Zioło · Lamiaceae
Bazylia
Ocimum basilicum
Daj jej słońce, ciepło i delikatne uszczypnięcie, a bazylia przez cały sezon będzie napełniać twoją kuchnię świeżymi liśćmi.
Pełne słońce
Co 7–10 dni
10–30°C
60–90 dni
Przegląd
Jeśli masz posadzić w tym roku tylko jedno zioło, niech to będzie bazylia. Ta wrażliwa na chłód roślina jednoroczna należy do rodziny jasnotowatych i pochodzi z ciepłych zakątków Azji i Afryki, a wymaga od ciebie naprawdę niewiele. Rośnie szybko i lubi ciepło, więc równie dobrze czuje się na grządce, jak i w doniczce na jasnym parapecie, a odrobina słońca i ciepła wynagrodzi cię garściami słodkich, pachnących liści.
Bazylia przeżywa jeden udany sezon i osiąga od 30 do 60 cm wysokości, zależnie od odmiany, którą wybierzesz. Zostawiona sama sobie wystrzeli w górę, zakwitnie i zawiąże nasiona, ale kilka minut uszczypywania wierzchołków kieruje całą tę energię z powrotem w kolejne liście. Ten jeden drobny nawyk bardziej niż cokolwiek innego decyduje o tym, jak obfite będą twoje zbiory.
A teraz część, która doda ci otuchy: bazylia jest cudownie wyrozumiała wobec początkującego ogrodnika i tak naprawdę nie znosi tylko dwóch rzeczy. Nie zniesie mrozu ani zimnej ziemi i źle się czuje w parnym, zbyt gęstym powietrzu, w którym chętnie zadomawia się mączniak rzekomy. Trzymaj ją w cieple, daj roślinom trochę przestrzeni i podlewaj nisko przy ziemi, a przekonasz się, że reszta przyjdzie sama.
Pielęgnacja
W skrócie: zapewnij bazylii dużo słońca i ciepła, utrzymuj ziemię równomiernie wilgotną i lej wodę nisko przy nasadzie, żeby liście pozostały suche. Lekkie nawożenie od czasu do czasu, częste uszczypywanie wierzchołków i cierpliwość, aż ziemia się ogrzeje, to wszystko, czego potrzeba, by dobrze jej się wiodło.
Światło
Zapewnij bazylii pełne słońce, kiedy tylko możesz, około sześciu godzin dziennie lub więcej, bo to właśnie jasne światło wydobywa aromatyczne olejki. Odrobina cienia w popołudniowe upały nie zaszkodzi tam, gdzie lato bywa ostre, ale za mało światła daje ci cienkie, wiotkie rośliny.
Podlewanie
Staraj się utrzymywać ziemię równomiernie wilgotną i porządnie ją nasączaj co 7 do 10 dni, na tyle, na ile pozwala deszcz. Doniczki wysychają szybciej, więc zaglądaj do nich trochę częściej. Kieruj wodę zawsze do nasady, bo mokre liście to dokładnie to, na co czeka mączniak rzekomy.
Podłoże
Posadź bazylię w żyznej, dobrze przepuszczalnej glinie, wymieszanej z odrobiną kompostu. Odpowiada jej pH od 6,0 do 7,5, co oznacza, że większość zwykłej ogrodowej ziemi sprawdzi się bez najmniejszego kłopotu.
Temperatura
Ciepło to żywioł, w którym bazylia naprawdę rozkwita, gdzieś w granicach 10°C do 30°C, a przy górnym końcu tego zakresu przyspiesza. O mrozie nie ma mowy, a zimna ziemia hamuje młode rośliny, więc zawsze niech ciepło prowadzi.
Wilgotność
Codzienna wilgotność powietrza rzędu 40% do 60% w zupełności bazylii wystarcza, więc o tę jedną liczbę możesz przestać się martwić. Naprawdę liczy się dobry przepływ powietrza, bo stojące, wilgotne powietrze wokół stłoczonych roślin to właśnie sposób, w jaki zaczyna się mączniak rzekomy.
Nawożenie
Tu wygrywa delikatna ręka. Podaj zrównoważony nawóz w rodzaju 5-10-5 tylko raz albo dwa razy przez cały sezon, bo ten lekki dotyk zachowuje żywy smak, jako że wymuszanie zbyt bujnego wzrostu rozcieńcza olejki.
