Giriş
Pazı yetiştirmeyi öğrenmek, bahçenizdeki en hoşgörülü sebzelerden birini elinizin altına getirir. Bu yapraklı sebze 0°C'ye kadar dona ve 35°C'ye kadar sıcağa dayanır. Ispanağınız yazın tohumlanıp acılaşırken, pazı aylarca taze yaprak üretmeye devam eder.
Pazı yetiştirmeye, üç ıspanak mahsulümü erken yaz sıcağına kaybettikten sonra başladım. Bu geçiş bana Roma İmparatorluğu'ndan önce bahçıvanların bildiklerini öğretti. Pazının besin değeri 192 biyoaktif bileşik ile ciddi bir güç taşıyor. Betalainler o renkli saplara canlı tonlarını veriyor. Ayrıca her hasatta yüksek düzeyde lif, magnezyum ve C vitamini alırsınız.
Pazıyı sebze bahçenizin İsviçre Çakısı olarak düşünün. Süs amaçlı çekicilik için göz alıcı gökkuşağı renkli saplar elde edersiniz. Kes-ve-tekrar-gel yöntemi size düzenli hasatlar sağlar. Bu ısıya dayanıklı yeşillikler, ıspanak pes ettiğinde yaz havasına güler. Tek bir 3 metrelik sıra, sezon boyunca 3,6 ile 5,4 kg taze yeşillik üretir.
Bu rehber, kendi pazı bahçenizde tohumdan hasada kadar pazı yetiştirmenize yardımcı olur. İklim bölgeniz için dikim pencerelerini öğreneceksiniz. Lezzeti artıran toprak hazırlama sırlarını ve bitkilerin sürdürülmesini sağlayan hasat püf noktalarını ele alıyorum. Bu serin mevsim sebzeleri, ilk kez deneyenler dahil herkesi ödüllendirir.
Dikim ve Aralık Rehberi
Pazıyı ne zaman ekeceğinizi bilmek, güçlü bir başlangıç ile başarısız tohumlar arasındaki farkı yaratır. Tohumları açık alana ekmeden önce toprağın 4°C'ye ulaşmasını bekleyin. En iyi çimlenme 13°C ile 24°C arasında gerçekleşir. 27°C'nin üzerindeki toprak sıcaklıkları düşük çimlenme oranlarına neden olur.
Pazıyı doğrudan ekim veya fide dikimi yoluyla yetiştirebilirsiniz. Çoğu bahçe toprağında tohumları 0,6 ile 1,3 cm derinliğe doğrudan ekin. Kuru koşullarda 2,5 cm'e kadar daha derin ekim yapın. Sezona avantajlı başlamak istiyorsanız, son don tarihinden 4 ile 6 hafta önce fideleri kapalı alanda başlatın.
Her pazı tohumu, 2 ile 4 fide üreten çoklu embriyolar içerir. Fideler çıktıktan sonra seyreltme yapmanız gerekir. Tohumlar serin ve kuru bir yerde saklandığında 5 yıl canlı kalır. Aşağıdaki tablo, USDA bölgenizde ne zaman ekim yapacağınızı göstermektedir.
Pazı aralığı, hangi boyutta yaprak hasat etmek istediğinize bağlıdır. Sıra aralığı, bahçe stilinize göre 30 ile 76 cm arasında değişir. Aşağıdaki rehber seçeneklerinizi açıklamaktadır.
Bebek Yeşillik Üretimi
- Bitki Aralığı: Metrekare başına verimi maksimize eden yoğun bebek yaprak üretimi için tohumları her yönde sadece 2,5 cm aralıkla ekin.
- Hasat Zaman Çizelgesi: Yapraklar 7,6 cm boyuna ulaştığında kesmeye başlayın, bu genellikle optimum koşullarda tohumların çimlenmesinden 3 ile 4 hafta sonradır.
- En İyi Yöntem: Sıralar yerine geniş bantlar veya bloklar halinde doğrudan ekim yapın, böylece tüm alanların makasla tek seferde kolay hasadını sağlayın.
