Introducción
Aprender a cultivar acelgas con éxito pone una de las hortalizas más tolerantes en tu huerto. Esta verdura de hoja soporta heladas hasta 0°C (32°F) y calor hasta 35°C (95°F). Tus espinacas se espigan y se vuelven amargas en verano, pero las acelgas siguen produciendo hojas frescas durante meses.
Empecé a cultivar acelgas después de perder tres cultivos de espinacas por el calor temprano del verano. Ese cambio me enseñó lo que los jardineros han sabido desde antes del Imperio Romano. La nutrición de las acelgas tiene un impacto serio con 192 compuestos bioactivos. Las betalaínas dan a esos tallos coloridos sus tonos vibrantes. También obtienes altos niveles de fibra, magnesio y vitamina C en cada cosecha.
Piensa en las acelgas como la navaja suiza de tu huerto. Obtienes impresionantes tallos de colores para atractivo ornamental. El método de cortar y volver a cosechar te da cosechas constantes. Estas verduras tolerantes al calor se ríen del clima veraniego cuando las espinacas se rinden. Una sola hilera de 3 metros produce de 3,6 a 5,4 kg de verduras frescas durante la temporada.
Esta guía te ayuda a cultivar acelgas desde la semilla hasta la cosecha en tu propio huerto de acelgas. Aprenderás las ventanas de siembra para tu zona climática. Cubro los secretos de preparación del suelo que mejoran el sabor y los trucos de cosecha que mantienen las plantas produciendo. Estas hortalizas de temporada fresca recompensan incluso a los jardineros principiantes.
Guía de Siembra y Espaciado
Saber cuándo plantar acelgas marca la diferencia entre un comienzo fuerte y semillas fallidas. Espera hasta que el suelo alcance 4°C (40°F) antes de sembrar semillas de acelga al aire libre. La mejor germinación ocurre entre 13°C y 24°C (55°F y 75°F). Las temperaturas del suelo por encima de 27°C (80°F) causan tasas de germinación deficientes.
Puedes plantar acelgas mediante siembra directa o trasplantes. Siembra las semillas directamente a una profundidad de 0,6 a 1,3 cm (un cuarto a media pulgada) en la mayoría de los suelos de jardín. Las condiciones secas requieren una siembra más profunda de hasta 2,5 cm (1 pulgada). Comienza los trasplantes en interior 4 a 6 semanas antes de tu última fecha de helada si quieres adelantarte a la temporada.
Cada semilla de acelga contiene múltiples embriones que producen de 2 a 4 plántulas de acelga. Debes aclarar las plántulas de acelga una vez que broten. Las semillas permanecen viables durante 5 años cuando se almacenan en un lugar fresco y seco. La tabla siguiente muestra cuándo plantar en tu zona USDA.
El espaciado de las acelgas depende del tamaño de hojas que quieras cosechar. El espaciado entre hileras varía de 30 a 76 cm (12 a 30 pulgadas) según tu estilo de jardín. La guía siguiente detalla tus opciones.
Producción de Hojas Baby
- Espaciado de Plantas: Espacia las semillas a solo 2,5 cm (1 pulgada) en todas las direcciones para una producción densa de hojas baby que maximiza el rendimiento por pie cuadrado.
- Tiempo de Cosecha: Comienza a cortar las hojas cuando alcancen 7,6 cm (3 pulgadas) de altura, típicamente de 3 a 4 semanas después de que las semillas germinen en condiciones óptimas.
- Mejor Método: Siembra directamente las semillas en bandas anchas o bloques en lugar de hileras, permitiendo una cosecha fácil con tijeras de parcelas enteras a la vez.
Hileras Estándar de Jardín
- Espaciado de Plantas: Aclara las plántulas a 15 cm (6 pulgadas) de distancia dentro de las hileras, con hileras espaciadas de 30 a 45 cm (12 a 18 pulgadas) para un cultivo fácil.
- Tiempo de Cosecha: Comienza a cosechar las hojas externas a 10 a 15 cm (4 a 6 pulgadas) de altura, aproximadamente 40 a 50 días después de plantar las semillas.
- Mejor Método: Funciona bien para jardineros que quieren tanto hojas tiernas baby temprano como hojas maduras más grandes durante toda la temporada de crecimiento.
