مقدمة
تعلم كيفية زراعة السلق السويسري بنجاح يضع واحدة من أكثر الخضروات تسامحاً في حديقتك. هذا الخضار الورقي يتحمل الصقيع حتى 32 فهرنهايت (0 مئوية) والحرارة حتى 95 فهرنهايت (35 مئوية). السبانخ تزهر وتصبح مرة في الصيف، لكن السلق يستمر في إنتاج أوراق طازجة لأشهر.
بدأت بزراعة السلق السويسري بعد خسارة ثلاثة محاصيل سبانخ بسبب حرارة الصيف المبكرة. هذا التحول علمني ما عرفه المزارعون منذ ما قبل الإمبراطورية الرومانية. القيمة الغذائية للسلق السويسري قوية جداً مع 192 مركباً نشطاً حيوياً. البيتالينات تمنح تلك السيقان الملونة ألوانها الزاهية. كما تحصل على مستويات عالية من الألياف والمغنيسيوم وفيتامين سي في كل حصاد.
فكر في السلق السويسري كـالسكين السويسري لحديقة الخضروات. تحصل على سيقان قوس قزح المذهلة للجاذبية التزيينية. طريقة القطع والعودة للنمو تمنحك حصاداً ثابتاً. هذه الخضروات المتحملة للحرارة تتحدى طقس الصيف عندما تستسلم السبانخ. صف واحد بطول 10 أقدام ينتج 8 إلى 12 رطلاً من الخضروات الطازجة على مدار الموسم.
هذا الدليل يساعدك على زراعة السلق السويسري من البذرة إلى الحصاد في حديقة السلق الخاصة بك. ستتعلم فترات الزراعة لمنطقتك المناخية. أغطي أسرار تحضير التربة التي تعزز النكهة وحيل الحصاد التي تحافظ على استمرار النباتات. هذه الخضروات الموسمية الباردة تكافئ حتى المزارعين المبتدئين.
دليل الزراعة والتباعد
معرفة متى تزرع السلق السويسري يصنع الفرق بين بداية قوية وبذور فاشلة. انتظر حتى تصل التربة إلى 40 فهرنهايت (4 مئوية) قبل بذر بذور السلق في الخارج. أفضل إنبات يحدث بين 55 و75 فهرنهايت (13 إلى 24 مئوية). درجات حرارة التربة فوق 80 فهرنهايت (27 مئوية) تسبب معدلات إنبات ضعيفة.
يمكنك زراعة السلق السويسري بالبذر المباشر أو الشتلات. ابذر البذور مباشرة على عمق ربع إلى نصف بوصة (0.6 إلى 1.3 سم) في معظم أنواع تربة الحديقة. الظروف الجافة تتطلب زراعة أعمق حتى 1 بوصة (2.5 سم). ابدأ الشتلات في الداخل 4 إلى 6 أسابيع قبل تاريخ آخر صقيع إذا كنت تريد بداية مبكرة للموسم.
كل بذرة سلق سويسري تحتوي على أجنة متعددة تنتج 2 إلى 4 شتلات سلق سويسري. يجب عليك تخفيف شتلات السلق السويسري بمجرد إنباتها. البذور تبقى قابلة للحياة لمدة 5 سنوات عند تخزينها في مكان بارد وجاف. الجدول أدناه يوضح متى تزرع في منطقتك حسب تصنيف USDA.
تباعد السلق السويسري يعتمد على حجم الأوراق التي تريد حصادها. تباعد الصفوف يتراوح من 12 إلى 30 بوصة (30 إلى 76 سم) بناءً على أسلوب حديقتك. الدليل أدناه يفصل خياراتك.
إنتاج الخضروات الصغيرة
- تباعد النباتات: باعد بين البذور بوصة واحدة فقط (2.5 سم) في جميع الاتجاهات لإنتاج أوراق صغيرة كثيفة يزيد المحصول لكل قدم مربع.
- جدول الحصاد: ابدأ قطع الأوراق عندما يصل طولها إلى 3 بوصات (7.6 سم)، عادة 3 إلى 4 أسابيع بعد إنبات البذور في الظروف المثلى.
- أفضل طريقة: ابذر البذور مباشرة في أشرطة أو كتل عريضة بدلاً من صفوف، مما يسمح بحصاد سهل بالمقص لمساحات كاملة دفعة واحدة.
