı halindedir. Sıkıştırıp toplamaya devam et, o da yumuşak, gür yeni büyümeyle karşılık verir.
En iyisi de, sater yeni başlayanları affeder. Hızlı çıkar, neredeyse hiç beslemeye ihtiyaç duymaz ve yerleştikten sonra kaçırılan bir sulamayı rahatlıkla atlatır. Gerçekten rahatsız olduğu tek iki şey ıslak toprak ve derin gölgedir, bu yüzden onlardan uzak dur, çoğu aksaklık kolayca giderilir.
Bakım
Kısacası: ona tam güneş, iyi drene olan bir toprak ve sulama kabında nazik bir el ver. Yalnızca az miktarda besle, ilerledikçe uçlarını sıkıştır ve çiçekler gelmeden hemen önce yapraklı uçlarını topla.
Işık
Sater en mutlu tam güneşte olur, ideali günde 6 veya daha fazla saattir. Daha azında uzayıp yayılma ve ince, odunsu saplarda cılız büyüme eğilimindedir, bu yüzden parlak ışık, kompakt ve lezzet dolu kalmasının gerçek sırrıdır. Ona sahip olduğun en güneşli yeri ver, seni ödüllendirecektir.
Su
Tekrar sulamadan önce toprağın üstünün kurumasına izin ver. Genç bitki yerleşirken biraz nemli tut, sonra rahatla ve elini gevşet, çünkü bu Akdeniz otu kurak dönemleri sakince atlatır ve ıslak ayaklardan hoşlanmaz. Kararsız kaldığında, bir gün daha beklemek, çok erken sulamaktan çok daha güvenlidir.
Toprak
Sater, biraz organik madde karıştırılmış iyi drene olan tınlı toprakta en iyi şekilde gelişir, ama daha fakir bir toprağa da memnuniyetle katlanır. pH konusunda 6,0 ile 8,0 arasında geniş bir bantta rahat kalır, bu yüzden hafif alkali bir toprak bile ona gayet uygun olur.
Sıcaklık
Saterin sevdiği şey sıcak havadır, yaklaşık 15°C ile 30°C. Dona dayanıksız tek yıllık bir bitkidir, bu yüzden dışarı çıkarmadan önce soğuğun geçmesini bekle, ilk sert donun mevsimini nazikçe sona erdireceğini bil.
Nem
Bu, düşük nem, yaklaşık %30 ile %50 tercih eden kurak iklim otudur. Nemli, durgun hava sorunlara davetiye çıkarabilir, bu yüzden bitkiye biraz alan ver ve bir esintinin yapraklarının arasından geçmesine izin ver.
Gübreleme
İhtiyacı olan tek şey hafif bir dokunuştur. Sater, dikim zamanında küçük bir doz dengeli veya düşük azotlu gübreyle ve fazla bir şey olmadan idare eden hafif bir beslenicidir. Çok fazla azot yalnızca yumuşak, sarkık saplara yol açar ve tadı yumuşatır, bu yüzden burada gerçekten az, çoktur.
Budama
Gür kalması ve yaprakların yumuşak olması için yapraklı uçları bitki çiçek açmadan önce sık sık sıkıştır ve hasat et. Çiçek tomurcukları oluştuğunu görürsen kes, çünkü çiçeklenme tadı keskinleştiren ve yaprakları biraz kabalaştıran şeydir.
Boyut ve aralık
Olgun bir bitki yaklaşık 25 ile 45 cm boyunda durur ve 20 ile 30 cm genişliğinde yayılır. Havanın serbestçe hareket etmesi ve köklerin kuru kalma şansı bulması için her birine biraz nefes alma alanı ver.