Przycinanie
Wejdź w pogodny nawyk uszczypywania wierzchołków wzrostu, co skłania roślinę do rozkrzewiania się bocznymi pędami, i odcinaj pąki kwiatowe, gdy tylko się pokażą. To łagodne, regularne uszczypywanie jest sekretem stałego zapasu liści z ich pełnym smakiem.
Przesadzanie
Ponieważ żyje jako roślina jednoroczna, bazylia rzadko kiedy wymaga prawdziwego przesadzania. Wystarczy, że przenosisz sadzonki do większych doniczek, gdy zapełnią te, w których są, na długo zanim korzenie zaczną krążyć, a ziemia zacznie błyskawicznie wysychać.
Rozmiar i rozstawa
Każda roślina rośnie na 30 do 60 cm wysokości i rozrasta się na 30 do 45 cm wszerz. Zostawienie im tyle miejsca na oddech pozwala powietrzu swobodnie krążyć i trzyma choroby z daleka.
Kiedy sadzić
Dla bazylii ciepło jest wszystkim, a mróz to jej jedyny prawdziwy wróg, więc odpowiedni moment robi całą różnicę. Wysiej nasiona w domu pod koniec zimy, wstrzymaj się z przenoszeniem roślin na zewnątrz, aż chłody naprawdę miną i ziemia się ogrzeje, a potem możesz zbierać liście przez całe lato, aż pierwszy przymrozek zamknie sezon.
Typowe miesiące dla klimatu umiarkowanego: w cieplejszych regionach zaczynaj wcześniej, a tam, gdzie wiosenne przymrozki utrzymują się dłużej, sadź później.
- Siew: 6 do 8 tygodni przed ostatnim wiosennym przymrozkiem; najlepiej kiełkuje przy temperaturze podłoża co najmniej 21°C
- Sadzenie: Po ustaniu wszelkiego zagrożenia przymrozkami, gdy ziemia jest ciepła, a nocne temperatury utrzymują się powyżej 10°C
- Zbiory: Zbieraj liście na bieżąco, gdy rośliny mają kilka par liści; uszczypuj pąki kwiatowe, żeby opóźnić wybijanie w kwiat i przedłużyć produkcję liści
Mrozoodporność
Temperatura: do -46°C
Rozwiązywanie problemów
Kiedy bazylia wpada w kłopoty, najpierw zwykle widać to na liściach, czy to za sprawą choroby, głodnego gościa, czy po prostu rośliny, która próbuje zakwitnąć. Dobra wiadomość jest taka, że wychwycenie tych wczesnych sygnałów pozwala zareagować, zanim sprawa się rozejdzie. Znajdź poniżej opis, który pasuje do twojego, a od razu będziesz wiedzieć, co robić.
Żółknięcie na wierzchu, a pod spodem kryje się szary meszek
To, co widzisz, to mączniak rzekomy bazylii, który szybko się rozprzestrzenia tam, gdzie powietrze stoi w miejscu, a liście pozostają mokre. Nie miej do siebie żalu, jeśli się pojawi; gdy raz wystąpi ten meszek, rośliny nie da się już uratować, więc najlepiej wyjąć ją i od razu wyrzucić. Przy następnym podejściu zostaw więcej miejsca między roślinami, kieruj wodę nisko przy ziemi i sięgnij po odporniejszą odmianę, taką jak 'Prospera'.
Rozwiązanie:
- Natychmiast usuń i zniszcz porażone rośliny
- Zwiększ odstępy między roślinami i przetnij je dla lepszego przewiewu
- Podlewaj przy nasadzie, żeby liście pozostały suche
Szybkie załamanie z brązowymi liniami biegnącymi w górę łodygi
To fuzarioza, grzyb żyjący w glebie, który zatyka łodygę od środka, i niestety nie ma sposobu, by uratować roślinę, gdy już się rozwinie. Wyjmij porażoną roślinę i wyrzuć ją do kosza, a nie na kompost, a potem zacznij od nowa w czystym miejscu ze świeżym podłożem. Możesz trzymać ten kłopot z dala na dobre, wybierając odporne odmiany i nasiona, o których wiadomo, że są zdrowe.
