خضار · Solanaceae
الفلفل الحلو
Capsicum annuum
امنحه شمساً كاملة وماءً منتظماً وتربة دافئة، وسيملأ الفلفل الحلو مطبخك بسعادة طوال الموسم.
شمس كاملة
كل 3–7 أيام
15–30°C
60–90 أيام
نظرة عامة
الفلفل الحلو هو قريب لطيف خالٍ من الحرارة اللاذعة في عائلة الباذنجانيات، يُزرع من أجل ثماره السميكة المقرمشة، وهو نبات كريم يصلح لتعلم الزراعة عليه. تتغير ألوان الثمرة نفسها وهي تنضج، فتبدأ خضراء ثم تتحول إلى الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي بحسب الصنف الذي اخترته. يكون بطيئاً في بداية نموه، لكن إن استقر في مكان دافئ فسيكافئك بأسابيع طويلة من القطف.
هذه نباتات محبة للدفء لا تطيق البرد على الإطلاق. تتوقف عن النمو وتظل عابسة في التربة الباردة، وتُسقط أزهارها في موجات الحر الشديد، لذا فالحيلة اللطيفة هي توقيت زراعتها مع دفء أوائل الصيف الثابت. اضبط هذا التوقيت جيداً، وحتى المزارع المبتدئ يمكنه الاعتماد على محصول وفير من منتصف الصيف حتى أول صقيع.
بعد أن يستقر الفلفل في مكانه، يصبح متسامحاً بشكل لافت ولا يطلب منك الكثير. الرطوبة الثابتة والشمس الكاملة وفحص سريع للتربة قبل التسميد تغطي تقريباً كل ما يحتاجه. الزلة الوحيدة التي يجب الانتباه إليها هي ترك الري يتذبذب، لأن ذلك قد يستدعي تعفن نهاية الثمرة، وحتى هذه المشكلة يسهل تفاديها متى عرفت سببها.
العناية
النسخة المختصرة: امنحه شمساً كاملة وتربة دافئة ورطوبة ثابتة بمعدل 2.5 إلى 5 سم من الماء أسبوعياً في تربة غنية جيدة الصرف، مع سماد متوازن يُخلط بالتربة عند الزراعة، وبذلك تكون قد بدأت بداية موفقة.
الإضاءة
يحتاج الفلفل الحلو إلى شمس كاملة، بما لا يقل عن 6 إلى 8 ساعات من الضوء المباشر يومياً. الظل الزائد يترك لك نباتات ضعيفة ومستطيلة وقلة من الثمار، كما يُضعف الغطاء الورقي الذي تعتمد عليه الثمار النامية لتظليل نفسها.
الري
اجعل هدفك رطوبة ثابتة ومنتظمة، بمعدل 2.5 إلى 5 سم أسبوعياً. حاول ألا تدع التربة تجف تماماً ثم تغمرها بالماء فجأة، لأن هذا التذبذب هو بالضبط ما يسبب تعفن نهاية الثمرة. طبقة بسيطة من النشارة تحافظ على الرطوبة وتبقي حرارة التربة معتدلة.
التربة
وفر له تربة طينية رملية غنية جيدة الصرف ممزوجة بكمية وفيرة من المواد العضوية. يفضل الفلفل درجة حموضة خفيفة تتراوح بين 6.0 و6.8، لذا فإن فحصاً سريعاً للتربة قبل الزراعة يستحق هذا الجهد اليسير.
درجة الحرارة
يرتاح الفلفل بين 15 و30 درجة مئوية. ويميل إلى إسقاط أزهاره حين ترتفع حرارة النهار فوق الحد الأعلى أو تنخفض حرارة الليل دون الحد الأدنى، كما تُبطئ التربة الباردة نموه، لذا فالدفء هو أرق ما يمكنك تقديمه له.
الرطوبة
تناسبه الرطوبة الخارجية المعتادة تماماً، فلا حاجة لملاحقة رقم معين هنا. ما يفيده أكثر بكثير هو ترك مساحة لحركة الهواء بين النباتات، وهو ما يبقي الأوراق جافة ويبعد الأمراض.
