خضار · Aizoaceae
سبانخ نيوزيلندا
Tetragonia tetragonioides
ازرع هذا الورقي المتسامح المحب للحر وواصل جمع أوراق طرية بعد أن تستسلم السبانخ الحقيقية بزمن طويل.
شمس كاملة
كل 4–7 أيام
10–30°C
50–70 أيام
نظرة عامة
تمامًا حين يدفع حرّ الصيف السبانخ الحقيقية إلى البذر، تكون سبانخ نيوزيلندا قد استقرت وبلغت أوجها، فيصير لديك ورقي للموسم ذاته الذي يهزم غيره. هي ليست سبانخًا في الحقيقة، بل نبتة زاحفة هينة من الفصيلة المخلبية، موطنها سواحل نيوزيلندا وأستراليا، حيث تنمو برية بسعادة على الكثبان والحصى. اطهُ أوراقها السميكة الطرية فتجد مذاقها قريبًا جدًا من السبانخ التي تحبها.
تحب النبتة أن تنتشر منخفضة عريضة، تزحف على التربة إلى بساط ناعم يمتد نحو متر بدل أن ترتفع، وهذا يجعلها قليلة المطالب على نحو رائع. هي راضية حيث يشتد الحر والجفاف، بل إنها تنفض عنها التربة المالحة والقلوية التي توقف معظم الورقيات فورًا. اقرص القمم النامية الطرية طوال الموسم فتشكرك النبتة ببراعم طازجة، وتبقي مطبخك مزودًا حتى أول صقيع خريفي.
تنبيه لطيف قبل أن تبدأ: الأوراق النيئة تحمل أكسالات وصابونينات، فهذا ورقي يُطهى لا يُكوّم في سلطة. وسلقة سريعة في ماء يغلي ثم سكب ذلك الماء تحوله إلى طعام طيب، وذلك التحضير الصغير يشتري لك محصولًا يستمر في العطاء حين لا يفعل غيره.
العناية
النسخة المختصرة: امنحها شمسًا كاملة وتربة دافئة، مع ماء ثابت طوال الصيف لأفضل الأوراق. غذّها مرة في الشهر بسماد غني بالنيتروجين، واترك لها مساحة وافرة لتنتشر، وواصل قطف القمم كي يتوالى النمو الطازج.
الإضاءة
امنحها شمسًا كاملة لأملأ الأوراق وأغناها نكهة، وإن كان لديك ظل جزئي فقط فلا تقلق، لأنها ستتقبله وتواصل الإنتاج. وكلما امتصت ضوءًا أكثر ازدادت القمم التي تقطفها.
الري
تنفض عنها الحر والجفاف ما إن تستقر، فأمامك مساحة للاسترخاء، لكن الأوراق تكون ألذ مذاقًا وأطرى مع رطوبة ثابتة متساوية طوال الصيف. اسقِ كل 4 إلى 7 أيام، مع الميل إلى الطرف الأقصر خلال موجة حر أو في أرض رملية.
التربة
اغرسها في طمي رملي جيد التصريف معالج بوفرة من المادة العضوية. وحموضة من 6.5 إلى 7.5 تناسبها تمامًا، وخلافًا لمعظم الورقيات فهي تنفض عنها بسعادة التربة القلوية بل والمالحة قرب الساحل.
درجة الحرارة
هذه محبة حقيقية للحر، مرتاحة من نحو 10°C إلى 30°C وأسعد ما تكون في دفء عز الصيف. والصقيع نقطة ضعفها الوحيدة، فانتظر ببساطة تربة دافئة قبل الغرس في الخارج.
الرطوبة
الهواء الخارجي العادي يناسبها تمامًا، في حدود 40% إلى 70%، وهي حقًا ليست صعبة المزاج في الاتجاهين. فلا رقم هنا تحتاج إلى مطاردته أو القلق بشأنه.
