Warzywo · Asteraceae
Salsefia
Tragopogon porrifolius
Nie daj się zniechęcić salsefii: zapewnij jej luźną, głęboką glebę i cierpliwy, chłodny okres pogody, a odwdzięczy się słodkim korzeniem o nucie ostrygi.
Pełne słońce
Co 4–7 dni
10–25°C
110–150 dni
Przegląd
Nie zrażaj się opinią o salsefii. Uprawia się ją dla długiego, smukłego korzenia palowego o łagodnym smaku przypominającym ostrygi, stąd dawna nazwa roślina ostrygowa. Roślina należy do rodziny astrowatych i jest bliską kuzynką zwykłego mniszka lekarskiego, więc w drugim sezonie wypuszcza własne, gwiazdkowate, purpurowe kwiaty. Większość ogrodników po prostu zbiera korzenie, zanim roślina osiągnie ten etap, i tobie też nie sprawi to trudności.
A oto dobra wiadomość: salsefia wymaga znacznie więcej cierpliwości niż ogrodniczego talentu. Potrzebuje chłodnego, spokojnego sezonu trwającego mniej więcej cztery do pięciu miesięcy, a korzeń wyrasta gładki i prosty tylko wtedy, gdy gleba pod nim jest głęboka i luźna. Włóż wysiłek w przygotowanie grządki, a reszta niemal sama się zrobi, bo salsefia lekceważy większość szkodników i rzadko wymaga zabiegów.
Najlepsze jest to, że nagroda czeka do końca roku, gdy być może już o niej trochę zapomnisz. Kilka jesiennych przymrozków słodzi korzenie, które spokojnie przetrwają w ziemi całą zimę, więc możesz wykopywać je świeże dowolnego dnia, gdy tylko gleba nadaje się do kopania. Jeśli za pierwszym razem trafi ci się rozwidlony korzeń czy dwa, nie martw się, bo one też świetnie nadają się do jedzenia.
Pielęgnacja
W skrócie: zapewnij salsefii pełne słońce i głęboką, luźną, wolną od kamieni grządkę dobrze przygotowaną przed siewem. Podlewaj ją około 2,5 do 5 cm wody tygodniowo, aby korzenie rosły prosto, wysiewaj wcześnie, by roślina miała chłodny sezon, i poczekaj z wykopywaniem, aż pierwsze przymrozki osłodzą korzenie. Nic w tym wszystkim nie jest wymagające.
Światło
Jeśli to możliwe, wybierz dla salsefii miejsce w pełnym słońcu, choć wybaczy też odrobinę częściowego cienia i wciąż da ci plon. Każda dodatkowa godzina słońca zebrana przez liście trafia prosto do rosnącego korzenia.
Podlewanie
Podlewaj tak, aby dostarczyć około 2,5 do 5 cm wody tygodniowo, i staraj się utrzymywać glebę równomiernie wilgotną przez cały sezon. To właśnie stała wilgotność zapobiega rozwidlaniu się i pękaniu korzeni, więc unikaj sytuacji, w której grządka raz jest zupełnie sucha, a raz przemoczona.
Podłoże
Jeśli masz się czymś przejmować, niech to będzie gleba, bo to ona naprawdę decyduje o plonie. Salsefia pragnie głębokiej, luźnej, wolnej od kamieni gleby gliniastej bogatej w materię organiczną, przekopanej na dobre 30 do 60 cm w głąb, aby korzeń palowy mógł rosnąć prosto, nie natrafiając na kamień. Zadowoli ją pH gdziekolwiek między 6,0 a 7,5.
Temperatura
To w gruncie rzeczy korzeń sezonu chłodnego, który najlepiej rośnie w granicach 10°C do 25°C. Chłodna pogoda w ogóle jej nie przeszkadza, a późny przymrozek wręcz wyświadcza korzeniom przysługę, słodząc ich smak.
Wilgotność
Zwyczajne powietrze na zewnątrz o wilgotności około 40% do 70% w zupełności odpowiada salsefii, więc nie musisz się tym martwić. Ważniejszy jest przepływ powietrza, bo wilgotne, zastałe warunki mogą sprowadzić na liście białą rdzę.