Standart Bahçe Sıraları
- Bitki Aralığı: Fideleri sıra içinde 15 cm aralıkla seyreltin, kolay işleme için sıralar arasında 30 ile 45 cm aralık bırakın.
- Hasat Zaman Çizelgesi: Dış yaprakları 10 ile 15 cm boyunda hasat etmeye başlayın, bu yaklaşık tohum ekiminden 40 ile 50 gün sonradır.
- En İyi Yöntem: Hem erken dönemde taze bebek yapraklar hem de sezon boyunca daha büyük olgun yapraklar isteyen bahçıvanlar için uygundur.
Maksimum Yaprak Boyutu
- Bitki Aralığı: Rekabet olmadan tam bitki gelişimine izin vermek için bitkileri sıra içinde 30 cm aralıkla, sıralar arasında 45 ile 76 cm aralıkla yerleştirin.
- Hasat Zaman Çizelgesi: Çeşide ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak 30 cm veya daha uzun tam boyutlu yapraklar için 55 ile 70 gün bekleyin.
- En İyi Yöntem: Pişirme için büyük, olgun yaprakları tercih eden ve süs amaçlı yenilebilir bahçeler için etkileyici bitkiler isteyen bahçıvanlar için idealdir.
Metrekare Bahçe Yöntemi
- Bitki Aralığı: Büyük yapraklar için metrekare başına 4 bitki veya sürekli bebek yeşillik üretimi için metrekare başına 16 bitkiye kadar yetiştirin.
- Hasat Zaman Çizelgesi: Yoğunluğa bağlı olarak değişir; daha yoğun dikimler, geniş aralıklı bitkilerden daha erken ve daha sık hasat edilir.
- En İyi Yöntem: Yoğun aralığın sınırlı yetiştirme alanlarında üretimi maksimize ettiği yükseltilmiş yatak bahçeleri için mükemmeldir.
Toprak Hazırlığı Temelleri
İyi pazı toprağı, yumuşak yapraklar ve bol hasatlar için zemin hazırlar. En iyi sonucu veren karışımı bulmadan önce birçok toprak karışımını test ettim. Toprak hazırlığını ev için temel atmak gibi düşünün. Bahçe yatağınızın ilk 25 cm'i, bitkilerin zorlanıp zorlanmayacağını veya gelişip gelişmeyeceğini belirler.
Deneyimlerime göre en iyi hasatlar, en az 25 cm derinliğe gevşetilmiş yataklardan gelir. Ardından 7,6 ile 10 cm kompost, çam kabuğu veya olgunlaşmış gübre karıştırıyorum. Bu, bol organik madde içeren pazı için en iyi toprağı oluşturur. Bitkileriniz sizi daha hızlı büyüme ve daha iyi lezzetle ödüllendirecektir.
Pazı için toprak pH gereksinimleri 6,0 ile 7,0 arasında değişir, bu da onu ıspanaktan daha asidik koşullara toleranslı kılar. Ispanak iyi büyümek için 6,5 ile 8,0 arasında pH seviyelerine ihtiyaç duyar. Toprak testi yapmayı atlarsanız, besin açısından zengin toprak için 100 metrekareye 1,5 kg 10-10-10 gübre uygulayın.
Doğru toprak hazırlığı sadece bitki büyümesini etkilemez. Hasat ettiğiniz her yaprağın tadını ve dokusunu değiştirir. Gevşek, zengin toprak hafif lezzetli yumuşak yeşillikler üretir. Sert, fakir toprak, pişirmenin bile düzeltemeyeceği çiğnenmesi zor acı yapraklar oluşturur.
En İyi 8 Pazı Çeşidi
Bu 8 en iyi seçimi belirlemeden önce bir düzineden fazla pazı çeşidini test ettim. Her biri bahçeniz için farklı bir şey sunar. Bazı pazı çeşitleri sıcak havada parlıyor, diğerleri ise sonbaharda en iyi tada sahip. Çoğu, koşullara ve istediğiniz yaprak boyutuna bağlı olarak 40 ile 70 gün içinde hasat boyutuna ulaşır.