التسميد
اخلط سماداً متوازناً مثل 10-10-10 في التربة عند الزراعة، مسترشداً بفحص التربة، ثم قدّم جرعة خفيفة من النيتروجين إلى جانب النبات بعد عقد الثمار الأولى. تعامل برفق، لأن الإفراط في النيتروجين يُنمي نباتاً ورقياً كثيفاً يقلّ إثماره.
التقليم
يمكنك الاستغناء عن معظم التقليم مع الفلفل. اكتفِ بقرص الأزهار الأولى على الشتلات الصغيرة كي يتمكن النبات من بناء نفسه قبل الإثمار، ودعّمه بعصا أو قفص حتى لا يكسر المحصول الثقيل أحد أفرعه.
تغيير الأصيص
لا يحتاج فلفل الحديقة إلى إعادة تأصيص، لكن الشتلات تستفيد من نقلة واحدة إلى وعاء أكبر. انقلها من صواني الزراعة إلى أصص بقطر 8 إلى 10 سم قبل أن تنتقل إلى الخارج، لتمنح الجذور مساحة كافية فلا تبدأ بالالتفاف على نفسها.
الحجم والتباعد
يصل ارتفاع النبات إلى 45 إلى 90 سم وينتشر عرضاً بين 30 و60 سم. امنح كل نبتة هذه المساحة كي يتدفق الهواء بين النباتات وتجف الأوراق بسرعة.
موعد الزراعة
يعيش الفلفل الحلو من أجل الدفء ولا صبر له على الصقيع أو التربة الباردة، لذا فإن حسن التوقيت هو حليفك هنا. ابدأ البذور داخل المنزل في أواخر الشتاء، ثم انقل الشتلات إلى الخارج بعد أسابيع قليلة من آخر صقيع حين تدفأ التربة، وستقطف الثمار من منتصف الصيف حتى أول صقيع خريفي.
أشهر تقريبية لمناخ معتدل: ابدأ مبكرًا في المناطق الدافئة، ومتأخرًا حيث يستمر صقيع الربيع.
- البذر: قبل 8 إلى 10 أسابيع من آخر صقيع ربيعي
- الزراعة: بعد 2 إلى 3 أسابيع من آخر صقيع، عندما تدفأ التربة إلى نحو 18 درجة مئوية وتبقى درجات الحرارة الليلية فوق 13 درجة مئوية
- الحصاد: يُقطف المحصول من منتصف الصيف حتى أول صقيع خريفي؛ إما وهو أخضر بحجمه الكامل ومتماسك القوام، أو يُترك على النبات لينضج بلونه الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي
تحمّل البرد
درجة الحرارة: حتى -7°C
حل المشكلات
تظهر معظم مشكلات الفلفل على الثمار، حيث يترك الري غير المنتظم والشمس القاسية أثرهما، أو في النموّ الطري الجديد الذي يغري الآفات. اكتشفها مبكراً تبقَ المشكلة صغيرة، فلا داعي للقلق. ابحث عمّا يطابق حالتك أدناه، ثم اتخذ الخطوة البسيطة وهي لا تزال الأجدى.
بقعة داكنة غائرة في أسفل الثمرة
لا داعي للقلق، فهذا هو تعفن نهاية الثمرة، وسببه في الغالب هو الري وليس رداءة التربة. فحين تتأرجح التربة باستمرار بين الجفاف الشديد والغمر بالماء، يجد النبات صعوبة في نقل كمية كافية من الكالسيوم إلى الثمرة. اعتمد إيقاعاً هادئاً وثابتاً بمعدل 2.5 إلى 5 سم من الماء أسبوعياً، وأضف طبقة من النشارة حول القاعدة للحفاظ على تلك الرطوبة، وأزل أي ثمار ظهرت عليها البقع حتى يواصل النبات نموه.
الحل:
- أزل الثمار المصابة كي يوجه النبات طاقته إلى ثمار أخرى
- اروِ بعمق وانتظام، بمعدل 2.5 إلى 5 سم أسبوعياً
- أضف نشارة عضوية لتثبيت رطوبة التربة
تساقط الأزهار دون عقد الثمار
حين ترتفع حرارة النهار فوق 32 درجة مئوية أو تنخفض حرارة الليل دون 15 درجة مئوية، يتخلى الفلفل بهدوء عن أزهاره، ولا شيء خاطئ في نباتك. حافظ على انتظام الري وخفف من النيتروجين ريثما يستقر الطقس. سيعاود النبات عقد الثمار من تلقاء نفسه بمجرد أن يأتي طقس أكثر اعتدالاً.