التسميد
أبقها مغذّاة من أجل نمو ورقي ثابت، لأن النبتة الجائعة تشحب وتزهر مبكرًا. وسماد غني بالنيتروجين مرة في الشهر طوال الموسم، بنحو ربع كوب من النيتروجين لكل 3 أمتار من الصف، يفي بالغرض ويؤخر الإزهار المبكر برفق.
التقليم
التقليم والحصاد هنا مهمة واحدة سعيدة. اقطع أو اقرص أعلى 10 سم من القمم النامية كثيرًا، فتكافئك النبتة ببراعم جديدة طرية وتبقى منتجة بدل أن تندفع إلى البذر.
الحجم والتباعد
تبقى النباتات بارتفاع متواضع 30 إلى 60 سم لكنها تنتشر بساطًا 90 إلى 120 سم عرضًا. اغرسها على بعد نحو 30 سم داخل الصف واترك نحو 90 سم بين الصفوف كي تجد السيقان الزاحفة مكانًا ودودًا تنطلق فيه.
موعد الزراعة
سبانخ نيوزيلندا محصول موسم دافئ لا صبر له على الصقيع، فدع التقويم يقودك برفق. ابدأ الشتلات في الداخل قبل أسابيع قليلة، واغرسها فقط بعد أن يمر البرد فعلًا وتدفأ التربة، ثم واصل حصاد الأوراق الصغيرة والقمم طوال حرّ الصيف حتى أول صقيع خريفي.
أشهر تقريبية لمناخ معتدل: ابدأ مبكرًا في المناطق الدافئة، ومتأخرًا حيث يستمر صقيع الربيع.
- البذر: ابدأ الشتلات في الداخل قبل 3 إلى 4 أسابيع من آخر صقيع ربيعي
- الزراعة: بعد آخر صقيع حين تدفأ التربة؛ انقع البذرة الصلبة في الماء نحو 24 ساعة قبل البذر وازرعها على عمق 2.5 cm تقريبًا
- الحصاد: احصد الأوراق الصغيرة وقمم النمو باستمرار طوال حر الصيف حتى أول صقيع خريفي
تحمّل البرد
درجة الحرارة: حتى -7°C
حل المشكلات
هذه نبتة متينة طيبة الطبع، ومعظم ما يعتريها إما شكلي أو مجرد حالة جوع بسيطة. تعرّف على العلامات القليلة في الأسفل فتميز بسهولة بين المشكلات الحقيقية وتلك التي ستتجاوزها النبتة وحدها بسعادة.
أوراق تصفرّ شحوبًا وتعود بطيئة بعد القطف
اللون الباهت والنمو البطيء بعد القص يعنيان دائمًا تقريبًا أن النبتة ببساطة جائعة إلى النيتروجين، والنبتة الجائعة تميل أيضًا إلى الاندفاع والإزهار قبل موعدها. والحل سهل سريع: ضع تسميدًا جانبيًا بسماد نيتروجيني، بنحو ربع كوب من النيتروجين لكل 3 أمتار من الصف كل شهر، وأبقِ التربة متساوية الرطوبة بينهما. وتلك التغذية الشهرية اللطيفة تعيد الأوراق إلى خضرة عميقة وتبقي حصادك متدفقًا.
الحل:
- ضع تسميدًا جانبيًا بسماد نيتروجيني
- ضع نحو ربع كوب نيتروجين لكل 3 أمتار من الصف شهريًا
- أبقِ التربة متساوية الرطوبة بين التغذيات
ثقوب دائرية دقيقة مقضومة عبر الأوراق الصغيرة
اطمئن إن رأيت ثقوبًا دقيقة مثقوبة في الأوراق الصغيرة، لأنها تأتي عادةً من خنافس ماضغة، وأكثرها خنافس البراغيث التي تقفز إلى الأوراق الطرية. والضرر يبدو أخوف مما هو عليه، والنبتة السليمة جيدة التغذية تتجاوزه بالنمو. ضع غطاء صف عائمًا فوق بادراتك مبكرًا، ولا تلجأ إلى الالتقاط اليدوي أو المعالجة إلا إن بدأت الثقوب فعلًا تغلب النمو الطازج.
