Pazı yeniden büyümesi için hasat yapmak istediğinizde önce dış yaprakları toplamanız ve bitkinin merkezini büyümesi için bırakmanız gerekir. Her yaprağı sapının dibinden toprak seviyesinin yaklaşık iki buçuk santim üzerinden kesin. Bu basit yöntem bitkinizi sadece birkaç kısa hafta yerine birçok ay canlı ve taze yeşillik üreten halde tutar.
Bu kes ve tekrar gel pazı yöntemini bahçemde son beş yıldır her seferinde harika sonuçlarla kullandım. Bitkilerim erken ilkbahardan kışın ilk sert donuna kadar taze yapraklar üretiyor. Tek bir bitki geçen sezon bana yedi ay boyunca kesintisiz yeşillik verdi çünkü bir seferde ondan asla çok fazla yaprak almadım.
Bu pazı hasat tekniğinin arkasındaki bilim, bitkinin merkez tacından nasıl büyüdüğüyle ilgilidir. Pazı, toprağa yakın kök tacının üstündeki merkezi bir büyüme noktasından yeni yapraklar çıkarır. Sadece daha yaşlı dış yaprakları aldığınızda, o büyüme noktasını dokunulmamış ve çalışmaya hazır bırakırsınız. Bitki, dış kenarlardan aldığınızı değiştirmek için merkezden daha fazla yaprak göndererek tepki verir.
Dış yapraklar saptan uca kadar 10 ila 15 santimetreye ulaştığında pazınızı toplamaya başlayın. Bu boyuttaki yapraklar en iyi tadı verir ve salatalarda çiğ yemek veya en sevdiğiniz yemeklerde pişirmek için en yumuşak dokuya sahiptir. Daha büyük yapraklar pişirmek için iyi çalışır ama bahçenizdeki bitkide çok büyümeye bırakırsanız sertleşir ve acılaşır.
O gün ne kadar yaprağa ihtiyacınız olursa olsun tek bir hasat seansında bitkinin üçte birinden fazlasını asla almayın. Bu kural, bahçenizde pazı yetiştirme hakkında verebileceğim diğer tüm ipuçlarından daha önemlidir. Bir seferde çok fazla yaprak almak bitkiyi şoka sokar ve sizin için yenilerini büyütme kapasitesini yavaşlatır. Pazınızın güneş ışığı aracılığıyla besin üretmek ve sezon boyunca kendini sağlıklı ve güçlü tutmak için yeterli yaprağa ihtiyacı var.
Her hasat ettiğinizde keskin aletler kullanarak her sapı toprak yüzeyinden yaklaşık iki buçuk santim yukarıda hafif bir açıyla kesin. Açılı kesim suyun yaradan akmasına yardımcı olur böylece mantar ve bakteriler orada büyüyüp çürüme yaratamaz. Bitkilerinizde en hızlı iyileşen en temiz kesimler için temiz keskin makas veya bıçak kullanın. Kör bıçaklar sapları ezer ve bitkinin kendini iyileştirmesini zorlaştırır.
Bitkilerinizin hızlı büyüdüğü sıcak aylarda, gelen tüm yeni yapraklara yetişmek için her 5 ila 7 günde bir hasat yapmayı planlayın. Bu programda toplama, yaprakların çok büyümesini durdurur ve bitkinize daha fazla üretmeye devam etmesini söyler. Daha serin havalarda bunu iki haftada bire uzatabilirsiniz çünkü dışarıdaki sıcaklık düştüğünde büyüme yavaşlar.
Arka bahçe tarhlarımda yetiştirdiğim ilk yılımda pazı bitkilerimi toprağa kadar kesme hatasını yaptım. Hayatta kaldılar ama tekrar yeni yaprak yapmaya başlamaları üç hafta sürdü. Artık her bitkiye bir seferde çok fazla almadığım sürece çalışmaya devam eden canlı bir yeşil fabrika gibi davranıyorum.
Hızlı toparlanmalarına yardımcı olmak için her hasattan sonra bitkilerinizi bol suyla sulayın. Büyümeyi artırmak için birkaç haftada bir sıvı gübre ekleyin. Doğru bakımla bitkileriniz arka bahçenizde sadece birkaç metrekarelik bahçe alanından tüm sezon sizi besleyebilir.
Tam makaleyi oku: Pazı Yetiştirme Rehberi: Başarılı Sonuçlar İçin İpuçları
