خضار · Convolvulaceae
البطاطا الحلوة
Ipomoea batatas
مع شمس كاملة وتربة دافئة وصيف طويل، تملأ البطاطا الحلوة الأرض بجذورها بهدوء، ولا يكاد يلزمك عناء.
شمس كاملة
كل 5–7 أيام
18–35°C
90–120 أيام
نظرة عامة
إن كانت هذه أول مرة تزرع فيها البطاطا الحلوة، فاسترخِ، فهي من أكثر المحاصيل تسامحاً مما يمكنك تجربته. فتحت كل ذلك الانبساط الورقي، النبات كرمة محبة للحرارة تُسمّن بهدوء جذورها المخزّنة تحت التربة. وهي تقع في عائلة مجد الصباح لا في عائلة الباذنجانيات التي ينتمي إليها البطاطس، فرغم الاسم المشترك لا صلة بين الاثنين. امنحها صيفاً طويلاً دافئاً وستنتشر نبتتان اثنتان لتملأا حوضاً وتكافئانك خير مكافأة.
بعد أن تستقر، لا تطلب هذه النبتة منك إلا القليل جداً. كرومها تتجول 90 سم إلى 4.5 م على الأرض وتزحم الأعشاب الضارة وهي تسير، والكنز الحقيقي ينتفخ بهدوء بعيداً عن العين تحتها. وحتى الأوراق الصغيرة وأطراف الأفرخ صالحة للأكل، تُطبخ كالسبانخ تقريباً في أنحاء كثيرة من العالم، فلا شيء مضطر أن يذهب هدراً.
والشيء الوحيد الذي تحتاجه فعلاً هو الدفء. فالبطاطا الحلوة تخمل في الأرض الباردة ولا تنجو من صقيع، ودورك بسيط: انتظر حوضاً دافئاً، وامنحها شوطاً طويلاً من الصيف، واصبر بينما تمتلئ الجذور بهدوء في الأسفل. افعل ذلك وستشعر أنك موهوب بالفطرة.
العناية
النسخة المختصرة: امنحها شمساً كاملة وتربة هشة جيدة التصريف مكوّمة في مصطبة مرتفعة، واسقها نحو 2.5 سم أسبوعياً وخفّف قرب الحصاد، وغذّها بخفة فقط بخليط قليل النيتروجين لتبني جذوراً لا غابة من الأوراق. ويصعب أن تخطئ كثيراً هنا.
الإضاءة
تحب البطاطا الحلوة الشمس الكاملة وهي أسعد بست إلى ثماني ساعات يومياً، وهذا ما يشغّل النمو الورقي الذي يغذي الجذور في الأسفل. وقليل من ظل ما بعد الظهر لن يفسدها، فلا تقلق، لكن كلما كان الموضع أكثر شمساً كان حصادك أفضل.
الري
استهدف نحو 2.5 سم من الماء أسبوعياً، تُعطى كسقيات عميقة شاملة، ودع السطح يجف قليلاً بينها. ومع اقتراب الحصاد خفّف بلطف، لأن ريّة مفاجئة بعد فترة جفاف قد تشقّ الجذور وهي تنتفخ بسرعة زائدة. وهذا توازن سهل الوصول إليه.
التربة
امنحها تربة هشة جيدة التصريف طمية أو رملية، وإن استطعت فكوّمها في مصاطب مرتفعة ليكون للجذور متسع تتمدد فيه ولا تجلس في أرض رطبة أبداً. وهي تحب حموضة خفيفة بين 5.5 و 6.5، مع أنها غير متطلبة في ما عدا ذلك.
درجة الحرارة
هذا محصول مناخ دافئ يستمتع بالحرارة فعلاً، بين 18°C و 35°C. والتربة الباردة توقفها تماماً والصقيع يقضي عليها، فلا حاجة إلى استعجالها إلى الخارج في الربيع. دع الجو يستقر أولاً.
الرطوبة
الرطوبة الصيفية العادية في نطاق 40% إلى 70% تناسبها تماماً، وفي الخارج لا رقم يستحق القلق فعلاً. فالدفء والشمس أهم لهذا النبات بكثير من رطوبة الهواء.
التسميد
خفّف يدك هنا، فالأقل هو الأكثر فعلاً. اخلط سماداً قليل النيتروجين مثل 5-10-10 في الحوض قبل الغرس، ثم أضف تسميداً جانبياً مرة أخرى قبل أن تغطي الكروم الصف. فالنيتروجين الزائد ينمّي أوراقاً وارفة فقط ويبخس الجذور التي ترجوها.