صفوف الحديقة القياسية
- تباعد النباتات: خفف الشتلات إلى 6 بوصات (15 سم) بين كل نبتة داخل الصفوف، مع صفوف متباعدة 12 إلى 18 بوصة (30 إلى 45 سم) لسهولة الزراعة.
- جدول الحصاد: ابدأ حصاد الأوراق الخارجية عند 4 إلى 6 بوصات (10 إلى 15 سم)، تقريباً 40 إلى 50 يوماً بعد زراعة البذور.
- أفضل طريقة: تعمل جيداً للمزارعين الذين يريدون أوراقاً صغيرة طرية مبكراً وأوراقاً ناضجة أكبر طوال موسم النمو.
أقصى حجم للأوراق
- تباعد النباتات: باعد بين النباتات 12 بوصة (30 سم) في صفوف متباعدة 18 إلى 30 بوصة (45 إلى 76 سم) للسماح بنمو كامل للنبات دون تنافس.
- جدول الحصاد: انتظر 55 إلى 70 يوماً للأوراق بالحجم الكامل التي تصل إلى 12 بوصة (30 سم) أو أطول، حسب الصنف وظروف النمو.
- أفضل طريقة: مثالية للمزارعين الذين يفضلون أوراقاً كبيرة ناضجة للطبخ ويريدون نباتات مبهرة لحدائق الخضروات التزيينية.
طريقة حديقة القدم المربع
- تباعد النباتات: ازرع 4 نباتات لكل قدم مربع للأوراق الكبيرة أو حتى 16 نبتة لكل قدم مربع لإنتاج خضروات صغيرة مستمر.
- جدول الحصاد: يختلف بناءً على الكثافة، مع حصاد الزراعات الأكثف مبكراً وأكثر تكراراً من النباتات المتباعدة.
- أفضل طريقة: مثالية لحدائق الأحواض المرتفعة حيث التباعد المكثف يزيد الإنتاج في مساحات النمو المحدودة.
أساسيات تحضير التربة
تربة السلق السويسري الجيدة تمهد لأوراق طرية وحصاد وفير. اختبرت العديد من خلطات التربة قبل الوصول لما يعمل بشكل أفضل. فكر في تحضير التربة مثل بناء أساس لمنزل. أول 10 بوصات (25 سم) من حوض حديقتك تحدد ما إذا كانت النباتات ستعاني أم تزدهر.
من تجربتي، أفضل الحصادات تأتي من أحواض مفككة لعمق 10 بوصات على الأقل. ثم أضيف 3 إلى 4 بوصات (7.6 إلى 10 سم) من السماد أو لحاء الصنوبر أو السماد الحيواني المتحلل. هذا يخلق أفضل تربة للسلق مع الكثير من المادة العضوية. نباتاتك ستكافئك بنمو أسرع ونكهة أفضل.
متطلبات درجة حموضة تربة السلق السويسري تتراوح من 6.0 إلى 7.0، مما يجعله أكثر تحملاً للظروف الحمضية من السبانخ. السبانخ تحتاج مستويات حموضة بين 6.5 و8.0 لتنمو جيداً. إذا تخطيت اختبار التربة، أضف سماد 10-10-10 بمعدل 1.5 رطل لكل 100 قدم مربع لتربة غنية بالمغذيات.
تحضير التربة المناسب يؤثر على أكثر من مجرد نمو النبات. إنه يغير طعم وملمس كل ورقة تحصدها. التربة الرخوة الغنية تنتج خضروات طرية بنكهة معتدلة. التربة الصلبة الفقيرة تخلق أوراقاً مطاطية بنكهات مرة لا يمكن للطبخ إصلاحها.
أفضل 8 أصناف من السلق السويسري
اختبرت أكثر من اثني عشر صنفاً من السلق السويسري قبل الاستقرار على هذه الاختيارات الثمانية الأفضل. كل واحد يقدم شيئاً مختلفاً لحديقتك. بعض أصناف السلق تتألق في الطقس الحار بينما البعض الآخر طعمه أفضل في الخريف. معظمها تصل لحجم الحصاد في 40 إلى 70 يوماً حسب الظروف وحجم الورقة المطلوب.
السلق السويسري الملون مثل سلق قوس قزح وسلق الأضواء الساطعة يحول أحواض الخضروات إلى تحف فنية. صنف فوردهوك العملاق يركز على الإنتاج الكبير وتحمل الحرارة. أجمع هذه حسب ما تفعله بشكل أفضل حتى تتمكن من اختيار أصناف السلق السويسري المناسبة لأهدافك.