الحل:
- حافظ على ري منتظم للنباتات خلال فترات الحر
- انتظر اعتدال درجات الحرارة؛ فعادة ما يعاود عقد الثمار من تلقاء نفسه
- قلل من النيتروجين الإضافي
أوراق جديدة ملتفة ولزجة مع حشرات دقيقة تحتها
تلك النقاط الصغيرة الطرية المتجمعة عند أطراف البراعم هي حشرات المن، واللمعان اللزج الذي تتركه هو الندوة العسلية التي قد تجذب العفن السخامي. لا تقلق، فمن السهل التخلص منها: اصدمها برشة ماء قوية، ثم امسح الجهة السفلية من الأوراق بصابون مبيد للحشرات إذا بقي بعضها متشبثاً. ستسعد الخنافس الدعسوقية وأسود المن بمواصلة تقليل المستعمرة نيابة عنك، فاترك هؤلاء المساعدين في مكانهم قدر الإمكان.
الحل:
- أزل حشرات المن برشة ماء قوية
- استخدم صابوناً مبيداً للحشرات أو زيتاً بستانياً، مع تغطية الجهة السفلية للأوراق
- حافظ على الأعداء الطبيعيين مثل الخنافس الدعسوقية وأسود المن
بثور شاحبة ورقية على الجانب المشمس من الثمرة
تلك البثور الشاحبة الورقية القوام هي لفحة الشمس، وتظهر حين تجد ثمرة نمت في الظل نفسها فجأة تحت شمس قاسية بعد أن يخفّ الغطاء الورقي فوقها. لن تراها إلا على الجانب المواجه للشمس. والخبر الجيد أن الثمرة تظل صالحة تماماً للأكل بعد إزالة القشرة المتضررة، لذا فإن العمل الحقيقي هو ببساطة حماية الغطاء الورقي الذي يظلل محصولك.
الحل:
- اقطف الثمار المتضررة فوراً؛ فالأجزاء غير المتضررة منها لا تزال صالحة للأكل
- عالج أمراض تبقع الأوراق للحفاظ على الغطاء الورقي
السمّية
إليك خبراً ساراً للمنزل الذي يضم حيوانات أليفة: نبات الفلفل الحلو بأكمله آمن. تحتوي الأصناف الحلوة على كمية ضئيلة جداً أو معدومة من الكابسيسين، ولا تُدرج جمعية ASPCA هذا النبات ضمن النباتات السامة للقطط أو الكلاب. الثمرة خضار يومي معتاد، وحتى القضمة العابرة من ورقة لن تسبب أي ضرر.
آمن على
البشر · القطط · الكلاب · الخيول · الأرانب · الماشية · الطيور
القطط بدون
يمكنك الاطمئنان إذا كان لديك قطة في المنزل، فالفلفل الحلو آمن لها تماماً. قضمة فضولية من الثمرة لا تسبب أي ضرر، رغم أن كمية كبيرة من الأوراق قد تسبب اضطراباً معدياً خفيفاً وعابراً، تماماً كما قد يفعل أي طعام جديد.
الكلاب بدون
لا داعي للقلق بشأن كلب بالقرب من الفلفل الحلو. تحب كلاب كثيرة شريحة مقرمشة من الثمرة الناضجة، ولا يحمل النبات أي سمّ يستدعي التوتر.
الخيول آمن
لا يحمل نبات الفلفل الحلو أي شيء يمكن أن يؤذي الحصان. تُعرض معظم الخيول أصلاً عن الأوراق ذات الرائحة الحادة، فلا يوجد الكثير لتنتبه إليه.
الأرانب آمن
الأرانب مرحب بها لتناول الفلفل الحلو، وقطعة صغيرة من الثمرة تصنع مكافأة لطيفة. فقط ضع البذور والساق جانباً، فهي ليست بحاجة إليهما.
الماشية آمن
لا تخشى الأبقار والماعز والأغنام من هذا النبات، فأي فلفل زائد يُعد بقايا طعام آمنة تماماً يمكن تقديمها لها.
الطيور آمن
الطيور آمنة بالقرب من الفلفل، بل إنها لا تتأثر بمركبات الحرارة التي تزعج الثدييات. ستنقر دجاجات الفناء بسعادة على قطع صغيرة مفرومة من الثمرة.