Rozwiązanie:
- Usuń i zniszcz porażone rośliny
- Nie kompostuj porażonego materiału
- Posadź w innym miejscu lub użyj świeżego, sterylnego podłoża
Miękkie brązowe korzenie i osłabiona roślina w chłodnej, rozmokłej ziemi
Zgnilizna korzeni wkrada się, gdy ziemia pozostaje przemoczona albo zbyt chłodna, by korzenie nadążyły. Same korzenie mówią wszystko wprost: zamiast pozostać jędrne i jasne, robią się miękkie, brązowe i nieprzyjemnie pachną. Nie trać ducha, bo rozwiązanie masz w swoich rękach. Pomóż wodzie odpłynąć, podlewaj trochę rzadziej i wstrzymaj się z wystawianiem roślin, aż ziemia zrobi się ciepła, powyżej 10°C.
Rozwiązanie:
- Popraw drenaż i zmniejsz częstotliwość podlewania
- Usuń mocno porażone rośliny
- Pozwól ziemi przeschnąć między podlewaniami
Pąki wznoszące się na czubkach, gdy liście tracą smak
Nic złego się tu nie dzieje; to po prostu wybijanie w kwiat, naturalna chęć wydania nasion, gdy roślina dojrzeje albo pogoda robi się długa i upalna. Kiedy pojawią się pędy kwiatowe, kolejne liście wyrastają mniejsze i smakują nieco łagodniej. Rozwiązanie jest cudownie proste: uszczypuj te pąki, gdy tylko się pokażą, i zbieraj liście dalej, a roślina zostanie bujna i pełna smaku.
Rozwiązanie:
- Uszczypuj pąki kwiatowe, gdy tylko się pojawią
- Regularnie zbieraj i przycinaj liście, żeby opóźnić kwitnienie
Poszarpane dziury wygryzione na wylot w liściach
Masz tu paru prawdopodobnych gości, a z oboma łatwo sobie poradzić, gdy tylko wiesz, kto to. Żuki japońskie pracują za dnia i zostawiają niewiele więcej niż szkielet nerwów, podczas gdy ślimaki żerują po zmroku i zostawiają błyszczące ślady niczym wizytówkę. Wrzucaj żuki do mydlanej wody, wystaw pułapki lub bariery na ślimaki, a szybki przegląd od czasu do czasu nie pozwoli żadnemu z nich wziąć góry.
Rozwiązanie:
- Zbieraj żuki ręcznie do mydlanej wody
- Zastosuj mydło ogrodnicze na miękkie szkodniki
- Wystaw pułapki lub bariery na ślimaki
Toksyczność
Przy tej roślinie możesz odetchnąć z ulgą. Bazylia jest całkowicie nietrująca i uprawiana po to, żeby ją jeść, więc spokojnie stoi obok kotów, psów, koni, królików, zwierząt gospodarskich, ptaków, a także twoich dzieci. Jeśli ciekawski pupil poczęstuje się sporym kęsem, najwyżej możesz zauważyć krótką, łagodną niestrawność, która sama mija.
Bezpieczna dla
Ludzie · Koty · Psy · Konie · Króliki · Zwierzęta gospodarskie · Ptaki
Koty Brak
Przy kotach możesz odetchnąć, bo skosztowanie bazylii w niczym im nie zaszkodzi. Jeśli któryś zrobi sobie z niej prawdziwy posiłek, najwyżej trochę mu się zwróci, a to samo przechodzi.
Psy Brak
Twój pies może śmiało chapnąć bazylii i nie ma się czego bać. Nawet spora porcja wywołuje najwyżej przelotne burczenie w brzuchu, które szybko mija.
Konie Bezpieczna
Nie musisz się martwić o konie w pobliżu bazylii. Roślina nie zawiera niczego, co mogłoby im zaszkodzić.
Króliki Bezpieczna
Śmiało pozwól królikom skubać bazylię do woli, a wiele z nich chętnie traktuje świeże liście jak ulubiony przysmak.
Zwierzęta gospodarskie Bezpieczna
Gdyby kozy, owce czy bydło zawędrowały na skubanie, bazylia zostawi je w doskonałym zdrowiu.
Ptaki Bezpieczna
Ptaki nie mają się czego obawiać przy bazylii, a przydomowe kury często z przyjemnością dziobią delikatne liście.
Ludzie Bezpieczna
Uprawiana na stół od samego początku, bazylia jest przeznaczona do jedzenia na świeżo lub po ugotowaniu, i dobrze służy zarówno dorosłym, jak i najmłodszym.
Nie są potrzebne żadne szczególne środki ostrożności przy obchodzeniu się z rośliną; bazylia jest nietrująca i jadalna.