الأضواء الساطعة
- ألوان السيقان: يتميز بقوس قزح مذهل من ألوان السيقان تشمل الأحمر والبرتقالي والأصفر والوردي والأبيض، مما يجعله الصنف الأكثر تزيينية المتاح للمناظر الطبيعية الصالحة للأكل.
- أيام النضج: يصل لحجم قابل للحصاد في 55 إلى 60 يوماً من البذرة، مع أوراق صغيرة جاهزة للسلطات في 25 إلى 30 يوماً فقط بعد الزراعة.
- عادة النمو: ينمو 18 إلى 24 بوصة (45 إلى 60 سم) طولاً مع أوراق مجعدة قليلاً تصمد جيداً للطبخ دون أن تصبح طرية جداً.
- أفضل الاستخدامات: مثالي للمزارعين الذين يريدون الجاذبية البصرية والنكهة معاً، حيث السيقان الملونة تضيء السلطات بينما الأوراق الناضجة تعمل بشكل مثالي للقلي.
- تحمل الحرارة: يؤدي جيداً خلال حرارة الصيف مع أقل مرارة، ويستمر في الإنتاج عندما تبقى درجات الحرارة تحت 95 فهرنهايت (35 مئوية).
- الاعتراف بالجوائز: فاز بجائزة All-America Selections المرموقة في 1998، مما يجعله صنف السلق السويسري الأكثر زراعة واعترافاً عالمياً.
فوردهوك العملاق
- ألوان السيقان: ينتج سيقاناً بيضاء سميكة مع أوراق خضراء داكنة مجعدة بشدة تشبه ملفوف السافوي في الملمس والمظهر.
- أيام النضج: جاهز للحصاد في 50 إلى 60 يوماً من البذرة، رغم أن الأوراق الصغيرة يمكن قطفها مبكراً لخضروات السلطة الطرية.
- عادة النمو: أحد أكبر الأصناف، ينمو 24 إلى 28 بوصة (60 إلى 71 سم) طولاً مع أوراق عريضة تمتد 10 بوصات (25 سم) عرضاً.
- أفضل الاستخدامات: السيقان البيضاء السميكة تُطبخ مثل الكرفس وتصنع إضافات ممتازة للشوربات والأطباق المقلية، بينما الأوراق تحل محل السبانخ جيداً في أي وصفة.
- تحمل الحرارة: متحمل للحرارة بشكل استثنائي وبطيء الإزهار، مما يجعله موثوقاً للزراعة الصيفية في المناخات الأكثر دفئاً حتى المنطقة 9.
- الإنتاجية: من بين الأصناف الأعلى إنتاجاً، ينتج حصادات وفيرة على فترات ممتدة عند قطف الأوراق الخارجية بانتظام.
الأحمر الياقوتي
- ألوان السيقان: يعرض سيقاناً حمراء قرمزية عميقة تشتد في اللون مع برودة درجات الحرارة، مقترنة بأوراق خضراء داكنة مع عروق حمراء بارزة.
- أيام النضج: ينضج في 55 إلى 65 يوماً من البذرة، مع أغنى تلوين أحمر يتطور في طقس الخريف الأبرد.
- عادة النمو: ينمو 18 إلى 24 بوصة (45 إلى 60 سم) طولاً مع سيقان منتصبة تجعل الحصاد سهلاً وتخلق اهتماماً عمودياً مذهلاً في الحديقة.
- أفضل الاستخدامات: مثالي لإضافة لون درامي للأحواض التزيينية مع توفير خضروات مغذية، حيث الأصباغ الحمراء تشير لمحتوى عالٍ من مضادات الأكسدة البيتالين.
- تحمل البرد: أحد أصلب الأصناف، يحافظ على لون ونكهة جيدة خلال الصقيع الخفيف حتى 28 فهرنهايت (-2 مئوية) مع بعض الحماية.
- نكهة مميزة: يقدم نكهة ترابية أكثر قليلاً من الأصناف بيضاء السيقان، مع أوراق صغيرة أخف ممتازة نيئة في سلطات الخضروات المشكلة.
شروق ذهبي
- ألوان السيقان: يتميز بسيقان صفراء ذهبية ساطعة تبدو متوهجة في أحواض الحديقة، متناقضة بشكل جميل مع أوراق خضراء داكنة مجعدة قليلاً.