Tamaño Máximo de Hoja
- Espaciado de Plantas: Espacia las plantas a 30 cm (12 pulgadas) de distancia en hileras de 45 a 76 cm (18 a 30 pulgadas) de separación para permitir el desarrollo completo de la planta sin competencia.
- Tiempo de Cosecha: Espera de 55 a 70 días para hojas de tamaño completo que alcancen 30 cm (12 pulgadas) o más, dependiendo de la variedad y las condiciones de cultivo.
- Mejor Método: Ideal para jardineros que prefieren hojas grandes y maduras para cocinar y quieren plantas impresionantes para huertos ornamentales comestibles.
Método del Pie Cuadrado
- Espaciado de Plantas: Cultiva 4 plantas por pie cuadrado para hojas grandes o hasta 16 plantas por pie cuadrado para producción continua de hojas baby.
- Tiempo de Cosecha: Varía según la densidad, con siembras más densas cosechadas antes y con más frecuencia que las plantas más espaciadas.
- Mejor Método: Perfecto para huertos en bancales elevados donde el espaciado intensivo maximiza la producción en áreas de cultivo limitadas.
Preparación Esencial del Suelo
Un buen suelo para acelgas establece las bases para hojas tiernas y grandes cosechas. Probé muchas mezclas de suelo antes de encontrar lo que funciona mejor. Piensa en la preparación del suelo como construir los cimientos de una casa. Los primeros 25 cm (10 pulgadas) de tu bancal determinan si las plantas luchan o prosperan.
En mi experiencia, las mejores cosechas provienen de bancales aflojados a al menos 25 cm de profundidad. Luego incorporo de 7,6 a 10 cm (3 a 4 pulgadas) de compost, corteza de pino o estiércol maduro. Esto crea el mejor suelo para acelgas con abundante materia orgánica. Tus plantas te recompensarán con un crecimiento más rápido y mejor sabor.
Los requisitos de pH del suelo para acelgas van de 6,0 a 7,0, lo que las hace más tolerantes a condiciones ácidas que las espinacas. Las espinacas necesitan niveles de pH entre 6,5 y 8,0 para crecer bien. Si omites el análisis de suelo, aplica un fertilizante 10-10-10 a razón de 0,7 kg por cada 9 metros cuadrados para un suelo rico en nutrientes.
La preparación adecuada del suelo afecta más que solo el crecimiento de las plantas. Cambia el sabor y la textura de cada hoja que coseches. Un suelo suelto y rico produce verduras tiernas con sabor suave. Un suelo duro y pobre crea hojas correosas con notas amargas que la cocción no puede arreglar.
8 Mejores Variedades de Acelgas
Probé más de una docena de variedades de acelgas antes de decidirme por estas 8 mejores opciones. Cada una ofrece algo diferente para tu huerto. Algunos cultivares de acelga brillan en clima cálido mientras que otros saben mejor en otoño. La mayoría alcanza el tamaño de cosecha en 40 a 70 días dependiendo de las condiciones y el tamaño de hoja que desees.
Las acelgas coloridas como las acelgas arcoíris y las bright lights convierten los bancales de hortalizas en escaparates. La variedad fordhook giant se centra en grandes rendimientos y tolerancia al calor. Las agrupo por lo que hacen mejor para que puedas elegir las variedades de acelgas adecuadas para tus objetivos.
Bright Lights
- Colores de Tallo: Presenta un impresionante arcoíris de colores de tallo que incluye rojo, naranja, amarillo, rosa y blanco, siendo la variedad más ornamental disponible para paisajismo comestible.
- Días hasta la Madurez: Alcanza tamaño cosechable en 55 a 60 días desde la semilla, con hojas baby listas para ensaladas en solo 25 a 30 días después de la siembra.
- Hábito de Crecimiento: Crece de 45 a 60 cm (18 a 24 pulgadas) de altura con hojas ligeramente rizadas que resisten bien la cocción sin volverse blandas.
- Mejores Usos: Ideal para jardineros que quieren tanto atractivo visual como sabor, ya que los tallos coloridos alegran las ensaladas mientras las hojas maduras funcionan perfectamente para saltear.
- Tolerancia al Calor: Rinde bien durante el calor del verano con mínimo amargor, continuando la producción cuando las temperaturas se mantienen por debajo de 35°C (95°F).