Gökkuşağı pazı ve parlak ışıklar pazı gibi renkli pazılar sebze yataklarını görsel şölene dönüştürür. Fordhook giant çeşidi yüksek verim ve ısı toleransına odaklanır. Bunları en iyi yaptıkları şeye göre grupladım, böylece hedefleriniz için doğru pazı çeşitlerini seçebilirsiniz.
Bright Lights
- Sap Renkleri: Kırmızı, turuncu, sarı, pembe ve beyaz dahil göz alıcı bir gökkuşağı sap rengi yelpazesi sunar ve yenilebilir peyzaj için mevcut en süs amaçlı çeşittir.
- Olgunlaşma Süresi: Tohumdan 55 ile 60 günde hasat edilebilir boyuta ulaşır; bebek yapraklar dikimden sadece 25 ile 30 gün sonra salatalar için hazırdır.
- Büyüme Alışkanlığı: 45 ile 60 cm boyunda büyür ve pişirirken lapa olmadan iyi dayanan hafif kıvırcık yapraklara sahiptir.
- En İyi Kullanımlar: Hem görsel çekicilik hem de lezzet isteyen bahçıvanlar için idealdir; renkli saplar salataları aydınlatırken olgun yapraklar soteler için mükemmel çalışır.
- Isı Toleransı: Sıcaklıklar 35°C'nin altında kaldığı sürece minimum acılıkla yaz sıcağında iyi performans gösterir ve üretimi sürdürür.
- Ödül Takdiri: 1998'de prestijli All-America Selections ödülünü kazandı ve dünya çapında en yaygın yetiştirilen ve tanınan pazı çeşidi oldu.
Fordhook Giant
- Sap Renkleri: Doku ve görünüm olarak savoie lahanasını andıran koyu yeşil, yoğun kıvrımlı yapraklarla kalın beyaz saplar üretir.
- Olgunlaşma Süresi: Tohumdan 50 ile 60 günde hasada hazırdır, ancak bebek yapraklar yumuşak salata yeşillikleri için daha erken toplanabilir.
- Büyüme Alışkanlığı: En büyük çeşitlerden biridir, 60 ile 71 cm boyunda büyür ve yaprakları 25 cm genişliğe ulaşır.
- En İyi Kullanımlar: Kalın beyaz saplar kereviz gibi pişer ve çorbalara ve kızartmalara mükemmel katkı sağlar; yapraklar ise herhangi bir tarifte ıspanak yerine geçebilir.
- Isı Toleransı: Olağanüstü ısıya dayanıklı ve geç tohumlanan, 9. bölgeye kadar sıcak iklimlerde yaz boyunca yetiştirme için güvenilirdir.
- Verimlilik: Dış yapraklar düzenli olarak toplandığında uzun dönemler boyunca bol hasat üreten en yüksek verimli çeşitler arasındadır.
Ruby Red
- Sap Renkleri: Sıcaklıklar düştükçe yoğunlaşan derin kızıl kırmızı saplar sergiler; koyu yeşil yapraklar belirgin kırmızı damarlara sahiptir.
- Olgunlaşma Süresi: Tohumdan 55 ile 65 günde olgunlaşır; en zengin kırmızı renk serin sonbahar hava koşullarında gelişir.
- Büyüme Alışkanlığı: 45 ile 60 cm boyunda dik saplarla büyür, bu da hasadı kolaylaştırır ve çarpıcı dikey bahçe ilgisi yaratır.
- En İyi Kullanımlar: Besleyici yeşillikler sağlarken süs yataklarına dramatik renk katmak için mükemmeldir; kırmızı pigmentler yüksek betalain antioksidan içeriğini gösterir.
- Soğuk Toleransı: En dayanıklı çeşitlerden biridir; bir miktar korumayla -2°C'ye kadar hafif donlarda iyi renk ve lezzeti korur.
- Lezzet Profili: Beyaz saplı çeşitlerden biraz daha toprak lezzet sunar; genç yapraklar daha yumuşaktır ve karışık yeşil salatalarda çiğ olarak mükemmeldir.