- أيام النضج: جاهز للحصاد في 55 إلى 60 يوماً من البذرة، يصل لأفضل لون ونكهة في ظروف نمو الربيع أو الخريف المعتدلة.
- عادة النمو: ينمو 18 إلى 22 بوصة (45 إلى 56 سم) طولاً بشكل مضغوط يعمل جيداً في الحاويات وحدائق الأحواض المرتفعة.
- أفضل الاستخدامات: النكهة المعتدلة الحلوة تجعله مثالياً للأكل النيء، بينما السيقان الذهبية تحتفظ بلونها عند الطبخ الخفيف، مما يضيء أي طبق.
- تحمل الحرارة: يحافظ على نكهة جيدة خلال حرارة الصيف المعتدلة لكنه يستفيد من ظل بعد الظهر عندما تتجاوز درجات الحرارة 85 فهرنهايت (29 مئوية).
- الجاذبية البصرية: يخلق تركيبات مذهلة عند زراعته بجانب الأصناف الحمراء والبيضاء، مقدماً للمزارعين تأثير قوس قزح الحي في أحواض الخضروات.
لوكولوس
- ألوان السيقان: ينتج سيقاناً خضراء فاتحة إلى بيضاء مع أوراق خضراء فاتحة مجعدة بشدة تقدم مظهراً أكثر رقة من الأصناف الأخرى.
- أيام النضج: أحد أبكر الأصناف، ينضج في 50 إلى 55 يوماً فقط من البذرة مع أوراق صغيرة جاهزة في أقل من 25 يوماً.
- عادة النمو: ينمو 20 إلى 24 بوصة (50 إلى 60 سم) طولاً بعادة نمو مفتوحة تسمح بتهوية جيدة وتقلل ضغط الأمراض.
- أفضل الاستخدامات: مفضل لدى الطهاة لنكهته المعتدلة الشبيهة بالسبانخ التي تعمل بشكل متساوٍ جيداً نيئة في السلطات أو مطبوخة في الأطباق الرقيقة.
- مقاومة الإزهار: بطيء الإزهار بشكل استثنائي حتى في الطقس الدافئ، مما يجعله موثوقاً للزراعات المتأخرة في الربيع التي تمتد للصيف.
- ملمس طري: الأوراق أكثر طراوة من الأصناف الأخرى، تتطلب وقت طبخ أقل وتحافظ على ملمس لطيف عند الأكل طازجة.
النعناع
- ألوان السيقان: يعرض سيقاناً مخططة بالوردي والأبيض مع أوراق خضراء ساطعة، تخلق أنماطاً شبيهة بعصا الحلوى فريدة بين أصناف السلق.
- أيام النضج: يصل لحجم الحصاد في 55 إلى 60 يوماً من البذرة، مع خطوط السيقان تصبح أكثر وضوحاً مع نضج النباتات في الطقس البارد.
- عادة النمو: ينمو 18 إلى 22 بوصة (45 إلى 56 سم) طولاً مع سيقان قوية منتصبة تقاوم السقوط في الرياح والأمطار الغزيرة.
- أفضل الاستخدامات: يُزرع بشكل أساسي للقيمة التزيينية في المناظر الطبيعية الصالحة للأكل، رغم أن النكهة والتغذية تطابق أصناف السلق السويسري الأخرى تماماً.
- شدة اللون: أنماط الخطوط تشتد مع درجات الحرارة الأبرد، مما يجعل زراعات الخريف مذهلة بشكل خاص في بيئة الحديقة.
- بداية محادثة: المظهر غير العادي يجعل هذا الصنف اختياراً ممتازاً للمزارعين الذين يستمتعون بمشاركة حصادهم مع الجيران والأصدقاء الفضوليين.
سلق الراوند
- ألوان السيقان: يتميز بسيقان حمراء عنابية عميقة مع أوراق خضراء داكنة مشبعة بكثافة بعروق حمراء، تشبه سيقان الراوند في المظهر.
- أيام النضج: ينضج في 55 إلى 60 يوماً من البذرة، يطور أعمق تلوين عند زراعته في الشمس الكاملة خلال مواسم الربيع أو الخريف الباردة.
- عادة النمو: ينمو 18 إلى 24 بوصة (45 إلى 60 سم) طولاً مع سيقان سميكة ممتلئة تحتفظ بلونها حتى عند الطبخ لفترة قصيرة.