- Reconocimiento: Ganó el prestigioso premio All-America Selections en 1998, convirtiéndola en la variedad de acelgas más cultivada y reconocida en todo el mundo.
Fordhook Giant
- Colores de Tallo: Produce tallos blancos gruesos con hojas verde oscuro muy rizadas que se asemejan a la col rizada en textura y apariencia.
- Días hasta la Madurez: Lista para cosechar en 50 a 60 días desde la semilla, aunque las hojas baby pueden recogerse antes para verduras tiernas de ensalada.
- Hábito de Crecimiento: Una de las variedades más grandes, crece de 60 a 71 cm (24 a 28 pulgadas) de altura con hojas anchas de 25 cm (10 pulgadas) de ancho.
- Mejores Usos: Los tallos blancos gruesos se cocinan como el apio y son excelentes adiciones a sopas y salteados, mientras las hojas sustituyen bien a las espinacas en cualquier receta.
- Tolerancia al Calor: Excepcionalmente tolerante al calor y lenta para espigarse, lo que la hace fiable para el cultivo de verano en climas más cálidos hasta la zona 9.
- Productividad: Entre las variedades de mayor rendimiento, produciendo cosechas abundantes durante períodos prolongados cuando las hojas externas se recogen regularmente.
Ruby Red
- Colores de Tallo: Muestra tallos de color rojo carmesí intenso que se intensifican a medida que las temperaturas bajan, combinados con hojas verde oscuro con prominentes vetas rojas.
- Días hasta la Madurez: Madura en 55 a 65 días desde la semilla, con la coloración roja más rica desarrollándose en las condiciones más frescas del otoño.
- Hábito de Crecimiento: Crece de 45 a 60 cm (18 a 24 pulgadas) de altura con tallos erectos que facilitan la cosecha y crean un llamativo interés vertical en el jardín.
- Mejores Usos: Perfecta para añadir color dramático a bancales ornamentales mientras proporciona verduras nutritivas, ya que los pigmentos rojos indican alto contenido de antioxidantes betalaínicos.
- Tolerancia al Frío: Una de las variedades más resistentes, manteniendo buen color y sabor durante heladas ligeras hasta -2°C (28°F) con algo de protección.
- Perfil de Sabor: Ofrece un sabor ligeramente más terroso que las variedades de tallo blanco, con hojas jóvenes más suaves y excelentes crudas en ensaladas mixtas.
Golden Sunrise
- Colores de Tallo: Presenta tallos de color amarillo dorado brillante que parecen brillar en los bancales del jardín, contrastando hermosamente con las hojas verde intenso ligeramente rizadas.
- Días hasta la Madurez: Lista para cosechar en 55 a 60 días desde la semilla, alcanzando el máximo color y sabor en condiciones suaves de primavera u otoño.
- Hábito de Crecimiento: Crece de 45 a 56 cm (18 a 22 pulgadas) de altura con una forma compacta que funciona bien en contenedores y huertos en bancales elevados.
- Mejores Usos: El sabor suave y dulce la hace ideal para comer cruda, mientras los tallos dorados retienen su color cuando se cocinan ligeramente, alegrando cualquier plato.
- Tolerancia al Calor: Mantiene buen sabor durante el calor moderado del verano pero se beneficia de sombra por la tarde cuando las temperaturas superan los 29°C (85°F).
- Atractivo Visual: Crea combinaciones impresionantes cuando se planta junto a variedades rojas y blancas, ofreciendo a los jardineros un efecto de arcoíris vivo en los bancales de hortalizas.
Lucullus
- Colores de Tallo: Produce tallos de color verde pálido a blanco con hojas verde claro muy rizadas que ofrecen una apariencia más delicada que otras variedades.
- Días hasta la Madurez: Una de las variedades más tempranas, madurando en solo 50 a 55 días desde la semilla con hojas baby listas en tan solo 25 días.
- Hábito de Crecimiento: Crece de 50 a 60 cm (20 a 24 pulgadas) de altura con un hábito de crecimiento abierto que permite buena circulación de aire y reduce la presión de enfermedades.
- Mejores Usos: Preferida por los chefs por su sabor suave similar a la espinaca que funciona igual de bien cruda en ensaladas o cocinada en platos delicados.