التقليم
لا تحتاج إلى تقليم من أجل الجذور بالمرة، وهذا شيء أقل تفكر فيه. شذّب الكروم فقط لتبقي الحوض مرتباً أو لتمنعها من التجول بعيداً، وبدلاً من إلقاء أطراف الأفرخ الطرية في السلة، اطبخها كخضرة.
الحجم والتباعد
النباتات نفسها تبقى منخفضة، بارتفاع 15 إلى 30 سم فقط، لكن كرومها تتمشى بسخاء 90 سم إلى 4.5 م عرضاً. امنح كل واحدة متسعاً وفيراً للتجول، أو أعِد الكروم بلطف إلى مكانها كي لا تخنق جيرانها.
موعد الزراعة
كل شيء في البطاطا الحلوة يعود إلى الدفء، والصقيع يُنهي الموسم، فالتوقيت صديقك هنا. ابدأ الشتلات في الداخل من جذر مخزون في آخر الشتاء، وانتظر حتى يدفّئ الربيع التربة فعلاً قبل أن تغرسها، وارفع الجذور في الخريف قبل حضور الصقيع. اتبع هذا الإيقاع وسيتولى النبات الباقي.
أشهر تقريبية لمناخ معتدل: ابدأ مبكرًا في المناطق الدافئة، ومتأخرًا حيث يستمر صقيع الربيع.
- البذر: أنبت الشتلات من جذر مخزون في الداخل قبل النقل بـ 6 إلى 8 أسابيع
- الزراعة: بعد زوال كل خطر صقيع ومتى دفئت التربة، من أبريل إلى أول يوليو تقريباً
- الحصاد: احصد الجذور المخزّنة في الخريف قبل أول صقيع
تحمّل البرد
درجة الحرارة: حتى -7°C
حل المشكلات
وهنا الجزء المطمئن: كل مشكلة في البطاطا الحلوة تقريباً تبقى مخبأة تحت الأرض ولا تظهر إلا حين تحفر، وهي قليلة العدد. تعرّف على الحفنة من الآفات وعلى الفطر الواحد أدناه وستحصد جذوراً نظيفة موسماً بعد موسم. اعثر على المطابقة، وتصرّف بلطف، وستكون مستعداً للسنة القادمة.
ثقوب صغيرة عند طرف الساق وجذور مرّة مثقوبة بالأنفاق
للأسف هذه سوسة البطاطا الحلوة، أخطر آفة يواجهها المحصول، لكن معرفتها تساعد. فالبالغات تقضم ثقوباً صغيرة قرب طرف الساق بينما تنفق اليرقات في اللب، فتحشوه بفضلاتها حتى يغمق الجذر ويمرّ. احفر كل جذر وكرمة مصابة وأتلفها، ولا تحفظ من تلك المادة شيئاً لإنشاء شتلات السنة القادمة.
الحل:
- أزل الجذور والكروم المصابة وأتلفها
- لا تحفظ المادة المصابة للإكثار
ثقوب خشنة منقورة في الجذور
هذه الديدان السلكية، وهي يرقات نحيلة لخنافس النقر، تحفر حفراً سطحية تتعمق إلى ثقوب رثة مع نمو الجذور. وهي تحب الأرض التي كانت عشباً حديثاً، فيفيدك أن تبتعد عن أرض المرج. ارفع جذورك بمجرد أن تكبر وستقطع تغذيتها قبل موعدها.
الحل:
- احصد فوراً بعد النضج لتقليل زمن التغذية
- تجنّب الغرس في مرج قُلب حديثاً
رقع غامقة تزحف على قشرة الجذر
اطمئن، فـالقشرة السوداء فطر يصبغ القشرة فقط ولا ينزل أعمق. تكبر البقع الغامقة وتتداخل، لكن اللب تحتها يبقى سليماً وصالحاً للأكل تماماً. وهي تصل مع مادة غرس مصابة، فاعزل أسوأ الجذور وابدأ محصولك التالي من شتلات نظيفة سليمة فقط.
الحل:
- استبعد الجذور المصابة بشدة
- ابدأ المحصول التالي من شتلات نظيفة خالية من المرض فقط
السمّية
يمكنك أن تتنفس براحة مع هذه، فالبطاطا الحلوة آمنة للناس والحيوانات الأليفة على السواء. وتدرج ASPCA الكرمة كغير سامة للقطط والكلاب والخيول، والجذر المطبوخ والأوراق الطرية غذاء لأسرتك ولحيواناتك. فليس هنا شيء تحتاج إلى إبعاده عن المتناول.
آمن على
البشر · القطط · الكلاب · الخيول · الأرانب · الماشية · الطيور
القطط بدون
رفيقة آمنة تماماً للقط. فقضمة فضولية من الكرمة لن تسمّمه، مع أن لقمة كبيرة من أي خضرة قد تجلب قليلاً من اللعاب أو معدة مضطربة عابرة.