- أفضل الاستخدامات: النكهة القوية تتناسب جيداً مع الأطباق الدسمة، بينما السيقان يمكن تسبيكها بشكل منفصل مثل الراوند لطبق خضار جانبي ترابي قليلاً.
- تسليط الضوء على التغذية: التلوين الأحمر العميق يشير لمستويات عالية من أصباغ البيتالين، نفس مركبات مضادات الأكسدة الموجودة في البنجر التي تدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
- صنف تراثي: صنف موروث يعود لأكثر من قرن، مقدر من أجيال من المزارعين لأدائه الموثوق ونكهته الغنية المعقدة.
الفضي الأبيض
- ألوان السيقان: ينتج سيقاناً بيضاء نقية عريضة حتى 3 بوصات (7.6 سم) عرضاً مع أوراق خضراء داكنة مجعدة بشدة لمظهر السلق السويسري الكلاسيكي.
- أيام النضج: جاهز للحصاد في 55 إلى 60 يوماً من البذرة، مع سيقان سميكة تتطور بشكل أفضل عندما يكون للنباتات تباعد وتغذية كافية.
- عادة النمو: ينمو 20 إلى 26 بوصة (50 إلى 66 سم) طولاً مع أعرض سيقان من أي صنف، يتطلب تباعد 12 بوصة (30 سم) للنمو الكامل.
- أفضل الاستخدامات: السيقان البيضاء الممتلئة مقدرة للتسبيك والغراتان، تُطبخ لنعومة مثالية مع الحفاظ على التماسك الهيكلي.
- نكهة مميزة: أخف وأقل ترابية من الأصناف الملونة، مما يجعله الخيار الأفضل للجدد على السلق السويسري أو لإطعام الأكلة الصعبين.
- الاختيار التقليدي: الصنف الأكثر شيوعاً في الأسواق الأوروبية، يمثل تجربة السلق السويسري الكلاسيكية لأجيال من الطهاة المنزليين.
مناخك يلعب دوراً كبيراً في أي صنف يعمل بشكل أفضل. من تجربتي، فوردهوك العملاق يتعامل مع حرارة الصيف أفضل من معظمها. خلطات سلق قوس قزح مثل سلق الأضواء الساطعة تمنحك أفضل ما في جميع العوالم مع ألوان متعددة من كيس بذور واحد.
جدول الري والتسميد
ري السلق السويسري بالطريقة الصحيحة يمنع الأوراق القاسية المطاطية التي لا يريد أحد أكلها. تعلمت هذا الدرس بعد أن أنتج موسمي الأول خضروات مرة من الرطوبة غير المتساوية. نباتاتك تحتاج 1 إلى 2 بوصة (2.5 إلى 5 سم) من الماء كل أسبوع لتبقى طرية وحلوة. تقلبات الرطوبة تسبب مشاكل جودة أكثر من أي آفة أو مرض.
متطلبات مياه السلق السويسري تتغير بناءً على نوع تربتك. بوصة واحدة من الماء تنقع التربة الرملية 10 بوصات (25 سم) لكنها تصل فقط 6 بوصات (15 سم) في الطين الثقيل. هذا مهم لأن جذور السلق تمتد عميقاً. من تجربتي، الرطوبة الثابتة من خلال جدول تغذية تتفوق على النقع العميق العشوائي في كل مرة.
تسميد السلق السويسري يحافظ على نمو الأوراق سريعاً وطرياً طوال الموسم. أضف ربع كوب من سماد نيتروجين 21-0-0 لكل صف 10 أقدام بعد حوالي 4 أسابيع من الشتل. هذا الدفع من سماد السلق السويسري يمنح النباتات الوقود الذي تحتاجه لإنتاج أوراق ثابت. الجدول أدناه يوضح روتين العناية الشهري الخاص بي.
روتين الري الثابت يمنع إجهاد الجفاف والإزهار طوال موسم النمو. افحص رطوبة التربة بإصبعك قبل إضافة الماء. البوصة العلوية يجب أن تجف بين الريات لكن التربة الأعمق يجب أن تبقى رطبة في جميع الأوقات.
تعظيم محصول الحصاد
اختبرت طرقاً مختلفة لحصاد السلق السويسري على مدى خمسة مواسم نمو. النتائج غيرت طريقة تخطيط حديقتي كل عام. صف واحد بطول 10 أقدام يعطيني الآن 8 إلى 12 رطلاً (3.6 إلى 5.4 كجم) من الخضروات الطازجة من الربيع حتى أواخر الخريف. التقنيات الصحيحة يمكن أن تزيد الإنتاج من كل نبتة تزرعها.