- Resistencia al Espigado: Excepcionalmente lenta para espigarse incluso en clima cálido, lo que la hace fiable para siembras de finales de primavera que se extienden hacia los meses de verano.
- Textura Tierna: Las hojas son más tiernas que otras variedades, requiriendo menos tiempo de cocción y manteniendo una textura agradable cuando se comen frescas.
Peppermint
- Colores de Tallo: Muestra llamativos tallos rayados en rosa y blanco con hojas verde brillante, creando patrones tipo bastón de caramelo únicos entre las variedades de acelgas.
- Días hasta la Madurez: Alcanza tamaño de cosecha en 55 a 60 días desde la semilla, con el rayado de los tallos volviéndose más pronunciado a medida que las plantas maduran en clima fresco.
- Hábito de Crecimiento: Crece de 45 a 56 cm (18 a 22 pulgadas) de altura con tallos robustos y erectos que resisten el viento y las lluvias fuertes.
- Mejores Usos: Cultivada principalmente por su valor ornamental en paisajes comestibles, aunque el sabor y la nutrición igualan perfectamente a otras variedades de acelgas.
- Intensidad del Color: Los patrones de rayas se intensifican con temperaturas más frescas, haciendo que las siembras de otoño sean particularmente llamativas en el entorno del jardín.
- Tema de Conversación: La apariencia inusual hace de esta variedad una excelente opción para jardineros que disfrutan compartiendo su cosecha con vecinos y amigos curiosos.
Rhubarb Chard
- Colores de Tallo: Presenta tallos de color rojo burdeos intenso con hojas verde oscuro muy impregnadas de vetas rojas, asemejándose a los tallos de ruibarbo en apariencia.
- Días hasta la Madurez: Madura en 55 a 60 días desde la semilla, desarrollando la coloración más profunda cuando se cultiva a pleno sol durante las temporadas frescas de primavera u otoño.
- Hábito de Crecimiento: Crece de 45 a 60 cm (18 a 24 pulgadas) de altura con tallos gruesos y sustanciales que mantienen su color incluso cuando se cocinan brevemente.
- Mejores Usos: El sabor robusto combina bien con platos contundentes, mientras los tallos pueden estofarse por separado como el ruibarbo para una guarnición de verduras ligeramente terrosa.
- Destacado Nutricional: La coloración roja profunda indica altos niveles de pigmentos betalaínicos, los mismos compuestos antioxidantes encontrados en las remolachas que apoyan la salud cardiovascular.
- Variedad Tradicional: Una reliquia que data de más de un siglo, apreciada por generaciones de jardineros por su rendimiento fiable y su sabor rico y complejo.
White Silver
- Colores de Tallo: Produce tallos anchos de color blanco puro de hasta 7,6 cm (3 pulgadas) de ancho con hojas verde oscuro muy rizadas para la apariencia clásica de acelgas.
- Días hasta la Madurez: Lista para cosechar en 55 a 60 días desde la semilla, con tallos gruesos que se desarrollan mejor cuando las plantas tienen espaciado y nutrición adecuados.
- Hábito de Crecimiento: Crece de 50 a 66 cm (20 a 26 pulgadas) de altura con los tallos más anchos de cualquier variedad, requiriendo un espaciado de 30 cm (12 pulgadas) para su desarrollo completo.
- Mejores Usos: Los sustanciales tallos blancos son apreciados para estofar y gratinar, cocinándose hasta quedar tiernos a la perfección mientras mantienen su integridad estructural.
- Perfil de Sabor: Más suave y menos terrosa que las variedades de color, siendo la mejor opción para quienes son nuevos con las acelgas o alimentan a personas exigentes.
- Elección Tradicional: La variedad más común encontrada en los mercados europeos, representando la experiencia clásica de acelgas para generaciones de cocineros caseros.
Tu clima juega un papel importante en qué variedad funciona mejor. En mi experiencia, la fordhook giant maneja mejor el calor del verano que la mayoría. Las mezclas de acelgas arcoíris como bright lights te dan lo mejor de todos los mundos con múltiples colores de un solo paquete de semillas.
