شجرة · Rutaceae
البرتقال الأحمر
Citrus × sinensis
امنحها شمساً كاملة وليالي شتاء باردة، وسينضج البرتقال الأحمر بلب بلون الياقوت الأحمر.
شمس كاملة
كل 7–14 أيام
حتى -7°C
2.4–9.1 m
نظرة عامة
البرتقال الأحمر هو برتقال حلو يخفي مفاجأة جميلة بداخله. اقطع واحدة وستجد اللب يتحول من برتقالي مخطط إلى لون الياقوت الأحمر الداكن، وكل ذلك بفضل الأنثوسيانين، وهي نفس الأصباغ اللطيفة التي تلوّن التوت. وهو ينتمي إلى فصيلة الحمضيات وينمو كشجرة دائمة الخضرة، عطرة الرائحة عند الإزهار ومحمّلة بالثمار خلال الأشهر الأكثر برودة، فهناك الكثير لتتطلع إليه.
أكثر ما يسحرك هو كيفية تشكّل هذا اللون. لا يزداد اللب احمراراً إلا عندما تعقب الأيام الدافئة ليالي شتاء باردة، فنفس الشجرة المزروعة في مناخ معتدل وثابت ستعطيك ثماراً أفتح لوناً بدلاً من ذلك. وهذه السمة الصغيرة هي ما يربط أجود أنواع البرتقال الأحمر بأماكن مثل صقلية، حيث يُغني البرد المنحدر من جبل إتنا اللون موسماً بعد موسم.
لحسن الحظ، لا يطلب البرتقال الأحمر أكثر مما يطلبه أي برتقال حلو آخر. امنحه شمساً كاملة، وتربة سريعة التصريف، ووقاية من الصقيع القاسي، وسيكافئ صبرك أكثر بكثير من قلقك المفرط. تحتاج الشجرة المطعّمة بضع سنوات للاستقرار، لكن بمجرد أن تشعر بالراحة في مكانها يمكنها الاستمرار في الإثمار لعقود، لذا فأي عثرة مبكرة يسهل التغاضي عنها.
العناية
النسخة المختصرة: شمس كاملة، وتربة تصرّف بحرية، وري ثابت لكن حذر كي لا تجلس الجذور في ماء راكد أبداً. سمّد طوال موسم النمو، وأبعد الشجرة عن الصقيع، ودع تلك الليالي الشتوية الباردة تقوم بعملها الهادئ في تلوين ثمارك.
الإضاءة
تحب شجرة البرتقال الأحمر الشمس الكاملة، وكلما حصلت عليها أكثر كان أفضل، إذ تغذي أشعة الشمس المحصول وحلاوة الثمار معاً. وستتحمل قليلاً من الظل الجزئي إذا اضطرت لذلك، لكنها تزهر أقل وتعقد ثماراً أقل في الظل الزائد، فالمكان المشرق يستحق فعلاً.
الري
امنح الأشجار الصغيرة رياً غزيراً مرتين أسبوعياً خلال الشهر الأول، ثم خفّف تدريجياً بينما تنتشر الجذور وتزداد اعتماداً على نفسها. والشجرة الأكبر عمراً تحتاج المساعدة غالباً فقط خلال فترات الجفاف، والشيء الوحيد الذي يجب تجنبه هو الغرق بالماء، الذي لا تستطيع جذور الحمضيات تحمله إطلاقاً.
التربة
ازرع الشجرة في تربة طينية أو غرينية أو رملية جيدة التصريف حيث لا يتجمع الماء أبداً. وتناسبها درجة حموضة حمضية قليلاً من 5.5 إلى 6.5، رغم أن التصريف الجيد الحاد أهم بكثير من إصابة ذلك الرقم بدقة، فلا تقلق حياله.
درجة الحرارة
تتحمل هذه الشجرة نطاقاً واسعاً، من نحو 5°C إلى 38°C، رغم أن التجمد القاسي سيضر بالأوراق والأغصان. والليالي الباردة في الواقع مرحّب بها عندما تنضج الثمار، إذ إنها بالضبط ما يحفّز اللب على التحول إلى الأحمر.
الرطوبة
تبقي رطوبة عادية من 40% إلى 60% شجرتك راضية، لذا تناسبها معظم المناخات ضمن نطاقها دون أي مشكلة. وتدفق الهواء الثابت حول الأغصان أهم من ملاحقة أي رقم دقيق، فلا تفقد النوم بسبب مقياس رطوبة.