Nawożenie
Wmieszaj w grządkę trochę kompostu lub zbilansowanego nawozu przed siewem, a to zwykle wystarcza salsefii na cały rok. Unikaj jednak świeżego obornika, ponieważ zwykle powoduje rozwidlanie się korzeni i wyrastanie włoskowatych korzeni bocznych.
Przycinanie
Na szczęście nie ma tu regularnego przycinania do pilnowania. W pierwszym roku wystarczy wyszczypywać każdy pęd kwiatowy, gdy tylko go zauważysz, dzięki czemu roślina kieruje energię w dół, do korzenia, zamiast w górę, w nasiona.
Przesadzanie
not_applicable
Rozmiar i rozstawa
Gdy wypuszczą pędy kwiatowe, rośliny osiągają 30 do 122 cm wysokości, zajmując przy tym wąską przestrzeń zaledwie 15 do 30 cm. Zostaw między nimi niewielki odstęp, aby każdy korzeń miał miejsce, by się pogrubić, nie ścieśniając sąsiadów.
Kiedy sadzić
Salsefia trzyma się własnego, powolnego kalendarza i to w porządku. Wysiej nasiona od razu na docelowym miejscu wczesną wiosną, gdy tylko gleba zacznie się kruszyć w dłoni, a potem pozwól korzeniom spokojnie nabierać wielkości przez chłodny sezon trwający cztery do pięciu miesięcy. Zacznij wykopywanie jesienią, gdy jeden czy dwa przymrozki je osłodzą, a ponieważ korzenie bezpiecznie przechowują się pod ziemią, nie musisz zbierać całego plonu naraz.
Typowe miesiące dla klimatu umiarkowanego: w cieplejszych regionach zaczynaj wcześniej, a tam, gdzie wiosenne przymrozki utrzymują się dłużej, sadź później.
- Sadzenie: Siew bezpośredni wczesną wiosną, gdy tylko gleba nadaje się do uprawy (około 2 do 4 tygodni przed ostatnimi przymrozkami); salsefia potrzebuje długiego, chłodnego sezonu wzrostu.
- Zbiory: Zbieraj korzenie jesienią, po pierwszych przymrozkach, które je słodzą; korzenie mogą przezimować w ziemi i być wykopywane przez zimę lub wczesną wiosną, dopóki gleba nadaje się do kopania.
Mrozoodporność
Temperatura: do -29°C
Rozwiązywanie problemów
Nie martw się: salsefia rzadko sprawia większe kłopoty, a te nieliczne problemy, jakie się zdarzają, niemal zawsze zaczynają się pod ziemią albo od pogody. Rozwidlone korzenie i przedwczesne pędzenie w kwiat to dolegliwości, na które trafisz najczęściej, a obie sprowadzają się do grządki i terminu siewu. Znajdź swój objaw poniżej, spokojnie ustal przyczynę, a twoje plony będą w porządku.
Wczesny pęd kwiatowy i zdrewniały korzeń w pierwszym roku
Czasem salsefia pędzi w kwiat, czyli już w pierwszym roku wypuszcza pęd kwiatowy, a korzeń robi się zdrewniały i mało przyjemny w jedzeniu. Zwykłymi wyzwalaczami są upały, susze albo nasiona wysiane zbyt późno, do już ciepłej gleby. Wysiej nasiona wcześnie, aby roślina cieszyła się długim, chłodnym okresem wzrostu, wyszczypuj pędy kwiatowe, gdy tylko się pojawią, i wykop dobre korzenie, zanim stwardnieją.
Rozwiązanie:
- Usuwaj pędy kwiatowe, gdy tylko się pojawią
- Zbierz nadające się do użytku korzenie, zanim zdrewnieją
Nadgryzione korzenie i małe tunele w zimowych grządkach
Dla głodnej myszy albo nornika korzenie pozostawione w ziemi na zimę to łatwy posiłek, po którym zostają małe tunele wzdłuż rzędów i wydrążone korzenie. Najprostszym rozwiązaniem jest po prostu wykopanie i przechowanie korzeni, zanim liczebność gryzoni wzrośnie. Jeśli wolisz zostawić je w grządce, kontroluj ściółkę i rozstaw wokół niej środki zwalczające gryzonie.