Calendario de Riego y Fertilización
Regar las acelgas de la manera correcta previene hojas duras y correosas que nadie quiere comer. Aprendí esta lección después de que mi primera temporada produjera verduras amargas por humedad irregular. Tus plantas necesitan de 2,5 a 5 cm (1 a 2 pulgadas) de agua cada semana para mantenerse tiernas y dulces. Las variaciones de humedad causan más problemas de calidad que cualquier plaga o enfermedad.
Los requisitos de agua de las acelgas cambian según tu tipo de suelo. 2,5 cm de agua empapa el suelo arenoso hasta 25 cm (10 pulgadas) pero alcanza solo 15 cm (6 pulgadas) en arcilla pesada. Esto importa porque las raíces de las acelgas son profundas. En mi experiencia, la humedad constante mediante un calendario de alimentación supera el riego profundo aleatorio cada vez.
Fertilizar las acelgas mantiene las hojas creciendo rápido y tiernas durante toda la temporada. Aplica un cuarto de taza de fertilizante de nitrógeno 21-0-0 por cada 3 metros de hilera aproximadamente 4 semanas después del trasplante. Este refuerzo de fertilizante para acelgas da a las plantas el combustible que necesitan para una producción constante de hojas. La tabla siguiente muestra mi rutina de cuidados mensual.
Una rutina de riego constante previene el estrés por sequía y el espigado durante toda la temporada de crecimiento. Comprueba la humedad del suelo con el dedo antes de añadir agua. La capa superior de 2,5 cm debe secarse entre riegos pero el suelo más profundo debe permanecer húmedo en todo momento.
Maximizando el Rendimiento de tu Cosecha
Probé diferentes métodos para cosechar acelgas durante cinco temporadas de cultivo. Los resultados cambiaron cómo planifico mi huerto cada año. Una sola hilera de 3 metros ahora me da de 3,6 a 5,4 kg (8 a 12 libras) de verduras frescas desde la primavera hasta finales del otoño. Las técnicas correctas pueden maximizar la producción de cada planta que cultives.
El rendimiento de tus acelgas depende de cómo coseches más que de cuántas semillas plantes. El método de cortar y volver a cosechar supera la cosecha de manojos únicos por un amplio margen. La siembra escalonada añade otra capa de cosecha continua durante toda la temporada. Las plantas siguen produciendo durante las heladas de otoño hasta que las temperaturas alcanzan alrededor de -4°C (mediados de los 20°F).
Método de Cortar y Volver a Cosechar
- Técnica: Retira las hojas externas en la base del tallo cuando tengan de 10 a 15 cm (4 a 6 pulgadas) de altura, trabajando alrededor de la planta y dejando el punto central de crecimiento completamente intacto.
- Frecuencia: Cosecha cada 5 a 7 días durante la temporada de máximo crecimiento, sin retirar más de un tercio de las hojas de la planta en una sola cosecha.
- Impacto en el Rendimiento: Este método produce de 3 a 4 veces más rendimiento total comparado con la cosecha de un solo manojo, ya que las plantas continúan generando nuevas hojas durante meses.
Calendario de Siembra Escalonada
- Timing: Siembra nuevas semillas cada 3 a 4 semanas desde principios de primavera hasta mediados del verano para mantener un suministro continuo de hojas tiernas jóvenes.
- Planificación: Calcula tu última fecha de siembra contando hacia atrás 60 días desde tu primera helada de otoño esperada para una cosecha madura.
- Impacto en el Rendimiento: La siembra escalonada asegura hojas frescas y tiernas durante toda la temporada mientras las plantas más viejas continúan produciendo hojas más grandes para cocinar.
Técnicas de Extensión de Temporada
- Túneles Fríos: Cubre las plantas con túneles fríos o túneles bajos para extender la cosecha hasta diciembre en la mayoría de los climas, protegiendo de las heladas fuertes.
- Mantas Térmicas: Las mantas térmicas ligeras protegen de heladas ligeras hasta -2°C (28°F) mientras permiten que el aire y el agua lleguen a las plantas.
- Impacto en el Rendimiento: La extensión de temporada puede duplicar tu ventana de cosecha, permitiendo producción desde principios de primavera hasta finales de otoño o principios de invierno.
Producción de Hojas Baby
- Técnica: Siembra densamente a 2,5 cm (1 pulgada) de espaciado y cosecha parcelas enteras cuando las hojas alcancen de 7,6 a 10 cm (3 a 4 pulgadas) de altura.