التسميد
قدّم سماداً متوازناً للحمضيات مثل 8-8-8 مع العناصر الدقيقة طوال موسم النمو، من فبراير إلى أكتوبر تقريباً. وتوزيع تلك التغذية عبر الربيع وحتى الخريف يحافظ على نمو لطيف وثابت بدلاً من دفعه بقوة زائدة، وهو ما تقدّره الشجرة.
التقليم
يحتاج البرتقال الأحمر إلى تقليم قليل جداً، وهذا أمر أقل يستدعي القلق. قصّ الأغصان الميتة أو التالفة أو المتقاطعة وأزل أي سرطانات تحت موضع التطعيم، وافعل ذلك بعد نضج الثمار، إذ تتشكل الأزهار على الخشب الجديد.
تغيير الأصيص
ستحتاج الشجرة المزروعة في أصيص إلى منزل أكبر كل 2 إلى 3 سنوات تقريباً. والجذور التي تلتف داخل الأصيص، أو تزحف من فتحات التصريف، أو النمو الذي توقف بهدوء، كلها إشارات ودودة على أن الوقت قد حان لنقلها إلى حجم أكبر.
الحجم والتباعد
عند زراعتها في أرض مفتوحة يمكن أن ينمو البرتقال الأحمر ليصل إلى 2.4 إلى 9 أمتار ارتفاعاً بمظلة تصل إلى 2.4 إلى 4.5 أمتار عرضاً. امنحها هذه المساحة المفتوحة وستلتقط الأغصان الشمس الكاملة بينما يتدفق الهواء بحرية عبر الشجرة، ما يبقيها سليمة وسعيدة.
موعد الزراعة
يحافظ البرتقال الأحمر على إيقاع شتوي، وهو سهل الاتباع. اغرس الأشجار الصغيرة في الربيع بعد زوال الصقيع، واستمتع بالأزهار البيضاء العطرة التي تصل بعد ذلك بقليل، ثم اجمع الثمار الناضجة من الشتاء وحتى أوائل الربيع، بعد أن تحوّل سلسلة من الليالي الباردة اللب إلى اللون الأحمر.
أشهر تقريبية لمناخ معتدل: ابدأ مبكرًا في المناطق الدافئة، ومتأخرًا حيث يستمر صقيع الربيع.
- الزراعة: في الربيع، بعد زوال خطر الصقيع
- الحصاد: أزهار بيضاء عطرة في الربيع؛ وينضج البرتقال الدموي من الشتاء إلى أوائل الربيع (من ديسمبر إلى أبريل تقريبًا)، ويصير لون لبّه أعمق بعد الليالي الباردة
تحمّل البرد
درجة الحرارة: حتى -7°C
حل المشكلات
تنحصر معظم مخاوف البرتقال الأحمر في الحشرات أو البرد أو مرض خطير واحد، والخبر الجيد أن التدخل المبكر يمنحك فرصة حقيقية لإنقاذ الشجرة أو على الأقل إبطاء الأمور. تصفح العلامات أدناه، وابحث عن المطابقة لحالتك، وتدخل قبل أن تحصل أي مشكلة على فرصة للانتشار.
أوراق صفراء متقطعة مع ثمار صغيرة غير متماثلة
خذ نفساً عميقاً، لأن هذه حالة خطيرة: تلك الأوراق الصفراء غير المنتظمة والثمار المعوجة المرة تشير إلى اخضرار الحمضيات، المرض المعروف أيضاً باسم هوانغلونغبينغ. تنشره حشرة صغيرة تسمى نطاطة الحمضيات الآسيوية من شجرة إلى أخرى، وللأسف لا يوجد علاج يعيد شجرة مصابة إلى حالتها. أفضل ما يمكنك فعله هو اقتلاع الشجرة المريضة وتدميرها، والبدء من جديد بشتلات معتمدة خالية من المرض، وإبعاد تلك النطاطة قبل أن تصل إلى حديقتك أصلاً.