Rozwiązanie:
- Zbierz i przechowaj korzenie, zanim presja gryzoni w środku zimy się nasili
- Kontroluj ściółkę i stosuj wokół grządki środki zwalczające gryzonie
Korzenie, które się rozwidlają, pękają lub wypuszczają włoskowate korzenie boczne
Jeśli twoje korzenie wyrosły rozwidlone, nie obwiniaj siebie, bo przyczyna niemal zawsze leży w grządce, a nie w ogrodniku. Kamienie, zbita ziemia albo gleba przekopana zbyt płytko zbaczają korzeń palowy z prostej drogi, a nieregularne podlewanie czy świeży obornik tylko to pogarszają. Spulchnij glebę na pełne 30 do 60 cm w głąb, wybierz kamienie, podlewaj równomiernie, a następnym razem korzenie wyrosną długie i gładkie.
Rozwiązanie:
- Przekop glebę głęboko (30 do 60 cm) i usuń kamienie przed siewem
- Utrzymuj równomierną wilgotność, dostarczając 2,5 do 5 cm wody tygodniowo
- Wzbogacaj kompostem, a nie świeżym obornikiem
Blade pęcherzyki lub mączysty, biały nalot na liściach
Gdy liście są wilgotne i stłoczone, mogą pojawić się biała rdza i mączniak prawdziwy, widoczne jako drobne, białe, pęcherzykowate guzki albo mączysty, szaro biały nalot. Zrywaj i wyrzucaj plamiste liście, przerzedź rośliny, aby powietrze mogło między nimi krążyć, i staraj się utrzymywać liście suche. Przenoszenie uprawy co roku na nowe miejsce zapobiega zadomowieniu się choroby.
Rozwiązanie:
- Usuń i zniszcz porażone liście
- Popraw przepływ powietrza i ogranicz podlewanie z góry
- Przenieś uprawę na nową grządkę
Drobne, miękkie skupiska i lepkie plamy na liściach
Mszyce czasem osiedlają się na liściach i łodygach w drobnych, miękkich skupiskach, zostawiając podczas żerowania lepki nalot spadzi. Mocny strumień wody z węża zmywa większość z nich, a odrobina mydła owadobójczego poradzi sobie z uporczywą kolonią. Sprawdzaj rośliny co jakiś czas i zaufaj naturalnym wrogom mszyc, które chętnie pomogą.
Rozwiązanie:
- Spłucz mocnym strumieniem wody
- W razie potrzeby zastosuj mydło owadobójcze
Toksyczność
Tutaj możesz się całkowicie rozluźnić, bo salsefia jest uprawiana z myślą o jedzeniu i każda jej część jest bezpieczna. Korzenie, pędy i młode liście dobrze smakują, a roślina jest łagodna zarówno dla zwierząt domowych, zwierząt gospodarskich, jak i dzieci. Jedyna drobnostka warta wzmianki to mleczny, biały sok z przeciętych korzeni, który może poplamić ręce, ale nikomu nie zaszkodzi.
Bezpieczna dla
Ludzie · Koty · Psy · Konie · Króliki · Zwierzęta gospodarskie · Ptaki
Koty Brak
Salsefii nie ma na liście toksycznych roślin ASPCA, więc ciekawski kot, który pogryzie liść, nie ma się czym martwić. Mleczny sok może zostawić ślad na łapie, ale nie wyrządzi żadnej szkody.
Psy Brak
Pies, który wykopie i nagryzie korzenie, nie dozna żadnej krzywdy, bo żadna część salsefii nie jest trująca. Podobnie jak przy każdym warzywie, bardzo duża porcja może nieco rozluźnić żołądek, ale sama roślina jest całkowicie bezpieczna.
Konie Bezpieczna
Konie mogą paść się salsefią bez obaw, ponieważ roślina nie zawiera żadnej toksyny, która mogłaby im zaszkodzić.