الحل:
- تحمّل الضرر الشكلي الطفيف؛ فالنباتات القوية تتجاوزه بالنمو
- استخدم غطاء صف عائمًا فوق النباتات الصغيرة
- التقط يدويًا أو عالج فقط إن صار الضرر ثقيلًا
السيقان تنتشر وتتهاوى على الأرض
لا خطأ هنا، فهذه ببساطة الطريقة التي تحب النبتة أن تنمو بها. لسبانخ نيوزيلندا عادة زاحفة طبيعية بسيقان ضعيفة وتستقر بساطًا منخفضًا بعرض 60 إلى 90 سم بدل أن تنتصب، والازدحام لا يزيد الانتشار إلا ثقلًا. امنح كل نبتة 30 سم داخل الصف و90 سم بين الصفوف، ودع السيقان تتجول في أرض مفتوحة، واقرص القمم بين حين وآخر لاستدراج تفرع أكثف وأملأ.
الحل:
- اترك 30 سم داخل الصفوف و90 سم بين الصفوف
- دع السيقان تزحف في أرض مفتوحة أو وجّهها عبر نباتات أخرى
- احصد القمم لتعزيز تفرع أكثف
السمّية
هذا طعام لا سمّ، فلا داعي للقلق، سوى أمر صغير واحد تبقيه في بالك. تحمل الأوراق أكسالات وصابونينات طبيعية، ولهذا يطهوها الناس بدل أكلها نيئة بكميات، وتلك المركبات نفسها تجعل الأوراق النيئة تحذيرًا خفيفًا للحيوانات الأليفة والماشية. اطهُ الأوراق للمائدة وأبعد الحصص النيئة الكبيرة عن الحيوانات، ويخرج الجميع بخير.
سام لدى
القطط · الكلاب · الخيول · الأرانب · الماشية · الطيور
آمن على
البشر
القطط خفيف
لا تفزع من قضمة فضولية، فهي نادرًا ما تعني الكثير. والقط الذي يلتهم كثيرًا من الأوراق النيئة الغنية بالأكسالات قد يسيل لعابه أو تضطرب معدته، وهي ليست سمًا مدرجًا لدى ASPCA.
الكلاب خفيف
إن التهم كلب كومة كبيرة من الأوراق النيئة، فقد يتركه حمض الأكساليك والصابونينات باضطراب معدة خفيف. أما تذوق صغير هنا وهناك فيمر عادةً دون أي متاعب.
الخيول خفيف
الأكسالات الذائبة تجعل الأوراق النيئة خيارًا سيئًا بأي كمية حقيقية للخيول، لأن نظامًا غذائيًا ثابتًا عالي الأكسالات قد يتداخل مع امتصاصها للكالسيوم. واسترح بشأن اللقمة العابرة، فهي يبعد أن تزعج حيوانًا سليمًا.
الأرانب خفيف
أبقِ الحصص صغيرة وستكون بخير. فحمل الأكسالات يعني ألا تصير الأوراق النيئة أساسًا في غذاء الأرنب، وإن كان قليل منها ممزوجًا بورقيات أخرى يمر عادةً بلا مشكلة.
الماشية خفيف
تستطيع حيوانات الرعي تناول بعضها دون قلق، لكن حمض الأكساليك يتراكم إن تغذت على كميات كبيرة يومًا بعد يوم. فكّر فيها جزءًا من نظام غذائي متنوع لا العلف الرئيسي.
الطيور خفيف
دجاج الفناء والطيور الأخرى تنقر الأوراق بسعادة دون أي عناء، وإن كان الأرحم تقديم الأوراق النيئة باعتدال بسبب الأكسالات.