الكلاب بدون
لا شيء سام هنا بالمرة، والبطاطا الحلوة المطبوخة مكوّن مألوف في مكافآت الكلاب. أبقِ الحصص متواضعة، فبطن مليئة بالجذر أو الكرمة الليفية قد تُرخي براز الكلب.
الخيول بدون
يستطيع الحصان أن يرعى الأوراق دون أي خطر تسمم. وكما مع أي علف جديد غني، أدخله تدريجياً ليجد الجهاز الهضمي وقتاً ليتكيّف بارتياح.
الأرانب آمن
الأوراق وأطراف الكروم علف آمن، وقليل من الجذر المطبوخ لا بأس به أيضاً. تدرّج بلطف، فكثير من الجذر النشوي في جلسة واحدة قد يزعج أمعاء الأرنب الرقيقة.
الماشية آمن
الماعز والأغنام والأبقار تتعامل مع الكروم والجذور بلا أي مشكلة، وفي مناطق كثيرة تُزرع القمم الورقية عن قصد علفاً. قدّم لها ماءً نظيفاً وفيراً وغيّر علفها ببطء ليبقى كل شيء مستقراً.
الطيور آمن
الدجاج وسائر الدواجن ستنقر بسرور الجذر المطبوخ والخضرة المفرومة دون أي خطر بالمرة. قدّمه جزءاً من نظام متنوع لا وجبة كاملة.
البشر آمن
أما للناس، فالبطاطا الحلوة المطبوخة غذاء أساسي مفيد، والأوراق والأفرخ الصغيرة تُستطاب كخضرة مطبوخة. كل منها بحرية كما تشاء، مع تذكّر أن الجذر النيّء وحده هو العسير على الهضم بأي كمية.
مع أنها غير سامة، فأكل كميات كبيرة من أي مادة نباتية قد يسبب اضطراباً معدياً خفيفاً عند الحيوانات الأليفة.
الأصناف
هناك مئات الأصناف، وهذا يبدو مربكاً، لكن قليلاً فقط من المفضّلات ذات اللب البرتقالي يظهر في معظم حدائق البيوت. ابدأ بهذه الأسماء الودودة ولن تخطئ فعلاً.
Beauregard
صنف شائع برتقالي اللب يحبه المبتدئون لحصاده السخي وعادته في النضج أبكر من معظم الأصناف.
Covington
استُنبط في NC State، وهذا المفضّل الوردي القشرة البرتقالي اللب يمنحك جذوراً متساوية وحلوة بثبات يمكنك الاعتماد عليها.
Georgia Jet
نوع سريع برتقالي اللب، وهو خيار رفيق للمواسم الأقصر والأبرد التي ينفد فيها وقت الأصناف الأبطأ.
طريقة الإكثار
لا تُزرع البطاطا الحلوة من البذور في الحديقة، وهذا خبر طيب للمبتدئ. فأنت تنشئها من الشتلات، وهي البراعم الصغيرة التي يبعثها جذر مخزون واحد، فدرنة واحدة من البقالة يمكن أن تتحول إلى حوض كامل من النباتات بلا مقابل.
عقل ساقيةسهل
الربيع، بعد أن تدفأ التربة ويزول خطر الصقيع · 2 إلى 3 أسابيع
تبدأ البطاطا الحلوة من الشتلات، وهي البراعم المتجذرة الصغيرة التي تقصفها من جذر مخزون بعد أن يبدأ بالإفراخ. اغرس تلك الشتلات كعُقل بعد أن تدفأ تربة الربيع ويزول الصقيع، وستستقر وتتجذر بسعادة خلال 2 إلى 3 أسابيع. وهذه طريقة سهلة فعلاً للبداية.
خرافات شائعة
لا بد أن نبات البطاطا الحلوة كله سام لأنه من أقارب مجد الصباح السامة.
يمكنك أن ترتاح هنا، فجذور البطاطا الحلوة الغذائية وأوراقها المطبوخة تُستطاب في العالم كله، وتدرج ASPCA النبات كغير سام. والخلط يعود إلى بذور بعض أنواع مجد الصباح الزينة، وهي أنواع Ipomoea مختلفة تماماً ومسألة منفصلة.
البطاطا الحلوة والبطاطس المعتادة هما في الحقيقة النبات نفسه.
ليسا حتى قريبين بعيدين، فلا تدع الاسم يخدعك. البطاطا الحلوة عضو متسلق في عائلة مجد الصباح يُسمّن جذوره ليصنع منها أعضاء تخزين، أما البطاطس فينتمي إلى عائلة الباذنجانيات وينمّي درناته على سوق تحت الأرض.