محصول السلق السويسري يعتمد على كيفية الحصاد أكثر من عدد البذور التي تزرعها. طريقة القطع والعودة للنمو تتفوق على حصاد الحزمة الواحدة بفارق كبير. الزراعة المتتابعة تضيف طبقة أخرى من الحصاد المستمر طوال الموسم بأكمله. النباتات تستمر في الإنتاج خلال صقيع الخريف حتى تصل درجات الحرارة لمنتصف العشرينات فهرنهايت (-4 مئوية).
طريقة القطع والعودة للنمو
- التقنية: أزل الأوراق الخارجية من قاعدة الساق عندما يصل طولها 4 إلى 6 بوصات (10 إلى 15 سم)، تعمل حول النبتة وتترك نقطة النمو المركزية سليمة تماماً.
- التكرار: احصد كل 5 إلى 7 أيام خلال ذروة موسم النمو، مع أخذ لا أكثر من ثلث أوراق النبتة في أي حصاد واحد.
- تأثير المحصول: هذه الطريقة تنتج 3 إلى 4 أضعاف إجمالي المحصول مقارنة بحصاد الحزمة الواحدة، حيث تستمر النباتات في إنتاج أوراق جديدة لأشهر.
جدول الزراعة المتتابعة
- التوقيت: ابذر بذوراً جديدة كل 3 إلى 4 أسابيع من أوائل الربيع حتى منتصف الصيف للحفاظ على إمداد مستمر من الأوراق الصغيرة الطرية.
- التخطيط: احسب تاريخ بذرك الأخير بالعد للخلف 60 يوماً من أول صقيع خريف متوقع للحصاد الناضج.
- تأثير المحصول: الزراعة المتتابعة تضمن أوراقاً طازجة طرية طوال الموسم بينما تستمر النباتات الأقدم في إنتاج أوراق أكبر للطبخ.
تقنيات تمديد الموسم
- الإطارات الباردة: غطِ النباتات بإطارات باردة أو أنفاق منخفضة لتمديد الحصاد حتى ديسمبر في معظم المناخات، حماية من التجمد الشديد.
- أغطية الصفوف: أغطية الصفوف الخفيفة تحمي من الصقيع الخفيف حتى 28 فهرنهايت (-2 مئوية) بينما تسمح للهواء والماء بالوصول للنباتات.
- تأثير المحصول: تمديد الموسم يمكن أن يضاعف نافذة حصادك، مما يسمح بالإنتاج من أوائل الربيع حتى أواخر الخريف أو أوائل الشتاء.
إنتاج الأوراق الصغيرة
- التقنية: ازرع بكثافة بتباعد 1 بوصة (2.5 سم) واحصد مساحات كاملة عندما تصل الأوراق 3 إلى 4 بوصات (7.6 إلى 10 سم) طولاً.
- التوقيت: الأوراق الصغيرة جاهزة في 25 إلى 30 يوماً فقط بعد الزراعة، مما يسمح بمحاصيل متعددة في الموسم في نفس مساحة الحديقة.
- تأثير المحصول: بينما الحصادات الفردية أصغر، التحول السريع يسمح بـ4 إلى 5 زراعات في الموسم، مما يزيد الإنتاج الكلي لكل قدم مربع.
الإطارات الباردة تدفع نافذة حصادك حتى ديسمبر في معظم المناطق. من تجربتي، النباتات يمكن أن تنتج لما يصل إلى عامين إذا بقي التجمد الشديد بعيداً. هذا يجعل السلق السويسري واحداً من أكثر الخضروات إنتاجية التي يمكنك زراعتها في المنزل.
حلول الآفات والأمراض
آفات السلق السويسري وأمراض السلق السويسري تعطي المزارعين صداعاً أقل من معظم الخضروات الورقية الأخرى. أجد أن استكشاف مشاكل السلق يأخذ وقتاً أقل من التعامل مع مشاكل الملفوف أو السبانخ. معظم المشاكل تعود لأخطاء الري أو ضعف تدفق الهواء. الحلول العضوية للآفات تتعامل مع الباقي.