Króliki Bezpieczna
Króliki mogą śmiało skubać delikatne liście i korzenie, a wiele z nich uwielbia świeżą zieleninę. Każdą nową zieleninę wprowadzaj do ich diety stopniowo, aby nie zaburzyć trawienia.
Zwierzęta gospodarskie Bezpieczna
Bydło, kozy i owce mogą jeść salsefię na pastwisku bez żadnych negatywnych skutków, co po części tłumaczy, dlaczego rozprzestrzenia się po terenach wypasu. Po prostu nie ma tu żadnej toksyny, którą trzeba by się martwić.
Ptaki Bezpieczna
Ptaki mogą swobodnie dziobać nasiona i liście, bo roślina nie stanowi dla nich żadnego zagrożenia. Kury domowe też chętnie skorzystają z odpadów po przycinaniu.
Ludzie Bezpieczna
Salsefia jest rośliną uprawną, a jej korzenie, pędy i młode liście świetnie sprawdzają się na talerzu. Jedyną drobną niedogodnością jest lepki, biały sok z przeciętych korzeni, który łatwo spłukuje się z rąk.
Przecięte korzenie i łodygi wydzielają mleczny, biały sok mleczny (typowy dla rodziny astrowatych), który może poplamić ręce; umyj ręce po kontakcie z rośliną.
Odmiany
W większości ogrodów spotkasz zaledwie kilka typów salsefii, co ułatwia wybór. Dzielą się po prostu na jedną dopracowaną odmianę kuchenną i bardziej dziką formę gatunkową, i to właściwie wszystko, co musisz wiedzieć.
Mammoth Sandwich Island
To najczęściej spotykana, ulubiona odmiana o białych korzeniach, ceniona za długie, gładkie, równomiernie zwężające się korzenie i tę delikatną, ostrygową nutę, z której słynie salsefia.
Salsefia zwyczajna (purpurowa)
Pierwotna, dzika forma, która w drugim sezonie wypuszcza fioletowo purpurowe kwiaty przypominające mniszek, wyrastające nad korzeniami o tym samym, białym miąższu.
Jak rozmnażać
Tak naprawdę istnieje tylko jeden sposób na założenie salsefii i na szczęście jest to sposób najprostszy: wysiej nasiona od razu na docelowym miejscu. Długi korzeń palowy nie lubi być wykopywany i przenoszony, więc pominięcie przesadzania to przysługa dla was obojga.
NasionaŁatwa
Siew bezpośredni wczesną wiosną, gdy tylko gleba nadaje się do uprawy · Kiełkuje w ciągu około 8 do 10 dni; korzenie osiągają rozmiar zbiorczy w ciągu mniej więcej 110 do 150 dni
Wysiej salsefię od razu na docelową grządkę wczesną wiosną, gdy tylko gleba nadaje się do uprawy, ponieważ ten długi korzeń palowy nie lubi być niepokojony. Siewki zwykle wschodzą po około 8 do 10 dniach, a korzenie następnie grubieją przez długi, chłodny okres trwający mniej więcej 110 do 150 dni. Sięgaj po świeże nasiona co roku, ponieważ nasiona salsefii szybko tracą siłę kiełkowania z sezonu na sezon.
Mity
Salsefia i skorzonera to po prostu dwie nazwy tej samej rośliny.
Po ugotowaniu mogą wyglądać podobnie, ale to dwa odrębne gatunki. Uprawiana tu salsefia to Tragopogon porrifolius, o jasnej skórce korzeni i purpurowych kwiatach, natomiast skorzonera to Scorzonera hispanica, o ciemnej skórce korzeni i żółtych kwiatach.
Korzenie salsefii trzeba wykopać przed przymrozkiem, bo inaczej się zepsują.
W rzeczywistości jest wręcz odwrotnie. Przymrozek słodzi korzenie, zamiast je psuć, więc możesz spokojnie zostawić je tam, gdzie rosną, i wykopywać przez całą zimę albo aż do wczesnej wiosny, dopóki gleba jest wystarczająco miękka do kopania.