Golden Sunrise
- Sap Renkleri: Bahçe yataklarında parlıyormuş gibi görünen parlak altın sarısı saplar sunar; koyu yeşil, hafif kıvırcık yapraklarla güzel bir kontrast oluşturur.
- Olgunlaşma Süresi: Tohumdan 55 ile 60 günde hasada hazırdır; ılıman ilkbahar veya sonbahar yetiştirme koşullarında en yoğun renk ve lezzete ulaşır.
- Büyüme Alışkanlığı: 45 ile 56 cm boyunda kompakt bir formla büyür ve saksılarda ve yükseltilmiş yatak bahçelerinde iyi çalışır.
- En İyi Kullanımlar: Yumuşak, tatlı lezzeti çiğ yemek için ideal kılar; altın saplar hafifçe pişirildiğinde renklerini koruyarak her yemeği aydınlatır.
- Isı Toleransı: Orta dereceli yaz sıcağında iyi lezzeti korur ancak sıcaklıklar 29°C'yi aştığında öğleden sonra gölgesinden faydalanır.
- Görsel Çekicilik: Kırmızı ve beyaz çeşitlerle yan yana dikildiğinde çarpıcı kombinasyonlar yaratır ve bahçıvanlara sebze yataklarında canlı bir gökkuşağı etkisi sunar.
Lucullus
- Sap Renkleri: Diğer çeşitlerden daha zarif bir görünüm sunan açık yeşil, yoğun kıvrımlı yapraklarla soluk yeşilden beyaza saplar üretir.
- Olgunlaşma Süresi: En erken çeşitlerden biridir; tohumdan sadece 50 ile 55 günde olgunlaşır ve bebek yapraklar 25 gün gibi kısa sürede hazır olabilir.
- Büyüme Alışkanlığı: 50 ile 60 cm boyunda açık bir büyüme alışkanlığıyla büyür, bu da iyi hava sirkülasyonuna izin verir ve hastalık baskısını azaltır.
- En İyi Kullanımlar: Salatalarda çiğ olarak veya hassas yemeklerde pişmiş olarak eşit derecede iyi çalışan yumuşak, ıspanak benzeri lezzeti nedeniyle şefler tarafından tercih edilir.
- Tohumlanmaya Direnç: Sıcak havada bile olağanüstü geç tohumlanır, bu da onu yaz aylarına uzanan geç ilkbahar ekimleri için güvenilir kılar.
- Yumuşak Doku: Yapraklar diğer çeşitlerden daha yumuşaktır, daha az pişirme süresi gerektirir ve taze yenildiğinde hoş bir doku korur.
Peppermint
- Sap Renkleri: Parlak yeşil yapraklarla çarpıcı pembe ve beyaz çizgili saplar sergiler; pazı çeşitleri arasında benzersiz şekerleme bastonuna benzer desenler oluşturur.
- Olgunlaşma Süresi: Tohumdan 55 ile 60 günde hasat boyutuna ulaşır; sap çizgileri bitkiler serin havada olgunlaştıkça daha belirgin hale gelir.
- Büyüme Alışkanlığı: 45 ile 56 cm boyunda, rüzgar ve şiddetli yağmurda devrilmeye dirençli sağlam, dik saplarla büyür.
- En İyi Kullanımlar: Öncelikle yenilebilir peyzajlarda süs değeri için yetiştirilir, ancak lezzet ve besin değeri diğer pazı çeşitleriyle mükemmel şekilde eşleşir.
- Renk Yoğunluğu: Çizgi desenleri serin sıcaklıklarla yoğunlaşır, bu da sonbahar dikimlerini bahçe ortamında özellikle çarpıcı kılar.
- Sohbet Başlatıcı: Alışılmadık görünümü, bu çeşidi hasatlarını meraklı komşular ve arkadaşlarla paylaşmaktan keyif alan bahçıvanlar için mükemmel bir seçim yapar.
Rhubarb Chard
- Sap Renkleri: Koyu yeşil yapraklar kırmızı damarlarla yoğun şekilde aşılanmış, görünüm olarak ravent saplarına benzeyen derin bordo kırmızı saplar sunar.