الحل:
- أزل الأشجار المصابة ودمّرها
- كافح ناقل المرض، نطاطة الحمضيات الآسيوية
- ازرع شتلات معتمدة خالية من المرض
تساقط الأوراق وموت أطراف الأغصان بعد البرد
هذا ببساطة ضرر التجمد، ويبدو أكثر إخافة مما هو عليه عادة. يترك الصقيع القاسي الأوراق مشبعة بالماء ثم بنية اللون، فتتساقط الأوراق وتذبل أطراف الأغصان. لُف الشجرة في الليالي المتجمدة، وضعها في أدفأ زاوية لديك، وأجّل قص أي شيء حتى يظهر النمو الربيعي، لأن تلك الأغصان العارية كثيراً ما تفاجئك بأوراق طازجة بمجرد عودة الدفء.
الحل:
- وفّر حماية من البرد خلال موجات التجمد
- قصّ الخشب الميت فقط بعد استئناف النمو الجديد في الربيع
طبقة داكنة غبارية تغطي الأوراق والثمار
حاول ألا تقلق عندما تلاحظ هذه الطبقة الداكنة، لأنها مجرد العفن الدخاني، وهو فطر غير ضار يستقر على الندوة العسلية اللزجة التي تسقطها حشرات المن أو الذباب الأبيض أو الحشرات القشرية أو البق الدقيقي. والعفن نفسه بالكاد يمس الشجرة ويُمسح بسهولة، لكنه إشارة لطيفة إلى أن حشرات ماصة للعصارة صغيرة تعمل بالأسفل. عالج تلك الحشرات بزيت بستاني واشطف الأوراق لتنظيفها، وسيفقد العفن غذاءه ويتلاشى ببساطة.
الحل:
- كافح الحشرات المنتجة للندوة العسلية بزيت بستاني
- اشطف الأوراق لإزالة العفن
السمّية
اللب العصاري متعة للبشر، لكن الأفضل إبقاء بقية الشجرة بعيدة عن الحيوانات. تحمل قشرتها وأوراقها وبذورها زيوتاً أساسية ومركبات سورالين قد تزعج معدة الحيوان الأليف وتهيّج جلده. بقليل من الحذر، أبعد القطط والكلاب والخيول والحيوانات الراعية عن القشرة والأوراق وأي تقليمات.
سام لدى
القطط · الكلاب · الخيول · الأرانب · الماشية · الطيور
آمن على
البشر
القطط خفيف
القطة الفضولية التي تقضم القشرة أو الأوراق قد تسيل لعابها أو تمرض أو يصبح برازها رخواً وتبدو خاملة بعض الشيء لفترة. ويمكن للزيوت الموجودة في القشرة أن تترك الجلد أحمر ومثيراً للحكة أيضاً، فالشطف السريع يساعد.
الكلاب خفيف
الكلب الذي يصل إلى القشرة أو الأوراق قد ينتهي به الأمر باضطراب في المعدة، أو بعض التقيؤ، أو الإسهال، ويمكن للزيوت أن تترك الجلد متهيجاً حيث تلامسه. لا شيء من ذلك يدوم عادة، لكنه ليس ممتعاً لكليكما.
الخيول خفيف
تصنّف جمعية ASPCA البرتقال الحلو كنبات سام للخيول، إذ إن نفس زيوت القشرة ومركبات السورالين تزعج الجهاز الهضمي. وللسلامة واللطف، أبقِ التقليمات وقشور الثمار الساقطة بعيدة تماماً عن حظيرة الخيول.
الأرانب حذر
تحمل القشرة والأوراق نفس الزيوت المهيّجة، فتصنع وجبة خفيفة سيئة للأرنب. قطعة صغيرة من اللب بين الحين والآخر لا بأس بها، لكن الأفضل إبعاد القشرة والأوراق جانباً.
الماشية حذر
يمكن للماعز والأغنام والماشية تحمّل تذوق صغير من اللب، لكن معدة ممتلئة بالقشرة المرة والأوراق تترك لها متاعب هضمية. وإبعادها عن الشجرة وتقليماتها يوفر على الجميع العناء.
الطيور حذر
تنقر الكثير من الطيور بسعادة قليلاً من اللب العصاري كوجبة مميزة، لكن القشرة الزيتية واللب الأبيض من الأفضل إبقاؤهما بعيداً عن متناولها.
البشر اللب آمن
خبر جيد للطاهي: اللب العصاري آمن تماماً للأكل ومتعة حقيقية. التعامل مع كمية كبيرة من القشرة قد يجعل البشرة الحساسة تشعر بوخز تحت أشعة الشمس، بفضل مركبات السورالين في الزيت، فاغسل يديك واستمتع.