Ekim zamanı
Sater sıcaklığı sever ve dona dayanamaz, bu yüzden acele etmeye gerek yok. Son dondan biraz önce iç mekânda birkaç tohum başlat ya da bekle ve doğrudan ılık ilkbahar toprağına ek, sonra bitki çiçek açıp mevsim yavaşça sona erene kadar tüm yaz yapraklı uçları toplamanın keyfini çıkar.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Ekim: Son dondan yaklaşık 4 ile 6 hafta önce; ışık çimlenmeye yardımcı olduğundan sığ ek
- Dikim: Don tehlikesi tamamen geçtikten ve toprak ilkbahar sonunda ısındıktan sonra
- Hasat: Yapraklı uçları bitki çiçeğe durmadan hemen önce veya durduğu sırada hasat et; yazın küçük, tüp şeklinde, beyazdan pembeye çiçekler açar
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -46°C
Sorun giderme
Sateriyle ilgili neredeyse her endişe iki şeyden birine dayanır: ya fazla su ya da az güneş, ikisini de düzeltmek kolaydır. Kökleri, sapları ve yaprakları erken belirtiler için gözle, genellikle küçük bir değişiklik yeterlidir. Aşağıda bitkini bul ve sorun hâlâ küçükken harekete geç.
Sarkan, sararan yapraklar ve yumuşak, kararmış kökler
Cesaretini kaybetme, çünkü bu kök çürümesidir ve susuzluktan değil, çok ıslak kalan topraktan kaynaklanır. Sater, suda oturmaktan nefret eden bir Akdeniz otudur, bu yüzden çare basitçe daha iyi drenaj ve sulamalar arasında daha uzun bir aradır. Saksılı bir bitkide erken yakalarsan, çıkar ve taze, hızlı drene olan bir karışıma yerleştir; hemen toparlanabilir.
Çözüm:
- Drenajı iyileştir ve sulama sıklığını azalt
- Saksılı bitkileri daha güneşli, daha iyi drene olan bir yere taşı
- Çürüme sınırlıysa iyi drene olan bir toprağa yeniden dik
Yeni sürgünlerde kümelenmiş yapışkan bir tabaka ve küçük böcekler
Uçları dolduran o küçük, yumuşak böcekler yaprak bitleridir, arkalarında bıraktıkları yapışkan parlaklık ise bal çiğidir. Sıkı bir su püskürtmesi çoğunu yıkar, sater mutfağa gideceğinden en basit çözüm genellikle en kötü uçları kesip kullanmaktır. Bir türlü vazgeçmeyen inatçı bir kalabalık için böcek öldürücü sabunu sakla.
Çözüm:
- Böcekleri güçlü bir su püskürtmesiyle durula
- Etkilenen uçları hasat edip kullan
- Yenmesi amaçlanan bir otta yalnızca gerekirse böcek öldürücü sabun kullan
Çıplaklaşıp odunsulaşan uzun, sarkık saplar
Bir bitki cılızlaştığında, alamadığı ışığa doğru uzuyordur ya da basitçe yeterince sıkıştırılmamıştır. Onu ideali günde 6 veya daha fazla saat olan tam güneşe taşı ve uçlarını sık sık kesmeye başla. Her hasat, bitkiyi uzanmak yerine dallanıp yeniden gürleşmeye iter.
Çözüm:
- Tam güneşe taşı (6+ saat)
- Dallanmayı teşvik etmek için uçları sık sık sıkıştır ve hasat et
Bitki çiçek açmaya başladıkça tadın solması
Bu yalnızca çiçeklenmedir, bitkinin yaprak üretmekten tohum bağlamaya doğal geçişidir. En iyi tat, tomurcuklar açılmadan hemen önceki yapraklı uçlarda bulunur ve çiçeklenme başladığında yumuşar. İlk tomurcuk belirtisinde topla, hasadı uzatmak için o tomurcukları kes ve genç yaprakların gelmeye devam etmesi için her 3 ile 4 haftada bir yeni bir seri başlat.
Çözüm:
- İlk tomurcuktan önce veya ilk tomurcukta yapraklı uçları hasat et
- Yaprak hasadını uzatmak için çiçek tomurcuklarını kes
Zehirlilik
Evcil hayvanı olan evler için rahatlatıcı bir haber: yaz sateri her yönüyle güvenli bir mutfak otudur. Yaprakları yemeklerine tat katar ve bir lokma tadan kedilere, köpeklere, tavşanlara veya otlayan hayvanlara hiçbir zarar vermez. Burada çitlenmesi veya erişimden uzak tutulması gereken hiçbir şey yok.