- Olgunlaşma Süresi: Tohumdan 55 ile 60 günde olgunlaşır; serin ilkbahar veya sonbahar mevsimlerinde tam güneşte yetiştirildiğinde en derin rengi geliştirir.
- Büyüme Alışkanlığı: 45 ile 60 cm boyunda, kısa süreli pişirildiğinde bile rengini koruyan kalın, sağlam saplarla büyür.
- En İyi Kullanımlar: Güçlü lezzet doyurucu yemeklerle iyi eşleşir; saplar hafif toprak tadı için ravent gibi ayrı olarak buharda pişirilebilir.
- Besin Özelliği: Derin kırmızı renk, kardiyovasküler sağlığı destekleyen pancarla aynı antioksidan bileşikleri olan yüksek betalain pigment seviyelerini gösterir.
- Miras Çeşit: Bir asırdan fazla geçmişe dayanan, güvenilir performansı ve zengin, karmaşık lezzeti nedeniyle nesiller boyu bahçıvanlar tarafından değer verilen geleneksel bir çeşit.
White Silver
- Sap Renkleri: Klasik pazı görünümü için koyu yeşil, yoğun kıvrımlı yapraklarla 7,6 cm genişliğe kadar geniş, saf beyaz saplar üretir.
- Olgunlaşma Süresi: Tohumdan 55 ile 60 günde hasada hazırdır; kalın saplar bitkiler yeterli aralık ve besin aldığında en iyi şekilde gelişir.
- Büyüme Alışkanlığı: 50 ile 66 cm boyunda, tüm çeşitler arasında en geniş saplara sahip olarak büyür ve tam gelişim için 30 cm aralık gerektirir.
- En İyi Kullanımlar: Önemli beyaz saplar buharda pişirme ve gratenlerde değerlidir; yapısal bütünlüğünü korurken mükemmel yumuşaklığa pişer.
- Lezzet Profili: Renkli çeşitlerden daha yumuşak ve daha az toprak tadında, pazıya yeni başlayanlar veya seçici yiyiciler için en iyi seçimdir.
- Geleneksel Seçim: Avrupa pazarlarında en yaygın bulunan çeşit, nesiller boyu ev aşçıları için klasik pazı deneyimini temsil eder.
İkliminiz hangi çeşidin en iyi çalıştığında büyük rol oynar. Deneyimlerime göre Fordhook giant çoğundan daha iyi yaz sıcağını kaldırır. Bright lights chard gibi gökkuşağı pazı karışımları, tek bir tohum paketinden birden fazla renk ile tüm dünyaların en iyisini sunar.
Sulama ve Besleme Programı
Pazıyı doğru şekilde sulamak, kimsenin yemek istemediği sert, çiğnenmesi zor yaprakları önler. Bu dersi, ilk sezonumun düzensiz nemden acı yeşillikler üretmesiyle aldım. Bitkileriniz yumuşak ve tatlı kalması için her hafta 2,5 ile 5 cm suya ihtiyaç duyar. Nem dalgalanmaları herhangi bir zararlı veya hastalıktan daha fazla kalite sorununa neden olur.
Pazı su gereksinimleri toprak tipinize göre değişir. Bir santimetre su kumlu toprağı 25 cm derinliğe ıslatır ancak ağır killi toprakta sadece 15 cm'e ulaşır. Bu önemlidir çünkü pazı kökleri derine iner. Deneyimlerime göre, besleme programı içinde tutarlı nem, rastgele derin sulamayı her zaman yener.
Pazıyı gübreleme, yaprakların tüm sezon hızlı ve yumuşak büyümesini sağlar. Fideden yaklaşık 4 hafta sonra 3 metrelik sıra başına çeyrek fincan 21-0-0 azot gübresi uygulayın. Bu pazı gübre takviyesi, bitkilere düzenli yaprak üretimi için ihtiyaç duydukları yakıtı verir. Aşağıdaki tablo aylık bakım rutinlerimi göstermektedir.
Düzenli bir sulama rutini, yetiştirme sezonu boyunca kuraklık stresini ve tohumlanmayı önler. Su eklemeden önce parmağınızla toprak nemini kontrol edin. Üst santimetre sulamalar arasında kurumalı ancak daha derin toprak her zaman nemli kalmalıdır.