حفار الأوراق يصنف كأكثر آفة أتعامل معها كل موسم. ستلاحظ أنفاقاً بيضاء تمر عبر الأوراق عندما تضع هذه الذباب الصغير بيضها على نباتاتك. مكافحة المن تتلخص في الكشف المبكر ورش قوي بالماء. الغزلان تصبح مشكلة حقيقية في الخريف عندما ينفد الطعام الآخر.
الجدول أدناه يساعدك على تحديد وإصلاح أكثر المشاكل شيوعاً في رقعة السلق الخاصة بك. الممارسات الزراعية الجيدة تمنع معظم المشاكل قبل أن تبدأ. عندما تظهر المشاكل، اكتشافها مبكراً يجعل العلاج أسهل بكثير.
الوقاية تتفوق على العلاج في كل مرة في حديقتي. باعد بين النباتات لـتدفق هواء جيد واسقِ عند القاعدة بدلاً من العلو. هاتان العادتان توقفان معظم أمراض السلق السويسري قبل أن تسيطر.
5 خرافات شائعة
السلق السويسري لا يمكنه البقاء على قيد الحياة في الصقيع ويجب إعادة زراعته كل ربيع مثل الخضروات الحولية الرقيقة.
السلق السويسري يتحمل درجات حرارة حتى 32 فهرنهايت (0 مئوية) ويستمر في الإنتاج خلال صقيع الخريف حتى تنخفض درجات الحرارة لمنتصف العشرينات فهرنهايت (-4 مئوية)، وغالباً ما يبقى خلال الشتاء المعتدل مع الحماية.
يجب عليك الانتظار حتى تصل أوراق السلق السويسري لحجمها الكامل قبل حصاد أي جزء من النبات.
الأوراق الصغيرة يمكن حصادها مبكراً في 3 إلى 4 أسابيع بعد الزراعة عندما يكون طولها 3 بوصات (7.6 سم) فقط، تقدم خضروات حلوة طرية مثالية للسلطات الطازجة.
السلق السويسري يتطلب شمساً كاملة طوال اليوم ولن ينتج أوراقاً في مناطق الحديقة المظللة.
السلق السويسري يتحمل الظل الجزئي مع 4 إلى 6 ساعات فقط من ضوء الشمس يومياً، والظل بعد الظهر في المناخات الحارة يمنع المرارة فعلياً ويمدد موسم الحصاد.
كل بذرة سلق سويسري تنتج نبتة واحدة فقط، لذا تحتاج لزراعة بذور كثيرة لحصاد جيد.
بذور السلق السويسري القياسية تحتوي على أجنة متعددة، مما يعني أن كل بذرة عادة تنتج 2 إلى 4 شتلات تتطلب التخفيف للنمو الأمثل.
السلق السويسري يزهر ويصبح غير صالح للأكل خلال أشهر الصيف الحارة تماماً مثل السبانخ.
على عكس السبانخ، السلق السويسري نادراً ما يزهر بسبب الحرارة أو طول النهار. النمو يتباطأ خلال الصيف لكنه يستأنف عندما يصل طقس سبتمبر الأبرد، مع بقاء الأوراق صالحة للأكل طوال العام.
الخاتمة
لديك الآن كل ما تحتاجه لزراعة السلق السويسري بنجاح في حديقة السلق الخاصة بك. من تجربتي، هذا يصنف بين الخضروات السهلة. إنه يكافئ المزارعين الجدد والمتمرسين على حد سواء. تحمل درجات الحرارة من 32 إلى 95 فهرنهايت (0 إلى 35 مئوية) يتفوق على السبانخ بفارق كبير. قليل من الخضروات الورقية المنتجة تطابق ما يقدمه السلق.
اختبرت طرقاً عديدة على مر السنين وعوامل النجاح الرئيسية تتلخص في عادات بسيطة قليلة. اتبع فترات الزراعة لمنطقتك واعط النباتات 1 إلى 2 بوصة (2.5 إلى 5 سم) من الماء كل أسبوع. استخدم طريقة القطع والعودة للنمو لزيادة حصادك 3 إلى 4 أضعاف. صف واحد بطول 10 أقدام ينتج 8 إلى 12 رطلاً (3.6 إلى 5.4 كجم) من الخضروات الموثوقة على مدار الموسم.