- Timing: Las hojas baby están listas en solo 25 a 30 días después de la siembra, permitiendo múltiples cultivos por temporada en el mismo espacio de jardín.
- Impacto en el Rendimiento: Aunque las cosechas individuales son más pequeñas, el rápido ciclo permite de 4 a 5 siembras por temporada, maximizando la producción total por pie cuadrado.
Los túneles fríos extienden tu ventana de cosecha hasta diciembre en la mayoría de las áreas. En mi experiencia, las plantas pueden producir durante hasta dos años si las heladas fuertes no llegan. Esto hace de las acelgas una de las verduras más productivas que puedes cultivar en casa.
Soluciones para Plagas y Enfermedades
Las plagas y enfermedades de las acelgas dan a los jardineros menos dolores de cabeza que la mayoría de las otras verduras de hoja. Encuentro que resolver problemas de las acelgas lleva menos tiempo que lidiar con problemas de coles o espinacas. La mayoría de los problemas se remontan a errores de riego o mala circulación de aire. Las soluciones orgánicas contra plagas se encargan del resto.
Los minadores de hojas son la plaga más común con la que lidio cada temporada. Verás túneles blancos atravesando las hojas cuando estas pequeñas moscas ponen huevos en tus plantas. El control de áfidos se reduce a la detección temprana y un chorro fuerte de agua. Los ciervos se convierten en un problema real en otoño cuando escasea otro alimento.
La tabla siguiente te ayuda a identificar y solucionar los problemas más comunes en tu parcela de acelgas. Las buenas prácticas culturales previenen la mayoría de los problemas antes de que empiecen. Cuando aparecen problemas, detectarlos temprano hace el tratamiento mucho más fácil.
La prevención supera al tratamiento cada vez en mi huerto. Espacia las plantas para una buena circulación de aire y riega en la base en lugar de por encima. Estos dos hábitos detienen la mayoría de las enfermedades de las acelgas antes de que se establezcan.
5 Mitos Comunes
Las acelgas no pueden sobrevivir a las heladas y deben replantarse cada primavera como las hortalizas anuales tiernas.
Las acelgas toleran temperaturas hasta 0°C (32°F) y continúan produciendo durante las heladas de otoño hasta que las temperaturas bajan a alrededor de -4°C (mediados de los 20°F), sobreviviendo a menudo inviernos suaves con protección.
Debes esperar hasta que las hojas de acelga alcancen su tamaño completo antes de cosechar cualquier parte de la planta.
Las hojas baby pueden cosecharse tan pronto como 3 a 4 semanas después de la siembra cuando tienen solo 7,6 cm (3 pulgadas) de largo, ofreciendo verduras dulces y tiernas ideales para ensaladas frescas.
Las acelgas requieren pleno sol todo el día y no producirán hojas en áreas sombreadas del jardín.
Las acelgas toleran sombra parcial con solo 4 a 6 horas de luz solar diaria, y la sombra por la tarde en climas cálidos realmente previene el amargor y extiende la temporada de cosecha.
Cada semilla de acelga produce solo una planta, así que necesitas plantar muchas semillas para una buena cosecha.
Las semillas estándar de acelga contienen múltiples embriones, lo que significa que cada semilla típicamente produce de 2 a 4 plántulas que requieren aclareo para un crecimiento óptimo.
Las acelgas se espigan y se vuelven incomibles durante los meses calurosos de verano igual que las espinacas.
A diferencia de las espinacas, las acelgas rara vez se espigan debido al calor o la duración del día. El crecimiento disminuye durante el verano pero se reanuda cuando llega el clima más fresco de septiembre, con hojas que permanecen comestibles todo el año.
Conclusión
Ahora tienes todo lo que necesitas para cultivar acelgas con éxito en tu propio huerto de acelgas. En mi experiencia, esta se encuentra entre las hortalizas fáciles. Recompensa tanto a jardineros novatos como experimentados. La tolerancia a temperaturas de 0°C a 35°C (32°F a 95°F) supera a las espinacas por un amplio margen. Pocas verduras de hoja productivas igualan lo que las acelgas ofrecen.