لب الثمرة اللحمي صالح للأكل، لكن أبعد القشور والأوراق والبذور وزيوت القشرة المركزة عن الحيوانات الأليفة.
الأصناف
تظهر ثلاثة أصناف من البرتقال الأحمر مراراً وتكراراً، ويجلب كل منها مزيجه الخاص من اللون والحلاوة والموسم. وهذه الأصناف القليلة الودودة الجديرة بمعرفة أسمائها.
مورو
من بين الأصناف الثلاثة، يكافئك مورو بأعمق لون وأكثره ثباتاً، بلب يتدرج من القرمزي إلى البورغندي ويحمل أعلى محتوى من الأنثوسيانين ونكهة توتية قريبة من التوت العليق.
تاروكو
إذا أردت الحلاوة والتسامح، فتاروكو هو البرتقال الأحمر الأكثر زراعة في إيطاليا، منخفض الحموضة وشبه خالٍ من البذور، بلب يتدرج من البرتقالي إلى الأحمر.
سانغوينيلو
سانغوينيلو هو صنف إسباني متأخر الموسم بعدد قليل من البذور ولون احمرار لطيف يبقى جيداً على الشجرة فترة طويلة بعد نضجه، فلا داعي للتسرع في القطف.
طريقة الإكثار
يُكثر البرتقال الأحمر بشكل شبه كامل عن طريق التطعيم، وهي طريقة تنسخ شجرة محبوبة حتى أدق التفاصيل. زراعتها من البذور ممكنة إذا كنت تشعر بروح المغامرة، لكنها تتطلب سنوات من الصبر ولا تقدم أي وعود.
التطعيممتطلب
من الربيع إلى الصيف عندما تنزلق اللحاء بسهولة · 1 إلى 2 سنة للحصول على شجرة قابلة للبيع؛ ونحو 3 إلى 5 سنوات حتى الإثمار
تقريباً كل شجرة برتقال أحمر ستشتريها بدأت كطعم، وفي ذلك راحة حقيقية، لأنها تنسخ شجرة جيدة بدقة. تصل برعماً من الصنف الذي اخترته إلى أصل جذري في الربيع أو الصيف بينما لا يزال اللحاء ينزلق بسهولة، ما يحافظ على صدق الثمرة ويمنح الشجرة صلابة الأصل الجذري ضد البرد والأمراض. يتطلب الأمر يداً ثابتة، وعليك التخطيط لـ1 إلى 2 سنة للحصول على شجرة تستحق البيع، و3 إلى 5 سنوات قبل أن تثمر.
البذورمتوسط
الربيع · عدة سنوات؛ تأتي كثير من الشتلات مطابقة للأصل بفضل الجنين النويسي لكنها بطيئة الإثمار
إذا كنت تريد ببساطة التجربة، فزراعة بذرة في الربيع أمر سهل ويستحق المحاولة فعلاً. وبفضل سمة تُعرف بالجنين النويسي، تأتي كثير من بذور الحمضيات مطابقة للنبتة الأم، لكن النباتات الصغيرة تُطلق نمواً شوكياً في طور اليفوعة وتحتاج إلى عدة سنوات لتثمر. فقط توقع شجرة بطيئة ومفاجئة بدلاً من نسخة سريعة طبق الأصل عن التي بدأت منها، واستمتع بالرحلة.
خرافات شائعة
البرتقال الأحمر هو تهجين من صنع الإنسان أو ثمرة معدلة وراثياً.
يمكنك أن تطمئن بشأن هذا الأمر. فاللون الأحمر يأتي من الأنثوسيانين، وهي نفس الأصباغ التي تلوّن التوت والملفوف الأحمر في الطبيعة. البرتقال الأحمر هو ببساطة نسخة ملونة من البرتقال الحلو العادي، Citrus x sinensis، ظهر من تلقاء نفسه دون أي مختبر أو تهجين متعمد.
يحتاج البرتقال الأحمر إلى مناخ استوائي حار كي يتحول إلى الأحمر.
الأمر يكاد يكون عكس ذلك تماماً. لا يحمرّ اللب إلا عندما تلتقي الأيام الدافئة بالليالي الباردة، ولهذا يأتي أغنى لون من المناطق ذات الشتاء البارد، مثل المنحدرات القريبة من جبل إتنا في صقلية، لا من الحرارة الاستوائية الثابتة.