Odmiany
Bazylii jest więcej, niż zdołasz kiedykolwiek wypróbować, od słodkich włoskich odmian po pikantne i ładne ozdobne, ale tylko kilka pojawia się w ogrodzie za ogrodem. Oto te, które warto znać.
Genovese
To szerokolistna włoska bazylia słodka, jaką wszyscy sobie wyobrażają, i ta właściwa do pesto, o pięknym smaku okupionym najwyższą podatnością na mączniaka rzekomego.
Bazylia tajska
Rozpoznasz ją po fioletowych łodygach i anyżowo-lukrecjowym smaku; ten typ rośnie od 60 do 90 cm wysokości i stanowi trzon tylu potraw Azji Południowo-Wschodniej.
Purple Ruffles
Ceniona głównie za to, jak jej głęboko fioletowe, karbowane liście prezentują się w ogrodzie, zarabia na siebie wyglądem tak samo jak w kuchni.
Spicy Globe
Zachowując zgrabne 20 do 25 cm w krągłym, niewielkim kopczyku, ta zwarta bazylia chętnie mieści się w doniczkach i wzdłuż brzegów rabat.
Prospera
Wyhodowana w stylu genueńskim, by opierać się mączniakowi rzekomemu, ta odmiana zachowuje schludny pokrój, który dobrze znosi życie w doniczce.
Rośliny towarzyszące
Bazylia zasługuje na swoją dawną sławę najlepszego sąsiada pomidora, bo oboje lubią tę samą ciepłą, słoneczną i przepuszczalną ziemię.
Sadź obok
Pomidor: Bazylia to tradycyjny towarzysz pomidorów sadzony między nimi w warzywniku, dzielący te same ciepłe, słoneczne i przepuszczalne warunki sezonu.
Jak rozmnażać
Niewiele roślin łatwiej rozmnożyć niż bazylię, czy to otwierając świeżą paczkę nasion, czy po prostu biorąc darmowe kopie z rośliny, którą już się opiekujesz.
NasionaŁatwa
Wysiej w domu 6 do 8 tygodni przed ostatnim przymrozkiem albo wprost do gruntu po przymrozkach, gdy ziemia jest ciepła · Kiełkuje w 5 do 10 dni przy około 21°C; gotowa do przesadzenia po mniej więcej 3 do 4 tygodniach
Nasiona to sposób, od którego większość ludzi zaczyna, i trudno o coś przyjaźniejszego dla początkującego. Wsuń każde na głębokość około 0,5 cm, 6 do 8 tygodni przed ostatnim przymrozkiem, i utrzymuj podłoże przyjemnie ciepłe, przy 21°C lub więcej, żeby nasiona dobrze zeszły. Wypatruj kiełków w 5 do 10 dni i roślin gotowych do przeniesienia po mniej więcej 3 do 4 tygodniach, albo po prostu wysiej wprost do ziemi, gdy już się ogrzeje.
Sadzonki pędoweŁatwa
O każdej porze sezonu wegetacyjnego, ze zdrowych, niekwitnących pędów · Korzenie tworzą się w wodzie w około 1 do 2 tygodni
Rozmnażanie bazylii z sadzonek jest niemal bezwysiłkowe, więc koniecznie spróbuj. Utnij kawałek około 10 cm ze zdrowego pędu, który akurat nie kwitnie, oberwij dolne liście i wstaw łodygę do szklanki z wodą. Korzenie pokazują się w tydzień lub dwa, a wtedy możesz posadzić w doniczce zupełnie nową roślinę, taką samą jak ta wyjściowa.
Mity
Po zakwitnięciu bazylii jej liście stają się trujące i trzeba je wyrzucić.
Możesz jeść bazylię nawet po tym, jak zakwitnie, bez żadnych obaw. Liście po prostu robią się nieco łagodniejsze, gdy roślina przelewa siły w nasiona, i to jest prawdziwy powód, dla którego ogrodnicy uszczypują pąki, a nie żaden znak, że zioło się zepsuło.
Bazylia rozwinie się dobrze tylko przy częstym, obfitym nawożeniu.
Prawda jest odwrotna, a delikatne podejście posłuży ci tu o wiele lepiej. Obfite nawożenie w rzeczywistości rozcieńcza olejki, które niosą smak, więc jedno lub dwa lekkie nawożenia przez cały sezon dają ci wszystko, czego trzeba.