Hasat Veriminizi Maksimize Etme
Beş yetiştirme sezonu boyunca pazı hasatı için farklı yöntemleri test ettim. Sonuçlar her yıl bahçemi nasıl planladığımı değiştirdi. Tek bir 3 metrelik sıra artık bana ilkbahardan geç sonbahara kadar 3,6 ile 5,4 kg taze yeşillik veriyor. Doğru teknikler yetiştirdiğiniz her bitkiden üretimi maksimize edebilir.
Pazı veriminiz kaç tohum ektiğinize değil, nasıl hasat ettiğinize bağlıdır. Kes-ve-tekrar-gel yöntemi, tek demet hasatını büyük farkla geride bırakır. Ardıl dikim, tüm sezon boyunca kesintisiz hasat için başka bir katman ekler. Bitkiler, sıcaklıklar -4°C'ye düşene kadar sonbahar donlarında üretmeye devam eder.
Kes-ve-Tekrar-Gel Yöntemi
- Teknik: Dış yaprakları 10 ile 15 cm boyuna ulaştığında sap tabanından çıkarın, bitkinin etrafında çalışın ve merkezi büyüme noktasını tamamen sağlam bırakın.
- Sıklık: Pik yetiştirme sezonunda her 5 ile 7 günde bir hasat edin, tek bir hasatta bitkinin yapraklarının üçte birinden fazlasını almayın.
- Verim Etkisi: Bu yöntem, tek demet hasatına kıyasla 3 ile 4 kat daha fazla toplam verim üretir çünkü bitkiler aylarca yeni yaprak üretmeye devam eder.
Ardıl Dikim Programı
- Zamanlama: Yumuşak genç yaprakların sürekli arzını korumak için erken ilkbahardan yaz ortasına kadar her 3 ile 4 haftada bir yeni tohum ekin.
- Planlama: Olgun hasat için beklenen ilk sonbahar donunuzdan 60 gün geriye sayarak son ekim tarihinizi hesaplayın.
- Verim Etkisi: Ardıl dikim, eski bitkiler pişirme için daha büyük yapraklar üretmeye devam ederken tüm sezon boyunca taze, yumuşak yapraklar sağlar.
Sezon Uzatma Teknikleri
- Soğuk Çerçeveler: Çoğu iklimde hasadı Aralık'a kadar uzatmak için bitkileri soğuk çerçeveler veya alçak tünellerle örtün ve sert donlardan koruyun.
- Sıra Örtüleri: Hafif sıra örtüleri, hava ve suyun bitkilere ulaşmasına izin verirken -2°C'ye kadar hafif donlardan korur.
- Verim Etkisi: Sezon uzatma hasat pencerenizi ikiye katlayabilir ve erken ilkbahardan geç sonbahar veya erken kışa kadar üretim sağlar.
Bebek Yaprak Üretimi
- Teknik: 2,5 cm aralıkla yoğun ekin ve yapraklar 7,6 ile 10 cm boyuna ulaştığında tüm alanları hasat edin.
- Zamanlama: Bebek yapraklar dikimden sadece 25 ile 30 gün sonra hazırdır ve aynı bahçe alanında sezon başına birden fazla ürüne izin verir.
- Verim Etkisi: Bireysel hasatlar daha küçük olsa da, hızlı dönüş sezon başına 4 ile 5 dikimine izin vererek metrekare başına toplam üretimi maksimize eder.
Soğuk çerçeveler hasat pencerenizi çoğu bölgede Aralık'a kadar uzatır. Deneyimlerime göre, sert donlar uzak kalırsa bitkiler iki yıla kadar üretebilir. Bu, pazıyı evde yetiştirebileceğiniz en verimli yeşilliklerden biri yapar.
Zararlı ve Hastalık Çözümleri
Pazı zararlıları ve pazı hastalıkları, bahçıvanlara diğer yapraklı yeşilliklerden daha az baş ağrısı verir. Pazı sorunlarını gidermek lahana veya ıspanak sorunlarıyla uğraşmaktan daha az zaman aldığını görüyorum. Çoğu sorun sulama hatalarına veya zayıf hava akışına dayanır. Organik zararlı çözümleri gerisini halleder.