البشر صالح للأكل بعد الطهي
خبر طيب للطاهي: هذا ورقي مطبخ حقيقي، آمن ولذيذ ما إن تطهوه. اسلق الأوراق من 1 إلى 3 دقائق واسكب الماء لتخفيف الأكسالات والصابونينات، وتمهّل في الكميات النيئة إن كان لديك استعداد لحصى الكلى.
اسلق الأوراق في ماء يغلي نحو 1 إلى 3 دقائق وتخلص من ذلك الماء قبل الأكل لخفض مستويات الأكسالات والصابونينات؛ وتجنب أكل كميات كبيرة نيئة، خصوصًا لمن لديهم استعداد لحصى الكلى.
الأصناف
ليس هناك الكثير للاختيار بينه هنا، إذ تُزرع سبانخ نيوزيلندا دائمًا تقريبًا بوصفها النوع البري العادي. ومع ذلك يظهر اسم أو اسمان في كتالوجات البذور إن بحثت.
Maori
سترى هذه المختارة المسماة تظهر في مراجع الإرشاد الزراعي، مع أن كل سبانخ نيوزيلندا تقريبًا تُزرع ببساطة بوصفها النوع البري غير المحسّن.
العادية (النوع البري)
هذا النوع البري هو الشكل الذي يلجأ إليه معظم البستانيين، لأن قليلًا جدًا من المختارات المسماة لهذه النبتة قد طُوّر أصلًا.
طريقة الإكثار
بدء سبانخ نيوزيلندا بسيط على نحو منعش، والبذرة هي الطريقة المتبعة دائمًا. والحيلة الصغيرة الوحيدة التي تستحق التعلم هي كيف تدفع تلك البذرة الصلبة إلى الإنبات في موعدها.
البذورسهل
بعد آخر صقيع حين تدفأ التربة، أو ابدأ في الداخل قبل 3 إلى 4 أسابيع من آخر صقيع · نحو 1 إلى 3 أسابيع للإنبات (أسرع إن نُقعت البذرة مسبقًا)؛ ونحو 50 إلى 70 يومًا حتى أول حصاد
البذرة هي كل ما تحتاجه، واللطف الوحيد الذي يصنع الفارق هو نقع الثمرة الصلبة المعقدة في الماء نحو 24 ساعة قبل البذر. ادفنها على عمق 2.5 سم تقريبًا وخفف البادرات إلى 30 سم بينها. واصبر على الإنبات خلال 1 إلى 3 أسابيع، وأسرع إن نقعتها مسبقًا، وتطلّع إلى أول حصاد من الأوراق والقمم خلال 50 إلى 70 يومًا تقريبًا.
خرافات شائعة
سبانخ نيوزيلندا مجرد صنف من السبانخ العادية.
الاسم كذبة صغيرة ودودة، فالنبتة تقع في الفصيلة المخلبية (Aizoaceae) ولا تشترك في أي قرابة مع السبانخ الحقيقية. هي ببساطة تتقدم بديلًا صيفيًا متحملًا للحر يواصل الإنتاج بعد أن تكون السبانخ الحقيقية قد اندفعت إلى البذر واستقالت.
يمكنك أن تقضم الأوراق النيئة بحرية كالخس.
لأن الأوراق تحمل أكسالات وصابونينات، فهي ليست ورقي سلطة تكوّمه بالحفنات. اسلقها من 1 إلى 3 دقائق واسكب الماء قبل الأكل، وأبقِ حصصك النيئة معتدلة.
تتعامل مع صقيع خفيف تمامًا كما تفعل السبانخ العادية.
هذه محصول رقيق للموسم الدافئ، والصقيع سيقتلها فورًا، فلا مقامرة مع البرد. انتظر حتى يمر آخر صقيع بأمان وتدفأ التربة قبل أن تبذر أو تغرس الشتلات.