Probé muchos enfoques a lo largo de los años y los factores clave del éxito se reducen a unos pocos hábitos simples. Sigue las ventanas de siembra de tu zona y da a las plantas de 2,5 a 5 cm (1 a 2 pulgadas) de agua cada semana. Usa el método de cortar y volver a cosechar para aumentar tu cosecha de 3 a 4 veces. Una sola hilera de 3 metros produce de 3,6 a 5,4 kg (8 a 12 libras) de verduras fiables durante la temporada.
Cuando empecé con la jardinería de hortalizas para principiantes, las acelgas me dieron victorias rápidas que construyeron mi confianza. Una sola siembra de primavera alimenta a mi familia desde principios de verano hasta finales de otoño. Los túneles fríos extienden esa ventana de cosecha hasta diciembre en la mayoría de las áreas. Esta hortaliza sigue dando.
Comienza tus semillas 4 semanas antes de tu última fecha de helada cuando el suelo alcance 4°C (40°F). Las acelgas se convierten en uno de los primeros cultivos que puedes plantar cada primavera. Tu yo futuro te lo agradecerá cuando esos tallos coloridos llenen la cesta de cosecha semana tras semana.
Fuentes Externas
Preguntas Frecuentes
¿Qué no debe plantarse junto a las acelgas?
Evita plantar acelgas cerca de melones, maíz, pepinos y otros grandes consumidores que compiten por el nitrógeno. Hierbas como la menta y la albahaca también pueden inhibir el crecimiento de las acelgas cuando se plantan demasiado cerca.
¿Cómo se cosechan las acelgas para fomentar el rebrote?
Cosecha primero las hojas externas cortando los tallos en la base cuando alcancen de 10 a 15 cm (4 a 6 pulgadas) de altura. Deja el punto central de crecimiento intacto y nunca retires más de un tercio de la planta a la vez.
¿Las acelgas son una planta perenne o anual?
Las acelgas son técnicamente bienales, completando su ciclo de vida en dos años. La mayoría de los jardineros las cultivan como anuales, cosechando hojas el primer año antes de que la planta florezca y produzca semillas en su segundo año.
¿Cuáles son los momentos óptimos de siembra para las acelgas?
Siembra semillas de acelga un mes antes de tu última fecha de helada en primavera, o 10 semanas antes de la primera helada de otoño para cultivos de otoño. La temperatura del suelo debe alcanzar al menos 4°C (40°F) para una germinación exitosa.
¿Son beneficiosos los posos de café para las acelgas?
Los posos de café pueden beneficiar a las acelgas cuando se usan con moderación como mantillo o se añaden al compost. Proporcionan nitrógeno a medida que se descomponen y acidifican ligeramente el suelo, lo cual se adapta al pH preferido de las acelgas de 6,0 a 7,0.
¿Cómo deben cocinarse las acelgas?
Saltea los tallos primero durante 2 a 3 minutos antes de añadir las hojas, que se cocinan en menos de un minuto. También puedes cocinarlas al vapor, estofar o añadir hojas jóvenes crudas a ensaladas para un sabor suave similar a la espinaca.
¿Pueden las acelgas y los tomates compartir espacio en el huerto?
Las acelgas y los tomates son compañeros compatibles en el huerto. Las acelgas se benefician de la sombra parcial proporcionada por las plantas de tomate más altas durante los meses calurosos de verano, mientras que ambos cultivos tienen requisitos de agua similares.
¿Cuáles son las señales de acelgas poco saludables?
Las hojas amarillentas indican deficiencia de nitrógeno o exceso de riego. Los bordes marrones de las hojas sugieren riego inconsistente, mientras que los túneles blancos a través de las hojas señalan infestación de minadores que requiere la eliminación del follaje afectado.
¿Cuánta luz solar necesitan las acelgas?
Las acelgas crecen mejor con 6 a 8 horas de luz solar directa diaria pero toleran sombra parcial con 4 a 6 horas. En climas cálidos, la sombra por la tarde previene las hojas amargas y extiende la temporada de cosecha.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar acelgas frescas?
Envuelve las hojas sin lavar holgadamente en toallas de papel húmedas y colócalas en una bolsa de plástico en el cajón de verduras del refrigerador. Almacena a 0°C (32°F) con 95 por ciento de humedad durante hasta dos semanas.