Yaprak madencileri her sezon uğraştığım en yaygın zararlı olarak sıralanır. Bu küçük sinekler bitkilerinize yumurta bıraktığında yaprakların içinden geçen beyaz tüneller göreceksiniz. Yaprak biti kontrolü erken tespite ve güçlü bir su püskürtmesine bağlıdır. Geyikler sonbaharda diğer yiyecekler azaldığında gerçek bir sorun haline gelir.
Aşağıdaki tablo, pazı alanınızdaki en yaygın sorunları tanımlayıp çözmenize yardımcı olur. İyi kültürel uygulamalar çoğu sorunu başlamadan önler. Sorunlar ortaya çıktığında, erken yakalamak tedaviyi çok daha kolay hale getirir.
Bahçemde önleme her zaman tedaviyi yener. İyi hava sirkülasyonu için bitkileri aralıklı yerleştirin ve üstten yerine tabanından sulayın. Bu iki alışkanlık çoğu pazı hastalığını tutunmadan önce durdurur.
5 Yaygın Mit
Pazı dona dayanamaz ve her ilkbahar hassas yıllık sebzeler gibi yeniden dikilmelidir.
Pazı 0°C'ye kadar sıcaklıklara tolerans gösterir ve sıcaklıklar -4°C'ye düşene kadar sonbahar donlarında üretmeye devam eder, genellikle korumayla ılıman kışları atlatır.
Bitkinin herhangi bir kısmını hasat etmeden önce pazı yapraklarının tam boyuta ulaşmasını beklemeniz gerekir.
Bebek yapraklar sadece 7,6 cm uzunluğundayken dikimden 3 ile 4 hafta gibi erken bir zamanda hasat edilebilir ve taze salatalar için ideal tatlı, yumuşak yeşillikler sunar.
Pazı tüm gün tam güneş gerektirir ve gölgeli bahçe alanlarında yaprak üretmez.
Pazı günde sadece 4 ile 6 saat güneş ışığıyla kısmi gölgeye tolerans gösterir ve sıcak iklimlerde öğleden sonra gölge aslında acılığı önler ve hasat sezonunu uzatır.
Her pazı tohumu sadece bir bitki üretir, bu yüzden iyi bir hasat için birçok tohum ekmeniz gerekir.
Standart pazı tohumları birden fazla embriyo içerir, yani her tohum tipik olarak optimum büyüme için seyreltme gerektiren 2 ile 4 fide üretir.
Pazı, tıpkı ıspanak gibi sıcak yaz aylarında tohumlanır ve yenilemez hale gelir.
Ispanaktan farklı olarak pazı, sıcak veya gün uzunluğu nedeniyle nadiren tohumlanır. Yaz boyunca büyüme yavaşlar ancak serin Eylül havası geldiğinde devam eder ve yapraklar yıl boyunca yenilebilir kalır.
Sonuç
Artık kendi pazı bahçenizde pazıyı başarıyla yetiştirmek için ihtiyacınız olan her şeye sahipsiniz. Deneyimlerime göre bu, kolay sebzeler arasında yer alıyor. Hem yeni hem de deneyimli bahçıvanları ödüllendirir. 0°C ile 35°C arasındaki sıcaklık toleransı ıspanağı geniş bir farkla yener. Pazının sunduklarına eşleşen çok az verimli yapraklı yeşillik var.
Yıllar boyunca birçok yaklaşımı test ettim ve temel başarı faktörleri birkaç basit alışkanlığa dayanıyor. Bölge dikim pencerelerinizi takip edin ve bitkilere her hafta 2,5 ile 5 cm su verin. Hasatınızı 3 ile 4 kat artırmak için kes-ve-tekrar-gel yöntemini kullanın. Tek bir 3 metrelik sıra sezon boyunca 3,6 ile 5,4 kg güvenilir yeşillik üretir.