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar · Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Kediler Yok
Kediler için tamamen güvenlidir. Bu mutfak otundan meraklıca bir ısırık almak hiçbir zarar vermez.
Köpekler Yok
Köpekler için endişelenecek bir şey yok. Yaprakları yiyen bir köpek onlarda zarar verebilecek hiçbir şey bulmaz.
Atlar Güvenli
Atlar için de güvenlidir, çünkü yiyebilecekleri yapraklarda hiçbir toksik bileşik yoktur.
Tavşanlar Güvenli
Tavşanlar yaprakların tadını hiçbir endişe olmadan çıkarabilir, ama karışık bir diyet yine de onlara en iyi hizmeti verir.
Çiftlik hayvanları Güvenli
Sığırlar, keçiler ve koyunlar gibi otlayan hayvanlar hiçbir kötü etki olmadan onu serbestçe yiyebilir.
Kuşlar Güvenli
Evcil kuşlar ve bahçe tavukları onun yanında tamamen iyi kalır, çünkü ot onlara zararlı hiçbir şey taşımaz.
Insanlar Güvenli
Yemesi keyifli, değer verilen bir mutfak otu; yaprakları fasulyelere, güveçlere ve kızartmalara tat katar.
İnsanların ve evcil hayvanların yanında elleçlemesi ve yetiştirmesi güvenli, aromatik ve yenilebilir bir ot.
Çeşitler
Birbirinden ayırt etmeye değer iki sater var: çoğumuzun yetiştirdiği hassas tek yıllık tür ve onun daha dayanıklı çok yıllık akrabası.
Kış sateri (Satureja montana)
Onun daha dayanıklı çok yıllık akrabası, yaklaşık USDA 5 ile 10. bölgelerde yıl boyunca yeşil kalır ve daha keskin, hafif acımsı bir tat taşır, bu yüzden her mevsimde daha yumuşak tek yıllığın yerini tutabilir.
Nasıl çoğaltılır
Sater, tohumdan yetiştirmesi otlar arasında neredeyse en kolay olanıdır, birkaç aralıklı ekim tüm sezon boyunca hassas yaprakların gelmeye devam etmesini sağlar.
TohumKolay
Son dondan yaklaşık 4 ile 6 hafta önce iç mekânda ek, ya da don tehlikesi geçtikten sonra doğrudan dışarıya ek; ışık çimlenmeyi iyileştirdiğinden sığ ek. · Yaklaşık 1 ile 2 hafta içinde çimlenir ve genellikle ekimden yaklaşık iki ay sonra hasat edilebilir.
Sateri tohumdan yetiştirmek daha kolay olamazdı, bu yüzden fazla düşünmemeye çalış. Son donundan yaklaşık 4 ile 6 hafta önce birkaçını iç mekânda başlat, ya da soğuk geçtikten sonra ılık ilkbahar toprağına serp; biraz ışık uyanmalarına yardımcı olduğundan sığ bastır. Fideler bir iki hafta içinde toprağı deler, yaklaşık iki ay içinde yaprak toplamaya başlarsın. Her 3 ile 4 haftada bir yeni küçük bir sıra ek, hassas hasat vermeye devam etsin.
Efsaneler
Yaz sateri fasulyelerin yanında yetiştirmek, fasulye böceklerini üründen uzak tutar.
Sater, fasulye otu lakabını gerçekten ocakta hak eder; fasulye yemekleriyle harika eşleşir, ama sıraların arasında zararlılarla savaşarak değil. Fasulye böceklerini uzaklaştırdığı fikri ayrı bir iddiadır. Tarım danışmanları, bunun gibi refakatçi bitki tablolarının çoğu zaman araştırmalarla desteklenmediği konusunda uyarıyor.