عندما بدأت أولاً مع زراعة الخضروات للمبتدئين، أعطاني السلق السويسري انتصارات سريعة بنت ثقتي. زراعة ربيعية واحدة تطعم عائلتي من أوائل الصيف حتى أواخر الخريف. الإطارات الباردة تدفع نافذة الحصاد تلك حتى ديسمبر في معظم المناطق. هذا الخضار يستمر في العطاء.
ابدأ بذورك 4 أسابيع قبل تاريخ آخر صقيع عندما تصل التربة 40 فهرنهايت (4 مئوية). السلق السويسري يصبح أحد أول المحاصيل التي يمكنك زراعتها كل ربيع. نفسك المستقبلية ستشكرك عندما تملأ تلك السيقان الملونة سلة الحصاد أسبوعاً بعد أسبوع.
المصادر الخارجية
الأسئلة الشائعة
ما الذي لا يجب زراعته بجانب السلق السويسري؟
تجنب زراعة السلق السويسري بالقرب من البطيخ والذرة والخيار وغيرها من المستهلكين الشرهين التي تتنافس على النيتروجين. الأعشاب مثل النعناع والريحان قد تعيق أيضاً نمو السلق عند زراعتها قريبة جداً.
كيف تحصد السلق السويسري لتشجيع إعادة النمو؟
احصد الأوراق الخارجية أولاً بقطع السيقان من القاعدة عندما يصل طولها 4 إلى 6 بوصات (10 إلى 15 سم). اترك نقطة النمو المركزية سليمة ولا تزيل أبداً أكثر من ثلث النبتة دفعة واحدة.
هل السلق السويسري نبات معمر أم حولي؟
السلق السويسري تقنياً نبات ثنائي الحول، يكمل دورة حياته على مدى عامين. معظم المزارعين يزرعونه كحولي، يحصدون الأوراق في السنة الأولى قبل أن تزهر النبتة وتنتج البذور في سنتها الثانية.
ما هي أوقات الزراعة المثلى للسلق السويسري؟
ازرع بذور السلق السويسري شهراً قبل تاريخ آخر صقيع في الربيع، أو 10 أسابيع قبل أول صقيع خريف لمحاصيل الخريف. يجب أن تصل درجة حرارة التربة 40 فهرنهايت (4 مئوية) على الأقل للإنبات الناجح.
هل تفل القهوة مفيد للسلق السويسري؟
تفل القهوة يمكن أن يفيد السلق السويسري عند استخدامه باعتدال كنشارة أو إضافته للسماد. يوفر النيتروجين أثناء تحلله ويحمّض التربة قليلاً، مما يناسب درجة الحموضة المفضلة للسلق من 6.0 إلى 7.0.
كيف يجب طبخ السلق السويسري؟
اقلِ السيقان أولاً لمدة 2 إلى 3 دقائق قبل إضافة الأوراق، التي تُطبخ في أقل من دقيقة. يمكنك أيضاً تبخيرها أو تسبيكها أو إضافة الأوراق الصغيرة نيئة للسلطات لنكهة معتدلة شبيهة بالسبانخ.
هل يمكن للسلق السويسري والطماطم مشاركة مساحة الحديقة؟
السلق السويسري والطماطم يشكلان رفقاء حديقة متوافقين. السلق يستفيد من الظل الجزئي الذي توفره نباتات الطماطم الأطول خلال أشهر الصيف الحارة، بينما كلا المحصولين لهما متطلبات مياه مماثلة.
ما هي علامات السلق السويسري غير الصحي؟
اصفرار الأوراق يشير لنقص النيتروجين أو الإفراط في الري. حواف الأوراق البنية تشير لري غير متسق، بينما الأنفاق البيضاء عبر الأوراق تشير لإصابة حفار الأوراق التي تتطلب إزالة الأوراق المصابة.
كم من ضوء الشمس يحتاج السلق السويسري؟
السلق السويسري ينمو بشكل أفضل مع 6 إلى 8 ساعات من ضوء الشمس المباشر يومياً لكنه يتحمل الظل الجزئي مع 4 إلى 6 ساعات. في المناخات الحارة، ظل بعد الظهر يمنع الأوراق المرة ويمدد موسم الحصاد.
ما أفضل طريقة لتخزين السلق السويسري الطازج؟
لف الأوراق غير المغسولة بشكل فضفاض في مناشف ورقية رطبة وضعها في كيس بلاستيكي في درج الخضروات بالثلاجة. خزّن عند 32 فهرنهايت (0 مئوية) مع 95 بالمائة رطوبة لما يصل إلى أسبوعين.