Yeni başlayan sebze bahçıvanlığına başladığımda, pazı bana özgüvenimi artıran hızlı kazanımlar sağladı. Tek bir ilkbahar dikimi ailemi erken yazdan geç sonbahara kadar besler. Soğuk çerçeveler bu hasat penceresini çoğu bölgede Aralık'a kadar uzatır. Bu sebze vermeye devam ediyor.
Toprak 4°C'ye ulaştığında son don tarihinizden 4 hafta önce tohumlarınızı başlatın. Pazı her ilkbahar ekebileceğiniz ilk ürünlerden biri olur. Gelecekteki kendiniz, o renkli saplar hafta hafta hasat sepetini doldurduğunda size teşekkür edecektir.
Harici Kaynaklar
Sıkça Sorulan Sorular
Pazının yanına ne ekilmemelidir?
Pazıyı kavun, mısır, salatalık ve azot için rekabet eden diğer ağır besleyicilerin yanına ekmekten kaçının. Nane ve fesleğen gibi otlar da çok yakın dikildiğinde pazı büyümesini engelleyebilir.
Yeniden büyümeyi teşvik etmek için pazı nasıl hasat edilir?
Önce dış yaprakları, 10 ile 15 cm boyuna ulaştığında sapları tabanından keserek hasat edin. Merkezi büyüme noktasını sağlam bırakın ve bir seferde bitkinin üçte birinden fazlasını asla çıkarmayın.
Pazı çok yıllık mı yoksa tek yıllık bir bitki mi?
Pazı teknik olarak iki yıllıktır ve yaşam döngüsünü iki yılda tamamlar. Çoğu bahçıvan onu tek yıllık olarak yetiştirerek ilk yıl yaprakları hasat eder ve bitki ikinci yılda çiçek açıp tohum bırakmadan önce bitirir.
Pazı için en uygun dikim zamanları nelerdir?
Pazı tohumlarını ilkbaharda son don tarihinizden bir ay önce veya sonbahar ürünleri için ilk sonbahar donundan 10 hafta önce ekin. Başarılı çimlenme için toprak sıcaklığı en az 4°C'ye ulaşmalıdır.
Kahve telvesi pazı için faydalı mı?
Kahve telvesi malç olarak az miktarda kullanıldığında veya komposta eklendiğinde pazıya fayda sağlayabilir. Çürüdükçe azot sağlar ve toprağı hafifçe asitleştirir, bu da pazının tercih ettiği 6,0 ile 7,0 pH'a uygundur.
Pazı nasıl pişirilmelidir?
Sapları önce 2 ile 3 dakika soteleyin, ardından bir dakikadan az sürede pişen yaprakları ekleyin. Ayrıca hafif, ıspanak benzeri bir lezzet için genç yaprakları çiğ olarak salatalara da ekleyebilirsiniz.
Pazı ve domates bahçe alanını paylaşabilir mi?
Pazı ve domates uyumlu bahçe arkadaşları oluşturur. Pazı, sıcak yaz aylarında daha uzun domates bitkilerinin sağladığı kısmi gölgeden faydalanırken, her iki ürün de benzer su gereksinimlerine sahiptir.
Sağlıksız pazının belirtileri nelerdir?
Sararan yapraklar azot eksikliğini veya aşırı sulamayı gösterir. Kahverengi yaprak kenarları tutarsız sulamayı önerir, yaprakların içinden geçen beyaz tüneller ise etkilenen yaprakların çıkarılmasını gerektiren yaprak madencisi istilasını işaret eder.
Pazı ne kadar güneş ışığı gerektirir?
Pazı günde 6 ile 8 saat doğrudan güneş ışığıyla en iyi şekilde büyür ancak 4 ile 6 saatlik kısmi gölgeye tolerans gösterir. Sıcak iklimlerde öğleden sonra gölge acı yaprakları önler ve hasat sezonunu uzatır.
Taze pazıyı saklamanın en iyi yolu nedir?
Yıkanmamış yaprakları nemli kağıt havlulara gevşekçe sarın ve buzdolabının sebze çekmecesine plastik poşet içinde koyun. İki haftaya kadar yüzde 95 nem ile 0°C'de saklayın.