البشر آمن
الفلفل الحلو خضار يومي، لذيذ نيئاً أو مطهواً وآمن لكل أفراد المنزل.
لا حاجة إلى أي تعامل خاص. وكما هو الحال مع خضروات الباذنجانيات الأخرى، فإن الثمرة هي الجزء المخصص للأكل؛ يُستحسن منع الحيوانات الأليفة من مضغ كميات كبيرة من الأوراق أو السيقان.
الأصناف
يعتمد معظم البستانيين في المنزل على عدد قليل من أصناف الفلفل الحلو الموثوقة، وهذه هي الأصناف التي تستحق أن تتعرف عليها بأسمائها.
California Wonder
صنف تراثي موثوق مفتوح التلقيح، تتحول ثمرته السميكة الجدران ذات الفصوص الأربعة من اللون الأخضر إلى الأحمر مع النضج.
King of the North
كنز مفتوح التلقيح لحدائق الشمال ذات الموسم القصير، محبوب لأن ثماره تنضج إلى اللون الأحمر بموثوقية عالية.
Big Bertha
هجين يكافئك بثمار جرسية الشكل كبيرة الحجم ومستطيلة يصل طولها إلى نحو 18 سم.
النباتات المرافقة
ينمو الفلفل الحلو جيداً إلى جانب الأعشاب ونباتات الثوميات التي تشاركه الظروف نفسها وتساعد في إبعاد الآفات، لكن أبقه بعيداً عن الشمر الذي يعيق نمو كل ما يُزرع بالقرب منه تقريباً.
ازرع بجوار
الريحان: رفيق زراعة تقليدي مدرج في جداول الزراعة المرافقة الإرشادية؛ يشارك الظروف نفسها وقد يساعد في إبعاد بعض الحشرات الضارة.
البصل: مدرج كرفيق متوافق مع الفلفل في جداول الزراعة المرافقة الإرشادية.
الجزر: مدرج كرفيق متوافق مع الفلفل في جداول الزراعة المرافقة الإرشادية.
أبعِد عن
الشمر: تصنف إرشادات الزراعة المرافقة الشمر على أنه غير متوافق مع معظم خضروات الحديقة، بما فيها الفلفل، لأنه يعيق نمو النباتات المجاورة.
طريقة الإكثار
هناك طريقة واحدة فقط لزراعة الفلفل الحلو في المنزل، وهي طريقة ودودة: من البذور المزروعة مبكراً داخل المنزل، بحيث تُمنح الشتلات البطيئة وقتاً كافياً لتكبر قبل أن تنتقل إلى الخارج.
البذورسهل
ابدأ الزراعة داخل المنزل قبل 8 إلى 10 أسابيع من آخر صقيع ربيعي · تنبت البذور خلال نحو 7 إلى 14 يوماً عند حرارة 24 إلى 29 درجة مئوية؛ وتصبح جاهزة للنقل خلال 8 إلى 10 أسابيع
زراعة الفلفل من البذور أسهل مما تبدو عليه، وتبدأها داخل المنزل قبل 8 إلى 10 أسابيع من آخر صقيع ربيعي. التربة الباردة تجعل الإنبات بطيئاً ومتفاوتاً، لذا ضع الصينية على حصيرة تسخين عند حرارة 24 إلى 29 درجة مئوية وستشاهد الشتلات تظهر خلال 7 إلى 14 يوماً. وفي معظم المناخات المعتدلة، تجنب البذر مباشرة في الحديقة، لأن النباتات فعلاً بحاجة إلى تلك البداية المبكرة كي تصبح جاهزة للنقل خلال 8 إلى 10 أسابيع.
خرافات شائعة
الفلفل الحلو الأخضر والأحمر يأتيان من نباتين مختلفين.
اطمئن، فهما الثمرة نفسها في مرحلتين مختلفتين فقط. الفلفل الأخضر هو ببساطة ثمرة قُطفت مبكراً، وتواصل معظم الأصناف نضجها لتصبح حمراء، أو صفراء أو برتقالية بحسب الصنف. اترك الثمرة على النبات لتكتسب لونها وستصبح أكثر حلاوة بشكل ملحوظ أيضاً.